Kue dengan pisang dan susu kental: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue dengan susu kental dan pisang - makanan penutup yang disukai banyak orang. Ada cukup banyak resep dan rekomendasi cara memasaknya. Tapi kita akan fokus pada dua pilihan: cara membuat no-bake dan cara membuat kue biskuit klasik.

Perbedaan resep

Jadi apa bedanya? Jawabannya sangat sederhana: ini semua tentang fondasi. Kue pisang dan susu kental tanpa dipanggang dibuat di atas lapisan kue. Resep klasiknya membutuhkan irisan biskuit.

Apa yang bisa saya ganti dengan pisang?

Kue, susu kental, dan kue pisang pasti enak. Tetapi banyak yang mungkin berpikir bahwa makanan penutup seperti itu terlalu manis. Tentu saja, anak-anak akan senang dengan pisang. Namun untuk orang dewasa, Anda bisa membuat kue kiwi. Rasanya yang sedikit asam cocok dengan krim asam.

Jika pisang menjadi gelap

Bagi banyak ibu rumah tangga, estetika sangatlah penting. Oleh karena itu, pisang yang cenderung gelap mungkin tampak jelek di lapisan kue. Dalam hal ini, krim pencuci mulut sangat mungkin.masak secara terpisah, beri sedikit pewarna dengan sesendok coklat. Sentuhan seperti itu akan menambah keindahan keteduhan dan membuat rasanya lebih kompleks dan menyenangkan. Namun, perlu diingat bahwa trik ini tidak akan berhasil dengan buah lain. Pisang cocok dengan kakao. Tetapi jus dari komponen lain tidak akan membuat krim mengental.

Kue dengan pisang dan susu kental: daftar bahan

Jadi, untuk hidangan penutup kita membutuhkan:

• tepung kualitas tinggi - 100 gram;
• mentega (kadar lemak dari 82%) - 100 gram;
• gula pasir - 75 gram;
• telur ayam - 3 potong;
• pisang - 2 buah;
• susu kental - dua pertiga kaleng standar;
• baking soda - setengah sendok teh.

Langkah demi langkah memasak

Yang paling penting untuk diingat adalah kekentalan krimnya. Apapun resep kue pisang dan susu kental yang Anda pilih, krimnya harus padat. Kebanyakan ibu rumah tangga, tanpa ragu-ragu, mengambil susu kental mentah. Tapi Anda tidak harus melakukan itu. Bagaimanapun, ini penuh dengan perendaman kue yang berlebihan. Selain itu, kue cenderung lebih cepat lunak daripada biskuit klasik.

Jadi mari kita mulai:

1. Rebus susu kental kita. Untuk melakukan ini, simpan toples selama 45 menit dalam air mendidih jika kita membuat kue dengan kue, susu kental dan pisang tanpa dipanggang; jika dengan biskuit klasik - 35 menit.
2. Sementara susu mencapai kondisi, kami melakukan adonan. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami mendinginkan yang terakhir di freezer selama 10 menit. lagiwaktu tidak diperlukan. Kocok putih telur dengan kecepatan tertinggi mixer sampai muncul puncak kaku. Campur kuning telur, masukkan ke dalam massa dengan lembut dan bertahap.
3. Segera setelah itu, masukkan gula ke dalam mangkuk. Sekali lagi, kalahkan semuanya dengan kecepatan maksimum. Kami membawa konsistensi yang homogen. Butir gula seharusnya tidak terlihat saat disentuh.
4. Masukkan soda ke dalam massa. Itu mungkin atau mungkin tidak padam. Tetapi untuk membuat kuenya benar-benar luar biasa, tambahkan jus lemon ke sendok dengan soda, atau langsung ke dalam adonan. Turun 3-5, tidak lebih. Cara ini juga digunakan ketika Anda perlu meringankan biskuit itu sendiri. Sekali lagi kami mencapai keseragaman massa, tetapi sudah pada kecepatan sedang.
5. Dengan kecepatan yang sama, kami memperkenalkan tepung. Kami melakukannya di bagian. Segera setelah adonan menjadi seragam, matikan mixer.
6. Kami memanaskan oven terlebih dahulu. Kami mengatur sensor ke 1700 derajat. Sementara suhu yang diperlukan tercapai, itu digunakan dalam bentuk untuk pengujian. Kami mengolesinya dengan minyak dan menaburkan remah roti. Tuang adonan agar merata. Jika Anda tidak memiliki cetakan silikon, tetapi cetakan baja, lebih baik untuk menutupi bagian bawah dengan perkamen makanan.
7. Panggang kue selama sekitar setengah jam. Tentu saja, itu semua tergantung pada jenis oven Anda. Tetapi periksa kesiapan tidak boleh lebih awal dari 20 menit. Jika Anda membuka lemari terlalu dini, biskuitnya akan "gagal" dan Anda tidak bisa berbuat apa-apa.
8. Kunci kelembutan kue apa pun adalah impregnasi. Dalam kasus biskuit, Anda dapat menggunakan manipulasi sederhana. Kami mengeluarkan kue kami dari oven. Kami menunggunya dingin. Selanjutnya, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalamfreezer semalaman. Omong-omong, dalam bentuk ini, kue bisa disimpan selama sebulan. Tentu saja, Anda dapat melakukannya tanpa teknik ini. Tetapi pembekuan memungkinkan Anda untuk mencapai kelembutan pemanggangan terbesar, dan karenanya impregnasi terbaik.
9. Kami membagi biskuit menjadi kue. Jumlah yang terakhir akan bervariasi dari kemegahan produk. Biasanya dua atau empat lapis. Potong dengan senar dapur atau pancing biasa.
10. Kue dengan pisang dan susu kental tidak hanya terdiri dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Tautan penghubung di dalamnya adalah mentega berkualitas tinggi. Harap dicatat: dalam hal apapun tidak menyebar. Spread adalah pengganti mentega. Ini terdiri dari lemak nabati dan susu, serta berbagai rasa. Selain itu, tidak cocok sebagai pengikat komponen, karena lebih cepat melunak daripada mentega asli. Oleh karena itu, kami memilih produk yang berkualitas dengan kandungan lemak minimal 80 persen. Jadi, mari kita mulai memasak krimnya. Kocok mentega sampai konsistensi putih homogen. Secara bertahap, secara harfiah dengan satu sendok teh, kami memperkenalkan susu kental dan pisang cincang halus. Akibatnya, massa akan terlihat seperti pure yang subur dengan warna krem \u200b\u200blembut. Kami memproses kue dengan krim yang dihasilkan. Ingatlah bahwa jumlahnya harus dihitung berdasarkan berapa banyak lapisan yang Anda miliki. Kami memulai perakitan. Kami menempatkan pisang cincang halus di biskuit pertama dan kedua dari belakang. Kami menaruh kue satu per satu. Lapisi kue yang sudah jadi dengan sisa krim.

Cara menghias

Kue dengan pisang dan susu kental tidak boleh berlebihan. Lagipula, dia sendirisendiri memiliki rasa yang kaya. Karena itu, sebagai hiasan, physalis, taburan choco chips atau mawar krim kecil cocok untuknya.

Pilihan Tanpa Panggang

Kue dengan pisang, krim asam, dan susu kental lebih ringan dan lapang. Dan karena fakta bahwa Anda tidak perlu menghabiskan waktu memanggang biskuit, kekuatan berharga Anda terselamatkan. Selain itu, sangat mudah disiapkan. Bahkan seorang anak dapat menangani proses ini.

Bahan:

• mentega - 80 gram;
• cookies (idealnya - "susu panggang") - 200 gram;
• pisang - 3 buah;
• krim asam - 300 gram;
• susu kental - 250 gram;
• cokelat pahit - 100 gram;
• gula bubuk - 60 gram;
• gula vanila - secukupnya.

Tentu saja, Anda dapat bereksperimen dengan daftar ini. Krim asam harus diganti dengan krim dengan kandungan lemak lebih dari 30 persen, dan susu kental dengan keju cottage.

Langkah memasak:

1. Kirim kue ke mangkuk blender atau pengolah makanan. Lempar mentega di sana. Giling sampai massa terlihat seperti pasir biasa.
2. Kami mengambil cincin manisan. Diameternya harus minimal 22 sentimeter. Kami meletakkan piring di bawahnya. Kami mendistribusikan massa dari blender di sepanjang bagian bawah. Perhatikan keseragaman.
3. Kirim cincin ke kulkas selama 15 menit.
4. Kupas pisang. Kami memotong dengan pelat tidak lebih dari 5 milimeter.
5. Kirim krim asam ke mangkuk untuk dicambuk. Kami memasukkannya ke dalamlemari es selama 15 menit. Jadi massa akan lebih mudah dikalahkan.
6. Kami mendapatkan lapisan mentega dan kue. Tuang susu kental rebus di atasnya. Juga, jangan lupa tentang distribusi yang seragam. Susun pisang.
7. Kembali ke krim asam kami. Keluarkan dari lemari es dan kocok selama sekitar 30 detik. Masukkan gula halus secara bertahap (jangan lupa diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal) dan vanillin. Kocok selama 3 menit lagi sampai bentuk puncak kaku.
8. Taburkan krim asam di atas lapisan susu kental dan pisang.
9. Tiga cokelat hitam di parutan halus. Taburkan kue dengan remah yang dihasilkan dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam. Lepaskan cincin sebelum disajikan. Makanan penutup sudah siap!

Tips kecil

Kue dengan pisang dan susu kental tanpa dipanggang dapat dibuat dalam bentuk kembang gula biasa. Dan itu tidak harus bulat sama sekali. Jika Anda memiliki kotak, Anda dapat mengambil kue pendek biasa dalam bentuk persegi panjang dan meletakkannya dengan erat di bagian bawah. Jika segitiga - ambil kue berbentuk segitiga. Hal utama adalah bahwa formulir harus dapat dilepas.

Tetapi jika Anda memilih untuk membuat alas dengan meletakkan kue, dan tidak menghancurkannya dengan mentega, perlu diingat bahwa kue akan lebih sedikit direndam dengan krim. Ya, dan memotong kue seperti itu sangat tidak nyaman.