Adonan ragi untuk roti dengan gula: resep terperinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak dari kita menyukai kue buatan sendiri. Tidak peduli seberapa tinggi kalorinya, tidak mungkin menolak roti harum. Roti adalah yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga. Selera mereka sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Di toko mana pun Anda dapat membeli roti seperti itu. Tapi kue buatan sendiri jauh lebih enak. Artikel ini berisi informasi tentang cara membuat roti manis dengan gula dari adonan ragi. Roti bisa diberi bentuk yang berbeda, kayu manis dan bahan lainnya bisa ditambahkan.

Bahan Kue

Untuk roti lezat dengan gula, adonan ragi sangat diperlukan. Atas dasar itu, kue-kue yang sangat lezat dan luar biasa diperoleh. Kelezatan buatan sendiri tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan yang dibeli di toko.

Untuk roti dengan gula, adonan ragi bisadapatkan berdasarkan spons. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:

1. Tiga seni. l. gula.
2. Tepung dalam jumlah yang sama.
3. Susu - 240 ml.
4. Ragi (perhatikan tanggal produksinya, semakin lama semakin bagus adonannya) - 25 g.

Produk lain untuk membuat adonan:

1. Telur (satu kuning telur akan dibutuhkan untuk pelumasan) - 2 pcs.
2. Tiriskan minyak. (Anda bisa margarin) - 90 g.
3. Tiga seni. tepung (ini sekitar 390-400 g).
4. Rat minyak. untuk melumasi tangan saat bekerja dengan adonan lengket.

Sangat penting untuk membuat adonan ragi yang baik untuk roti dengan gula. Namun yang tidak kalah penting adalah isiannya yang enak. Gula untuk roti adalah suatu keharusan. Namun, memanggang jauh lebih enak jika Anda menambahkan kayu manis. Banyak gigi manis adalah penggemar rempah-rempah yang harum ini. Bahkan sedikit kayu manis mengubah roti apa pun menjadi makanan yang enak.

isi gula:

1. Gula - 0,5 tumpukan.
2. Cinnamon - 1,5 sdt
3. minyak sayur.

Untuk isiannya, jumlah bahannya bisa berbeda-beda. Tidak ada gula berlebih (tentu saja dengan alasan), dan Anda dapat menambahkan lebih banyak kayu manis jika Anda menyukai rasanya yang luar biasa.

Resep masakan

Tidak ada yang rumit dalam membuat adonan ragi roti dengan gula. Namun, banyak ibu rumah tangga yang takut bermain-main dengannya. Mungkin patut dicoba sekali untuk menghilangkan semua mitos. Satu-satunya kelemahan dari tes ini adalah waktu memasak. Tapi hasilnya sepadan dengan usaha Anda.

Menyiapkan adonan ragi yang luar biasa untuk roti dengan gula berdasarkan adonan. Untuk ini, yang terbaik adalah menggunakan bukan air, tetapi susu. Maka kue akan menjadi lebih lapang dan lembut. Susu harus dipanaskan hingga 35-40 derajat, lalu tambahkan ragi, sedikit gula dan tepung ke dalamnya. Setelah adonan, Anda harus meletakkannya selama 30 menit di tempat yang hangat tanpa angin, di mana tidak ada yang akan pergi. Waktu yang ditentukan harus cukup bagi ragi untuk mulai bekerja. Setelah setengah jam, "tutup" akan muncul di adonan. Setelah beberapa saat, adonan akan mulai rontok dan akan muncul gelembung-gelembung yang menandakan bahwa adonan sudah siap.

Selanjutnya, dalam wadah terpisah, campur semua produk yang akan menjadi dasar adonan - tepung, mentega, dan telur. Campur bahan dan tuangkan ke dalam adonan. Campur massa lagi. Jangan lupa untuk menyaring tepung sebelum dimasak. Terkadang ibu rumah tangga lebih suka menuangkan adonan ke bahan kering. Ini adalah hak mereka. Anda dapat mencoba berbagai cara dan menemukan yang sempurna untuk Anda.

Bila tidak mungkin lagi mengaduk adonan di dalam baskom, adonan dapat diletakkan di atas meja kerja dengan tepung dan kemudian diuleni dengan tangan Anda. Untuk kemudahan penggunaan, permukaan tangan harus dilumasi dengan minyak sayur agar massa tidak lengket. Setelah benar-benar menguleni adonan, kirim kembali ke baskom. Tutupi bagian atas piring dengan handuk katun bersih dan atur massa agar muncul di tempat yang hangat, terisolasi dari angin. Setelah beberapa jam, adonan harus diremas, sementara volumenya akan bertambah.

Saat menguleni adonan lagi, jangan tambahkan tepung ke dalamnya. Proporsi yang tepat ditunjukkan dalam resep. Tepung berlebih membuat massa lebih berat, membuatnya kurang subur dan elastis. Anda dapat mencapai konsistensi yang diinginkan hanya dengan menguleni dengan hati-hati dengan tangan Anda. Di sini, tentu saja, Anda harus bekerja keras untuk mendapatkan adonan ragi yang luar biasa untuk roti dengan gula.

Bila massa sudah siap, Anda bisa mulai membuat roti. Adonan harus dibagi menjadi bagian yang sama. Setiap bagian adalah satu roti. Dan berapa ukuran produk Anda, Anda yang memutuskan. Ini tidak mempengaruhi rasanya. Namun, roti besar lebih enak untuk dimakan.

Roti hati

Bukan rahasia lagi bahwa roti buatan sendiri dengan gula dari adonan ragi dapat dibuat dalam berbagai bentuk. Paling sering, roti dibentuk dalam bentuk hati. Untuk melakukan ini, setiap bagian adonan harus digulung menjadi kue dengan diameter piring (diameter 22-24 cm). Lumasi kue yang dihasilkan dengan minyak sayur, dan taburi dengan banyak gula parut dan kayu manis di atasnya. Satu roti biasanya memiliki satu sendok makan isian. Tapi kuantitasnya bisa berubah. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda. Rotinya harus manis, jadi jangan berhemat pada isiannya. Jika Anda tidak suka kayu manis, maka Anda tidak bisa menggunakannya. Isi dapat ditekan ringan dengan rolling pin ke permukaan adonan. Ini akan mencegah gula keluar dari sanggul saat dipotong.

Setiap isian kosong digulung menjadi gulungan. Untuk mendapatkan hati yang indah, Anda perlu melipat tabung adonan menjadi dua dan meremas ujungnya dengan jari-jari Anda. Selanjutnya, letakkan loop yang dihasilkan di sampingpermukaan dan potong (tidak sepenuhnya) memanjang dengan pisau. Kemudian balikkan adonan ke luar dan bentuk menjadi roti berbentuk hati. Sekarang yang harus Anda lakukan adalah memanggang roti lezat dengan gula dari adonan ragi.

Roti Kupu-kupu

Roti bentuk kupu-kupu tidak kalah enaknya. Untuk mendapatkan roti dengan bentuk ini, Anda perlu melipat tabung dengan adonan menjadi dua. Tapi tidak seperti di pilihan pertama.

Di tengah benda kerja, buat tanda dan tekuk ujungnya. Persimpangan akan berakhir di tengah. Untuk mendapatkan sayap kupu-kupu, perlu membuat potongan di kedua sisi, tidak sampai ke tengah. Selanjutnya, buka adonan ke arah yang berbeda. Roti kupu-kupu sudah siap.

Keriting

Roti juga bisa dibentuk menjadi ikal. Roti ini juga enak. Mendapatkan bentuk yang diinginkan cukup sederhana. Dengan cara yang sama, lapisan adonan digulung, ditaburi gula dan kayu manis, lalu dilipat menjadi tabung. Kemudian dipotong, tidak mencapai satu sisi.

Gulung benda kerja yang dihasilkan dalam bentuk siput. Bentuk sanggulnya sedikit berbeda. Lapisan adonan sangat tipis dan ditutupi dengan isian manis.

Membakar

Setelah semua langkah persiapan selesai, tinggal memanggang roti dari adonan ragi dengan gula. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan roti di atasnya. Disarankan untuk memanaskan oven sedikit. Roti harus berdiri di atas pemeriksaan, setelah itu mereka bisamemanggang. Jika Anda ingin mendapatkan kue yang indah, Anda bisa mengolesinya dengan kuning telur di atasnya. Pada 170 derajat, roti dimasak selama sekitar 25 menit. Seperti yang Anda lihat, resep roti adonan ragi yang lezat cukup sederhana. Tetapi memasak membutuhkan waktu dan kesabaran.

roti puff pastry

Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa roti adonan puff pastry dengan gula juga sangat enak. Tidak setiap ibu rumah tangga memiliki kesempatan dan waktu untuk membuat adonan dan melalui semua tahapan memasak. Jika Anda ingin memasak kue kering dalam waktu sesingkat mungkin, kue kering siap pakai akan datang untuk menyelamatkan, yang dapat dibeli di toko mana pun. Pada saat yang sama, Anda dapat bereksperimen dengan isian.

Menyiapkan roti engah dengan gula dari adonan ragi yang sudah jadi sangat sederhana. Dalam hal ini, Anda memerlukan set bahan minimum:

1. Gula boleh diambil sesuai selera, tapi tidak kurang dari 150 gram.
2. Cinnamon - terserah Anda.
3. Sejumput garam.
4. Mentega – 140 gram.
5. Kilogram puff pastry (ragi).

Setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi persiapan roti udara dengan gula dari adonan ragi. Keuntungan dari resepnya adalah didasarkan pada penggunaan produk setengah jadi yang sudah jadi. Dan ini berarti Anda tidak perlu mengutak-atik adonan dan adonan untuk waktu yang lama. Lagi pula, inilah yang selalu ditakuti wanita. Tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara bekerja dengan adonan. Dari produk setengah jadi yang sudah jadi, Anda bisa memasak roti dalam bentuk apa pun.

Nikmatipopularitas roti curlicue. Pada prinsipnya, bentuk produk tidak mempengaruhi rasa sama sekali.

Paket puff pastry harus dibuka dan digulung tipis (ketebalannya tidak lebih dari 0,5 cm). Lumasi permukaan benda kerja dengan mentega lunak. Taburi bagian atasnya dengan banyak kayu manis dan gula. Kemudian gulung lapisan menjadi gulungan, perbaiki tepinya. Selanjutnya, potong menjadi bagian yang sama. Anda bisa sedikit membuka pinggiran adonan di satu sisi, memberi bentuk bunga mawar, atau Anda bisa memberi bentuk keriting. Dan tidak ada yang melarang Anda membuat roti berbentuk hati.

Tinggal memanggang roti dengan gula dari adonan ragi. Untuk ini, Anda membutuhkan loyang. Permukaannya harus ditutup dengan kertas timah atau perkamen. Sebarkan roti di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Jika Anda punya waktu, disarankan untuk meninggalkan roti selama satu jam di bawah handuk. Berkat pemeriksaan, roti akan menjadi jauh lebih megah. Pada 180 derajat, roti gulung dipanggang selama 25 menit.

Roti dengan keju cottage

Membuat kue dari toko tidak selalu enak rasanya. Sering terjadi ternyata terlalu kering atau tanpa pemanis. Sangat sulit untuk menemukan toko roti yang kualitas produknya sesuai dengan preferensi selera Anda. Dan tidak ada produk yang dibeli untuk menjadi lebih enak daripada buatan sendiri. Keuntungan membuat kue sendiri adalah Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Anda akan terkejut, tetapi Anda bisa memasak roti Moskow yang luar biasa dengan gula dari adonan ragi dengan tambahankeju cottage.

Untuk ini Anda akan membutuhkan:

1. Tepung - 2-2,5 cangkir tepung.
2. Rast. mentega - 120 g.
3. Susu buatan sendiri - 240 ml.
4. Satu telur.
5. Sejumput garam.
6. Gula - 110g
7. Paket keju cottage (lebih baik untuk mengambil buatan sendiri).
8. Kismis - 60g
9. 4 sdt ragi kering.

Aduk ragi kering dalam air hangat. Panaskan susu sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, serta ragi encer. Masukkan mangkuk dengan massa yang dihasilkan ke dalam bak air. Setelah tiga menit, angkat dari api, tambahkan tepung dan uleni adonan. Setelah selesai, itu harus lunak. Selanjutnya, pindahkan adonan ke dalam panci, tutup dengan penutup dan panaskan selama 1,5 jam. Perlu untuk mencampur massa setiap 30 menit agar naik lebih baik.

Saat adonan mengembang, Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Pindahkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan kismis, telur, gula, dan sedikit minyak sayur. Campur massa secara menyeluruh sehingga homogen.

Setelah adonan mengembang, keluarkan dari mangkuk dan bagi menjadi bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi kue. Buat lubang di tengah adonan dan masukkan isian ke dalamnya. Pindahkan roti ke loyang yang diolesi minyak, lalu kirim ke oven. Resep untuk roti adonan ragi cukup sederhana. Kehadiran keju cottage di dalam roti membuatnya semakin lezat.

Roti madu

Madu adalah tambahan yang bagus untukroti yang lezat. Perpaduan kayu manis, gula, dan madu sungguh luar biasa.

Bahan:

1. Telur.
2. Tepung - 490g
3. Susu (beberapa orang menggunakan kefir) - 110 ml.
4. Gula - empat sdm. l.
5. Vanila.
6. Garam.
7. Ragi (resep ini menggunakan kering) - 1,5 sdt
8. Tiriskan minyak. – 50 g.
9. Air - 110g
10. minyak sayur

Untuk isian: madu, gula, kayu manis.

Air harus dipanaskan hingga 40 derajat dan encerkan ragi di dalamnya, lalu tambahkan gula dan beberapa sendok makan tepung. Campur massa dan tutup dengan handuk di atasnya. Untuk mengaktifkan ragi, Anda harus menunggu 15 menit, kali ini sudah cukup.

Setelah munculnya busa, Anda dapat menambahkan sisa gula, telur, garam, vanila, mentega, kefir hangat atau susu. Campur semua komponen secara aktif, lalu tambahkan setengah dari tepung yang diayak dan uleni adonan. Mentega cair ditambahkan ke adonan, lalu biarkan massa meresap di tempat yang hangat. Dalam dua jam, itu akan meningkat setidaknya dua kali lipat.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi satu lapisan. Olesi bagian atas kue dengan mentega (tapi Anda juga bisa menggunakan minyak sayur), taburi dengan kayu manis dan gula. Gulung setiap bagian menjadi gulungan dan lipat menjadi dua. Kemudian buat sayatan dan beri kue bentuk yang diinginkan (kupu-kupu, hati atau lainnya).

Sebarkan roti di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dengan jarak yang sangat jauh. Biarkan bagian yang kosong selama lima belas menit, tutupi bagian atas dengan handuk. Roti kali iniharus dua kali lipat. Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 derajat. Roti panas harus banyak dilumuri dengan madu cair. Jika madu terlalu kental, Anda bisa melelehkannya di penangas air.

roti kefir

Bahan:

1. Mentega – 70 gram.
2. Segelas yogurt.
3. Garam.
4. Gula - 90g
5. Tepung - 290g
6. Telur.
7. ragi segar - 25g
8. Vanila.

Anda bisa menggunakan kefir untuk membuat adonan ragi. Perlu dihangatkan sedikit, lalu tambahkan sesendok (sendok makan) gula. Tambahkan juga ragi (segar atau kering) ke dalam campuran. Campur massa dan biarkan selama 15 menit. Segera setelah ragi mulai bekerja, tutup busa akan muncul. Jika tidak ada, ini menunjukkan bahwa ragi itu buruk. Tuang juga mentega cair, sisa gula, telur, vanila ke dalam benda kerja. Campur massa lagi. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap dalam porsi kecil.

Selanjutnya, Anda perlu menguleni adonan dengan baik dengan tangan Anda. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan handuk. Setelah 30 menit, massa akan bertambah volumenya. Itu harus diremas, dan kemudian dibiarkan naik lagi. Adonan tentu harus berada di ruangan yang hangat. Jika dapur Anda dingin, Anda bisa meletakkan wadah berisi air panas di bawah baskom, menggantinya secara berkala. Ini akan membantu menjaga suhu yang dibutuhkan. Terkadang ibu rumah tangga meninggalkan adonan di dekat oven yang berfungsi.

Massa yang sudah jadi dibagi menjadi beberapa bagian, setelah itu kami menggulungnya menjadiKue. Lumasi setiap blanko dengan minyak, taburi dengan gula dan kayu manis. Selanjutnya, gulung adonan menjadi gulungan dan lipat menjadi dua, potong dan bentuk hati.

Letakkan roti yang sudah disiapkan di atas loyang dan beri waktu untuk mengembang. Kemudian olesi dengan mentega cair dan panggang dalam oven.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk membuat roti. Resep sederhana memungkinkan Anda membuat kue-kue harum yang mencolok dalam kelembutan dan rasanya. Resep terperinci akan membantu Anda mempersiapkannya.