Kue shortbread dengan keju cottage: resep dengan deskripsi dan foto, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue pendek dengan keju cottage adalah hidangan penutup yang sangat lembut dan lezat. Adonan seperti itu diuleni dengan mudah dan cepat, sehingga siapa pun bisa memasak kelezatan ini. Selain itu, kue seperti itu dapat dibekukan, dan Anda dapat membuatnya terlebih dahulu. Artikel ini memberikan resep menarik untuk hidangan penutup seperti itu.

Biskuit klasik dengan keju cottage

Kue pendek yang lembut dan keju cottage manis yang lembut meleleh di mulut Anda, dan kemudahan persiapannya memungkinkan Anda untuk membuat kelezatan ini kapan saja. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• 250 gram mentega tawar;
• 250 gram gula putih;
• 2 telur besar;
• 500 gram keju cottage;
• 20ml esens vanila;
• 3 bungkus shortbread square cookies (jangan pakai yang pecah-pecah);
• 170 ml sirup berry.

Bagaimana cara membuat kelezatan seperti itu?

Ini shortbread dan kue keju cottage dibuat seperti ini.

Tambahkan mentega cairdan gula dalam krim. Tuang telur yang sudah dikocok. Aduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan keju cottage dan esens vanila dan aduk rata hingga seluruh adonan tercampur rata. Mencambuk terlalu keras bisa membuatnya encer, jadi jangan berlebihan.

Sebarkan 9 kue di atas selembar kertas besar yang diolesi mentega dalam bentuk persegi. Bungkus foil di sekitar tepi untuk membentuk sisi. Oleskan sepertiga campuran dadih di atas kue, olesi dengan sirup berry, lalu letakkan satu lapis kue. Ulangi lapisan ini sekali lagi, dan selesaikan dengan mengatur ulang cookie. Bungkus tepi foil di atas makanan penutup dan masukkan semuanya ke dalam freezer. Setelah isian dingin dan mengeras, angkat dan sajikan.

Simpan kue shortcrust dengan keju cottage ini di dalam freezer, bukan di lemari es, jika tidak maka akan menjadi terlalu lunak. Anda tidak perlu mencairkannya sepenuhnya atau akan mulai berantakan. Jika Anda tidak menyukai tampilan kue sederhana di atasnya, Anda bisa menutupi makanan penutup dengan lapisan gula cokelat atau menghiasnya dengan yang lain. Krim kocok, sirup tipis atau potongan buah dan beri cocok untuk tujuan ini.

Opsi bebas gluten

Hampir semua orang suka makan manisan tepung, tetapi dengan intoleransi gluten ada masalah dengan makanan penutup yang terjangkau. Namun, ada resep kue shortbread dengan keju cottage yang tidak mengandung gluten. Kismis dapat ditambahkan ke isian makanan penutup seperti itu, serta kayu manis dan sedikit kulit lemon dan vanila. Yang paling penting adalah adonan yang rapuh dan lapisan keju cottage yang lembut dan lapang,dikocok menjadi tekstur yang halus.

Kue shortbread dengan keju cottage ini dapat dipanggang dalam bentuk persegi panjang dan bulat. Piring kue biasa akan cocok untuk persiapannya, tetapi masalahnya adalah penghapusan produk yang aman darinya. Ini hanya dapat dilakukan ketika kue telah benar-benar dingin. Jadi, Anda memerlukan yang berikut ini:

• 150 gram tepung bebas gluten (buckwheat atau oat);
• 50 gram gula pasir;
• 5 gram gula vanila;
• 70 gram mentega tawar;
• 40 gram krim asam dengan 40% lemak.

Untuk isian dadih:

• 450 gram keju cottage, buatan sendiri terbaik;
• 20ml jus lemon;
• 110 gram gula pasir (jika ingin kue yang sangat manis, tambahkan lagi 15-20 gram gula pasir);
• 2 telur besar;
• 100 gram krim asam dengan 20% lemak;
• 20 gram tepung maizena;
• 40 gram tepung almond, diayak;
• 1 sendok teh kulit lemon;
• 1 sendok teh ekstrak vanila.

Memasak Kue Keju Bebas Gluten

Pelajari resep mudah ini dengan foto terlebih dahulu. Kue pasir dengan keju cottage bebas gluten disiapkan seperti ini. Campur soba atau oatmeal dengan gula dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan mentega, potong-potong, dan gunakan tangan Anda untuk mengoleskannya ke dalam campuran tepung sampai massa terlihat seperti kacang polong kecil. Tuang krim asam, campur semua bahan ke dalam adonan, bentuk bola. Pakailah dengan ringanpermukaan tepung dan mulai menggulung menjadi satu lapisan. Pindahkan dengan hati-hati ke loyang yang sudah disiapkan (diolesi minyak), sebarkan dengan lembut di sepanjang bagian bawah dan samping. Dinginkan.

Buat isian dadih saat ini. Untuk melakukan ini, campur tepung jagung dan almond. Dalam mangkuk lain, gabungkan jus lemon dan kulit, vanila, krim asam dan keju cottage, campur semua bahan secara menyeluruh. Di mangkuk ketiga, kocok telur dengan gula hingga pucat dan mengembang dua kali lipat.

Tambahkan telur kocok ke dalam campuran dadih lembut, pertama 2-3 sendok makan, aduk terus, lalu yang lainnya. Aduk rata dengan pengocok atau kocok dengan mixer untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Tambahkan campuran bahan kering. Campur semuanya dengan sangat hati-hati. Massa yang dihasilkan akan sangat cair. Tuang ke dalam adonan dingin dengan lapisan yang rata.

Masukkan cetakan ke dalam loyang besar dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 ° C selama 50-60 menit. Isi akan bertambah besar saat dimasak. Setelah kue shortbread dengan keju cottage siap, biarkan dalam cetakan selama lima menit. Setelah itu, pindahkan makanan penutup ke papan atau piring dan tunggu sampai mencapai suhu kamar dan strukturnya menjadi lebih kencang. Taburi dengan gula halus.

Bagaimana cara menghias makanan penutup dengan indah?

Jika Anda menyiapkan kue untuk disajikan di meja pesta, hiasi dengan buah beri segar danirisan buah dan sirami sirup. Selain itu, isian ini cocok dengan krim kocok. Jadi, Anda bisa membuat kue shortbread dengan keju cottage dan buah, membuat makanan penutup sederhana menjadi hiasan meja yang mewah. Anda dapat menggunakan pisang, persik, pir, dan sebagainya untuk ini. Dimungkinkan juga untuk menambahkan buah kalengan (nanas, leci, aprikot), tetapi dalam hal ini, sirup harus dikeringkan dengan hati-hati. Jika tidak, kue Anda akan basah dan hancur.

Kue Lemon Pendek

Kue pastry shortcrust dengan keju cottage ini memiliki tekstur lembut dan rasa asam. Ini dapat disiapkan baik untuk meja pesta dan hanya untuk makan malam. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 3 telur besar;
• 1 1/4 cangkir gula putih;
• 2 cangkir keju cottage;
• 1/4 cangkir jus lemon;
• 1 sendok makan parutan kulit jeruk;
• 1/4 cangkir mentega tawar, lelehkan.

Untuk ujian:

• 1 cangkir tepung serbaguna;
• 1/3 cangkir gula pasir;
• 1 sachet baking powder;
• 1 sendok teh parutan kulit lemon;
• 1 sendok teh parutan kulit jeruk;
• setengah cangkir mentega dingin, potong dadu.

Opsional:

• gula kembang gula besar;
• raspberry segar.

Memasak Makanan Penutup Lemon

Biarkan telur pada suhu kamar selama tiga puluh menit. Panaskan oven pada saat yang sama hingga 190 ° C. Kocok telur, gula, jus lemon dan jus jeruk.semangat. Sambil terus mengocok, campur dengan keju cottage dan mentega sampai halus. Tunda.

Untuk membuat adonan, campurkan enam bahan pertama dalam food processor sampai adonan membentuk bola. Sebarkan adonan yang dihasilkan di bagian bawah dan samping springform.

Tuangkan campuran lemon ke dalam cetakan. Panggang hingga bagian tengah kue mengeras. Ini akan memakan waktu 25-30 menit. Keluarkan makanan penutup dari cetakan dan biarkan dingin. Taburi dengan gula halus dan hiasi dengan raspberry.

Varian tanpa telur dengan stroberi

Kue pasir dengan keju cottage dan buah beri telah dikenal sejak lama. Resepnya ditemukan di buku masak abad ke-19. Saat ini, makanan penutup seperti itu juga populer. Dihiasi dengan krim kocok dan buah beri, kue ini akan menjadi sorotan di meja mana pun. Di bawah ini adalah versi shortcrust pastry tanpa telur yang akan disukai semua orang. Jadi, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk ujian:

• satu setengah cangkir tepung, ditambah untuk menggulung;
• 1 1/4 cangkir gula pasir;
• 1 1/4 sendok teh baking powder;
• 1/2 sdt garam;
• 1 sdt ekstrak vanila;
• 3/4 cangkir yogurt kocok;
• 3/4 cangkir susu murni suhu kamar;
• 1/2 sdt kulit lemon parut halus;
• 5 sendok makan mentega tawar yang dilelehkan.

Untuk isian:

• 2 cangkir stroberi;
• 1 sdm l. sirup stroberi;
• 1 sachet agar-agar;
• 1 sdm l. jus lemon;
• setengah cangkir krim kental;
• segelas keju cottage yang berlemak;
• 1/4 sdt ekstrak vanila.

Memasak makanan penutup dadih stroberi

Panaskan dulu oven Anda hingga 180 derajat. Olesi loyang bulat, alasi dengan kertas roti dan taburi tepung.

Ambil mangkuk besar, masukkan bahan kering untuk adonan ke dalamnya, aduk rata. Di wadah lain, campur semua bahan basah dan kocok hingga tercampur rata. Kemudian campur isi kedua mangkuk dan aduk rata. Anda harus memiliki adonan yang benar-benar homogen. Masukkan ke dalam cetakan dan panggang selama 35-40 menit.

Jika kue sudah siap, keluarkan dari oven, dinginkan dalam cetakan selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak agar lebih dingin.

Bagaimana cara membuat isian?

Saat adonan mendingin, siapkan isiannya. Jangan lupa bahwa Anda membuat kue pasir dengan keju cottage dan jeli, jadi perhatikan semua persiapan selama proses memasak. Cuci dan keringkan stroberi, buang batangnya, potong beri menjadi dua bagian. Sekitar 15-17 buah sudah cukup. Ambil 1 sdm. l. air, campur dengan sirup stroberi, kocok rata, panaskan dan larutkan agar-agar dalam campuran. Celupkan ke dalam bagian strawberry dan aduk rata. Jangan biarkan adonan mengeras terlalu dini, simpan di tempat yang hangat.

Iris tipis sisa strawberry, campur dengan gula pasir dan air jeruk lemon di mangkuk terpisah.

Whip cream dan keju cottage dengan 1 sdm. l. gula-gulagula dan ekstrak vanila hingga soft peak. Dinginkan segera. Sekarang saatnya merakit kue.

Bagaimana cara merakit kue?

Potong kue menjadi dua secara horizontal dengan pisau bergerigi. Tempatkan bagian bawah dalam cetakan split. Tambahkan lapisan tipis stroberi dengan jus lemon dan gula, lalu masukkan lapisan tebal campuran krim keju. Masukkan ke dalam lemari es sebentar agar massa dadih membeku. Tuang campuran stroberi dengan sirup dan gelatin di atasnya, dinginkan kembali hingga benar-benar padat. Letakkan lapisan tipis dadih dan massa krim di atasnya dan tutup dengan bagian kedua kue. Taburi dengan sisa keju cottage kocok dengan krim, beri utuh. Sajikan dingin.