Resep chak-chak di rumah. Bahan untuk chak chak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Chak-chak adalah hidangan penutup oriental yang paling populer dan lezat. Keunikan rasa manisnya terletak pada rasa madu yang sangat terasa dan kesegaran hidangannya. Nama lain untuk kelezatannya adalah "honey slide", meskipun mungkin tidak selalu memiliki bentuk yang sama. Di toko, chak-chak di Tatar dapat dibeli dalam wadah bulat dan persegi panjang. Namun bentuk wadah tidak mempengaruhi aroma, rasa manis dan rasa sama sekali.

Informasi umum memasak

Resep chak-chak menggunakan adonan telur rebus. Menurut resep klasik, untuk membuat gula-gula itu lapang dan keropos, vodka ditambahkan, tetapi beberapa diganti dengan baking powder. Sosis panjang dan tipis terbentuk dari adonan, yang kemudian dipotong menjadi batang pendek. Penggorengan harus digoreng, yaitu dalam wadah berisi minyak. Disarankan untuk menggunakan sayuran.

Setelah digoreng, potongan adonan dicampur dengan madu atau sirup hangat dan cair untuk chak-chak. Penting agar sirup memiliki rasa danbau madu, jika tidak masakan akan kehilangan orisinalitasnya.

Chak-chak juga bisa dibuat dalam bentuk bola-bola, di dalamnya ada coklat, marshmallow atau isian manis lainnya. Para tamu akan terkejut dengan kejutan ini.

Chak-chak dengan vodka

Untuk membuat chak-chak di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 telur ayam;
• sekitar 40 ml vodka biasa;
• 1, 5 cangkir tepung;
• 45g gula;
• 20g garam atau 1,5 sdt;
• madu;
• minyak sayur.

Di antara bahan untuk chak-chak adalah vodka, yang merupakan bagian dari adonan. Ini membantu melonggarkan adonan dengan lebih baik sehingga lebih banyak gelembung udara terbentuk di dalamnya. Anda dapat mengganti minuman 40 derajat dengan alkohol atau baking powder berkekuatan tinggi untuk adonan. Moonshine atau brandy sering digunakan.

Cara memasak chak-chak

1. Langkah pertama adalah menyaring tepung dengan hati-hati melalui saringan. Maka Anda perlu menambahkan garam dengan gula dan telur. Saat menguleni adonan, perlu untuk secara bertahap menuangkan jumlah vodka yang dibutuhkan. Basis yang sudah jadi untuk hidangan penutup masa depan harus dingin dan pecah-pecah. Selanjutnya harus dimasukkan ke dalam lemari es minimal 35 menit, setelah dimasukkan ke dalam kantong plastik.
2. Saat adonan mencapai kondisi di lemari es, Anda bisa menyiapkan penggorengan untuk menggoreng. Untuk melakukan ini, tuangkan lapisan minyak empat sentimeter ke dalam wajan atau mangkuk yang dalam.
3. Adonan yang sudah dingin harus digulung menjadi panekuk tipis. Dapat dibagi menjadi beberapa jika diinginkan.bagian yang sama dan bekukan sampai masakan berikutnya.
4. Kue gulung harus dipotong menjadi "mie" tipis sepanjang 2-3 sentimeter.
5. Menurut resep chak-chak hidangan Tatar, Anda perlu menggoreng potongan adonan dalam lemak yang dalam dengan sangat cepat, tidak lebih dari 20-30 detik. "Mie" dalam minyak tidak boleh bersentuhan dengan apa pun. Warna ideal dari produk jadi adalah emas.
6. Untuk menghilangkan minyak berlebih, chak-chak goreng harus diletakkan di atas tisu. Paling mudah untuk mengeluarkan sebagian besar potongan dari panci sekaligus dengan sendok berlubang.
7. Dengan cara ini, Anda perlu menggoreng seluruh adonan, dan mendinginkan produk yang dihasilkan.
8. Untuk pelapis, madu harus dalam keadaan cair, karena menurut resep chak-chak adonan harus dicampur dengan sirup atau madu enveloping.
9. Makanan penutup yang sudah jadi harus ditata dengan indah di atas piring berbentuk slide.

Resep chak-chak dengan madu dalam susu

Resep ini tidak perlu menambahkan alkohol agar adonan menjadi lapang. Peran ini akan dilakukan oleh baking powder biasa.

Bahan untuk hidangan Tatar:

• 1 sendok teh gula pasir;
• 3 telur;
• 3 cangkir tepung;
• 2 sendok teh garam;
• 5 sendok makan susu sapi rendah lemak;
• 3 sendok kecil baking powder untuk adonan;

200-300 ml minyak sayur diperlukan untuk menggoreng.

Untuk mengoleskan makanan penutup - 4-5 sendok makan madu dengan seluncuran.

Dasar adonan dalam resep inimembuat susu.

Cara memasak chak-chak dengan susu

1. Pertama-tama tepung terigu dan baking powder harus dicampur dalam satu wadah. Dalam mangkuk lain, campur dan kocok rata dengan mixer garam, gula, susu dan telur. Campuran yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam tepung, dan, setelah menguleni adonan, biarkan istirahat. Sehingga akan menjadi lebih plastis dan nyaman untuk pembentukan blanko untuk menggoreng.
2. Gumpalan adonan harus digulung menjadi pancake setebal 0,5 cm. Kue besar yang dihasilkan harus dipotong tipis, tidak lebih dari 1,5 sentimeter, strip.
3. Masing-masing strip perlu dipotong-potong persegi panjang 0,5 cm, yang, setelah digoreng, akan berbentuk batangan menggembung.
4. Untuk menggoreng, tuangkan minyak ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih. Adonan sebaiknya dimasak dalam porsi kecil agar tidak saling menempel dan tidak bersentuhan saat menggoreng.
5. Sementara persiapan untuk chak-chak sedang disiapkan, Anda bisa menyalakan ketel untuk pemanasan. Setelah hidangan dingin, olesi dengan madu cair atau sirup berbahan dasar madu.

Chak-chak di kefir

Adonan menurut resep ini ternyata universal dan bisa juga untuk membuat semak belukar. Untuk chak-chak Anda memerlukan produk berikut:

• 2 telur;
• 30ml vodka;
• 0, 5 cangkir kefir;
• 35g gula;
• 6-8 sendok madu;
• 0, 5 sdt garam;
• minyak untuk menggoreng.

Memasakchak-chak pada kefir

1. Pertama, dalam mangkuk, Anda perlu mencampur telur, kefir, garam, dan gula. Kocok semua ini dengan seksama, secara bertahap tambahkan tepung dan vodka, uleni adonan. Adonan dingin yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam tas di lemari es selama 25-40 menit.
2. Seluruh massa adonan harus dibagi menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama. Gulung masing-masing bola menjadi kue tipis, yang kemudian perlu dipotong menjadi sosis panjang dan sempit. Panjang sosis tidak boleh melebihi lebarnya.
3. Menggoreng membutuhkan menggoreng adonan menempel warna emas muda.
4. Campur chak-chak goreng dengan madu cair yang sudah dilelehkan.

Makanan penutup yang harum sudah siap! Bisa disajikan dengan teh hangat.

Chak-chak dengan biji poppy dan kacang

Varian memasak chak-chak ala Tatar ini memiliki aroma kacang dan madu yang kuat. Juga, beberapa langkah memasak berbeda dari resep klasik. Jadi, untuk memasak Anda perlu:

• 4-5 telur;
• 0,5 kg tepung;
• 2 sendok makan mentega;
• 0, 5 sdt gula pasir;
• 0, 5 sdt garam;
• 2 sendok vodka;
• 0,5L minyak goreng;
• 4-5 sendok susu;
• 200-250 g kacang favoritmu;
• 25-30g biji poppy kering;
• 0, 6 kg madu.

Memasak chak-chak dengan biji poppy dan kacang

1. Putih dan kuning telur harus dipisahkan satu sama lain.
2. Kuning telur harus diolesi dengan gula dan mentega. Warna massa harus menjadi lebih terang.
3. Protein harus benar-benar dikocokdengan garam sampai diperoleh konsistensi putih bersih.
4. Campuran yang dihasilkan harus digabungkan, tuangkan susu ke tempat yang sama. Tambahkan tepung dan vodka secara bertahap, Anda perlu menguleni adonan, yang kemudian dimasukkan ke dalam tas dan diamkan selama 30 menit untuk istirahat.
5. Kacang panggang harus dicincang halus.
6. Poppy harus dituangkan dengan air matang selama 10 menit. Kemudian tuangkan air dan keringkan poppy.
7. Adonan harus dipotong kecil-kecil. Kemudian harus digoreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam mangkuk besar, tambahkan biji poppy dengan kacang, aduk rata.
9. Tuangkan madu cair di atas chak-chak hingga menutupi seluruh makanan penutup.

Saat menyajikan, tata potongan chak-chak dalam slide. Jika diinginkan, Anda dapat menghiasnya dengan beri atau buah-buahan.

Resep chak-chak dengan sirup

Pilihan ini lebih ekonomis karena menggunakan sirup chak-chak daripada 100% madu. Karena madu mahal, dapat ditambahkan ke sirup, yang akan melumasi kelezatan Tatar dengan baik. Basisnya disiapkan dan digoreng dengan cara apa pun yang populer, tetapi perbedaan dari resep chak-chak dengan madu terletak pada persiapan sirupnya.

Bahan untuk sirup:

• 100 g madu;
• 200g gula pasir;
• 70 ml air.

Resep ini dirancang untuk mereka yang sudah tahu cara menguleni dan memanggang dasar untuk pencuci mulut, jadi persiapannya hanya menyiapkan sirup.

Memasak hidangan:

1. Gula dan air dicampur dalam panci, yang dibakar. Setelah mendidih, Anda perlu memasaknya selama 5 menit.
2. Tambahkan madu ke sirup gula, yang harus benar-benar larut. Setelah itu matikan api.
3. Tahap terakhir adalah mencampur adonan yang sudah jadi dan sirup dengan madu. Pada tahap ini, Anda dapat membentuk chak-chak dalam bentuk apa pun. Kemudian biarkan hidangan harum itu mengeras.

resep bashkir chak-chak

Resep chak-chak ini berbeda dari resep Tatar karena ditambahkan kacang, buah kering, serpihan kelapa, dan bahan tambahan manis lainnya, seperti cokelat. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4 telur;
• 155g gula;
• 120g madu;
• 2 sendok teh mentega;
• 2 sendok makan air;
• 1/2 sendok teh garam;
• 3 cangkir tepung;
• 1/4 cokelat batangan;
• 1 sendok makan vodka atau cognac.

Proses memasak:

1. Kocok telur dengan garam dan gula hingga mengembang, tambahkan mentega cair yang lembut.
2. Selanjutnya, tambahkan vodka dan tepung yang diayak ke dalam campuran kocok ini, secara bertahap menguleni adonan.
3. Adonan yang sudah jadi harus ditutup dengan serbet atau handuk dan disimpan di tempat yang hangat selama 1 jam.
4. Sedikit lagi gula harus dilarutkan dalam air dan didihkan.
5. Anda juga perlu meletakkan semua madu di sana dan mengeluarkan wadah dari kompor.
6. Anda dapat membentuk blanko untuk chak-chak menggunakan penggiling daging. Ini membutuhkan jaring dengan lubang besar.
7. Tambahkan adonan ke penggiling daging secara bertahap dalam potongan-potongan kecil. Begitu sosis sepanjang 2-3 cm muncul melalui lubang kasa, sosis harus dipotong dengan pisau tajam dan dipisahkan satu sama lain.
8. Anda perlu menggoreng produk dalam porsi kecil secara merata. Masukkan potongan emas chak-chak ke dalam mangkuk yang dalam.
9. Cokelat harus dibagi menjadi 3 bagian, di mana 1 bagian dilelehkan dengan mentega dalam penangas air atau dalam oven microwave, dan 2 bagian sisanya digosok dengan keripik besar.
10. Tambahkan sirup gula ke dalam cokelat leleh dan aduk hingga rata.
11. Untuk menyajikannya, chak-chak harus diletakkan di atas piring dengan bentuk yang diinginkan, lalu dituangkan dengan sirup gula cokelat yang dilelehkan. Taburkan kelapa dan choco chips di atasnya. Biarkan hidangan menjadi dingin.