Krim untuk kue puff pastry "Napoleon": bahan, resep, tips memasak. Puding klasik untuk "Napoleon"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Menurutmu apa makanan penutup yang paling populer? Tentu saja, Napoleon. Tidak ada satu pun gigi manis yang akan menolak kelezatan seperti itu. Untuk menyiapkannya, ibu rumah tangga menggunakan puff pastry dan semua jenis isian krim, yang memungkinkan Anda mendapatkan rasa baru setiap saat. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang kue puff pastry Napoleon mana yang bisa disiapkan. Jangan puas dengan opsi standar jika Anda memiliki banyak pilihan.

Rahasia Confectioners

Paling sering, ibu rumah tangga menyiapkan puding klasik untuk Napoleon. Tapi ini jauh dari satu-satunya pilihan. Bukan rahasia lagi bahwa rasa kue sangat tergantung pada isian krimnya. Dan ini berarti Anda dapat bereksperimen dengan aman untuk mencari sesuatu yang baru.

Untuk topping yang enakAnda perlu mengetahui beberapa rahasia. Sangat penting untuk mencampur semua bahan dengan benar untuk mendapatkan konsistensi yang seragam dan menghindari stratifikasi massa. Makanan seperti tepung, susu, dan mentega harus diperkenalkan secara bertahap, dalam porsi terpisah.

Jika Anda menggunakan krim asam untuk krim, Anda harus memilih produk berlemak. Yang terbaik adalah membeli produk susu fermentasi buatan sendiri. Cairan berlebih dari krim asam bisa dihilangkan dengan kain kasa. Jika tidak berhasil, gunakan pengental krim.

Koki berpengalaman merekomendasikan penggunaan gula vanila atau vanila untuk menambahkan rasa lezat pada hidangan penutup.

Krim yang sangat sederhana untuk "Napoleon" dapat dibuat dari krim asam dan susu kental. Untuk mendapatkan berbagai rasa, massa krim dapat divariasikan dengan kulit lemon, buah-buahan dan kacang-kacangan.

krim asam

Jika Anda mengasosiasikan makanan penutup dengan krim custard, maka kami sarankan Anda memperluas wawasan Anda. "Napoleon" dengan krim asam juga tidak akan mengecewakan Anda. Tidak selalu ada susu kental di rumah. Karena itu, krim dapat dibuat dari produk-produk yang ada di lemari es. Keuntungan dari resep isian krim asam adalah sangat sederhana. Bahkan seorang pemula dapat menyiapkan krim untuk Napoleon di rumah. Kondisi utama untuk hasil yang baik adalah krim asam lemak yang baik. Kepadatan produk susu fermentasi sangat penting. Lebih baik bermain aman dan menahan krim asam dengan kain kasa di atas panci selama beberapa jam. Ini akan membantu menghilangkan serum.

Bahan:

1. Satu liter krim asam.
2. Kacang – 90 g.
3. Bubuk atau gula - 240g

Tuang krim asam ke dalam mangkuk mixer dan tambahkan gula bubuk, lalu kocok massa sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Jika Anda menggunakan produk susu fermentasi buatan sendiri yang tinggi lemak, jangan berlebihan. Jika tidak, krim bisa berubah menjadi minyak. Pemukulan dapat dihentikan setelah massa menjadi kental dan homogen. Jika Anda tidak dapat mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda dapat menggunakan pengental krim asam.

Krim ini enak sendiri. Namun untuk mendapatkan sensasi rasa yang baru, Anda bisa menggunakan kacang. Sebelum dimasak, mereka harus dikalsinasi dalam oven atau digoreng dalam wajan. Dan kemudian giling dengan pisau atau rolling pin. Tuang remah kacang ke dalam krim dan aduk. Massa siap digunakan. Untuk memasak, Anda bisa mengambil kacang apa saja, termasuk kenari. Jika Anda memiliki almond, hazelnut, atau kacang tanah, kue akan menjadi lebih enak. Krim asam sangat baik dikombinasikan dengan almond.

Isi Rasa Buah

Bagaimana cara membuat krim untuk kue Napoleon dari puff pastry? Jika Anda ingin mendapatkan sesuatu yang baru dan tidak biasa, kami menawarkan resep lain. Dapat digunakan untuk membuat krim rasa buah yang lezat.

Bahan:

1. Beberapa pisang.
2. botol susu kental.
3. Krim asam - 0,5 l.

Untuk memasak, Anda perlu mengupas pisang, dipotong-potong dan dipotong-potong dengan blender. PADAAkibatnya, kita harus mendapatkan pure pisang. Jika tidak ada pembantu dapur, Anda bisa menumbuk daging dengan garpu. Tapi itu tidak akan berhasil untuk membuat massa menjadi homogen. Kami menggeser krim asam ke dalam mangkuk mixer dan menambahkan susu kental, setelah itu kami mengocok massa sampai menjadi mengembang. Di akhir memasak, pure pisang harus ditambahkan ke krim. Massa krim harus lembut dan homogen. Jika terlalu tipis, gunakan pengental. Seperti yang Anda lihat, krim pisang puff pastry untuk kue Napoleon sangat mudah disiapkan. Pada saat yang sama, ia memiliki rasa yang lembut dan aroma yang lembut. Dikombinasikan dengan kue pendek, itu unik.

Krim mentega

Anda bisa menggunakan krim mentega untuk membuat kue. Ini cocok dengan kue puff. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa hanya puding klasik Napoleon yang dapat merendam kue dengan baik. Sebenarnya tidak. Massa mentega tidak kalah enak.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

1. Mentega (setidaknya 85, 2% lemak) - 280g
2. Vanila.
3. Susu kental - kaleng.

Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk krim Napoleon:

1. Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan hangat hingga suhu ruang.
2. Kami mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan menuangkan susu kental ke dalamnya. Didihkan, lalu tambahkan vanili atau gula vanila.
3. Keluarkan susu kental dari api, saring dengan saringan dan dinginkan.
4. Kocok mentega hingga mengembang, lalu tuang susu kental manis secara perlahan (harus dingin).

Oleskan krim yang sudah jadi pada kue puff. Kue yang sudah jadi harus ditekan di atasnya dengan sesuatu yang berat, seperti papan. Makanan penutup dikirim ke lemari es selama 8-10 jam.

Jika Anda mencari kue napoleon puff pastry yang lezat, Anda dapat menemukan resep buttercream di situs web atau di buku masak. Itu dibuat bukan dari krim, tetapi dari mentega, yang lebih murah, tetapi pada saat yang sama merupakan produk alami. Anda juga bisa menggunakan krim. Tetapi Anda perlu memahami bahwa krim mentega dipahami sebagai krim mentega. Anda bisa menambahkan sesendok minuman keras atau cognac, kacang cincang, selai, selai jeruk, jus lemon ke dalamnya.

Krim Krim

Koki berpengalaman percaya bahwa Anda dapat bereksperimen dengan aman saat menyiapkan krim untuk kue Napoleon dari puff pastry. Jangan membatasi diri Anda pada versi standar. Ngomong-ngomong, tidak semua ibu rumah tangga menyukai massa krim custard, percaya bahwa itu terlalu sederhana untuk hidangan penutup yang meriah. Kami menawarkan untuk menyiapkan krim krim asam, krim dan susu kental. Jika Anda menyukai kue, resep baru ini cocok untuk Anda. Krim ini memberikan makanan penutup rasa yang halus dan halus.

Bahan:

1. Krim (setidaknya 35% lemak) - 210 ml.
2. Krim asam - 430 ml.
3. Gula bubuk - 2 sdm. l.
4. Vanila.
5. susu kental - 130 ml.

Ada sedikit trik dalam memasak hidangan apa pun. Dan, tentu saja, mereka sedang dalam pembuatan makanan penutup. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk mendinginkan krim dengan kuat sebelum mencambuk. Hanya dalam hal ini mereka akan mengalahkan dengan baik. Tuang krim dingin ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga terbentuk puncak. Ingatlah bahwa Anda harus mengocok produk dengan hati-hati agar tidak mengelupas.

Tuangkan krim asam ke dalam wadah bersih yang terpisah dan mulailah mengocoknya. Tanpa menghentikan proses, secara bertahap tertidur gula bubuk. Jika Anda suka krim yang harum, Anda bisa menambahkan sedikit vanila. Harap dicatat bahwa krim asam harus dikocok sampai gula benar-benar larut. Karena alasan inilah lebih baik menggunakan bubuk daripada pasir. Yang terakhir larut jauh lebih sulit. Akibatnya, kita harus mendapatkan massa yang tebal. Jika sesuatu tidak berhasil, jangan berkecil hati. pengental dapat memecahkan masalah. Di akhir kocokan, tambahkan susu kental ke dalam krim asam, setelah itu kami aduk perlahan semua bahan dengan spatula.

Dan hanya pada tahap akhir kami mencampur massa krim asam dengan krim. Koki merekomendasikan bekerja dengan spatula silikon. Setelah krim dioleskan ke kue yang sudah disiapkan.

Krim asam, susu kental dan kacang

Anda dapat membuat makanan penutup yang lezat menggunakan tips membuat kue puff pastry Napoleon cake cream. Koki yang berpengetahuan luas merekomendasikan untuk menggunakan semua jenis aditif, termasuk kacang. Mereka dapat mengubah rasa hidangan apa pun. Selain itu, rasa makanan penutup sangat tergantung pada kacang yang digunakan. Di daerah kami, kenari paling sering digunakan, karena kami memiliki banyak, dan harganya mahalmurah. Jika diinginkan, Anda bisa memperhatikan kacang. Tapi rasanya jauh lebih menarik dengan hazelnut atau almond. Kue seperti itu bisa menjadi sorotan liburan yang sesungguhnya.

Bahan:

1. Susu kental - setengah kaleng.
2. Krim asam - 230 g.
3. Kemasan minyak.
4. Kacang - 280g

Susu kental adalah makanan lezat bagi banyak dari kita. Semua gigi manis menyukainya. Jika Anda ingin membuat krim manis, Anda tidak bisa melakukannya tanpa susu kental.

Dinginkan krim asam buatan sendiri, lalu kocok hingga mengembang. Campur mentega, panaskan hingga suhu ruang, dalam wadah terpisah dengan susu kental, lalu kocok hingga tekstur menjadi homogen. Setelah itu, tanpa henti, tambahkan krim asam.

Kami memanggang kacang terlebih dahulu dalam wajan atau dalam oven, setelah itu kami menambahkannya ke massa krim. Campur semua bahan dengan lembut dengan spatula silikon. Harap dicatat bahwa kacang harus ditambahkan di akhir memasak, jika tidak krim tidak akan cambuk.

Custard klasik

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan puding lezat untuk Napoleon. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya sendiri. Tetapi di antara variasi seperti itu, Anda dapat memilih resep terbaik. Napoleon berlapis dengan puding adalah klasik.

Bahan:

1. Susu - 230g
2. Tepung - 1 sdm. l.
3. Satu telur.
4. Gula - 5 sdm. l.
5. Vanila.

Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula, vanili dan didihkan. Campur telur dengan tepung sampaihilangnya benjolan. Tuang campuran susu panas dalam aliran tipis ke dalam massa tepung telur, sambil diaduk dengan spatula. Taruh krim di atas kompor dan, aduk terus, masak hingga mengental, tapi jangan sampai mendidih.

Krim Puding

Puding yang tak kalah enak untuk "Napoleon" bisa dibuat dengan tambahan mentega. Teksturnya yang lembut sangat cocok untuk kue berlapis.

Bahan:

1. Tiga kuning telur.
2. Paket mentega (250g).
3. Tepung - 2 sdm. l.
4. Gula - cangkir.
5. Susu - 290g

Untuk menyiapkan krim, kita hanya membutuhkan kuning telur. Mereka harus digiling dengan gula, lalu tambahkan tepung yang diayak. Aduk rata lagi. Kemudian kami memasukkan sebagian susu dingin ke dalam massa telur, aduk semuanya sampai rata. Kami menaruh sisa susu di atas api dan mulai memanaskannya. Kemudian tuangkan larutan telur-susu ke dalam massa mendidih. Didihkan krim dan jangan berhenti mengaduknya agar tidak gosong. Kemudian matikan kompor. Setelah krim mendingin, kami memasukkan mentega lunak ke dalamnya. Kocok massa dengan mixer.

Vanilla Butter Custard

Kami menawarkan resep lain untuk puff pastry Napoleon cake cream.

Bahan:

1. Tentang segelas gula.
2. Dua telur dan tiga kuning.
3. ½ l susu.
4. ¼ bungkus mentega.
5. Tepung (Anda juga bisa menggunakan tepung) - 3 sdm. l.
6. Krim (setidaknya 35% lemak) - 140 ml.
7. Vanila.

Tuangkan susu ke dalam panci bersih dan tambahkan setengah gula dan vanila. Pada api sedang, didihkan massa.

Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, tambahkan bagian kedua gula. Kami mencampur semua komponen. Tuang massa kering ke dalam susu dingin. Kami menaruh wajan di atas api dan mulai memanaskan. Krim harus diaduk sampai mengental. Untuk persiapannya, tepung jagung atau kentang kadang-kadang digunakan. Opsi pertama lebih disukai.

Masukkan minyak ke dalam massa krim dan kocok bahan dengan mixer. Setelah krim harus dingin. Seharusnya tidak langsung digunakan. Lebih baik meletakkan massa di lemari es. Setelah lima jam, kocok krim di mangkuk terpisah dan tambahkan ke krim dingin.

Massa krim dengan kacang

Custard bisa divariasikan dengan kacang. Rasa makanan penutup hanya akan bermanfaat dari ini.

Bahan:

1. Telur.
2. Segelas susu dan gula masing-masing.
3. Tepung - 1-2 sdm. l.
4. Vanila.
5. Kacang - 2 sdm. l.
6. 1, 5 bungkus mentega.

Kocok telur dengan gula, lalu tambahkan susu dan vanila. Campur massa dan nyalakan api. Selama proses pemanasan, aduk campuran susu terus-menerus, jika tidak maka akan gosong. Didihkan dan angkat dari api. Massa harus dingin.

Sebelum menggunakan kacang harus dipanggang sebentar, setelah itu Anda bisahaluskan dengan blender. Dalam krim yang didinginkan, kami memasukkan minyak dan kacang cincang. Kocok semua bahan lagi. Setelah itu, krim kacang bisa dioleskan ke kue.

Custard dengan susu kental

Anda bisa menggunakan susu kental untuk membuat puding yang enak. Lapisan kue seperti itu akan menarik bagi semua pecinta manis.

Bahan:

1. Segelas susu.
2. 2 sdt masing-masing gula dan tepung.
3. Vanila.
4. ½ bungkus mentega.
5. Kaleng susu kental.

Krim ini sangat mudah disiapkan. Dalam panci bersih, campur susu dan tepung, tambahkan gula. Setelah kami mengirim wadah ke api. Tanpa berhenti mengaduk, didihkan massa, matikan api dan biarkan hingga dingin. Setelah krim mendingin, kami memasukkan mentega lunak dan susu kental ke dalamnya. Campur bahan, lalu kocok rata dengan kecepatan tinggi. Jika Anda suka rasa vanilla, Anda bisa menambahkan setetes ekstrak.

Alih-alih kata penutup

Seperti yang Anda lihat, spesialis kuliner modern memiliki banyak resep untuk memasak "Napoleon" yang lezat. Menggunakan krim baru setiap kali, Anda dapat memberikan kue itu suara yang benar-benar baru. Lapisan adalah bagian yang sangat penting dari makanan penutup. Rasa kue yang sudah jadi sangat tergantung padanya. Sulit untuk mengatakan opsi mana yang lebih enak. Lagi pula, itu semua tergantung pada selera dan preferensi Anda. Bagaimanapun, untuk pesta teh biasa, Anda dapat menyiapkan krim yang lebih sederhana, tetapi untuk perayaan, Anda harus mencobanya.