Tahu - apa itu dan apa yang dimakannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bahkan pada abad kedua Masehi di Timur, khususnya di Cina, mereka mulai makan tahu. Apa itu, di negara kita mereka belajar relatif baru-baru ini. Seiring dengan fashion untuk masakan Jepang dan Cina, di mana tahu merupakan tempat kebanggaan, tahu ini telah mendapatkan popularitas di kalangan gourmets Rusia.

Tapi tetap saja keju nabati yang di Timur sudah lama menjadi salah satu produk pangan utama, masih eksotik di negara kita. Meskipun setiap tahun semakin banyak penggemar produk ini, terutama di kalangan vegetarian.

Jadi apa itu tahu? Dengan konsistensi, warna dan bahkan sedikit bau, itu menyerupai keju cottage biasa, yang diperoleh sebagai hasil dari pemrosesan susu. Hanya sekarang, tahu tidak "mencium" produk hewani apa pun! Ini adalah 100% makanan nabati. Itu dibuat dengan pengolahan khusus susu kedelai. Untuk melakukan ini, magnesium klorida, kalium sulfat atau asam sitrat biasa ditambahkan ke dalam susu, dan setelah pemanasan campuran disaring. Itu dia - keju sayur yang enak dan sehat siap disantap.

Ada beberapa jenis produk seperti itu. Tapi, sebagai aturan, konsumen domestik paling akrab dengan tahu(apa itu, kami hampir mengetahuinya), yang dijual dalam bentuk ditekan dalam kemasan vakum berisi air. Ini memiliki warna putih. Dengan mengganti air tempat keju secara teratur, Anda dapat menyimpan produk ini di lemari es selama beberapa minggu, sementara kualitasnya tetap terjaga.

Penduduk Kerajaan Surga percaya bahwa penggunaan tahu secara teratur (bahkan anak kecil pun tahu apa itu) yang menjamin kesehatan dan umur panjang bangsa Tiongkok. Dan, tentu saja, mereka punya banyak alasan untuk berpikir begitu. Faktanya, dalam hal jumlah protein dalam komposisinya, tahu, yang kandungan kalorinya sangat rendah dibandingkan dengan keju cottage biasa, dapat bersaing dengan daging pilihan. Selain itu, protein nabati, seperti yang Anda tahu, lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia, yang berarti bahwa makan keju ini tidak memiliki efek samping yang tidak menyenangkan yang cenderung dialami oleh para pemakan daging.

Vegetarian memuji produk ini, dengan alasan bahwa bahkan anak-anak yang makan tahu dalam bentuk apa pun dapat dengan mudah menolak daging, dan kekurangan protein sama sekali tidak mengancam mereka. Selain itu, produk tanaman ini kaya akan zat besi dan kalsium. Dan kelebihan lainnya adalah tidak adanya kolesterol sama sekali.

Keju bisa dimakan mentah, hanya sebagai camilan, digoreng, direbus. Tahu cocok dengan semua jenis hidangan ikan dan daging; makanan penutup yang lezat disiapkan atas dasar itu. Secara umum, bukan produk - tetapi hanya dongeng, jika bukan karena satu "tetapi". Keju tahu yang manfaatnya untuk tubuhmanusia tidak diragukan lagi terbuat dari susu kedelai, yaitu dari kedelai. Dan hari ini produk ini adalah nomor satu dalam daftar tanaman yang paling sering menerima modifikasi genetik. Dan jika kedelai dibuat berkat transgenik, maka tidak diragukan lagi manfaatnya.

Yang terburuk adalah hampir tidak mungkin untuk melindungi diri Anda dari penggunaan produk semacam itu. Label "non-GMO" yang kita semua sudah terbiasa tidak memberikan jaminan sama sekali. Jadi meskipun tahu yang berguna dalam segala hal, lebih baik tidak berlebihan dan menunjukkan rasa proporsional.