Ayam dalam saus lingonberry: ayam untuk Tahun Baru

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Segera Tahun Baru, untuk meja pesta Anda perlu memasak sesuatu yang enak, tidak biasa, atmosfer. Bagaimana dengan ayam lezat dalam saus lingonberry? Ayam yang dimasak dengan saus asam seperti itu ternyata luar biasa - berair, harum, dengan kerak renyah, seperti pada gambar. Satu aroma tanpa sadar mengeluarkan air liur.

Aku bertanya-tanya? Kemudian kita akan segera mengetahui apa yang kita butuhkan dan bagaimana cara memanggang ayam utuh dengan nikmat di dalam oven.

Bahan

Untuk resep luar biasa ini Anda akan membutuhkan:

• 1 bangkai ayam;
• 300g cranberry;
• 2 apel manis;
• 2 bawang besar;
• 100ml anggur merah;
• 100 g madu;
• 2 sdm. l. kecap;
• 4–6 siung bawang putih;
• 100g mentega;
• garam, merica;
• beberapa tangkai rosemary.

Ayam panggang oven dalam saus lingonberry terlihat meriah dan cerah, tetapi Anda bisa memasaknya dan memotongnya, atau, misalnya, menggunakanbagian bangkai yang menggiurkan sesuai dengan keinginan Anda.

Menyiapkan ayam

Jadi, mari kita mulai memasak ayam dengan saus lingonberry. Ayamnya perlu diolah dulu. Jika Anda ingin memanggang ayam menjadi beberapa bagian, maka potong di sepanjang uratnya, jika tidak, maka cukup bilas sampai bersih di dalam dan luar. Keringkan bangkai dengan handuk atau serbet wafel bersih. Sisihkan.

Masukkan mangkuk kecil ke dalam bak air, lelehkan sepotong mentega di dalamnya. Dinginkan sedikit. Kupas dan masukkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press (sisakan beberapa untuk saus lingonberry), masukkan ke dalam minyak. Tambahkan kecap di sana, secukupnya garam, merica, Anda juga bisa menambahkan sedikit paprika harum, bumbu kering. Campur bahan dengan baik dan dinginkan agar minyak bisa dioleskan ke ayam dengan tangan Anda.

Mentega adalah lemak yang bagus untuk menggoreng ayam, berkat dagingnya menjadi lembut, harum, dan dengan mentega, ayam mendapatkan kerak yang bagus saat digoreng.

Ambil mentega cair dengan bumbu dan siung bawang putih, lalu gosok bagian luar dan dalam dengan tangan. Kemudian, dengan pisau, buat lubang yang dalam di ayam yang akan datang dengan saus lingonberry. Ayam harus direndam dalam bawang putih dan rempah-rempah, terutama bagian yang berdaging, jadi potong kaki, paha, tusuk fillet melalui tulang rusuk dan tuangkan minyak, tambahkan bawang putih.

Biarkan bangkai ayam selama setengah jam untuk meresap pada suhu kamar. Buat Tahun Baru di masa depan secara berkalapijat makan malam, menggosok bumbu dan bawang putih.

Persiapan penggorengan dan wajan

Ambil wajan yang lebar agar ayam pas di area dan mudah dibalik, nyalakan, masukkan sisa minyak. Masukkan ayam ke dalam wajan, lurus utuh, kembali ke bawah dan goreng sampai kering, balikkan sisinya. Ayamnya gak perlu digoreng, cukup garing.

Keluarkan ayam dari api dan siapkan loyang untuk memanggangnya. Bilas formulir atau loyang yang nyaman untuk ini, keringkan dan tutupi bagian bawah dengan kertas timah. Taruh ayam di atasnya dan tuangkan sisa minyak, jika ada.

Kupas dan biji apel. Potong menjadi irisan yang tidak terlalu tebal. Sebarkan potongan-potongan ini di sekitar ayam, di antara kaki, di dalam, di bawah sayap.

Biarkan ayamnya dan mulailah membuat saus lingonberry.

Saus Cowberry

Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus lingonberry. Untuk ini, Anda membutuhkan blender. Lingonberry, jika dibekukan, cairkan terlebih dahulu. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan kocok menjadi pure yang halus. Buang bawang putih yang tersisa ke dalam blender. Garam saus lingonberry sedikit, tambahkan merica untuk rasa pedas yang menyenangkan.

Tuang anggur ke dalam panci kecil, nyalakan. Segera setelah mulai mendidih, taruh massa lingonberry, campur. Dalam mangkuk yang sama, tambahkan madu. Didihkan massa, sambil mengurangi panas seminimal mungkin. Campur bahannya, madu harusmeleleh.

Saat saus lingonberry mendidih, matikan api dan biarkan agak dingin.

Kupas bawang bombay, potong separuh bawang bombay memanjang menjadi empat bagian dan potong melintang 5-7 mm. Pindahkan bawang bombay ke wadah terpisah dan peras sedikit dengan tangan untuk mengeluarkan sarinya.

Taburkan bawang bombay pada ayam, taruh sedikit di dalam, di bawah kaki, di antara dan di bawah sayap.

Tuangkan saus lingonberry di atas ayam. Itu juga perlu dituangkan ke dalam dan digosok dengan baik ke bangkai. Taruh beberapa tangkai rosemary di atas ayam.

Ke dalam oven

Kami telah mencapai garis finish dalam memasak ayam saus lingonberry. Tutupi ayam dengan selembar kertas timah lagi, kencangkan ke sisi-sisi loyang.

Panaskan oven hingga 200 derajat, kirim ayam ke dalamnya selama satu jam. 10-15 menit sebelum penghitung waktu berakhir, lepaskan lembaran atas kertas timah agar burung mengambil kerak.

Siapkan lauk lezat untuk hidangan, ayam cocok dengan kentang dan nasi.

Pindahkan burung yang sudah jadi ke piring yang sesuai, tuangkan saus dari loyang di atas piring, hiasi dengan rempah segar dan sajikan. Ayam yang harum dan berair ini akan memikat hati para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun, aromanya yang luar biasa, rasa asam dan manisnya madu yang menyenangkan, aroma bawang putih yang lembut - komposisi yang sangat baik, rasa dan aromanya tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata.

Pastikan untuk mencoba ayam dalam saus cranberry, itu akan mengambil tempat yang tepat di menu liburan tahunan Anda.