Kue shortbread: resep, urutan memasak, waktu memanggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lezat, ringan, rapuh dan lembut, cepat dan mudah disiapkan - semua ini adalah kue pendek yang lezat, resep yang ingin kami bagikan kepada Anda. Muffin shortbread adalah makanan penutup yang bagus untuk keluarga dan tamu, mereka hanya dipuja oleh anak-anak, terutama dimasak dengan berbagai isian: kismis, kacang, beri, cokelat.

Mari kita coba membuat suguhan sederhana buatan sendiri bersama-sama, kami dengan senang hati mempersembahkan beberapa resep kue pendek yang manis.

Cupcake Kismis

Untuk resep muffin shortbread, Anda membutuhkan:

• 200-250g mentega;
• 150-200g gula pasir;
• 1,5 sdm tepung;
• 3 telur;
• 2 sdm. l. krim asam atau krim;
• 10g gula vanila;
• 1 sachet baking powder;
• 1 sdt soda;
• cuka;
• kismis.

Untuk menghemat uang, mentega bisa diganti dengan margarin atau olesan. Sebagai isian untuk kue ini, kami sarankan menggunakan kismis, tambahkan sesuai selera Andapreferensi rasa. Bagi mereka yang tidak tahan kismis, tambahkan sedikit aprikot kering atau biji poppy ke dalam adonan. Untuk rasa, resep shortcake menyarankan untuk menambahkan sedikit kulit lemon, sirup buah. Namun, produknya sangat bagus dan tanpa bahan tambahan apapun.

Persiapan kismis

Siapkan kismis terlebih dahulu, rendam buah kering dalam air panas selama 15-30 menit. Sebelum menambahkan adonan, bilas kismis di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan di atas handuk atau serbet wafel bersih, untuk menghilangkan kelembapan. Kami tidak membutuhkan kelembapan ekstra dalam adonan.

Tes dasar

Selanjutnya, mari kita lakukan hal utama - tes. Keluarkan margarin atau mentega dari lemari es terlebih dahulu agar sedikit meleleh dan menjadi lebih lembut. Potong-potong, pindahkan ke wadah yang nyaman dan lelehkan dalam penangas air.

Tambahkan gula ke margarin cair, tuang secara bertahap, aduk dari bawah ke atas. Berkat manipulasi sederhana seperti itu, konsistensi minyak mendapatkan lebih banyak oksigen, menjadi lebih lapang, yang berarti adonan akan menjadi lunak dan keropos.

Lalu tambahkan beberapa telur ke dalam adonan. Kocok telur satu per satu ke dalam mangkuk, aduk rata dengan gerakan yang sama.

Selanjutnya, tambahkan baking powder untuk adonan, dengan itu kue cupcake masa depan akan menjadi sama seperti di toko - besar dan subur.

Agar adonan menjadi lembut, tambahkan sesendok krim asam ke dalamnya. Untuk memasak, produk dengan kandungan lemak apa pun cocok, itu juga bisa diganti dengan yang keciljumlah krim. Jika tidak, maka mayones sempurna. Tidak heran - penggantian seperti itu tidak akan memengaruhi rasa kue mangkuk sama sekali.

Taburkan soda dengan cuka pada satu sendok makan, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata. Kemudian tambahkan gula atau ekstrak vanila, segenggam kismis yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam massa. Jika diinginkan, ganti dengan aprikot kering, kacang, keping cokelat, atau biji poppy.

Tepung

Masih menambahkan tepung ke adonan. Tahap ini harus mendapat perhatian khusus. Pertama-tama, saring tepung melalui saringan halus. Ini tidak hanya akan membantu memecah gumpalan tepung, tetapi juga menjenuhkan tepung dengan oksigen. Persiapan bahan yang tepat, memasukkan lebih dari sekadar tepung ke dalam adonan, akan memberi Anda suguhan yang benar-benar luar biasa dan lezat.

Resep pastry shortcrust standar untuk cupcakes menyebutkan satu setengah cangkir tepung, tetapi Anda perlu menambahkan tepung ke dalam adonan sebanyak yang dibutuhkan oleh adonan itu sendiri. Oleh karena itu, saat memasukkan tepung ke dalam adonan, tambahkan dalam porsi kecil sambil diuleni dengan baik.

Adonan yang sudah jadi untuk shortcake harus menyerupai krim asam kental yang kental.

Jika adonan tampak terlalu encer, tambahkan lagi tepung yang diayak.

Sebelum mengoles dan mengirim cupcakes ke oven, diamkan adonan sebentar, diamkan di tempat sejuk selama 15-20 menit, tutup dengan cling film.

Proses memanggang

Selanjutnya, adonan harus diletakkan di cetakan dan dikirim ke oven.

Panaskan lebih dulu oven ke 220derajat, ini penting untuk membuat resep makanan penutup untuk muffin kue kismis. Adonan tidak akan mengembang dengan baik dalam oven dingin, jadi jika Anda ingin kue mangkuk yang benar-benar lembut dan mengembang, ikuti aturan kecil ini.

Untuk memanggang cupcake, Anda bisa menggunakan cetakan sekali pakai, logam, dan silikon. Cetakan silikon adalah solusi yang bagus, mereka tidak perlu dilumasi, adonan tidak akan menempel ke samping, dan kue keluar dari cangkir tanpa usaha apa pun, Anda tidak mengambil risiko merusak potongan kecil Anda yang harum.

Masukkan satu setengah sendok pencuci mulut ke dalam setiap cetakan. Ingatlah bahwa kue mangkuk akan mengembang saat dipanggang dan jika Anda berlebihan dengan adonan, kue akan keluar begitu saja.

Jika Anda ingin mencoba membuat cupcake dengan isian, misalnya dengan cokelat, beri atau susu kental rebus, maka tata seperti ini: sedikit adonan di bagian bawah, lalu isian di tengah perlakukan, dan sebarkan sendok berikutnya terlebih dahulu dalam lingkaran, di sekitar isian, lalu di atas. Ini akan memastikan bahwa isian cupcake Anda tetap berada di tengah atau, dalam hal cokelat, tidak akan habis, merusak tampilan kue.

Setelah adonan mengembang, letakkan cetakan di atas loyang atau rak kawat, kirim ke oven, panaskan hingga 220 derajat. Perhatikan proses pemanggangannya, jika bagian tengah cupcake sudah mengembang, kecilkan api menjadi 160.

Total waktu memanggang shortcake sesuai resep adalah 15-10 menit, tergantung karakteristik ovennya.

Feed

Cupcake yang sudah jadi, keluarkan dari oven, beri sedikittenang. Bebaskan dari cetakan dan hiasi dengan gula halus. Untuk membuat cupcakes enak dipandang, sebelum memasukkannya ke dalam oven, Anda bisa menaburkan adonan dengan aman dengan kacang cincang halus, taburan manis, serpihan kelapa.

Cupcake yang sudah jadi dapat dihias dengan cokelat, icing, krim, dan berbagai krim pilihan Anda, memberikan tampilan hidangan penutup yang meriah.

Berikut adalah resep kue mangkuk kue yang enak dengan foto yang kami dapatkan. Metode ini bersifat universal. Jangan takut untuk bereksperimen dengan isian atau dekorasi lain kali. Misalnya, muffin shortbread dengan ceri dalam sirup gula rasanya enak, dan makanannya benar-benar cokelat atau diisi dengan susu kental rebus atau selai kacang. Anda bisa membuat kue mangkuk dengan buah atau bahkan selai.

Resep kue shortbread kami akan original dengan apa saja yang memenuhi keinginan jiwa anda. Makanan penutup yang sudah jadi akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh.

Selamat makan!