Tuna roll: resep menarik dan saran profesional

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Rolls adalah produk yang diketahui oleh sebagian besar penduduk dari berbagai negara tentang masakan nasional Jepang dan Korea. Hanya sedikit yang tahu cara memasaknya dengan benar, tetapi hampir semua orang membayangkan seperti apa hidangan yang tidak biasa ini. Biasanya, ini adalah gulungan tipis, yang terdiri dari tiga komponen:

• nasi;
• topping (seafood, buah-buahan atau sayuran);
• lembar rumput laut nori.

Cara termudah untuk mempelajari teknologi memasak adalah dengan membuat gulungan tuna. Variasi makanan tradisional ini dianggap yang paling populer.

Tecca maki

Di Jepang, roti gulung yang diisi dengan daging tuna disebut "tekka maki". Dipercaya bahwa hidangan ini untuk pria sejati. Untuk memasak roti gulung dengan tuna di rumah, Anda memerlukan alat yang diperlukan:

• talenan;
• mat;
• pisau tajam;
• tangki untuk membasahi tangan.

Selain itu, Anda harus memiliki stok produk berikut:

• nasi sushi:
• fillet tuna:
• lembar rumput laut nori yang ditekan.

Bagaimanasetelah semua komponen dirakit, Anda dapat mulai bekerja. Jadi, kami sedang menyiapkan roti gulung dengan tuna. Untuk ini Anda perlu:

1. Bungkus tikar dengan cling film.
2. Letakkan selembar nori di atasnya. Pada saat yang sama, sisi halusnya harus berada di bawah.
3. Celupkan jari ke dalam wadah berisi air, masukkan beras dan ratakan sehingga hanya tersisa 1 cm dari lembarannya.
4. Potong sepotong dari fillet dan taruh di tengah. Lebih baik memotong tuna menjadi kubus, yang setiap sisinya tidak lebih dari 1 cm.
5. Pindahkan desain ke tepi tikar dan gulung dengan hati-hati menjadi gulungan.
6. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas talenan dan potong menjadi 6 bagian yang sama dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air.

Saat disajikan, hidangan ini biasanya ditaburi wasabi dan jahe.

Manfaat dan bahaya

Nilai gizi hidangan ini patut mendapat perhatian khusus. Gulung dengan tuna bisa disebut makanan, karena 100 g produk hanya mengandung 131,9 kkal. Pada saat yang sama, karena ikan, ia kaya akan protein, unsur mikro, vitamin, dan asam lemak yang berguna bagi manusia.

Beras, sebagai sumber karbohidrat, dianggap sebagai makanan yang agak sulit dicerna. Karena itu, hidangan seperti itu tidak boleh dimakan di malam hari, agar tidak menimbulkan masalah yang tidak perlu bagi tubuh Anda. Tapi bahaya utama ada di tempat lain.

Isi untuk jenis gulungan ini adalah daging tuna segar. Seperti yang Anda ketahui, sushi klasik tidak mengalami perlakuan panas. Karena itu, ikan mentah dalam hidangan seperti itu dianggap sebagai komponen paling berbahaya. Ini adalah sumber kemungkinaninfeksi parasit (cacing gelang dan cacing pita). Dan pencemaran air laut yang semakin meningkat setiap tahun membuat bahaya ini semakin serius.

Selain itu, jangan lupakan rumput laut nori, yang mengandung lebih banyak yodium. Hal ini dapat berdampak negatif bagi kesehatan. Itu sebabnya dokter tidak menganjurkan makan sushi dan roti gulung lebih dari sebulan sekali.

isian campur

Bagaimana lagi Anda bisa membuat gulungan tuna? Resep yang menggunakan sayuran dianggap sebagai salah satu pilihan paling sederhana menggunakan campuran topping. Untuk bekerja, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 g beras sama dengan mentimun segar;
• 120 g tuna asin;
• 30ml cuka beras;
• 4 lembar rumput laut nori;
• 20 g tobiko caviar (ikan terbang).

Teknologi memasaknya sangat sederhana:

1. Pertama, Anda perlu merebus nasi. Ini harus dilakukan secara ketat sesuai dengan teknologi yang ditunjukkan pada setiap paket.
2. Tambahkan cuka ke produk jadi.
3. Cuci mentimun dan, bersama dengan fillet ikan, potong tipis-tipis.
4. Taburkan "makisa" (alas untuk gulung) yang dilapisi dengan cling film di atas meja.
5. Letakkan selembar nori di atasnya.
6. Sebarkan nasi dengan lembut di atasnya, jangan mencapai tepi di satu sisi sekitar satu sentimeter.
7. Taruh mentimun di tengah dan sepotong tuna di sebelahnya.
8. Putar produk menjadi sosis, bungkus gulungan dari Anda.
9. Potong bagian yang kosong menjadi dua, danlalu setiap bagian untuk 3 atau 4 bagian lainnya.

Kaviar Tobiko akan menjadi tambahan wajib untuk hidangan seperti itu, yang harus diletakkan di tepi piring.

Resep tidak biasa

Gulungan dengan tuna kalengan disiapkan dengan cara yang sama. Untuk bekerja, perangkat yang sama diperlukan (tikar, semangkuk air, dan pisau). Tetapi set produk dalam hal ini membutuhkan yang sedikit berbeda:

• 500g nasi spesial;
• 2 wortel sedang;
• 2 lembar nori;
• tuna kalengan (200g);
• beberapa sendok makan cuka beras.

Cara memasak:

1. Masak nasi. Pada saat yang sama, itu tidak boleh diasinkan.
2. Rebus wortel. Setelah itu harus dibersihkan dan dipotong memanjang menjadi sedotan biasa.
3. Buka sekaleng makanan kaleng dan tiriskan jusnya.
4. Sebarkan selembar nori di atas matras. Sisi kasarnya harus di atas.
5. Bagi nasi di atasnya
6. Taruh beberapa potong wortel dan tuna di atasnya.
7. Menggulung makanan.
8. Potong benda kerja menjadi beberapa bagian yang sama.

Ke meja, bersama dengan hidangan seperti itu, selain wasabi dan jahe, kecap selalu disajikan. Benar, di kafe dan restoran tidak terlalu sering disiapkan. Mereka lebih fokus pada resep klasik. Tapi di rumah Anda bisa membuat roti gulung seperti itu dengan cepat dan tanpa masalah.