Cokelat "Napoleon": resep kue dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi banyak dari kita, Napoleon adalah makanan penutup favorit kita. Kami ingin memberi tahu semua pengagum kue tentang cara membuat cokelat "Napoleon". Ini pasti akan menarik bagi semua pecinta makanan lezat cokelat.

Bahan untuk Cokelat Napoleon

Cokelat "Napoleon" - salah satu dari banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang luar biasa ini. Ada banyak resep untuk camilan enak. Dalam artikel kami, kami ingin menghadirkan yang terbaik dari mereka. Resep kue coklat napoleon tidak terlalu berbeda dengan resep klasik, jadi jika Anda pandai membuatnya, maka Anda tidak akan kesulitan untuk mengubahnya sedikit pun. Hasilnya, Anda akan mendapatkan dessert favorit dengan rasa baru.

Jadi, untuk membuat mentega coklat kita membutuhkan:

1. Mentega – 210 g.
2. Tepung - 100g
3. Cokelat hitam - 100g

Untuk kue:

1. Mentega Cokelat – 410g
2. Setengah kilo tepung.
3. Satu telur.
4. Kakao - 35g
5. Sejumput garam.
6. Air (harus dingin) - 290 g.
7. jus lemon - kantinsendok.

Untuk krim mentega:

1. Gula gula.
2. Segelas susu.
3. Seratus gram cokelat hitam.
4. Satu telur.
5. Satu sendok makan tepung kanji.
6. Gula vanila - 10 g.

Untuk dekorasi:

1. Kenari - 70g
2. Potongan potongan.

Resep adonan coklat "Napoleon"

Pertama, Anda perlu menyiapkan mentega cokelat. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat dalam bak air dan tambahkan mentega lunak (mentega) ke dalamnya. Kami mencampur bahan dan memasukkan tepung yang diayak, lalu uleni massa sampai keadaan homogen yang halus. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film atau penutup, lalu kirim ke freezer selama satu jam untuk mengeras sepenuhnya.

Dan sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan adonan. Untuk melakukan ini, saring tepung, bagi menjadi dua bagian. Seratus gram harus dituangkan ke dalam wadah terpisah untuk taburan. Selanjutnya, campur kakao dan tepung. Dalam gelas, aduk telur dengan air dingin dan tuangkan larutan ke dalam tepung, tambahkan jus lemon dan garam. Tambahkan seratus gram air lagi (hanya dingin) dan uleni adonan dengan cepat. Kemudian gulung menjadi bola, tutup dengan handuk dan diamkan selama dua puluh menit.

Kemudian giling adonan menjadi satu lapisan, sebaiknya bentuk persegi panjang. Lebih baik membuat tepinya lebih tipis daripada bagian tengahnya. Taburi kue dengan tepung di atasnya, tutup dengan handuk dan biarkan diseduh selama sepuluh menit.

Kami mengeluarkan massa cokelat beku dari freezer dan memotongnya dengan pisau. serutan berikutnyaoleskan secara merata pada adonan, mundur dari tepi sebanyak dua sentimeter, dan tekan massa ke kue. Bungkus adonan di sepanjang tepi pendek dan jepit. Minyak harus di dalam. Tutup adonan lagi dengan handuk dan biarkan selama 10 menit lagi. Kemudian lagi kita mengubah lapisan di sepanjang sisi pendek ke tengah (dengan panjangnya). Hasilnya adalah sebuah bar dalam empat lapisan. Kami membungkusnya dengan handuk dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 20 menit.

Setelah beberapa waktu, kami mengeluarkan adonan dan menggulungnya dengan lembut menjadi lapisan setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Sekali lagi, ulangi proses melipat massa sebanyak empat kali, setelah itu kami memasukkan adonan ke dalam lemari es selama dua puluh menit.

Selanjutnya, kami melakukan seluruh prosedur dua kali lagi. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi bagian yang sama. Seharusnya ada enam dari mereka. Kami menggulung masing-masing dengan sangat tipis dan memindahkannya ke perkamen, memotong kue bundar. Hiasan tidak boleh dikeluarkan dari kertas, karena akan digunakan untuk menghias kue. Kami memanggang yang kosong pada 200 derajat selama sepuluh menit. Hasilnya, kita harus mendapatkan enam kue.

Menyiapkan puding

Karena kita menyiapkan cokelat "Napoleon" dengan custard, kita harus menyiapkan krim ini. Untuk melakukan ini, giling telur sampai putih dengan vanila dan gula, tambahkan pati dan susu. Didihkan campuran yang dihasilkan dengan api kecil. Lalu kami mengeluarkan piring dari kompor dan memasukkan potongan cokelat ke dalam krim. Aduk massa sampai cokelat meleleh dan krim menjadihomogen. Tutup adonan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kulkas.

Kocok mentega lembut dengan mixer, tambahkan krim cokelat dingin. Untuk menghias kue Napoleon (cokelat) dengan indah, giling kenari dan kue dalam blender. Jika Anda suka kayu manis, Anda bisa menambahkan sedikit juga.

Merakit kue

Sekarang semua bahan sudah siap, kita merakit cokelat "Napoleon". Lumasi kue dengan krim dan susun satu di atas yang lain. Mereka perlu ditekan sedikit. Kami juga melumasi sisi dan atasnya dengan krim dan taburi remah-remah. Jadi cokelat "Napoleon" kami sudah siap (foto diberikan di artikel). Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es semalaman agar kuenya jenuh dengan krim.

Napoleon dengan susu kental: bahan

Kami menawarkan pilihan lain untuk membuat cokelat Napoleon.

Bahan Krim:

1. Susu kental – 390g
2. Krim (tentu saja lemak, tidak kurang dari 35%) - 400 ml.
3. Dua sendok makan gula.
4. Kuning telur - 4 buah
5. Cokelat (hitam pahit) - 120 g.
6. Air - 70 ml.
7. Satu sendok makan cognac atau minuman keras.

Untuk kue:

1. Krim asam dengan kandungan lemak minimal 25% - 200 g.
2. Mentega – 220g
3. Tepung - 390g
4. Satu telur.
5. ½ sendok teh soda kue.
6. Sejumput garam.
7. ½ sendok teh jus lemon.
8. Satu sendok makan bubuk kakao.

Resep Napoleon

Cokelat "Napoleon" (resep denganfoto diberikan dalam artikel) disiapkan tidak lebih rumit dari versi klasik.

Mentega dingin harus dicincang halus, tambahkan bubuk kakao, krim asam. Semua bahan harus dicampur secara menyeluruh. Setelah itu, perlu untuk memasukkan tepung, telur, garam, soda, diperas dengan jus lemon. Kemudian uleni adonan dan bagi menjadi 18 bagian yang sama. Kami mengirim semuanya ke lemari es selama satu jam.

Sementara itu, mari kita buat krimnya. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Dalam resep ini, kita tidak membutuhkan protein sama sekali, sehingga bisa digunakan untuk membuat masakan lain. Campurkan kuning telur dengan air dan kocok hingga rata. Tambahkan susu kental ke dalam massa dan letakkan wadah di atas kompor. Masak campuran dengan api paling lambat sampai mengental. Krim membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak daripada custard biasa. Segera setelah Anda melihat gelembung pertama di permukaan, piring harus diangkat dari api.

Sekarang tambahkan cokelat ke dalam krim dan aduk dengan pengocok hingga meleleh. Selanjutnya, kocok massa yang sudah jadi dengan mixer sampai diperoleh konsistensi yang lapang. Segera setelah krim agak dingin, kami mengirimkannya untuk didinginkan lebih lanjut di lemari es.

Sementara itu, kita bisa mulai membuat kue. Kami menggulung satu bagian di atas perkamen dan membuat beberapa tusukan dengan garpu. Kami memanggang setiap kue selama sekitar enam hingga tujuh menit pada suhu 200 derajat. Setelah menyiapkan semua kue secara bertahap, Anda dapat mulai merakit kue.

Kami mengeluarkan krim dari kulkas. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dingin dengan dua sendok makan gula hinggapembentukan puncak. Tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalam massa krim dan campur dengan pengocok. Kemudian kami melaporkan sisa krim dan mencampur bahan lagi. Anda juga perlu menambahkan minuman keras. Krim ini memiliki rasa yang sangat lembut, agak mengingatkan pada es krim yang meleleh.

Setiap kue dilapisi dengan hati-hati dengan massa krim. Kami juga mengoleskan krim pada permukaan samping produk jadi. Kami mengirim cokelat "Napoleon" ke kulkas.

Krim coklat untuk Napoleon

Jika Anda lebih suka kue versi klasik untuk "Napoleon" favorit Anda, Anda dapat menambahkan catatan yang tidak biasa menggunakan krim cokelat.

Untuk persiapannya kita membutuhkan:

1. Lima kuning.
2. 2, 5 cangkir tepung.
3. Mentega – 370g
4. Vanillin - 1 g.
5. Gula gula.
6. Cokelat hitam - 160g
7. Susu - 540g

Pertama, siapkan bahan dasar susu untuk krimnya. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung dan sedikit susu ke dalam panci dan aduk dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Kemudian kami memasukkan kuning telur dan gula, serta vanilin dengan sisa susu. Campur massa secara menyeluruh dan masak dengan api kecil sampai mengental. Inilah dasarnya dan siap.

Selanjutnya, lelehkan cokelat dalam microwave. Untuk penggunaan lebih lanjut, harus didinginkan hingga suhu kamar.

Kocok mentega hingga mengembang. Tanpa menghentikan proses, tambahkan cokelat leleh. Akibatnya kita memilikicampuran cokelat-mentega diperoleh. Kami memasukkan dasar susu ke dalamnya di bagian yang terpisah dan mengocok lagi. Sangat penting bahwa semua komponen dari mana krim dibuat memiliki suhu yang kira-kira sama (lebih disukai suhu kamar). Jadi krim cokelat untuk Napoleon sudah siap.

Alih-alih kata penutup

Semoga resep kami bermanfaat untuk ibu rumah tangga. Mungkin tidak semua orang akan menyukai rasa kelezatan baru, tetapi "Napoleon" seperti itu tetap patut dicoba untuk semua pecinta cokelat. Mereka pasti akan menghargai makanan penutup.