Selai lemon: bahan, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jam adalah produk kental seperti jeli, yang diperoleh dengan merebus berbagai buah beri dan buah-buahan secara bertahap dengan tambahan gula. Skotlandia dianggap sebagai tempat kelahiran makanan penutup yang tidak biasa, di mana, menurut legenda, produk ini pertama kali disiapkan pada abad ke-18. Selai lemon adalah cara termudah untuk melestarikan sifat unik dari jeruk yang terkenal di dunia untuk waktu yang lama. Ada banyak resep berbeda untuk persiapannya, yang masing-masingnya patut diperhatikan.

Opsi paling sederhana

Selai lemon adalah kelezatan yang memiliki aplikasi yang cukup luas. Ini dapat disajikan sebagai makanan penutup untuk teh, dioleskan di atas sepotong roti, dan juga digunakan sebagai isian saat memanggang roti dan pai. Cara termudah untuk menyiapkan produk ini membutuhkan peralatan enamel dan bahan awal minimum: lemon, air dan gula dengan perbandingan 1:2:3.

Memasak selai lemon tidak sulit. Seluruh proses terdiri dari limalangkah berurutan:

1. Pertama, jeruk harus dicuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam. Dalam hal ini, perlu untuk membuang semua tulang, jika tidak, produk jadi akan memiliki sedikit rasa pahit.
2. Tuang irisan lemon dengan air dan biarkan dalam posisi ini selama 1 hari.
3. Keesokan harinya, massa harus dibakar dan direbus sampai kulitnya benar-benar lunak.
4. Setelah itu, tambahkan gula dan lanjutkan merebus selama 20 menit.
5. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.

Untuk pendinginan bertahap, lebih baik segera masukkan ke dalam wadah berisi air panas. Ini akan membantu menghindari gumpalan yang tidak diinginkan.

Campuran plastik

Selai lemon dapat dibuat dalam bentuk massa harum lembut yang mudah dioleskan pada roti. Dalam hal ini, Anda memerlukan satu set produk yang tidak biasa: 4 lemon, 100 gram mentega, 4 telur segar, dan 200 gram gula bubuk.

Campuran ini disiapkan dengan cara khusus:

1. Pertama, seperti biasa, lemon harus dicuci.
2. Setelah itu, kupas kulitnya di parutan halus, dan peras jus dari sisa ampasnya.
3. Tambahkan telur kocok dengan garpu ke massa yang dihasilkan, campur dan biarkan selama 30 menit.
4. Setelah itu, saring adonan, lalu pindahkan ke panci dan masak dengan api kecil, tambahkan minyak, 10-12 menit. Kali ini cukup untuk mengentalkan isinya.
5. Sekarang selai yang tidak biasa dapat dikemas ke dalam stoples dan disimpan di lemari es.

Massa yang dihasilkan memiliki rasa yang kaya dan aroma menyegarkan yang menyenangkan. Ini dapat dengan mudah dioleskan dengan pisau biasa di atas sepotong roti, dan juga dapat digunakan untuk melumasi kue dan blanko lainnya saat memanggang.

Vitamin kosong

Sulit menemukan orang yang belum pernah mencicipi selai dalam hidupnya. Saat ini, makanan penutup manis yang populer ini dimasak dari hampir semua produk: buah-buahan, beri, buah-buahan eksotis, serta mentimun, kerucut pinus, dan bahkan kulit semangka. Selai lemon juga bisa dibuat dengan cara yang sama. Setiap nyonya rumah memiliki resepnya sendiri untuk ini. Misalnya, ada baiknya mempertimbangkan opsi yang sangat menarik, di mana hanya dua bahan yang terlibat: gula dan jeruk dengan perbandingan 2: 1.

Bagaimana cara membuat selai lemon seperti itu? Resepnya menyediakan tiga tahap proses sederhana ini:

1. Pertama-tama, buah-buahan harus dicuci, lalu dipotong-potong secara sewenang-wenang dan, setelah membuang bijinya, potong dengan penggiling daging.
2. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan biarkan selama sehari. Dalam hal ini, jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala. Di penghujung hari, gula harus benar-benar larut.
3. Letakkan wadah berisi campuran harum di atas kompor dan panaskan sebentar di atas api kecil, jangan sampai mendidih.

Setelah itu, massa yang masih panas harus didekomposisi ke dalam stoples dan dikirim ke lemari es untuk pendinginan akhir. Dalam selai ini, lemon praktis tetap segar dan sepenuhnya mempertahankan kandungan vitamin C-nya. Makanan penutup seperti itu akan menjadi pencegahan yang sangat baikobat dingin untuk hari-hari musim dingin.

Makanan penutup kuning

Bagaimana lagi Anda bisa membuat selai lemon? Resep dalam banyak kasus hanya mencakup tiga bahan utama. Perbedaannya hanya terletak pada teknologi penyiapan produk tertentu. Salah satu pilihan melibatkan penggunaan rasio bahan berikut: untuk setiap satu setengah kilogram lemon - 2 kilogram gula dan 2 liter air.

Setelah semua produk ada di meja, Anda bisa mulai membuat selai lemon.

Resep dalam kasus ini sedikit lebih rumit daripada opsi sebelumnya:

1. Buah matang segar harus dicuci terlebih dahulu lalu dikeringkan dengan baik.
2. Dengan pisau tipis yang tajam, potong kulitnya dengan hati-hati dan potong-potong.
3. Bagilah sisa ampas menjadi dua bagian dan peras semua sarinya. Jangan membuang sisa makanan.
4. Tuang kulitnya ke dalam panci, dan tuangkan juga air dan jus dalam takaran takaran. Tempatkan wadah di atas kompor dan masak dengan api kecil tanpa tutup selama satu hingga tiga jam. Masukkan sisa ampas bersama dengan tulang ke dalam kantong kasa dan letakkan juga dengan panci. Untuk seluruh waktu memasak, volume isi harus dibelah dua.
5. Di ujung kantong dengan ampas, Anda harus mendapatkannya, dinginkan dan peras dengan baik. Produk yang dihasilkan harus ditambahkan ke panci, dan marc harus dibuang.
6. Setelah itu, panci harus diletakkan kembali di atas kompor dan secara bertahap tambahkan gula ke dalam campuran. Setelah mendidih, produk harus dibiarkan matang selama 15 menit. Massa yang dihasilkan harusperiksa ketangguhannya. Setetes campuran ini tidak boleh menyebar di piring.

Sekarang selai yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam stoples dan dikirim ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Gula Lemon

Memahami manfaat jeruk yang terkenal, ibu rumah tangga yang peduli berusaha memastikan bahwa produk ini selalu tersedia di rumah. Karena itu, mereka beradaptasi hanya untuk menyimpan irisan lemon dengan gula dalam stoples kaca. Tetapi metode ini tidak membenarkan dirinya sendiri. Sirup harum biasanya diminum terlebih dahulu, dan irisannya layu seiring waktu dan harus dibuang. Bahkan, produk yang paling berharga dikirim ke tempat sampah. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik memasak lemon dengan gula dengan cara yang berbeda. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan toples kaca biasa dengan tutup ulir dan blender imersi. Resep ini menyediakan komponen utama dalam jumlah berikut: buah lemon dan gula dalam perbandingan 1:1, 5 (bagi yang suka manis, Anda bisa mengambil perbandingan 1:2).

Produk ini populer disebut "gula lemon". Sangat mudah untuk mempersiapkannya:

1. Pertama, buah harus dicuci bersih dengan sikat di bawah air panas.
2. Setelah memotong bagian belakang dan depan, gunakan pisau tajam untuk membagi setiap lemon menjadi irisan.
3. Masukkan blanko ke dalam stoples dan haluskan dengan blender.
4. Tuang gula ke dalam pure yang dihasilkan dan aduk hingga diperoleh massa yang paling homogen.

Komposisi siap adalah alternatif yang baik untuk selai. Ini dapat ditambahkan ke teh, koktail musim panas, roti gulung, dan kue. Mereka juga baik untuk menuangkan es krim atau casserole keju cottage.

Rasa apel

Untuk persiapan selai, beri apa saja digunakan, serta buah-buahan dari kebun atau dari kebun. Dalam beberapa kasus, campuran digunakan, yang komposisinya tergantung pada ketersediaan produk tertentu atau preferensi selera individu. Ambil, misalnya, selai apel-lemon. Persiapannya memiliki karakteristiknya sendiri. Pertama, lebih baik tidak menggunakan produk yang terlalu matang untuk bekerja, karena memiliki sifat pembentuk gel yang lemah. Kedua, lebih baik menggunakan varietas apel asam, karena mengandung lebih banyak pektin. Untuk bekerja, Anda membutuhkan: 1,4 kilogram apel, 3 gelas air, 4 lemon, satu setengah kilogram gula, dan 6 tangkai mint segar.

Proses memasak harus dilakukan secara bertahap:

1. Potong lemon yang sudah dicuci menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan biarkan dalam keadaan ini semalaman.
2. Di pagi hari, masukkan ke dalam baskom, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit sampai kulitnya lunak.
3. Saat ini, apel harus dikupas, dipotong-potong dan ditambahkan ke massa mendidih bersama dengan gula. Dengan pengadukan konstan, makanan harus dimasak setidaknya selama setengah jam.
4. 5 menit sebelum akhir, celupkan daun mint ke dalam adonan. Mereka akan memberikan sensasi khusus pada selai.

Produk jadi hanya perlu dipindahkan ke stoples dan, ditutup rapat dengan penutup, kirim untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Lemon dengan jahe

Sekarang di tokoAda banyak makanan penutup yang berbeda untuk dijual. Tetapi kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka melakukannya sendiri. Karena itu, mereka perlu tahu, misalnya, cara membuat selai lemon di rumah. Untuk memberi hidangan penutup yang sudah jadi rasa yang istimewa, Anda bisa menambahkan sedikit vanila, kayu manis, atau jahe ke dalam resepnya. Ini mudah dilihat jika Anda mencoba membuat selai menggunakan bahan dasar berikut: 6 lemon besar, sekantong pektin, 400 mililiter air, setengah cangkir parutan jahe kupas dan 6,5 cangkir gula.

Teknologi prosesnya relatif sederhana:

1. Pertama, lemon utuh yang sudah dicuci harus dituang dengan air panas selama 10 menit. Ini akan memungkinkan untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan dari kulitnya.
2. Setelah itu, buah harus dipotong-potong secara acak, dan kemudian, setelah membuang bijinya, potong dalam food processor atau blender.
3. Akar jahe dikupas dan diparut halus.
4. Tuangkan pure lemon ke dalam panci enamel. Tambahkan air dan parutan jahe di sini dan masak massa selama 6-8 menit setelah mendidih.
5. Masukkan sisa bahan, campur dan tahan api selama 5 menit.

Setelah itu, selai harum yang sudah jadi harus didinginkan terlebih dahulu, kemudian didistribusikan ke dalam wadah yang bersih, tertutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk.