Pangsit dengan kentang: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memasak adalah ilmu yang kompleks, di mana, bersama dengan aturan ketat, ada banyak penyimpangan darinya. Salah satu contoh paling mencolok dari kasus semacam itu adalah pangsit dengan kentang. Hidangan seperti itu sudah kontradiktif namanya. Meskipun demikian, ada banyak resep berbeda untuk persiapannya.

Opsi paling sederhana

Terkadang ibu rumah tangga bingung dengan dua hidangan yang sangat berbeda: pangsit dan pangsit. Produk-produk ini berbeda satu sama lain dalam beberapa hal:

1. Jenis tes. Untuk pangsit harus hambar.
2. Komposisi isian. Dalam kasus pertama, itu adalah daging cincang atau ikan. Semua opsi lain mengacu pada pangsit. Ciri utama isian pangsit adalah tidak manis.
3. Status pengisian. Untuk pangsit, campuran sedang disiapkan. Pangsit selalu memiliki isian mentah.
4. Bentuk produk. Pangsit biasanya dibuat bulat. Meskipun opsi lain diketahui.

Dengan melanggar salah satu dari tanda-tanda ini, Anda bisa mendapatkan produk yang, dalam hal indikator lain, tetapmilik satu spesies atau lainnya. Ambil contoh, pangsit dengan kentang.

Cara termudah untuk mempersiapkannya adalah sebagai berikut.

Adonan: 0,3 kilogram tepung terigu, garam, 2 butir telur, 5 gram minyak sayur dan 70 mililiter air.

Untuk isian: 8 kentang, garam, 6 bawang bombay dan merica bubuk.

Pangsit dengan kentang disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama Anda perlu membuat adonan. Untuk melakukan ini, campur semua bahan secara menyeluruh dalam mangkuk yang dalam. Pada tahap pertama, Anda dapat menggunakan mixer, dan kemudian membuat pukulan terakhir dengan tangan Anda.
2. Untuk isian, sayuran harus dibersihkan terlebih dahulu, dicuci, lalu dipotong-potong menggunakan pisau atau chopper modern. Setelah itu, Anda bisa menambahkan sisa komponen sesuai selera.
3. Gulung adonan, lalu, menggunakan cetakan atau gelas biasa, potong bulat-bulat dengan rapi.
4. Taburkan sedikit isian di setiap bagian dan cubit ujungnya dengan lembut.

Setelah itu, tinggal memasak pangsit yang sudah jadi dalam air mendidih dengan garam. Ini mungkin memakan waktu 7-8 menit.

isian campur

Mengingat fakta bahwa menurut aturan harus ada daging di dalam pangsit, Anda bisa memasak produk dengan isian campuran. Faktanya, dalam hal ini, hanya salah satu fitur pembeda dari produk ini yang dilanggar. Hasilnya adalah pangsit yang sangat enak dengan kentang dan daging cincang. Komponen sayuran di sini hanya akan menjadi tambahan kecil. Untukuntuk menyiapkan pangsit seperti itu, Anda perlu:

800 gram tepung terigu, 0,5 kilogram daging cincang, sebutir telur, 300 mililiter air, 1 kentang, garam, 5 bawang bombay dan minyak sayur.

Memasak pangsit daging dan kentang itu mudah:

1. Pertama, Anda bisa melakukan isian. Untuk melakukan ini, gulir sayuran (bawang dan kentang) dalam penggiling daging, lalu tambahkan ke daging bersama dengan garam.
2. Untuk adonan, pertama kocok telur dengan air dan 2 sendok makan minyak dengan pengocok. Kemudian, secara bertahap menambahkan tepung, membuat batch terakhir. Adonan jangan terlalu lengket di tangan.
3. Untuk membuat siomay, Anda bisa menggunakan cetakan khusus untuk modeling. Setelah itu, perlu untuk memisahkan sepotong dari adonan dan menggulungnya menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 3 milimeter.
4. Tutup cetakan dengan itu dan tekan dengan kuat sehingga sedikit jatuh ke dalam lubang.
5. Isi rongga yang dihasilkan dengan campuran yang sudah disiapkan, lalu tutup formulir dengan lapisan lain yang sama dan gulung di atasnya dengan rolling pin. Hasilnya, pangsit yang sudah jadi bisa terpisah.

Setelah itu tinggal dimasak saja. Untuk rasa lebih, selain garam, Anda bisa memasukkan daun salam ke dalam air.

pangsit Belarusia

Sejak dahulu kala, pangsit dianggap sebagai hidangan Rusia. Seiring waktu, dalam masakan nasional negara lain, mereka muncul disesuaikan dengan preferensi selera lokal. Misalnya, orang Belarusia memiliki pangsit sendiri dengan kentang, yang resepnya agak berbeda dari versi biasanya. Untuk memasaknya, Anda perlu mengambil:

Untuk tes: pada170 mililiter air - 3 gelas tepung, 1 butir telur, garam dan 15-20 gram minyak sayur.

Untuk isian: 450 gram kentang, satu sendok teh garam, dua bawang bombay, 100 gram keju lunak, dan 35 gram minyak sayur.

Teknologi proses dalam hal ini akan sedikit berbeda:

1. Untuk menyiapkan adonan dalam semangkuk air asin, pertama Anda perlu memecahkan telur, lalu tambahkan minyak, dan kocok semuanya dengan baik.
2. Tuang tepung di atas meja, buat cekungan kecil di dalamnya dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Adonan harus diuleni sampai tidak lengket lagi di tangan.
3. Kentang untuk isian harus direbus terlebih dahulu, lalu tiriskan airnya, haluskan hingga menjadi pure.
4. Cincang bawang bombay secara acak dan goreng sebentar di wajan.
5. Gabungkan produk dengan menambahkan sisa bahan.
6. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian, kemudian setiap bagian digulung menjadi kue bundar kecil.
7. Letakkan sebagian isian di tengah masing-masing dan, jepit ujungnya, hubungkan ujungnya dalam bentuk bulan sabit.

Setelah direbus dalam air garam, produk jadi harus ditangkap dengan sendok berlubang dan disajikan dengan mentega.

Tahap utama proses

Faktanya, pangsit adalah pangsit tanpa lemak dengan isian yang dipilih berdasarkan kebijaksanaan nyonya rumah. Benar, terkadang tidak sesuai dengan nama hidangan. Misalnya, ada pangsit dengan kentang. Resep langkah demi langkah dengan foto memungkinkan Anda untuk lebih mempertimbangkan semua tahapan proses dan melihat kesamaan mendasar dengan versi standar. Untuk hidangan iniAnda akan membutuhkan:

untuk 400 gram kentang - 350 gram tepung, 2 bawang bombay, 5 gram garam, seperempat sendok teh lada hitam, 8 gram adas, 100 gram wortel, serta 30 mililiter minyak zaitun dan 40 mililiter minyak sayur lainnya.

Seluruh proses terdiri dari beberapa langkah berurutan:

1. Untuk membuat adonan, campur tepung dengan garam, lalu tambahkan 150 mililiter air hangat, uleni adonan yang kaku.
2. Untuk meningkatkan elastisitas, masukkan ke dalam kantong plastik selama 50 menit.
3. Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air yang diberi sedikit garam.
4. Memotong bawang sewenang-wenang, dan untuk memotong wortel lebih baik menggunakan parutan halus.
5. Setelah itu, produk harus digoreng dengan minyak zaitun.
6. Hancurkan kentang dengan cara apa pun yang nyaman. Tambahkan minyak sayur, dua pertiga sayuran kecoklatan dan bahan lainnya ke massa yang dihasilkan.
7. Gulung adonan menjadi lapisan yang rata, lalu potong lingkaran menggunakan gelas biasa.
8. Isi setiap bagian yang kosong dengan isian dan kencangkan sambungannya.

Setelah produk ini ditaburi tepung, bisa dikirim ke freezer. Kapan saja bisa dikeluarkan dan direbus.

Cara asli

Bagaimana lagi Anda bisa membuat pangsit dengan kentang? Resep dalam pot bagus karena produk langsung siap digunakan. Benar, sebelum itu, setiap produk setengah jadi yang digunakan harus dibuat menggunakanset produk berikut:

Untuk adonan: untuk 150 mililiter air - 3 gelas tepung, 10 gram garam dan 1 butir telur.

Isi: 7 kentang, garam, 100 gram jamur kering, 2 bawang bombay, dan 35 gram minyak sayur.

Untuk saus: segelas krim asam - 10 gram tepung, serta satu sendok makan mentega dan pasta tomat.

Selain itu, 50 gram keju parut dan jumlah mentega yang sama perlu ditambahkan ke panci.

Mempersiapkan semuanya dengan sangat cepat:

1. Pertama, uleni adonan dari bahan yang sudah disiapkan, lalu tutup dengan handuk, biarkan selama 40 menit.
2. Untuk isiannya jamur harus direndam dulu, lalu direbus dengan air garam, dipotong-potong dan digoreng dengan bawang bombay cincang di wajan.
3. Untuk sausnya, tepung kecokelatan harus dicampur dengan sisa bahan dan dikeringkan sedikit.
4. Gulung adonan menjadi bundel, bagi menjadi beberapa bagian.
5. Taruh beberapa isian pada masing-masing dan perbaiki ujungnya secara acak.
6. Siomay yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam air mendidih dan tunggu sampai mengapung.
7. Taruh mentega di dasar panci. Setelah itu tuang siomay ke dalamnya, siram dengan saus dan taburi keju parut di atasnya.

Selanjutnya, pot perlu dikirim ke oven selama 15-25 menit, mengatur suhu di dalamnya menjadi 185 derajat.

Isian rumit

Agar pangsit terasa lebih empuk dan harum, Anda bisa membuat isian khusus untuk pangsit. Untuknya Anda membutuhkan: 600 gramkentang - 1 butir telur, 5 gram garam, 20 gram mentega, 1 gram merica bubuk, 2 bawang bombay, dan 50 mililiter susu murni.

Komponen adonan standar: 500 gram tepung terigu, segelas air, 2 butir telur dan 10 gram garam.

Bagaimana pangsit kentang ini dibuat? Resep langkah demi langkah untuk rangkaian produk ini akan sedikit berbeda dari opsi sebelumnya:

1. Pertama, kentang harus dicuci, dikupas, lalu direbus, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Ini akan memakan waktu 25 menit.
2. Iris bawang bombay hingga halus dan goreng dengan mentega.
3. Hancurkan kentang dan tambahkan sisa bahan untuk membuat isian yang lembut.
4. Tuang tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan garam, lalu tambahkan air untuk membuat adonan kaku. Sebelum dipotong harus didiamkan selama 30 menit ditutup dengan serbet.
5. Di atas meja yang ditaburi tepung, giling adonan hingga ketebalan lapisan minimal tiga milimeter.
6. Gunakan cetakan untuk memotong bagian yang kosong.
7. Isi dengan isian dan jepit ujungnya rapat-rapat.

pangsit siap hanya akan mendidih. Untuk rasa, selain garam, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ke dalam air. Produk jadi empuk, lembut dan sangat enak.