Pangsit vegetarian: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa, dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan utama saat ini adalah vegetarian. Tren mode atau sikap hidup - apa itu, biarkan semua orang memutuskan sendiri. Kami juga tertarik dengan topik makanan, atau lebih tepatnya, pangsit vegetarian. Apakah ada hidangan seperti itu, karena semua orang tahu bahwa pangsit adalah adonan dan daging?

Vegetarian sedang membangun kembali masakan tradisional untuk diri mereka sendiri, memodifikasi semua fondasi yang biasa. Mereka tidak mengabaikan perhatian dan pangsit. Berikut beberapa resep pangsit vegetarian.

Apa yang bisa menggantikan daging agar tidak "menyinggung" vegan? Dan beberapa nuansa lagi

Pangsit vegetarian tradisional adalah hal yang tabu. Tidak mungkin menemukan analognya, jadi isiannya, dan karena itu rasa akhirnya, akan berbeda dari pangsit asli.

Berikut adalah beberapa jenis isian pangsit tanpa daging:

• kubis;
• lentil;
• kedelai;
• jamur;
• kacang;
• zucchini;
• nasi;
• lobak;
• hijau.

Dan daftar ini masih jauh dari lengkap. Secara umum, segala sesuatu yang tidak termasuk asal hewan dapat dengan mudah menjadi isian untuktes.

Ada satu nuansa lagi terkait persiapan pangsit vegetarian. Ini adalah adonan. Dalam versi klasik hidangan ini, telur digunakan dalam persiapan adonan. Tapi telur vegan juga dilarang, jadi mereka harus dicoret dari daftar bahan. Tidak diperlukan perubahan lebih lanjut.

pangsit lentil vegetarian

Hidangan ini dipuji oleh banyak orang, bahkan mereka yang tidak menganggap dirinya vegan. Persiapannya mirip dengan pangsit klasik, tetapi dengan beberapa penyesuaian tentunya.

Untuk membuat pangsit lentil, Anda membutuhkan ini:

• 50 ml - air;
• tepung - 100 gram;
• garam secukupnya.

Ini untuk ujian. Untuk isiannya, bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• kacang lentil - 70 gram;
• air murni - 200 ml;
• kepala bawang;
• setengah wortel besar;
• garam secukupnya;
• satu sendok makan minyak sayur.

Langkah memasak:

1. Pertama-tama, adonan yang kencang dan elastis diuleni. Untuk melakukan ini, air dan garam dicampur dengan tepung. Uleni selama 10-15 menit. Tapi semakin lama adonan diuleni, semakin elastis, halus dan lembut ternyata.
2. Adonan yang sudah jadi dibungkus dengan cling film atau ditutup dengan handuk, dibiarkan "beristirahat" selama 20 menit.
3. Sementara adonan "diresapi", mulailah menyiapkan isian. Caranya, rebus lentil hingga mendidih.
4. Kacang siap dibuang ke saringan, dan ketika airnya habis, lentilmasukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu hingga menjadi bubur.
5. Menyiapkan sayuran: bawang dan wortel dikupas dan dicincang halus.
6. Sayuran siap dimasak dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Panggang dikirim ke bubur lentil, semuanya dicampur.
8. Adonan digulung menjadi lapisan tipis. Peras lingkarannya, untuk ini Anda dapat menggunakan pangsit khusus, yang telah dimiliki banyak orang sejak zaman Uni Soviet.
9. Jumlah rata-rata isian diterapkan ke setiap lingkaran adonan. Rekatkan tepi adonan, membentuk pangsit.
10. Setelah menempel 10 pangsit atau lebih, mereka dikirim ke air matang dan direbus selama 3-5 menit, tidak diperlukan lagi, karena isian sudah siap, dan adonan tidak matang lama.
11. Dalam air mendidih, Anda bisa menambahkan daun salam atau setangkai gurih.
12. Pangsit yang sudah matang dikeluarkan dan dibiarkan agak dingin.

Menggunakan kubis

Cabbage Vegetarian Dumplings adalah salah satu genre klasik dalam dunia masakan vegan. Dan semua orang bisa memasaknya.

Adonan disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya - tanpa telur. Adapun tepung, para profesional tidak merekomendasikan menggunakan tepung terigu untuk adonan. Analog yang ideal adalah salah satu dari jenis berikut: oatmeal, buncis, tepung biji rami.

Isinya diwakili oleh bahan-bahan berikut:

• setengah kilo kubis;
• 20 gram tepung jamur putih;
• kepala bawang;
• 50 ml minyak sayur apa saja;
• garam dan merica - olehkeinginan.

Penyiapan siomay adalah sebagai berikut:

1. Kubis diparut dan digoreng dalam wajan dengan bawang dan tepung.
2. Setelah itu, kecilkan api, dan tuangkan sedikit air ke dalam panci, tutup dengan tutupnya dan rebus sampai airnya menguap. Cicipi isian kubis dengan garam dan bumbu.
3. Uleni adonan sehingga menjadi "karet": kencang dan elastis.
4. Segera setelah semua pangsit siap, pangsit dicetak darinya.
5. Saat pangsit dicetak, taruh panci berisi air di atas kompor. Seharusnya mendidih.
6. Pangsit dilemparkan ke dalam panci dan direbus. Saat mereka muncul, saatnya untuk mendapatkannya.

Babak sayur kol siap pakai enak dengan kuah sayur. Sebagai alternatif, gunakan asinan kubis sebagai pengganti kubis segar. Dengan isian seperti itu, hidangan ini akan menjadi camilan yang enak.

resep buncis

Isian lain untuk pangsit tanpa daging - buncis. Benar, opsi ini tidak disiapkan dengan cepat: Anda harus menghabiskan beberapa jam memasak.

Sebelum membuat siomay, siapkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram buncis;
• wortel dan bawang masing-masing;
• minyak sayur;
• bumbu sesuai selera;
• tepung dan air untuk adonan.

Ketumbar cocok dengan buncis, tetapi Anda tidak boleh terlalu bersemangat menggunakannya: ujung pisaunya akan pas.

Dan di sini, sebenarnya, resepnya sendiri:

1. Buncis dicuci bersih dan direbus sampai penuhsiap.
2. Setelah direbus, buncis ditiriskan semua airnya.
3. Wortel dikupas, dicuci dan diparut.
4. Sayuran parut ditambahkan buncis rebus dan semua ini diblender sampai halus.
5. Selanjutnya tambahkan ketumbar dan garam.
6. Adonan diremas sesuai dengan metode yang dijelaskan sebelumnya.
7. Masak dalam air mendidih sampai pangsit mengapung ke permukaan.

Setelah mencicipi seporsi pangsit buncis, Anda bisa melupakan rasa lapar selama setengah hari, karena buncis jenuh dengan baik. Tapi jangan makan berlebihan juga. Buncis juga merupakan makanan nabati yang berat.

Dengan sayuran

Pencinta kuliner hijau akan menghargai resep pangsit hijau tanpa daging.

Sebelumnya, Anda perlu menguleni adonan, yang disiapkan dengan analogi dengan resep sebelumnya. Dan, jika Anda bukan seorang vegetarian "sampai ke sumsum tulang Anda", maka Anda dapat dengan aman menambahkan 1-2 butir telur ke dalam air dan tepung.

Dan isiannya akan terlihat seperti ini:

• 1 ikat masing-masing herba berikut: adas, peterseli, coklat kemerah-merahan, daun ketumbar, dan daun bawang;
• garam dan merica secukupnya.

Menyiapkan pangsit dengan tergesa-gesa:

1. Uleni adonan dan biarkan "bernafas" selama setengah jam.
2. Daging cincang hijau dibuat dari semua jenis sayuran. Garam dan merica.
3. Adonan digulung, dipotong lingkaran dan diisi dengan daging cincang.
4. Masak pangsit sampai mengapung ke permukaan air.

Hidangan ini sangat cocok dengan krim asam. Tetapi ini hanya untuk mereka yang tidak menganggap diri mereka sebagai vegetarian yang bersemangat. Sebaiknya tambahkan sesendok minyak zaitun dengan bawang putih cincang.

pangsit Zucchini

Banyak non-pemakan daging menyukai pangsit dengan zucchini muda. Lezat, dan yang paling penting - sehat.

Pertama uleni adonan dan biarkan "beristirahat" selama setengah jam di bawah handuk. Sementara itu, Anda bisa mulai memasak daging cincang vegan. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 200 gram zucchini, potong kotak kecil;
• cengkeh bawang putih;
• sejumput pala giling;
• garam dan merica secukupnya.

Langkah memasak:

1. Masak zucchini sampai matang.
2. Keluarkan dari panci, tiriskan airnya.
3. Haluskan labu sedang disiapkan, dibumbui dengan bawang putih cincang, pala, garam dan merica.
4. Mereka membuat pangsit, mengisi adonan dengan isian.
5. Rebus pangsit selama 5 menit dalam air mendidih.

pangsit siap pakai akan berguna untuk dibumbui dengan campuran minyak zaitun, adas kering, dan bawang putih cincang.

Jamur

Pangsit jamur akan dihargai bahkan oleh pemakan daging biasa. Adonan untuk hidangan disiapkan lebih dari sekali dengan cara yang dijelaskan. Dan untuk isiannya anda perlu menyiapkan sebagai berikut:

• 300 gram jamur (porcini, cendawan, chanterelles);
• 2 bawang;
• minyak sayur - beberapa sendok makan;
• garam dan bumbu secukupnya.

Langkah memasak:

1. Uleni adonan.
2. Jamur dicuci dan dicincang halus. Bisa direbus atau direbus.
3. Bawang dipotong dangoreng dalam minyak.
4. Begitu bawangnya kecoklatan, jamur dituangkan ke dalamnya dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Isinya diasinkan dan dibumbui dengan bumbu.
6. Adonan digulung dan pangsit dibuat.
7. Rebus dalam air asin.

Siomay pangsit kukus enak dengan saus jamur. Ini adalah kasus ketika "tautologi" sangat tepat.

Pangsit dengan kohlrabi

Kolrabi sebagai isian cocok untuk pecinta kol putih. Pertama, Anda perlu menguleni adonan, dan selagi "pas", siapkan isian dari:

• 1 buah kohlrabi;
• 1 wortel;
• 3 bawang.

1. Kolrabi dan bawang bombay dicincang dengan pisau.
2. Wortel diparut.
3. Semua sayuran digabungkan dan diasinkan.
4. Adonan digulung dan dibagi menjadi lingkaran.
5. Setiap lingkaran diisi dengan isian dan ujung-ujungnya direkatkan.
6. Masukkan ke dalam panci dan masak hingga empuk.

Ternyata hidangan yang sangat sehat dan enak.

Tips Memasak

1. Pangsit vegetarian adalah hidangan diet. Dan terlepas dari kenyataan bahwa menggoreng sering muncul dalam resep yang disajikan, tetap yang terbaik adalah menghindari tindakan ini.
2. pangsit vegetarian tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dikukus.
3. Mereka yang tidak sepenuhnya vegan dapat menambahkan telur ke adonan, keju untuk isian, dan membumbui pangsit yang sudah jadi dengan mentega.
4. Berries juga bisa digunakan sebagai isian. KemudianAnda mendapatkan kue pencuci mulut.

Kesimpulan

pangsit vegetarian sangat baik untuk tubuh. Mereka tidak hanya bisa mendapatkan cukup, tetapi juga memasok tubuh dengan semua elemen dan vitamin yang diperlukan. Selain itu, pangsit tanpa daging akan menjadi sajian yang enak saat berbuka puasa. Mereka tidak hanya akan membersihkan tubuh, bekerja sebagai detoks, tetapi juga membantu menyingkirkan beberapa kilogram. Dan kemungkinan isian pangsit vegetarian disajikan dalam artikel.