Masakan nasional dari berbagai negara - fitur, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap negara memiliki masakan nasionalnya sendiri. Dalam hidangan tradisional di negara-negara tertentu, ada banyak fitur luar biasa yang menjadi lebih menarik jika Anda mempertimbangkan bahwa pembentukannya disebabkan oleh kondisi geografis, sejarah, dan kehidupan. Topik ini sangat menarik. Oleh karena itu, materi ini akan berbicara tentang beberapa masakan nasional dunia yang sudah dikenal oleh kita masing-masing. Dan hidangan mereka yang paling menarik, tentu saja.

Masakan Tatar

Dia telah mempertahankan fitur aslinya dari zaman kuno hingga hari ini. Masakan nasional Tatar kaya akan budaya dan tradisi rakyat yang sudah ada sejak berabad-abad yang lalu. Dan itu mengesankan.

Selain ciri etnis, tradisi masyarakat tetangga juga menjadi dasar seni kuliner. Dari mereka, Tatar mengadopsi baklava, pilaf, pangsit, echpochmak, chak-chak, kabartma, bal-may,katyk, dll.

Kystybai mungkin adalah hidangan paling kuno dan sederhana. Ini adalah roti pipih yang diisi (biasanya dengan bubur atau kentang tumbuk) yang digoreng dalam wajan.

Kelezatan masakan Tatar nasional lainnya adalah belish. Pai panggang lezat yang terbuat dari adonan tidak beragi. Isinya daging cincang campur kentang. Diperbolehkan mengganti sayuran dengan nasi atau millet. Seringkali, belish dibuat dalam bentuk "panci" adonan dengan penutupnya. Dari foto di atas, Anda dapat memahami tampilannya.

Untuk makanan lezat - ke Kazan

Semua orang tahu bahwa kota ini adalah ibu kota Tatarstan. Di mana lagi untuk mencoba pernak-pernik nasional di atas dan banyak lagi, jika tidak ada?

Jika Anda percaya ulasan, restoran "Tatarskaya usadba" adalah tempat yang bagus. Menu lembaga ini mencakup berbagai hidangan - baik nasional maupun Eropa. Mereka dimasak dalam oven berbahan bakar kayu asli, yang dibuat sesuai dengan model lama yang ditemukan selama penggalian di Bulgar Kuno. Tak perlu dikatakan, masakan nasional di Kazan telah dilestarikan pada tingkat yang layak.

Direkomendasikan juga untuk mengunjungi Museum Chak-chak. Di sana, para tamu tidak hanya akan diperkenalkan dengan sejarah orang Tatar, tetapi juga akan disuguhi kelezatan yang lapang dengan teh Tatar langsung dari samovar.

Anda pasti tidak akan menyesal mengunjungi resto-bar Kama. Spesialisasinya adalah memikirkan kembali masakan Tatar. Ingin mencoba masakan lama dalam versi modern? Maka Anda harus pergi ke sana.

resep Echpochmak

IniAnda dapat mencoba hidangan di restoran masakan nasional Tatar mana pun, tetapi selalu menarik untuk memasak sesuatu yang baru sendiri. Berikut bahan-bahan echpochmak:

• Kefir - 200 ml.
• Krim asam - 200g
• Daging Sapi - 1,5 kg.
• Mentega - 200g
• Kentang - 1,8 kg.
• minyak sayur - 3 sdm. l.
• Bawang - 7 pcs
• Tepung - 1,5 kg.
• telur ayam.
• Garam secukupnya.
• Soda - 1 sdt

Masukkan mentega ke dalam wadah. Tambahkan segelas tepung, campur kedua bahan ini dengan mixer atau pisau. Tuang lebih banyak tepung, ulangi tindakannya. Tuang kefir dengan soda slaked, krim asam, minyak bunga matahari. Campur secara menyeluruh. Dalam porsi, laporkan tepung, uleni adonan yang halus dan elastis.

Kupas kentang dan bawang. Potong umbi menjadi kubus. Potong bawang. Tambahkan daging cincang segar, taburi garam dan merica, aduk isian.

Maka Anda perlu membuat bola-bola kecil dari adonan, dan darinya - kue. Letakkan isian di tengah masing-masing, perbaiki segitiga dengan lubang kecil di tengahnya. Panggang selama 1 jam pada suhu 200 ° C. Anda akan mendapatkan pie yang enak, seperti pada foto di atas.

Masakan Georgia

Banyak hidangan dari orang-orang hebat ini telah mendapatkan popularitas luas di dunia dan menjadi internasional. Ini termasuk khachapuri, kharcho, ayam tembakau, dll.

Hidangan masakan ini disukai karena ketajaman, bumbu, dan kepedasannya. Dan para pecinta menyukai makanan khas GeorgiaSayuran. Lagi pula, mereka sering bertindak sebagai bahan utama yang independen.

Masakan nasional Georgia secara aktif menggunakan mallow hutan, bit muda, krokot taman, kacang rumput, serta daun ketumbar, kemangi, tarragon, daun bawang, gurih, daun bawang, dan mint.

Sup sangat menarik. Praktis tidak ada ampas sayur di dalamnya, tetapi konsistensinya sangat padat, karena telur mentah ditambahkan di sana, dicampur dengan cuka, jus buah asam, pure tkemali atau matsoni. Sup berlemak, kaya dan enak, dengan kandungan daging yang tinggi. Mereka disajikan secara terpisah dengan lavash kering dan bawang putih yang dihancurkan.

Dan, tentu saja, kami tidak bisa tidak menyebutkan saus, yang memiliki banyak pilihan di Georgia (terutama yang asam dan pedas). Mereka terbuat dari barberry, tkemali, delima, dogwood, blackthorn, blackberry, kenari, bawang putih, cuka anggur dan bahan aromatik lainnya.

Adjarian khachapuri: bahan

Jika Anda ingin memasak sesuatu dari masakan nasional Georgia, maka Anda dapat memilih hidangan yang menarik ini. Untuk tes yang Anda perlukan:

• Susu dan air - masing-masing 125 ml.
• Sachet ragi kering.
• Garam - 1 sdt
• Gula dan minyak sayur - masing-masing 2 sdt
• Satu telur.
• Tepung - 400g

Tapi bahan untuk isiannya:

• Keju Suluguni dan Adyghe - masing-masing 250g
• Mentega - 100g
• Telur - 5 pcs

Memasak khachapuri

Pertama Anda perlu membuat adonan. Campurkan susu dengan airpemanasan sedikit. Tambahkan gula dengan ragi, campur, biarkan selama 10 menit. Kemudian telur, garam dan minyak dilaporkan di sana. Setelah semuanya tercampur rata, Anda bisa menambahkan tepung yang sudah diayak secara perlahan. Hasilnya harus menjadi adonan yang lembut, lembut, elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Itu harus tetap hangat selama satu jam. Setelah waktu berlalu, uleni ringan dan biarkan selama 30 menit.

Saat adonan muncul, Anda perlu membuat isian. Parut kasar keju, tuang mentega cair ke dalam keripik, uleni.

Gulung oval tipis besar dari adonan. Letakkan sisi keju dari isian di sepanjang tepi atas dan bawah. Gulung dan bawa ke tengah. Isi akan berada di dalam "rol".

Kencangkan ujungnya - benda kerja akan berbentuk perahu. Pisahkan pinggirannya dan isi dengan isian keju.

Semua khachapuri kemudian harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 15-25 menit. Saat kue hampir siap, Anda harus mengeluarkannya dan "menuangkan" telur mentah ke masing-masing. Kemudian kembalikan panci ke oven selama 2 menit. Setelah waktu berlalu, angkat, tuangkan sedikit mentega ke dalam isian dan sajikan.

Menurut resep ini, hidangan masakan nasional Georgia ternyata persis seperti aslinya.

Masakan Rusia di masa lalu

Selama seratus tahun terakhir, telah banyak berubah, alasannya adalah urbanisasi besar-besaran dan penghancuran struktur kelas-sosial masyarakat yang telah terbentuk selama berabad-abad. Tapi tetap saja, beberapa ciri masakan nasional Rusia tetap dipertahankan.

Ambil, untukMisalnya, sup dan sereal. Keragaman mereka awalnya karena musim dingin yang panjang dan dingin. Hidangan ini, serta acar, buang air kecil, dan camilan jamur di luar musim sangat umum.

Dan juga, karena hampir setiap rumah memiliki kompor Rusia, orang-orang memasak roti buatan sendiri (gandum hitam dan asam), pai dan pai, hidangan yang direbus, direbus, dipanggang, dan direbus. Praktis tidak ada yang digoreng.

Daging dalam masakan hingga abad ke-17 tidak banyak digunakan. Tapi kemudian irisan daging, sosis, bakso mulai bermunculan.

Dan, tentu saja, masakan nasional Rusia terkenal dengan minuman spesialnya. Minuman buah, madu, kvass, sbiten - Anda tidak akan menemukan ini di budaya lain.

Resep Kulebyaki: bahan

Pasti masakan Rusia yang terkenal seperti sup kubis, okroshka, salad Rusia, herring di bawah mantel bulu, dll. diketahui setiap orang. Kue kulebyaka yang lezat kurang umum. Jadi sekarang ada baiknya mengungkapkan resep masakan nasional rakyat kita ini. Satu dari banyak, tepatnya. Ini dia bahan-bahannya:

• Puff pastry - 800g
• Kubis putih - 1 kg.
• Bawang - 3 buah
• Telur - 3 pcs
• Mentega - 2 sdm. l.
• Dill dan peterseli - masing-masing setengah ikat.
• Garam - 1 sdt
• Gula - 2 sdt
• Sejumput merica.
• Kuning untuk mengoles adonan.

Memasak kulebyaki

Potong seluruh kol menjadi kepingan kecil, setelah membagi kepala kol menjadi empat bagian. Rebus dalam ukuran besarjumlah air mendidih selama 5 menit, lalu taruh di saringan.

Potong sayuran hijau, bawang bombay, telur rebus rebus dingin. Panaskan mentega dalam wajan. Lempar bawang di sana dan setelah lima menit tambahkan kubis. Kemudian tambahkan telur dan bumbu, taburi dengan gula, garam, rempah-rempah.

Selanjutnya, Anda perlu mengambil puff pastry yang sudah dicairkan dan membaginya menjadi dua. Gulung menjadi dua lapisan tipis, letakkan salah satunya di atas loyang, diolesi mentega. Taburi dengan isian kubis. Tutup dengan lapisan kedua, tutupi tepinya dengan hati-hati, dan potong kelebihannya.

Keluarkan pai sebentar di tempat yang hangat untuk meresap, dan potong semua jenis hiasan (bunga, kelopak, dll.) dari sisa adonan, yang perlu ditempel di permukaan kue sebelum dipanggang. Dan kamu juga perlu membuat lubang kecil berbentuk salib di tengahnya.

olesi permukaannya dengan kuning telur kocok, kirim selama 40 menit dalam oven, panaskan hingga 220 ° C.

Penting untuk diketahui bahwa dalam kulebyaka tradisional yang asli selalu ada beberapa jenis isian. Anda dapat bereksperimen. Dalam resep ini, ini adalah bawang, bumbu, telur, dan kol. Dan Anda dapat menggabungkan jamur dan daging, ikan dan nasi, kentang dan ayam.

Masakan Belarusia

Tradisi kuliner tetangga terdekat kami sangat menarik. Dan banyak dari kita, pada kenyataannya, mengenal mereka, meskipun mereka sendiri tidak curiga. Karena di antara hidangan modern masakan nasional Rusia, banyak yang dipinjam dari Belarusia.

Ini termasuk sup ikan, jamur, dansup kacang polong, solyanka, daging jeli, panekuk, keju cottage.

Fitur utama masakan nasional Belarusia, tentu saja, adalah penggunaan kentang secara luas dalam persiapan banyak hidangan. Pangsit, panekuk kentang, casserole, tukang sihir, kapytka, dracheny, lezhen, dan banyak lagi disiapkan dari sayuran ini.

Bigo yang sangat populer (rebusan dengan kubis), zrazy, crackling, knuckle. Saus mereka juga harus dimasukkan dalam daftar hidangan menarik dari masakan nasional Belarusia. Yang dibuat berdasarkan krim asam dengan tambahan jinten, lada hitam, dan bawang bombay yang digoreng dengan lemak babi dengan bacon dengan kerupuk sangat menggugah selera.

Draniki dengan daging: resep

Ada baiknya menjauh dari topik memanggang sedikit dan berbicara tentang bagaimana hidangan lezat dan memuaskan ini disiapkan. Resep masakan nasional Belarusia menyiratkan penggunaan bahan-bahan berikut dalam memasak:

• Daging babi giling dan daging sapi - 300 g.
• Bawang - 1 buah
• Kentang - 8 umbi.
• Telur ayam - 2 pcs
• Tepung - 2 sdm. l.
• Minyak nabati - 100 ml.

Pertama Anda perlu menyiapkan isiannya. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Kemudian, parut kentang yang sudah dikupas sehalus mungkin. Tuang tepung ke dalam bubur yang dihasilkan, tambahkan telur, garam dan merica. Aduk rata.

Panaskan minyak dalam wajan. Dengan sendok, taruh sebagian kecil massa kentang seperti panekuk. Oleskan sedikit isian di atasnya. Tutup dengan yang lainlapisan kentang.

Goreng di kedua sisi di bawah tutupnya - jika tidak, daging tidak akan matang.

Sajikan dengan krim asam.

Masakan Kaukasia

Anda dapat membicarakannya untuk waktu yang sangat lama. Masakan nasional Kaukasus sangat beragam, yang tidak mengherankan, karena mencakup tradisi dan hidangan banyak orang (Armenia, Azerbaijan, Lezgi, Abkhazia, Ossetia, dll.).

Dalam memasak, bahan yang paling sederhana digunakan - sayuran, bumbu, daging. Namun dalam kombinasi dengan aditif pedas dan rempah-rempah, Anda mendapatkan kelezatan yang tak terbayangkan dengan rasa yang luar biasa.

Ambil, misalnya, hidangan yang disebut dolma. Tampaknya - merpati. Tapi mereka terbuat dari daun anggur! Hidangan ini sangat asli sehingga pada Desember 2017 UNESCO memasukkannya ke dalam daftar warisan budaya takbenda.

Juga, kekhasan masakan nasional Kaukasus diucapkan dalam sup berlemak yang disebut khash. Hidangan ini adalah yang tertua di Armenia, bahkan diyakini bersifat ritual.

Terbuat dari bawang putih, babat dan kaki sapi. Prosesnya berlangsung setidaknya dua hari, karena dagingnya sendiri harus disimpan dalam air selama sehari. Khash dalam versi jadi tidak asin dan tanpa rempah-rempah. Disajikan terpisah dengan garam, bawang putih cincang, lobak parut dan sayuran hijau, roti pita kering.

Kesimpulan

Bahkan, Anda dapat menulis setidaknya satu buku besar tentang setiap masakan nasional di dunia. Ada banyak resep menarik, rahasianya, untungnya, di zaman kitatersedia untuk semua orang. Dan, yang paling penting, setiap masakan nasional dibedakan oleh berbagai hidangan. Jadi semua orang dapat menemukan resep yang menarik bagi mereka.