2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Ketika seseorang belajar memasak makanan dengan bantuan api, dia tidak hanya berusaha meningkatkan rasa makanan, tetapi juga menyajikannya dengan indah. Memasak, sebagai seni, berkembang secara bertahap, meningkatkan dan menyerap pencapaian terbaik dari masakan yang berbeda. Untuk rasa dan variasi di atas meja, koki terkemuka telah membuat berbagai saus. Mereka mampu mengubah atau melengkapi rasa hidangan sedemikian rupa sehingga terkadang sulit untuk menebak bahannya. Tapi juga untuk membawa kemewahan dan kecanggihan aristokrat ke makanan biasa.
Sebagian besar saus yang kita nikmati hari ini diciptakan oleh orang Prancis. Merekalah yang memiliki mayones, bechamel, chasseur, mornay, dan, tentu saja, saus tartar yang terkenal. Ini adalah campuran dingin klasik berdasarkan kuning telur rebus, minyak sayur dan bawang hijau. Rasa gurihnya yang menarik bisa ditambah dengan bahan tambahan lain, yang tentunya perlu dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil, dan tidak digiling menjadi bubur yang monoton. Ini adalah highlight utama dari sausnya.
Hari ini, di toko atau supermarket mana pun Anda dapat membeli produk dari seluruh dunia. Tapi Anda bisa membuat saus tartar di rumah, jadiakan lebih enak, lembut dan sehat. Resepnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya tersedia untuk semua orang. Jadi, rebus telur dan haluskan kuningnya. Tambahkan lada hitam, garam, jus lemon atau cuka anggur ke dalamnya. Tetes demi tetes tambahkan minyak sayur - zaitun atau bunga matahari. Campuran harus digosok secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan. Pada akhirnya, cincang halus seikat bawang hijau ke dalam saus. Ini adalah resep dasar yang bisa sedikit dimodifikasi sesuai keinginan. Misalnya, tambahkan peterseli, adas, bawang putih, acar mentimun, caper, mustard kering, tarragon, zaitun, atau zaitun hitam. Juga, saus tartar dapat disiapkan lebih mudah dan lebih cepat. Untuk melakukan ini, campur mayones yang sudah jadi dengan kuning telur dan bawang. Produk harus disimpan di lemari es selama sekitar dua hari, dalam wadah tertutup rapat di tempat yang dingin - tidak lebih dari seminggu.
Ini pertama kali muncul di meja bangsawan pada abad kesembilan belas. Diyakini bahwa saus mendapatkan namanya untuk menghormati Tatar - orang yang bangga dan suka berperang dengan watak yang membara. Saus tartar, yang komposisinya bukan rahasia bagi siapa pun, kaya akan zat bermanfaat. Kuning telur dan sayuran mudah diserap oleh tubuh, mengisinya dengan sekitar lima belas mikro dan tiga belas vitamin. Dengan demikian, suplemen ini dapat meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan Anda.
Saus tartar cocok dengan ikan goreng dan hidangan laut lainnya - udang, lobster, cumi-cumi, gurita. Hal ini juga disajikan dengan daging sapi panggang, daging goreng, steak, daging panggang dan beberapa sayuran lezat. Mencobaperkaya diet Anda dengan produk ini dengan menggabungkannya dengan hidangan utama meja Anda.
Tentu saja, produk yang sangat berguna dalam segala hal harus digunakan dengan hati-hati oleh mereka yang memiliki penyakit pada saluran pencernaan, karena komponennya mengiritasi selaput lendir. Karena kandungan kolesterol yang baik dalam telur, saus tidak boleh dibawa oleh pasien hipertensi dan pasien dengan aterosklerosis.
Direkomendasikan:
Saus pedas: teknologi memasak, resep saus kompleks
Saus pedas menempati tempat yang signifikan di antara berbagai bumbu cair. Keunikan mereka adalah mereka disajikan hanya dengan hidangan panas, sementara pendinginan tidak diperbolehkan, karena aroma dan rasanya hilang. Teknologi persiapannya terdiri dari memanaskan beberapa atau semua bahan. Untuk menggunakan pompa bensin panas, penting untuk dapat mengalokasikan waktu dengan benar untuk persiapannya
Ikan lezat dengan saus krim. Pilihan Saus Terbaik
Anehnya, statistik menunjukkan bahwa tidak banyak orang yang mendukung ikan. Kecuali, tentu saja, kami tidak menghitung negara-negara di mana tidak ada begitu banyak alternatif untuk itu. Meski tahu betapa bermanfaatnya makanan laut, banyak yang masih lebih suka daging hewan darat. Ikan dalam saus krim adalah cara yang bagus untuk memikirkan kembali hasrat gastronomi Anda. "Saus" memberikan rasa gurih dan segar, menghilangkan bau amis yang tidak menyenangkan bagi banyak orang dan menjadikan makan malam biasa sebagai pesta para dewa
Saus tomat. resep saus
Saus tomat adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama. Ini cocok dengan daging, sayuran, sereal, dan pasta. Resep saus ini cukup sederhana. Cara membuat saus tomat akan dibahas pada artikel kali ini
Tartar - apa itu: saus atau hidangan kedua?
Tartar - apa itu? Bagi sebagian orang, ini adalah hidangan kedua yang enak yang berbahan dasar daging sapi atau ikan, bagi yang lain, saus lembut yang sempurna untuk saus banyak salad. Perlu membiasakan diri dengan semua opsi, dan kemudian Anda dapat memutuskan hidangan apa ini
Saus Spaghetti Italia: Resep Saus Asli dengan Foto
Saus spageti Italia yang dibuat dari tomat segar, basil, dan bahan lainnya membuat hidangan biasa menjadi unik, gurih, dan menarik. Saus semacam itu disiapkan dengan sederhana, tetapi pada akhirnya memberi rasa khusus pada pasta biasa. Setiap nyonya rumah dapat mencatat beberapa resep yang akan membantu mendiversifikasi menu
