Apa itu kugel? resep makanan yahudi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan Yahudi telah berkembang selama ribuan tahun. Dari generasi ke generasi, rahasia memasak diturunkan, yang dibedakan oleh variasi dan rasanya yang luar biasa. Kebetulan secara historis beberapa resep tertua digunakan oleh spesialis kuliner dari negara lain. Sebagian besar hidangan disiapkan terutama dari bahan-bahan halal (diizinkan oleh agama), seperti: ikan, sereal, produk susu, sayuran, daging hewan tertentu.

Daftar makanan Yahudi nasional cukup besar dan tidak mungkin muat di beberapa halaman. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memperkenalkan kepada pembaca salah satu hidangan tradisional yang disebut kugel. Resepnya ada dalam kekuatan setiap ibu rumah tangga Rusia. Faktanya, ini adalah casserole multi-komponen yang terdiri dari sayuran, keju cottage, sereal, pasta, buah-buahan. Semua produk dituangkan dengan telur kocok dan dipanggang dalam oven.

Tidak ada yang supranatural dalam persiapannya. Jika diinginkan, Anda dapat memodifikasi, mengatur, dan mencampur produk sesuai keinginan Anda. Setiap kali ternyata menarik, asli dan enak. Selain itu, Anda tidak menghabiskan banyak waktu, yang penting bagi wanita modern.

Resep kugel sayur dengan foto

Meskipun kekurangan daging, camilannya bergizi. Nah, bahan untuk memasaknya:

• enam umbi kentang (bisa dikurangi jika suka);
• dua wortel besar;
• dua bawang;
• kacang hijau dan brokoli beku - 150 gram setiap produk;
• keju sebanyak 100 gr.;
• tiga telur ayam;
• remah roti - 50 gr.;
• bumbu: lada hitam, kunyit, oregano, paprika, basil, garam.

Petunjuk

Sebelum Anda memasak kugel, yang resepnya datang kepada kami dari Israel, Anda perlu menyiapkan sayuran yang terdaftar. Setelah mengupas kentang, gosokkan pada parutan kasar. Tiga wortel dalam wadah terpisah. Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin atau kubus kecil. Mencairkan kacang dan brokoli, tiriskan kelebihan cairan dan potong.

Dalam resep klasik, bahan-bahannya dicampur. Anda dapat menjauh dari tradisi kuliner dan meletakkan sayuran berlapis-lapis. Kami memproses bagian bawah loyang dengan minyak sayur, menyebarkan kentang, wortel, dan bawang di atasnya, melengkapi hidangan dengan kol dan kacang. Taburi setiap lapisan dengan "buket" bumbu. Taburi keju parut dan tepung roti secukupnya.

Kocok telur dengan pengocok, tambahkan garam. massa yang diterimamengisi kue. Panaskan oven dengan suhu 180-2000C, panggang selama sekitar satu jam. Pastikan bagian bawahnya tidak gosong. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai saus: krim asam bawang putih, tomat. Camilan hangat yang cocok dengan menu harian Anda.

Kentang kugel: resep dengan foto

Makanan versi kedua tidak kalah menarik, tetapi berbeda dalam komposisi. Ini seperti casserole kentang. Berkat bahan-bahan yang akrab dan akrab, suguhan itu akan menarik bagi orang-orang dengan selera konservatif. Bahan yang Diperlukan:

• enam telur;
• kentang - 10-12 buah;
• bawang - tiga kepala;
• gelas tepung terigu;
• sendok pencuci mulut soda kue;
• minyak sayur - setengah gelas;
• garam, lada putih.

Proses teknologi

Bagi mereka yang tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan yang rumit, kami menawarkan solusi - kentang kugel. Resepnya dapat ditemukan di negara mana pun di dunia. Langkah yang paling sulit adalah mengupas dan memarut kentang. Anda tidak perlu merebus apa pun. Campurkan sayuran bertepung dengan bawang bombay cincang atau parut dan tepung.

Aduk rata hingga rata. Tambahkan minyak sayur, bumbu dan telur kocok. Lumasi loyang dengan minyak agar casserole tidak gosong, taruh massa dengan hati-hati, ratakan dengan garpu. Tempatkan dalam pemanggang selama satu jam pada suhu 180C. Jika suguhannya tampak ramping bagi seseorang, lapisi kentang dengan dagingdaging cincang, jamur, ikan. Sederhana, enak dan memuaskan!

Kugel dadih

Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, manjakan diri Anda dengan hidangan penutup keju cottage Yahudi. Kugel yang indah, resep yang telah mengakar dalam masakan dunia, memiliki struktur yang halus. Dia akan menyenangkan preferensi rasa gourmet apa pun dan akan menyenangkan penonton anak-anak. Untuk membuat suguhan, Anda perlu membeli:

• keju cottage kasar dengan kandungan lemak 5% - 250 gr.;
• kismis - 150 gr.;
• mie lebar - 200 gr.;
• kayu manis - 10 gr.;
• tiga telur;
• gula pasir - 60 gr.

Panduan langkah demi langkah

Rebus mie dalam air asin selama 7 menit agar adonan tidak terlalu matang. Kami membuang saringan, tuangkan sesendok sayur atau ghee. Biarkan tertutup beberapa saat. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit, jika sudah mengembang - tiriskan airnya.

Kami pindahkan keju cottage ke dalam mangkuk blender, kocok telur, tuangkan gula pasir dan kayu manis. Kocok dengan kecepatan sedang. Tambahkan massa elastis ke mie bersama dengan kismis, aduk rata. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan panggang selama 30-40 menit.

Saat kulit pangsit berwarna keemasan muncul di permukaan casserole, segera matikan oven. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan korek api. Saat disajikan, taburi dengan gula halus dan hiasi dengan buah beri segar.

Ngomong-ngomong, mereka juga memasak kugel sayur dengan stik kepiting. Cobalah bereksperimen dan manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa.