Resep sup tomat: pilihan memasak dan pemilihan bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep sup tomat tersedia untuk banyak ibu rumah tangga dan koki berpengalaman. Ini adalah hidangan khusus yang dapat mengejutkan dan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner sejati. Pada saat yang sama, memasaknya sama sekali tidak sulit, dan dijamin Anda akan dapat mendiversifikasi diet harian Anda.

Resep klasik

Resep paling umum untuk sup tomat diketahui oleh sebagian besar dari mereka yang pernah menemukan hidangan ini. Ini dia bahan-bahannya:

• 2 kilo tomat merah;
• 6 sendok makan ghee atau minyak sayur;
• satu sendok teh ketumbar;
• 1/4 sendok teh asafoetida;
• 4 sendok makan daun ketumbar segar;
• 1/2 sdm gula;
• 1/2 sendok teh garam;
• 1/4 sendok teh lada hitam;
• 1/4 sendok teh cabai merah;
• 2 sdm mentega;
• 2 sendok makan tepung terigu;
• 400 ml susu;
• satu sendok makan jus lemon.

Seperti yang Anda lihat, dasar dari sup tomat klasik adalahberbagai macam rempah-rempah, yang memberikan rasa yang unik.

Pertama, Anda perlu mencuci tomat secara menyeluruh dan memotong masing-masing menjadi delapan bagian. Bawa mereka ke keadaan pure dalam mixer. Setelah melewati massa yang dihasilkan melalui saringan, pisahkan kulitnya.

Panaskan sayuran atau ghee dalam panci dengan dasar tebal, goreng ketumbar dan asafoetida di dalamnya. Ini akan memakan waktu hanya beberapa detik, segera setelah menambahkan pure tomat ke dalam panci. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan campuran selama sekitar 25 menit. Kemudian tambahkan ketumbar cincang, garam, gula, merah dan lada hitam ke dalamnya.

Secara paralel, di panci lain, panaskan mentega, aduk, goreng tepung di dalamnya dengan api kecil, itu akan menjadi rona cokelat keemasan yang khas. Tuang susu ke dalamnya dan didihkan untuk mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan. Saus harus mengental sebanyak mungkin. Ketika ini terjadi, tuangkan ke dalam pure dan tambahkan jus lemon. Sup tomat lezat disajikan panas. Untuk hiasan, Anda bisa menggunakan satu sendok makan bihun goreng yang dioleskan ke permukaannya secara merata.

Resep Ayam

Sup tomat dengan ayam sangat enak. Ini memiliki kesegaran jeruk nipis dan aroma oregano. Perhatikan bahwa daging ayam harus diambil sudah matang jika Anda berencana untuk menambahkannya di tahap akhir memasak. Dan jika mentah, maka ini harus dilakukan sesegera mungkin. Resep sup tomat ini sangat populer di AS. Baginya kita membutuhkan:

• 700 gram tomat;
• 600ml kaldu ayam;
• 400 gram daging ayam (bisa ambil bagian apa saja, tapi paling enak bagian dada);
• bawang besar;
• 3 siung bawang putih cincang;
• sendok teh oregano;
• daun salam;
• 1/2 jeruk nipis;
• seikat ketumbar;
• cabai - secukupnya.

Tuang tomat bersama jus ke dalam wajan, tambahkan bawang merah potong dadu ke dalamnya, dan juga peras bawang putih, daun salam, oregano, jika diinginkan - cabai. Masak sup tomat dengan ayam selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil.

Potong dada ayam kecil-kecil, tuang kaldu ayam ke dalam wajan dan masukkan potongan ayam. Anda bisa gerimis dengan air jeruk nipis jika Anda suka. Didihkan sup, kecilkan api, merica, garam, dan masak selama setengah jam lagi.

Sekarang Anda tahu cara membuat sup tomat. Disarankan untuk menyajikannya panas di atas meja.

Memasak dengan bakso

Di antara berbagai hidangan ini menonjol sup tomat dengan bakso, yang terbuat dari daging cincang atau ikan, menambahkan bawang, telur, garam, roti, bumbu dan bumbu. Menariknya, kuahnya ternyata cukup cair, tapi sangat bergizi, selain itu memasaknya tidak sulit, dan hasilnya akan melebihi semua harapan Anda.

Jadi, untuk membuat sup tomat dengan bakso, ambil:

• 5 tomat;
• 300 gram daging cincang;
• 2 liter air;
• 4 kentang;
• 2lampu;
• 4 siung bawang putih;
• seikat adas;
• telur ayam;
• 3 potong roti basi;
• 150 gram susu;
• daun salam, merica dan garam secukupnya.

Pertama, mari kita makan bakso. Untuk melakukan ini, rendam roti dalam susu. Kami menggosok bawang di parutan terkecil yang Anda miliki di dapur, Anda juga bisa memotongnya dengan blender. Cincang halus beberapa dill. Kami menyebarkan daging cincang dalam mangkuk, memasukkan telur ke sana, tambahkan roti, garam, merica, dan adas. Campur semuanya dengan seksama sampai terbentuk massa yang homogen.

Dari daging cincang yang dimasak kami membentuk bola-bola kecil, seukuran kenari. Pada saat yang sama, kami mengumpulkan air dalam panci dan menaruhnya di atas gas. Segera setelah air di dalamnya mendidih, matikan gas, masukkan bakso dan kentang cincang ke dalam air.

Parut tomat atau potong dalam blender, campur dengan siung bawang putih dan rempah segar. Tuang tomat ke dalam kaldu dan masak selama setengah jam lagi. Itu dia resep sop tomat selengkapnya. Disajikan panas di atas meja, karena ada banyak lemak dalam daging cincang, dan jika hidangan didinginkan, ini berdampak negatif pada rasanya. Disarankan untuk menambahkan krim asam dan setangkai sayuran ke dalamnya.

Sup nasi

Sup tomat dengan nasi dianggap sebagai hidangan musim panas ringan yang sangat menyegarkan dan bergizi saat makan siang. Ada beberapa cara memasaknya, misalnya nasinya sendiri bisa diganti dengan orza, yang disebut pasta kecil berbentuk nasi. Salah satu bahan sup ini adalah paprika, yang jika diinginkan, bisatidak menambahkan. Fungsi utamanya adalah memberikan sentuhan yang bagus pada sup.

Jadi, untuk mengetahui cara memasak sup tomat dengan nasi, Anda perlu:

• bohlam;
• paprika merah;
• minyak zaitun;
• 1/2 cangkir nasi;
• 4 tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 3 gelas air;
• daun salam;
• kemangi;
• peterseli;
• garam dan merica secukupnya.

Begitu banyak bahan untuk empat porsi. Jika ada lebih banyak tamu, maka secara proporsional meningkatkan jumlah masing-masing komponen. Kami mulai menyiapkan sup tomat dengan nasi dengan memotong paprika merah dan bawang bombay.

Dalam panci, goreng bawang dalam minyak zaitun, itu harus menjadi cukup transparan. Tambahkan merica dan masak selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan nasi dan goreng dengan sayuran selama beberapa menit.

Tuangkan air mendidih di atas tomat agar mudah dikupas kulitnya. Kami memotongnya dengan halus dan memasukkannya ke dalam panci, kami mengirim pasta tomat ke sana. Didihkan lima menit.

Tuangkan tiga gelas air, garam, merica, masukkan daun salam. Masak lagi selama 20 menit sampai nasi benar-benar matang. Disarankan untuk memasukkan kemangi atau peterseli cincang halus ke dalam sup yang sudah disiapkan

Makanan laut

Sup tomat dengan seafood adalah resep klasik Italia. Ini adalah hidangan lezat, sederhana dan rendah kalori. Yang utama adalah tomat harus segar dan berair, Anda juga bisa menggunakantomat kalengan.

Komponen penting dari resep ini adalah koktail laut, yang dapat dibuat dari berbagai bahan - kerang, udang, cumi-cumi, kerang, gurita. Dari jumlah bahan yang diberikan dalam artikel ini, diperoleh empat porsi hidangan ini. Kamu membutuhkan panci berisi tiga liter air.

Untuk membuat sup tomat seafood, Anda membutuhkan:

• 800 gram tomat kalengan;
• 500 gram koktail laut;
• 2 bohlam;
• 2 siung bawang putih;
• sendok makan gula;
• garam dan merica secukupnya;
• 3 sdm minyak zaitun (Anda akan membutuhkannya untuk menggoreng);
• herbal Italia (kemangi, oregano, gurih).

Koktail laut harus mengandung beberapa bahan, setidaknya tiga atau empat. Misalnya, pilihan terbaik adalah mencampur kerang, kerang, dan udang. Jika perlu, Anda dapat menambahkan kehidupan laut lain ke dalamnya, yang lebih Anda sukai. Juga, kebebasan penuh dalam memilih bumbu, Anda dapat mengambil campuran yang sudah jadi, atau Anda dapat menggunakan masing-masing bumbu secara terpisah. Berikan perhatian khusus pada kemangi segar, yang memberikan aroma unik pada sup dan berfungsi untuk menghias hidangan.

Jika menggunakan sea cocktail yang dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu dengan cara didiamkan beberapa saat pada suhu ruangan.

Pada saat ini, potong bawang menjadi setengah cincin tipis, cincang halus bawang putih, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun sampaiwarna emas yang menggugah selera.

Keluarkan tomat dari jusnya, buang kulitnya dan potong dalam blender hingga halus. Campur pure tomat yang dihasilkan dengan jus dan tambahkan ke wajan. Didihkan campuran, dan baru setelah itu tuangkan koktail laut ke dalamnya. Kami menunggu mendidih kembali, lalu tambahkan bumbu dan gula, biarkan mendidih selama lima menit dengan api minimum.

Anda harus mendapatkan sup yang harum, kental dan kaya yang cocok disajikan dengan baguette atau roti bawang putih.

Dengan pasta tomat: cara memasak

Sup dengan pasta tomat adalah hidangan lezat dan sehat yang disukai banyak orang. Pasta itu sendiri memiliki sejumlah keunggulan yang jelas, memberikan warna cerah pada sup, rasa yang unik, dan aroma yang kaya. Berbagai macam hidangan disiapkan berdasarkan pasta tomat, misalnya, mereka bahkan membuat lagman.

Untuk menerapkan resep yang tidak biasa, kita perlu:

• 600 gram domba;
• satu kilo tepung;
• telur ayam;
• 2 bohlam;
• 2 paprika manis;
• tomat gemuk;
• 100 gram kacang hijau (sebaiknya segar, tidak beku);
• batang seledri;
• 150 gram pasta tomat;
• 4 siung bawang putih;
• peterseli;
• daun bawang;
• adas manis;
• paprika giling;
• biji ketumbar;
• kaldu;
• air;
• 200 ml minyak sayur.

Untuk membuat sup pasta tomat dengan cara ini,pertama, lagman dibuat. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sendok makan garam ke dalam segelas air, dan saring tepung dalam mangkuk besar. Kirim satu telur ke sana. Sambil mengaduk campuran ini, tuangkan air garam ke dalamnya, uleni adonan. Itu harus elastis, tidak terlalu lunak. Tutup dengan handuk dan diamkan selama beberapa jam pada suhu kamar.

Bila adonan dimasukkan, harus dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing harus diolesi dengan minyak sayur dan digulung dalam bentuk torniket. Hal ini diperlukan untuk mencapai lebar minimum yang mungkin, dan kemudian meletakkan tali ini di atas piring dalam bentuk spiral. Mereka akan mengering selama sekitar seperempat jam.

Jika mie sudah mengeras, masukkan lagi beberapa kali di antara jari-jari Anda sehingga ketebalan akhirnya tidak lebih dari beberapa milimeter.

Cuci bersih daging kambing, potong dagingnya menjadi kotak-kotak kecil dan rapi. Goreng dalam minyak panas dalam kuali sampai terbentuk kerak keemasan yang khas.

Kupas bawang bombay dan potong dadu, lakukan hal yang sama dengan seledri dan paprika. Cincang halus bawang putih, bebaskan tomat dari kulitnya. Potong pulp dalam bentuk tongkat. Jika Anda menemukan kacang besar, potong menjadi beberapa bagian, Anda tidak dapat menyentuh yang kecil.

Sebarkan sayuran yang sudah disiapkan ke daging. Mulailah dengan busur. Jika sudah keemasan, masukkan bawang putih dan tomat. Kemudian kirim ketumbar, pasta tomat, adas manis dan garam ke dalam sup. Tutup kuali dengan penutup, hidangan akan merana dengan api kecil selama satu setengah jam.

20 menit sebelum akhir periode ini, tambahkan paprika manis, kacang-kacangan, dan seledri ke dalam daging domba. Taburi semuanya dengan paprika. Tuang kaldu mendidih, jika diinginkan, bisa diganti dengan air. Jumlah air atau kaldu tergantung pada seberapa kental sup Anda. Ingat, sup dengan kekentalan sedang akan membutuhkan sekitar satu liter cairan.

Masukkan mie ke dalam saringan, lalu celupkan ke dalam air mendidih, yang harus diasinkan terlebih dahulu.

Letakkan mie yang sudah jadi di piring dan isi dengan sisa bahan. Hidangan ini selalu disajikan panas di atas meja, dapat dihias dengan daun bawang, bumbu cincang.

sup kacang

Resep sup kacang tomat cocok untuk vegetarian atau mereka yang memperhatikan pola makannya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 800 gram kacang merah kalengan;
• 500 gram tomat yang sudah dihaluskan;
• bawang besar;
• 2 siung bawang putih;
• 5 tangkai thyme;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 3 sdt bumbu serbaguna;
• 4 iris roti untuk crouton;
• cabai segar dan garam secukupnya;
• seikat peterseli.

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, tumis selama beberapa menit dalam panci dengan minyak zaitun sampai transparan. Potong bawang putih dengan penghancur dan kirim setelah bawang. Tumis sebentar lalu taburi dengan cabai. Tambahkan thyme dan tomat, garam dan aduk semuanya hingga rata.

Saring kacang melalui saringan, tuangkan ke dalam panci. Isi ulang dengan air dari ketelkepadatan yang diperlukan, biasanya disarankan untuk menambahkan sekitar satu liter air, tambahkan bumbu universal.

Di atas api sedang, didihkan, setelah tiga menit tambahkan peterseli dan segera matikan. Untuk sajian orisinal, Anda bisa membuat kerupuk dari roti gulung dengan mengeringkannya di pemanggang roti dan memotongnya menjadi kubus kecil.

Sup Kalengan

Sup tomat kalengan adalah hidangan pertama yang lezat dan harum. Dibutuhkan:

• 2 kaleng ikan kaleng saus tomat;
• 3 kentang;
• wortel;
• bohlam;
• sendok makan pasta tomat;
• hijau;
• garam, merica, gula - secukupnya.

Kupas sayuran, potong dadu kecil, masukkan wortel melalui parutan kasar. Rebus kentang dalam air mendidih, goreng wortel dan bawang dalam wajan. Pasta tomat juga akan sesuai dengan mereka.

Setelah itu, kami menempelkan sayuran di panci ke kentang, menaruh makanan kaleng di sana. Garam, tambahkan gula dan rempah-rempah. Sup harus direbus, setelah itu Anda bisa membumbui dengan bumbu.

Opsi Prapaskah

Sup tomat Lenten dapat dibuat dari sayuran beku dan segar, sehingga dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 800 gram kentang;
• 300 gram tomat;
• 50ml minyak sayur;
• 50 gram wortel;
• 50 gram bawang bombay;
• 30 gram pasta tomat;
• 2 liter air;
• 30 gram adas.

Bawanganda harus memotong sehalus mungkin, dan masukkan wortel melalui parutan. Buang kulit dari tomat dan potong dadu kecil yang rapi.

Goreng sayuran dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat. Masukkan kentang, potong dadu, ke dalam air mendidih, didihkan. Setelah itu, kami mengirim sayuran goreng ke wajan dan memasak campuran sampai matang sepenuhnya. Taburi sup yang sudah jadi dengan dill cincang.

Tomat kharcho

Sup tomat Kharcho adalah resep yang sangat orisinal yang hanya berani dimasak oleh pecinta eksperimen kuliner. Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 400 gram daging sapi di tulang;
• 3 genggam nasi;
• 2 bohlam;
• wortel;
• 5 sendok makan saus tomat;
• 5 tangkai tanaman hijau;
• 4 daun bawang;
• 3 daun salam;
• 10 merica hitam;
• minyak sayur;
• garam secukupnya.

Dalam panci tiga liter, masak kaldu daging sampai mendidih, kupas bawang dan wortel, masukkan sayuran ke dalam air mendidih dengan bumbu dan masak selama dua jam dengan api kecil. Kami mencuci beras dan meletakkannya di piring hingga kering.

Kaldu yang sudah jadi harus disaring dengan hati-hati, lalu dikirim kembali ke api. Pada tahap ini, tambahkan nasi ke kharcho. Tutup dengan penutup dan masak selama seperempat jam.

Pada saat yang sama kami menggoreng. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai tembus, aduk dalam saus tomat. Kemudian didihkan selama beberapa menit.

Potong daging menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan bumbu cincang halus. Tambahkan sup ke sup, didihkan. Setelah itu tuang sayur dan daging, aduk rata, tunggu hingga sedikit mendidih dan angkat dari kompor.

Dengan resep kharcho yang tidak biasa dan serbaguna ini, dibuat dengan bahan dasar tomat, Anda dijamin akan dapat mengejutkan semua (bahkan yang paling canggih) gourmets. Mereka akan menghargai kreativitas kuliner Anda, mereka akan meminta Anda untuk memasak hidangan ini lebih dari sekali.