Salad mimosa dengan keju: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kelangkaan makanan di zaman Soviet memaksa para nyonya rumah untuk memiliki banyak akal untuk mengesankan para tamu. Dinamakan sesuai dengan bunga musim semi yang populer, salad Mimosa sekarang menjadi hidangan yang meriah sepanjang tahun.

Sementara bunga mimosa telah menjadi simbol tradisional musim semi dan hadiah untuk tanggal 8 Maret, makanan pembuka yang dinamai menurut namanya adalah hidangan umum selama bulan-bulan musim dingin, terutama pada Hari Tahun Baru, karena resepnya tidak meminta sayuran segar.

Salad Mimosa pertama kali muncul di Uni Soviet pada awal 1970-an dan dengan cepat menjadi sangat populer. Ini dijelaskan secara sederhana - sebagian besar bahannya murah dan terjangkau. Saat ini, hampir setiap kafe dan restoran di Rusia menawarkan salad ini. "Mimosa" jauh dari tempat terakhir dalam masakan modern.

Ikan laut kalengan tidak umum di tahun 1970-an, tetapi rata-rata keluarga Soviet bisa mendapatkannya sebagai bagian dari "keranjang" ("pesanan") khusus - itu adalah satu set barang yang hanya bisa didapatkan oleh warga di tempat mereka. tempat kerja, terutama pada hari libur.

Pada 1980-an, ikan kalengan menjadi lebih umum dan lebih murah, dan salad mimosa dengan keju menjadi populerhidangan meriah. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus meletakkan bahan di atas satu sama lain untuk menghindari pencampuran. Mimosa terlihat paling cantik saat disajikan dalam mangkuk salad kaca transparan di mana setiap lapisan terlihat.

Bagaimana cara memasak hidangan ini?

Mimosa Keju Klasik membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram ikan kalengan, sering kali makarel atau saury;
• 3 kentang;
• 2 wortel;
• 5 telur;
• 1 busur besar;
• 100 gram keju;
• 300 gram mayones;
• garam.

Bagaimana cara membuat resep salad klasik?

Resep "Mimosa" klasik dengan keju adalah sebagai berikut. Rebus kentang dan wortel selama 20 menit dan telur selama 10 menit. Kupas kentang yang sudah dimasak, lalu gosok di parutan kasar, tambahkan garam secukupnya. Letakkan sayuran di bagian bawah salad di lapisan bawah, lalu di atasnya dengan mayones.

Tiriskan makanan kaleng, lalu hancurkan ikan dengan garpu, buang tulang besar jika perlu. Letakkan ikan di atas kentang, tutup dengan mayones.

Bersihkan telur, pisahkan kuning dan putihnya. Hancurkan putihnya dengan garpu, tambahkan sedikit garam, taruh ikan sebagai lapisan berikutnya, yang juga harus ditutup dengan mayones.

Iris bawang bombay, rebus selama 5 menit. Setelah tiriskan air, tambahkan sejumput garam dan taruh bawang di atas telur, tutup dengan mayones. Kupas wortel, parut di parutan sedang dan masukkan bawang bombay, tambahkan garam dantutup dengan mayonaise seperti langkah sebelumnya.

parut keju, taburkan bawang bombay, tambahkan sedikit garam. Lapisan ini tidak memerlukan pengolesan aktif, tidak seperti yang sebelumnya. Peras beberapa tetes mayones dari kantong atau oleskan dalam jaring tipis.

Tumbuk kuning telur melalui saringan, tambahkan sedikit garam dan gunakan untuk lapisan paling atas salad. Anda juga bisa menghias hidangan dengan dill.

Pilihan salad rendah kalori

Salad ikan berlapis mimosa dengan keju dapat disiapkan dalam versi lain yang lebih modern. Yang paling penting adalah hidangan harus dimasak beberapa jam sebelum disajikan agar lapisannya meresap satu sama lain. Awalnya, salad ini selalu disiapkan dengan mayones, tetapi Anda selalu dapat menggantinya dengan saus ringan dan membuatnya lebih lembut dan ringan. Untuk versi hidangan ini, Anda membutuhkan:

• 1 kaleng tuna dalam jusnya sendiri (atau ikan tanpa lemak lainnya);
• 2 kentang;
• 2 wortel;
• 4 telur rebus;
• 1 bawang kecil (cincang halus);
• 2 acar mentimun;
• 1 cangkir campuran mayones yogurt Yunani;
• 1/2 cangkir keju rendah lemak

Cara membuat resep Mimosa Keju yang mudah?

Jangan mengupas kentang dan wortel. Cukup bilas dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, sesuaikan panasnya dan biarkan mendidih sampai sayuran mudah ditusuk dengan pisau. Kemudian keluarkan dari air dan biarkan dingin, lalu kupas.

Tiriskan cairan dari ikan tuna, haluskan ikan dengan garpu hingga menjadi pure. Campur bawang bombay cincang. Taruh campuran ini di mangkuk salad di lapisan pertama, taruh beberapa sendok saus di atasnya.

Parut kentang, timun, wortel dan keju, atur terpisah. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya, bersihkan juga secara terpisah.

Lalu taruh lapisan selada di atas ikan. Mereka disusun sebagai berikut:

• kentang;
• pengisian bahan bakar;
• mentimun;
• pengisian bahan bakar
• wortel;
• pengisian bahan bakar;
• keju;
• putih telur;
• kuning telur.

Biarkan salad Mimosa di lemari es semalaman atau setidaknya beberapa jam.

Varian dengan salmon

Salad mimosa dengan keju juga bisa dibuat dari salmon. Daftar klasik komponen untuk itu dibentuk selama tahun-tahun kekurangan pangan, tetapi hari ini Anda dapat membeli produk apa pun.

Untuk versi ini Anda memerlukan:

• 3 kentang sedang;
• 4-5 wortel;
• garam meja;
• 6-8 telur rebus;
• 250 gram salmon asin ringan;
• 1/2 cangkir keju mozzarella, diparut;
• 1 3/4-2 cangkir mayones.

Memasak "Mimosa" dengan mozzarella dan salmon

Masukkan wortel dan kentang ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi sayuran. Bumbui dengan garam. Didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 25-35 menit sampai sayuran empuk. Untuk memastikan merekaselesai, tusuk dengan garpu. Jangan memasak kentang dan wortel terlalu lama atau Anda akan mendapatkan kentang tumbuk dan wortel yang berlendir.

Tiriskan sayuran dan dinginkan. Saat mereka cukup dingin untuk ditangani, kupas. Ini sangat mudah dilakukan dengan pisau tajam atau alat pembersih khusus.

Masak telur rebus. Kupas dan potong menjadi dua untuk memisahkan putih dari kuningnya.

Cincang salmon hingga halus dengan pisau tajam. Tuang 1/4 cangkir mayones ke dalamnya dan aduk. Sekarang Anda dapat mengumpulkan "Mimosa" dengan keju untuk disajikan.

Taburkan ikan di lapisan pertama. Menggunakan parutan kotak, parut halus kentang di atas salmon. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan lubang besar di parutan. Masukkan mayones ke dalam kantong plastik dan buat lubang kecil di salah satu sudutnya. Tuang sekitar 1/4 cangkir di atas kentang dalam lapisan tipis. Aplikasi pembalut ini lebih disukai daripada hanya menyebarkannya di tengah dan menyebar dengan sendok. Ini membantu menjaga tekstur salad tetap lembut dan ringan, bukannya padat dan padat.

Taburkan keju parut halus di atas kentang dengan lapisan tipis. Parut wortel di parutan terbesar. Tutup dengan jumlah mayones yang sama. Untuk lapisan terakhir, potong putih telur. Oleskan mayones di atasnya dengan sendok dan distribusikan. Hancurkan kuning telur dengan garpu dalam mangkuk kecil atau saring melalui saringan halus. Taburkan di atas salad dalam lapisan terus menerus.

Varian parmesan dan salmon merah muda

Bagaimana bisapastikan ada banyak variasi resep salad mimosa dengan keju. Anda dapat menggunakan parmesan dan salmon merah muda dalam jusnya sendiri untuk persiapannya. Sebaiknya siapkan salad ini sebelum disajikan agar semua lapisan meresap. Untuk variasi ini Anda membutuhkan:

• 1 kentang besar atau 2 kentang sedang;
• 1 wortel besar;
• 3 telur besar atau 4 telur sedang;
• 250 gram salmon merah muda kalengan (Anda bisa mengambil salmon coho);
• 1 bawang kecil, cincang halus;
• 150-200 gram mayones;
• 100 gram keju parmesan;
• 50 gram mentega, beku;
• adas segar, opsional;
• garam.

Memasak "Mimosa" dengan salmon merah muda

Resep mimosa dengan makanan kaleng dan keju terlihat seperti ini. Cuci kentang dan wortel, jangan dikupas. Tempatkan dalam panci besar air dan rebus sampai empuk. Dinginkan, kupas kulitnya, lalu parut dengan parutan halus hingga sedang ke dalam mangkuk terpisah. Tunda.

Rebus telur, dinginkan dan pisahkan putih dan kuningnya. Cincang halus atau lewati saringan satu per satu.

Tempatkan bawang bombay cincang dalam mangkuk kecil, tutup dengan air panas dan diamkan selama 10 menit. Tiriskan airnya. Parut parmesan di parutan halus.

Parut mentega beku di parutan kasar, biarkan dingin.

Tiriskan ikan dan haluskan dengan garpu.

Siapkan mangkuk salad yang dalam atau piring saji. Sebarkan kentang parut secara merata di bagian bawah. Lumasi dengan mayones. Oleskan lapisan ikan, lalu tambahkan bawang cincang dan olesisedikit mayones di atasnya. Letakkan putihnya di lapisan berikutnya dan olesi lagi dengan dressing, taburi dengan parmesan.

Lalu taruh wortel parut, taruh mentega dan kuning telur di atasnya. Anda bisa menaburkan salad dengan dill cincang jika Anda suka.

Bagaimana cara menyajikan hidangan?

Anda dapat mengumpulkan salad Mimosa dengan keju dengan berbagai cara. Jadi, Anda bisa mulai meletakkan lapisan dalam mangkuk salad kaca sehingga semuanya terlihat. Anda juga dapat mengambil piring datar dan meletakkan bahan menggunakan cincin pegas. Anda dapat membuat porsi salad individu menggunakan loyang yang dapat dilipat.