Ikan kapur sirih: manfaat dan bahaya seafood

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara berbagai jenis makanan laut, spesies ikan cod menempati posisi terdepan dalam industri perikanan. Hampir semua penghuni air, atau lebih tepatnya dagingnya, sangat bermanfaat bagi manusia. Kapur putih termasuk dalam varietas ikan murah milik keluarga cod. Manfaat dan bahaya subspesies ini menarik tidak hanya bagi para ilmuwan, tetapi juga bagi orang biasa.

Kebanyakan rekan senegaranya secara keliru percaya bahwa tidak ada nilai gizi dalam ikan tersebut, oleh karena itu mereka memperlakukannya dengan hina. Meskipun harganya terjangkau dan penampilannya tidak menarik, makanan laut diberkahi dengan lemak yang mudah dicerna, asam amino esensial, dan berbagai macam elemen mineral. Daging penghuni laut dalam memiliki rasa yang enak dan kandungan kalori yang rendah. Dan ini tidak semua kualitas positif dari kapur sirih, manfaat atau bahaya yang akan disajikan dalam publikasi berikutnya.

Di mana ia tinggal dan apa yang dimakannya?

Ikan hidup di perairan subantartika dan beriklim sedang. IlmuwanAda dua jenis kapur sirih biru: selatan dan utara. Individu selatan menonjol dengan dimensi lebih besar - ukurannya bisa mencapai 60 cm Kedua spesies memiliki tubuh memanjang, kepala runcing dan mata besar. Ikan ini berenang di kedalaman 70 hingga 800 meter. Ikan itu berumur panjang - rentang hidupnya sekitar 20 tahun.

Seseorang mencapai kematangan seksual pada usia empat tahun. Pelemparan telur terjadi pada bulan Februari-Maret, ketika suhu air di laut berkisar antara +8, +10 derajat. Untuk satu pemijahan, betina bertelur hingga 600 ribu telur, terutama di air dangkal. Adapun nutrisi, plankton dan ikan kecil mendominasi dalam menu individu laut. Ikan tidak mengabaikan krustasea, teri, cumi.

Nilai komersial

Ikan kapur sirih, yang manfaat dan bahayanya dicirikan oleh kombinasi keadaan dan akan dibahas di bawah, mencapai perikanan skala besar pada abad ke-19. Pada abad ke-21, permintaan untuk perwakilan keluarga cod telah meningkat secara signifikan. Meskipun tangkapan besar, populasi white whitening tidak menurun karena pemijahan yang stabil.

Harga yang terjangkau dan rasa yang enak membuat ikan populer di kalangan masyarakat berpenghasilan rendah. Dari segi nilai gizi, dapat bersaing dengan varietas ikan yang lebih elit. Karena itu, Anda tidak boleh mengecualikan makanan laut dari menu Anda. Di pasar dan toko, ikan segar beku dijual dalam kemasan tas. Mereka juga membuat makanan kaleng darinya.

Nilai energi

Makananproduk adalah kapur sirih biru. Manfaat dan bahayanya adalah karena kandungan lemaknya yang rendah - sekitar 10%, yang lainnya adalah senyawa protein yang mudah dicerna. Kandungan kalori tergantung pada metode memasak. Dalam bangkai yang direbus atau direbus, tidak lebih dari 80 kkal. Karena kandungan lemaknya yang rendah, ikan diresepkan oleh ahli gizi untuk obesitas. Selain itu, setelah dimasak, semua zat berharga tetap ada di pulp, dan dagingnya menjadi empuk dan berair. Ini adalah salah satu dari sedikit jenis ikan yang diperbolehkan dalam makanan bayi.

Komposisi menetapkan manfaat

Nilai khusus terletak pada rasio harmonis asam amino vital: lisin, triptofan, metionin. Nilai mereka bagi tubuh sangat berharga. Makan 200 gram ampas kapur sirih, Anda mencukupi kebutuhan harian akan asam amino. Dengan pemakaian rutin, ikan kapur sirih akan mencegah terjadinya hipertensi.

Manfaat dan bahayanya adalah karena kompleks vitamin dan elemen pelacak yang seimbang. Mineral berikut ditemukan dalam komposisi: fosfor, tembaga, magnesium, yodium, natrium, mangan, dan unsur kimia lainnya yang bertujuan untuk menjaga kesehatan. Kekurangan komponen ini menyebabkan pelanggaran keseimbangan air dan lemak.

Daging penghuni laut dalam penuh dengan asam lemak tak jenuh ganda, yang berkontribusi pada pemecahan kolesterol jahat. Telah berulang kali terbukti bahwa minyak ikan adalah stimulan aktivitas intelektual, memiliki efek positif pada belahan otak, memperkuat memori dan meningkatkan konsentrasi.

Beberapa penelitian telah membuktikan fakta menarik: konsumsi makanan laut secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Pengapuran biru disarankan untuk dimasukkan dalam makanan jika terjadi kelelahan, kekebalan melemah, terlalu banyak bekerja. Perlu disoroti kandungan sekelompok vitamin: A, C, D, PP.

Penikmat hidangan ikan menyebut kapur sirih sebagai "penyembuh alami". Manfaat dan bahayanya (foto ikan dalam artikel terlampir) tidak lagi menimbulkan kontroversi di kalangan ilmuwan, karena mereka sepenuhnya terbukti dan diperdebatkan.

Apakah ada batasan?

Saya sangat terkejut, ikan ini sama sekali tidak berbahaya jika ditangkap di area yang bersih secara ekologis. Satu-satunya orang yang harus berhenti makan adalah orang yang alergi terhadap protein. Juga kapur sirih biru, manfaat dan bahaya yang ditentukan oleh karakteristik individu dan keadaan kesehatan manusia, dikontraindikasikan pada tahap akut penyakit gastrointestinal. Tidak ada batasan lain. Sesuai dengan aturan dasar pengolahan dan memasak, makanan laut benar-benar aman.

Bagaimana persiapannya?

Pada zaman Soviet, hidangan kapur sirih biru dapat dilihat di hampir semua tempat katering. Manfaat dan bahaya (resep ikan sederhana) dari suguhan tidak menimbulkan pertanyaan dari orang-orang. Semua orang makan makanan ini dengan senang hati. Sejak itu, bertahun-tahun telah berlalu, namun kebiasaan mengkonsumsi ikan cod tidak juga hilang. Hidangan pertama dan kedua juga disiapkan darinya, dikonsumsi dalam rebusan, digoreng, direbus, dipanggang, dikeringkan.

Hati kapur sirih biru diawetkan dalam minyak, memiliki kelembutanrasa dan tekstur yang lembut. Makanan laut universal mendiversifikasi menu harian dan tidak menambah kalori. Kapur putih, manfaat dan bahaya yang jelas bagi semua orang, adalah sumber protein dan asam esensial berkualitas tinggi.