Salad tomat hijau untuk musim dingin: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad tomat hijau untuk musim dingin (gambar di bawah) adalah hidangan luar biasa yang cocok sebagai hidangan pembuka untuk pesta apa pun. Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menyelesaikan kursus khusus dan memiliki banyak keterampilan.

Keindahan hidangan pembuka adalah membutuhkan tomat hijau yang belum matang di tempat tidur. Meskipun banyak yang percaya bahwa karena ini, buah menjadi tidak dapat digunakan.

Mari kita lihat beberapa cara membuat salad tomat hijau yang lezat, serta beberapa tips untuk membuat makanan pembuka dengannya.

Fitur memasak salad

Sejumlah besar koki profesional dan ibu rumah tangga sederhana sering berbagi rahasia tentang persiapan makanan ringan berupa salad dari tomat yang belum matang.

Pertama-tama, Anda harus memperhatikan fakta bahwa buah-buahan yang digunakan sebagai bahan tidak terpengaruh oleh penyakit apa pun. Jika Anda mengabaikan fakta ini, Anda bisa mendapatkan salad tomat hijau pahit. Hidangan seperti itu akan rusak.

Bagaimanauntuk menentukan bahwa suatu sayuran terkena penyakit? Ini dapat dengan mudah dilihat saat dipotong menjadi beberapa bagian: di dalamnya akan berkerut dan, dalam beberapa kasus, menghitam.

Selain itu, sebagian besar pakar kuliner tidak merekomendasikan membeli buah-buahan hijau di pasar. Praktek menunjukkan bahwa hidangan paling lezat diperoleh dari sayuran yang ditanam di kebun mereka sendiri. Beberapa ibu rumah tangga, yang suka menyiapkan salad tomat hijau untuk musim dingin, menanamnya secara khusus untuk mengeluarkannya dari semak-semak saat masih mentah.

Untuk memotong bahan utama salad, disarankan untuk menggunakan pisau paling tajam, karena aliran jus dalam proses tidak diinginkan. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan alat yang dirancang untuk memotong buah, yang memiliki bentuk dan jenis penajaman yang khas.

Untuk wadahnya harus disterilkan terlebih dahulu sebelum memasukkan bahan ke dalamnya. Tutup juga perlu diproses. Misalnya, mereka dapat disimpan dalam air mendidih untuk waktu tertentu.

Resep klasik

Untuk menyiapkan salad tomat hijau yang lezat untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan resep klasik sederhana ini, yang didasarkan pada penggunaan bahan minimum dan penggunaan keterampilan memasak standar.

Untuk menyiapkan salad yang lezat, Anda perlu mengambil jumlah tomat hijau yang diinginkan, cuci bersih dan potong menjadi empat bagian.

Dalam mangkuk terpisah, rebus satu liter air. Tambahkan satu sendok makan cuka ke dalamnya, sepasangsendok makan gula dan garam, serta dua daun salam dan beberapa kacang polong allspice. Praktek menunjukkan bahwa jumlah bumbu yang berbeda diperlukan untuk jumlah tomat yang berbeda. Bagaimana memilih jumlah cairan yang tepat?

Dalam hal ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk fokus pada jumlah bahan utama: rasionya harus sekitar 1:1.

Setelah bumbunya mendidih, tomat yang sudah dipotong harus dikirim ke sana. Dalam bentuk ini, mereka harus direbus selama sekitar beberapa menit, dan kemudian diangkat, diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan. Air garam harus direbus lagi, lalu tuangkan ke dalam stoples dengan isinya sehingga cairan menutupi massa sepenuhnya.

Di musim dingin, Anda dapat membuka pengawetan dan menggunakan tomat sebagai camilan. Anda dapat menambahkan semua beberapa bahan ke salad agar tidak merusak rasa sayuran utama.

Tomat ala Korea

Banyak perwakilan penduduk Rusia yang sangat suka melihat salad tomat hijau ala Korea di meja mereka. Saat siap, hidangan pembuka memiliki rasa pedas, yang terutama memikat penggemar hidangan gurih.

Untuk menyiapkan salad tomat hijau dengan cara ini, Anda perlu mengambil satu kilogram bahan utama, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan. Untuk tomat, tambahkan paprika berukuran besar yang dipotong-potong, serta seikat rempah favorit Anda (ketumbar, dill, dan peterseli enak). Semua komponen harus dicampur. Setelah itu, 5-6 sayuran yang dihancurkan harus ditambahkan ke sayuran.siung bawang putih, satu sendok makan garam dan gula dua kali lebih banyak. Semua bahan ini harus dicampur kembali dengan baik dan biarkan diseduh selama lima menit.

Sementara itu, Anda bisa mulai memasak bumbu. Untuk melakukan ini, panaskan seperempat cangkir minyak sayur dalam wajan dan kirim setengah sendok teh campuran paprika ke dalamnya. Saus yang dihasilkan harus dibumbui dengan salad, setelah itu harus ditaburi dengan seperempat cangkir cuka meja.

Setelah pencampuran menyeluruh, massa sayuran harus didistribusikan di antara stoples dan, tuangkan jus, gulung di bawah tutupnya.

Camilan Pemburu

Resep salad tomat hijau ini (dengan foto) pasti akan memenangkan hati semua penggemar makanan pembuka asli. Ini adalah pendamping yang bagus untuk daging yang disiapkan dengan cara apa pun.

Untuk menyiapkan camilan asli, Anda perlu mengambil setengah kilogram tomat hijau, cuci bersih dan potong menjadi dua bagian. Hal yang sama harus dilakukan dengan jumlah mentimun segar dan paprika yang sama. Dalam massa sayuran yang dihasilkan, tambahkan beberapa wortel cincang dan dua bawang (kecil). Sekarang bahan-bahannya harus dicampur sampai rata.

Setelah persiapan awal, tambahkan setengah kepala bawang putih ke dalam campuran yang dihasilkan, cengkeh yang harus dihancurkan, sedikit peterseli, serta garam dan rempah-rempah yang diinginkan secukupnya. Produk harus dicampur lagi dan biarkan diseduh selama 40-50 menit. Selama waktu ini, jus akan menonjol.

Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci dengan isi di atas api yang lambat dan tunggu saat massa mulai memanas (Anda tidak perlu mendidihkannya). Ketika ini terjadi, Anda perlu menambahkan 10 sendok makan minyak bunga matahari dan cuka ke sayuran.

Salad yang sudah jadi harus disebar dengan rapat dalam stoples kecil dan tuangkan jus yang menonjol selama proses infus. Salad tomat hijau bisa digulung di bawah kelopaknya. Sebelum ini, stoples dapat disterilkan dalam penangas air selama 15 menit.

Salad asam

Penggemar masakan asam pasti suka dengan resep salad tomat hijau ini. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil satu kilogram bahan utama. Tomat harus dicuci dan dipotong menjadi lingkaran, membuat potongan melintang. Ketebalan setiap lapisan harus sekitar satu sentimeter. Secara terpisah, Anda perlu memarut setengah kilogram wortel, memotong beberapa kepala bawang putih dengan penghancur, dan juga merobek seikat peterseli dengan tangan.

Setelah persiapan, semua bahan harus dilipat menjadi satu mangkuk yang dalam, membuatnya berlapis-lapis. Untuk penghuni pertama, yang terbaik adalah menggunakan mangkuk enamel. Taburi setiap lapisan sayuran dengan sedikit garam. Pada akhir peletakan, perlu untuk menutupi massa dengan penindasan dan membiarkannya dalam bentuk ini selama sehari. Praktek menunjukkan bahwa tidak perlu memasukkan sayuran ke dalam lemari es. Pada suhu kamar, dalam waktu tertentu, mereka akan memiliki waktu untuk mengeluarkan jus yang diperlukan selama proses pengawetan.

Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk menghapus penindasan dansegera tiriskan air garam ke dalam mangkuk terpisah. Sekarang sayuran harus diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan volume kecil sehingga sangat padat, dan ada jarak sekitar beberapa sentimeter ke leher.

Dalam rendaman yang dikeringkan terlebih dahulu, tambahkan setengah gelas cuka meja dan sepertiga minyak bunga matahari. Saus yang dihasilkan harus diletakkan di atas api yang lambat dan didihkan. Perlu direbus selama 10 menit, setelah itu stoples harus dituangkan dengan saus sehingga menutupi sayuran sepenuhnya.

Sebelum menggulung di bawah tutupnya, salad tomat hijau harus disterilkan selama setengah jam.

Dengan kubis

Pilihan lain untuk menyiapkan camilan musim dingin yang lezat adalah salad dengan tomat yang dimasak dengan kubis. Saat mengalengkan tomat hijau dengan salad, Anda harus menyadari bahwa untuk menyiapkan camilan, Anda perlu mengambil beberapa kilogram buah cokelat, tetapi sangat padat. Mereka akan memberikan camilan yang sudah jadi dengan rasa yang paling enak.

Untuk membuat salad untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu mengambil beberapa kilogram kol dan memotongnya dengan sangat halus sama seperti untuk penghuni pertama. Setelah itu, harus dihaluskan dengan benar dengan tangan Anda agar jus menonjol dari sayuran. Setelah prosedur ini, tomat, dipotong menjadi irisan, yang belum matang (2 kg), harus ditambahkan ke kol. Satu kilogram paprika manis harus dipotong menjadi setengah cincin tipis dan juga dikirim ke sayuran.

Campuran yang dihasilkan harus diasinkan dengan benar (3 sendok makan), aduk hingga semua bahan merata. PADAbiarkan sayuran dalam bentuk ini di lemari es semalaman.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda harus menyiapkan satu kilogram tomat matang secara terpisah, yang harus digiling melalui penggiling daging atau dicincang dengan hati-hati dengan cara lain yang nyaman. Setelah itu, masukkan tomat ke dalam campuran sayuran, lalu tambahkan satu setengah kilogram wortel parut dan satu kilogram bawang bombay yang dipotong setengah lingkaran.

Setelah semua sayuran tercampur, tuangkan segelas cuka meja ke dalam massa, dan tambahkan juga gula dalam jumlah yang sama. Sekarang wadah dengan sayuran harus diletakkan di atas api yang lambat dan didihkan isinya. Aduk terus, sayuran harus direbus di atas kompor selama 15-20 menit. Setelah waktu ini, massa panas harus didekomposisi menjadi stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tambahkan air garam ke salad, yang telah dipisahkan dari bahannya. Sekarang toples dapat digulung di bawah tutup besi dan dikirim ke ruang bawah tanah (setelah pendinginan).

Danubian

Salad tomat hijau yang sangat lezat dapat disiapkan dengan mengikuti semua rekomendasi yang ditunjukkan dalam resep ini secara ketat. Untuk menyiapkan salad pembuka, Anda harus mengambil satu kilogram tomat hijau pekat, cuci dan, setelah menghilangkan semua elemen yang tidak perlu, potong menjadi irisan.

Kepada mereka harus ditambahkan cabai yang dipotong dengan cara yang sama (100 g) dan tiga paprika. Sayuran harus dikirim ke rendaman dan direbus di dalamnya selama 15 menit.

Untuk salad tomat hijau musim dingin sesuai resep,diusulkan di sini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan rendaman yang dibuat berdasarkan jus tomat. Untuk itu, Anda perlu menuangkan satu liter jus ke dalam wadah, tambahkan 150 ml minyak bunga matahari dan sepertiga gelas cuka ke dalamnya. Campuran harus diasinkan dengan dua sendok makan garam, tambahkan 3-3, 5 sdm. l. gula, serta tiga kepala bawang putih yang dihancurkan. Massa harus dicampur dan direbus dengan api kecil.

Setelah salad yang sudah jadi mendidih, salad harus diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan digulung di bawah tutupnya.

Salad dengan tomat dan plum

Salad tomat hijau (gambar di bawah) dengan topping plum dan paprika adalah hidangan pembuka musim dingin yang enak.

Untuk menyiapkannya, siapkan satu kilogram tomat cokelat, cuci bersih dan potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. 300 gram wortel harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin, dan empat buah prem, yang batunya harus dikeluarkan terlebih dahulu, menjadi irisan. Secara terpisah, Anda perlu memotong 600 gram paprika menjadi cincin atau bagian, yang harus dicuci dan bijinya dibuang terlebih dahulu.

Masukkan semua komponen yang sudah disiapkan ke dalam satu mangkuk. Untuk mereka, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan garam, serta tiga sendok makan madu, yang, jika diinginkan, dapat diganti dengan setengah gelas gula.

Untuk bahan-bahannya, Anda perlu menuangkan sedikit lebih dari setengah gelas minyak sayur, tambahkan sedikit capsicum panas cincang dan campur semuanya dengan seksama. Tambahkan sejumput ke massa sayuranbumbu kari dan bubuk mustard. Ini diperlukan untuk memberi salad rasa yang lebih gurih. Dalam bentuk ini, makanan pembuka harus dibiarkan selama 20-30 menit pada suhu kamar, dan kemudian dikirim ke rebusan dengan api kecil.

Proses memasak harus dilanjutkan selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, massa harus didekomposisi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menuangkan jus yang dikeluarkan.

Salad tomat dan mentimun hijau

Untuk menyiapkan camilan yang enak, ambil setengah kilogram tomat mentah, cuci dan potong menjadi empat bagian. Hal yang sama harus dilakukan dengan jumlah zucchini muda yang sama dan satu kilogram mentimun segar. 500 gram apel harus dipotong-potong dan juga dicampur dengan bahan-bahan di atas.

Untuk sayuran dan apel, tambahkan 200 gram siung bawang putih kupas, yang harus dicincang sangat halus dengan pisau atau dihancurkan dengan penghancur khusus. Dari semua komponen, massa homogen harus dibuat, yang harus dinyalakan dengan api lambat untuk dipadamkan. Setelah isinya mendidih, harus direbus lagi selama 10 menit.

Setelah itu, salad harus diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung di bawah tutup logam.

Dengan terong

Resep salad tomat hijau dengan terong pasti akan menarik bagi nyonya rumah yang lebih suka mengejutkan rumah tangga mereka dan tamu undangan dengan hidangan lezat dan lezat.hidangan asli, serta tambahannya.

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda harus mengambil satu kilogram terong, tomat hijau, dan paprika. Sayuran harus dicuci, dibuang semua bagian yang tidak perlu, lalu dipotong menjadi lingkaran.

Untuk terong sebaiknya digoreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak sayur. Untuk menghilangkan rasa spesifiknya dari sayuran, Anda dapat merendamnya terlebih dahulu dalam air dengan satu sendok makan garam yang dilarutkan di dalamnya. Setelah 15 menit, terong harus dikeluarkan, dikeringkan dan kemudian dimasak dengan cara yang dijelaskan.

Setelah semua persiapan, sayuran (kecuali terong) harus digabungkan dalam satu mangkuk besar, tambahkan bawang bombay (500 g), potong menjadi setengah cincin, lalu goreng semua bahan yang diperlukan untuk salad dengan api kecil. Mereka harus direbus selama 40 menit, setelah itu massa harus dimasukkan ke dalam baskom untuk dimasak, tambahkan terong ke dalamnya, garam dengan beberapa sendok makan garam, lalu tuangkan 60 ml cuka.

Setelah pencampuran menyeluruh, semua bahan harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung di bawah tutup logam.