Masakan nasional Rusia - lebih baik mencoba sekali daripada membaca seratus kali

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan nasional Rusia populer di seluruh dunia kuliner. Keberhasilannya didasarkan pada tiga pilar: enak, sederhana, dan sehat! Tidak akan sulit untuk menyiapkan satu set makan siang musim semi-musim panas dari hidangan tradisional.

Adalah kebiasaan untuk memulai makan malam dengan salad. Di Rusia, penggunaan sayuran segar tidak

populer, mereka lebih banyak digunakan langsung di hidangan utama atau acar. Namun, hanya cincang bulu bawang dengan krim asam, asin secukupnya, adalah salad tradisional masakan nasional Rusia, karena bawang ada di setiap kebun, susu ada di setiap rumah, yang berarti yogurt dan krim asam juga ada di setiap meja..

Masakan nasional Rusia tidak terbayangkan tanpa sup: gado-gado, mabuk, borscht, acar, okroshka, sup kubis, tyurya, tukang susu, sup… Oh, betapa banyak nama indah yang membelai telinga Rusia kita! Pada gelombang inspirasional ini, kami akan memasak bersama Anda mabuk yang sekarang terlupakan. Ini adalah sejenis sup masakan nasional Rusia, biasanya disajikan di bar. Pada abad 17-18, mereka yang sakit karena pesta yang berlimpah dihidupkan kembali dengan mabuk. Sup ini dimakan tidak hanya setelah liburan, tetapi juga sebelum jamuan makan, yang tidakminum minuman keras.

Jadi, untuk 10 porsi kita membutuhkan:

- domba atau sapi rebus - 500 gram;

- acar - 4-5 buah;

- air garam - 1 liter;

- cuka sari apel - 1 sdm. sendok;

- lada hitam giling;

- daun bawang-bulu - 1 ikat;- krim asam - 10 sendok makan.

Urutan memasak: potong daging rebus yang sudah didinginkan menjadi potongan-potongan kecil. Cincang kasar bawang bombay secara diagonal. Kami membersihkan mentimun dari kulit dan memotongnya menjadi kubus kecil. Letakkan produk yang sudah disiapkan secara merata di piring yang dalam dan bumbui dengan lada hitam. Campur acar mentimun dengan cuka sari apel dan tuangkan ke dalam setiap mangkuk. Hiasi dengan bumbu, masukkan semua porsi satu sendok makan krim asam lemak.

Bisakah masakan nasional Rusia tanpa pancake? Tentu saja tidak! Gandum, soba, gandum hitam, gandum, campuran - emas, mentega, kental dan mengenyangkan! Dan jika Anda memiliki panekuk dengan bumbu (jamur, telur, bawang, apel, unggas, daging, beri, dll.), Anda tidak dapat merobek pemakan dari panekuk dan telinga!

Ayo membuat panekuk gandum dengan saus apel:

Kocok 3 butir telur dengan 3 sdm. l. gula dan 1 sdt. garam sampai berbusa ringan. Tambahkan ragi kerja cepat - tujuh gram, 70 g mentega cair dan aduk. Tuang 300 gram tepung terigu dan aduk rata kembali. Sekarang secara bertahap tambahkan setengah liter susu. Masakan nasional Rusia menyediakan untuk menguleni adonan secara ketat searah jarum jam: "menurutmatahari" - seperti yang biasa mereka katakan di Rusia.

Sisihkan adonan yang sudah diuleni di tempat yang hangat. Setelah sekitar satu jam, campur dan biarkan lagi "istirahat" selama 30 menit.

Saat ini, siapkan pripek: potong apel tipis-tipis. Kami menambahkannya ke adonan sebelum menggoreng pancake atau meletakkan setengah lingkaran tipis apel langsung ke dalam adonan yang dituangkan ke dalam wajan. Saat satu sisi sudah matang, balikkan pancakenya.

Dan mari selesaikan makan malam tradisional dengan segelas mead yang memabukkan. Keunikan hidangan masakan nasional Rusia ini adalah bahwa mead disiapkan jauh sebelum dikonsumsi - biasanya setahun sebelumnya. Kami akan menyiapkan mead ceri, yang perlu didiamkan selama tiga bulan. Ini disiapkan secara sederhana:

Rebus setengah liter air dan 1 kg madu hingga mendidih, aduk terus. 2 kg dicuci

ceri yang diadu dimasukkan ke dalam botol dan diisi dengan kaldu madu yang sudah didinginkan. Kami menutup leher botol dengan lap basah yang bersih dan membiarkannya hangat selama beberapa hari. Kemudian kami membersihkannya di tempat dingin (ruang bawah tanah, misalnya) dan mengambil sampel tidak lebih awal dari tiga bulan kemudian.

Memperlakukan diri Anda dengan madu seperti itu saja sudah merupakan kejahatan. Namun, seperti yang Anda tahu, bisnis master.

Tirai Besi telah lama runtuh, dan masakan nasional Rusia semakin populer. Dan tidak hanya di luar negeri. Saat ini, ahli waris masakan unik semakin memperhatikan apa yang dimasak nenek moyang mereka. Yah, semuanya diketahui dalam perbandingan.