Daging rebus yang lezat: resep gourmet terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak semua orang setuju untuk hidup tanpa daging. Namun, banyak yang terpaksa mengikuti diet, orang lain pada prinsipnya menolak menggoreng, dan anak-anak benar-benar harus melakukannya tanpa kelezatan kuliner. Yang tersisa adalah daging rebus, yang juga dikaitkan dengan sejumlah bias. Yang utama adalah pendapat bahwa itu hambar, ramping, dan tidak dapat menyenangkan para pecinta kuliner sejati. Dan yang paling penting - semua hidangan yang disertakan monoton dan tidak menarik. Kami segera menghilangkan kesalahpahaman ini: daging rebus sama sekali tidak membosankan. Resep dengannya dapat menyenangkan bahkan estetika. Anda hanya perlu mengelasnya dengan benar. Dan pada saat yang sama - dan pelajari cara menggunakannya lebih lanjut.

Memasak daging yang enak

Masalahnya daging dimasak oleh ibu rumah tangga untuk mendapatkan kuahnya. Dan pendekatannya di sini sangat berbeda, karena dasar untuk kursus pertama harus enak. Sementara itu, daging rebus juga bisa enak - resep dengan foto pasti akan meyakinkan Anda tentang ini. Agar ini terjadi, itu sudah cukupikuti beberapa aturan yang sangat sederhana.

1. Semua kelebihan lemak dari potongan harus dipangkas. Ini terutama berlaku untuk domba dengan babi. Lemak memberikan rasa tidak enak pada hidangan terakhir (bahkan jika kita diam tentang kelebihan kalori).
2. Jika Anda ingin mendapatkan daging rebus yang lezat, saat meletakkannya di wajan, daging harus dipotong - besar, tentu saja, tetapi tidak diletakkan di seluruh irisan.
3. Daging dimasukkan ke dalam air mendidih. Disiram dengan air dingin agar kuahnya harum dan kaya.

Seluruhnya sama: menambahkan akar dan bumbu yang menyenangkan, menghilangkan busa yang muncul, menyalakan api setelah mendidih dan memasak daging sampai lunak.

salad daging

Hidangan yang melibatkan daging rebus, resepnya menawarkan variasi yang tak terbayangkan. Dan salad menempati bagian yang signifikan di antara mereka. Kebanyakan dari mereka mengandung kentang wajib. Tapi itu sudah membosankan. Jadi kami menawarkan resep yang luar biasa.

Daging sapi lebih enak, butuh setengah kilo. Daging dipotong menjadi kubus, bersama dengan empat telur dan tujuh mentimun acar (bukan acar!). Seperempat cangkir kacang kupas dikeringkan sampai berwarna keemasan, setelah itu dihancurkan. Rolling pin biasa cocok sebagai alat. Semuanya berpakaian dengan mayones asin, di mana empat siung bawang putih yang dihancurkan dicampur dengan baik. Dianjurkan untuk segera makan: seiring waktu, mentimun melunak dan membuat salad terlihat tidak enak.

Rasa lembut: saus daging

Daging rebus apa pun akan masuk ke sini, asalkan tanpa urat dan tanpa lemak. Dalam sedikit rebusan, tepung larut dari sayuran apa pun; saus direbus sampai mengental, setelah itu diencerkan dengan krim asam rendah lemak. Plum dan kismis direndam, dan dalam air dingin, jadi itu akan memakan waktu setidaknya setengah jam. Plum dipotong-potong. Apel berukuran sedang dicincang (lima kali lebih kecil dari massa daging). Dalam panci yang sesuai, sepotong mentega dilelehkan, daging dilipat, buah-buahan kering dituangkan dan air dituangkan dengan isi wadah. Hidangan direbus selama lima menit, setelah itu saus ditambahkan, dan dimasak di atas kompor selama seperempat jam lagi di bawah tutupnya. Taburi dengan bumbu sebelum dipadukan dengan lauk.

Memasak dan memanggang

Jika Anda menggunakan oven, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lebih lembut. Daging rebus yang baik dan disiapkan dengan benar diambil (foto) dan disebarkan dalam irisan tipis. Secara terpisah, saus diseduh seperti jeli, dari tepung dengan susu dan konsistensi yang sama. Suka aromanya, Anda bisa menambahkan sayuran dengan aroma atau buah beri yang tidak terlalu terasa (cranberry, juniper, barberry). Apel dibebaskan dari inti dan kulitnya, dipotong menjadi irisan tipis. Bentuknya diolesi dengan mentega cair, ditata dengan apel, di atasnya - dengan daging (bisa dicampur dengan buah-buahan). Semua ini dituangkan dengan saus, ditaburi sedikit dengan mentega cair yang sama - dan dalam oven sampai matang.

Casserole mewah

Dari yang tidak disukai banyak babi rebus (daging sapi, ayam, kalkun) Anda bisadapatkan hidangan luar biasa yang akan diterima dengan antusias oleh orang-orang terkasih sebagai makan malam kedua atau lengkap. Pertama, dibersihkan, dicuci, dipotong-potong dan dicuci dari pati dan diolah dengan minyak bunga matahari asin. Kentang ini harus diletakkan cukup tebal di bagian bawah loyang dan dikirim ke oven sampai lapisannya lunak. Bisa memakan waktu hingga setengah jam, tergantung seberapa tebal tumpukan dan jenis kentang yang Anda beli.

Sebelum meletakkan daging rebus di atasnya, Anda perlu melakukan beberapa pekerjaan persiapan. Penggorengan terbuat dari dua bawang besar cincang. Kemudian satu setengah sendok makan tepung dengan garam dan merica dituangkan, dan setelah dicampur, sepertiga liter krim rendah lemak dituangkan. Setelah mengental, daging dimasukkan ke dalam saus; itu harus direbus selama satu menit. Massa ini didistribusikan di atas kentang yang dikeluarkan dari oven, ditaburi remah roti segar, dan formulir dikeluarkan kembali. 5-7 menit - dan Anda bisa makan. Hanya dengan segala cara panas!