Salad Caesar dengan udang: resep klasik, pilihan bahan, saus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap nyonya rumah memiliki setidaknya lima resep salad yang dapat digabungkan dengan satu nama "Caesar". Hari ini kami memutuskan untuk bergabung dengan komunitas pecinta hidangan ini dan memberi tahu Anda cara memasak salad Caesar dengan udang dengan benar dan lezat. Resep klasiknya sederhana dan mudah, bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi tugas itu. Manjakan diri Anda dan rumah tangga Anda dengan salad diet yang lezat dan ringan.

Lapangan fantasi kuliner

Mungkin begitulah cara menyebut resep salad Caesar klasik. Hidangan dapat diencerkan dan dilengkapi dengan berbagai bahan sesuai selera Anda. Nilai tambah yang besar adalah bahwa resepnya tidak membatasi dan tidak memberikan indikasi yang tepat mengenai jumlah produk dalam salad. Mereka dapat dimasukkan ke dalam piring dalam proporsi apa pun.

Namun, ada produk fundamental, jadikatakanlah basis yang tetap sama. Salad Caesar klasik dengan udang harus mengandung: keju parmesan, daun selada hijau (tidak harus romaine, yang, omong-omong, tidak selalu mudah ditemukan di toko kami), crouton buatan sendiri (rasanya lebih enak daripada yang dibeli di toko, apa pun yang dikatakan orang), serta saus berdasarkan saus ikan, teri, atau caper.

Bagaimana memilih udang?

Pemilihan bahan untuk salad Caesar dengan udang adalah acara yang harus didekati secara menyeluruh. Perhatian khusus harus diberikan pada persiapan dan pemilihan udang. Sedangkan untuk pembelian produk ini, berikan preferensi pada supermarket atau pasar yang terpercaya. Udang "kerajaan" besar dan "salad" kecil cocok untuk dimasak. Di sini, seperti yang mereka katakan, siapa pun yang menyukai apa.

Saat membeli udang, pastikan untuk memperhatikan data yang tertera pada kemasan. Label harus berisi informasi tentang produsen, tanggal pembuatan dan pengemasan, tanggal kedaluwarsa, dan kondisi penyimpanan.

Pastikan untuk melihat ekornya. Teknologi yang tepat melibatkan pembekuan udang hidup-hidup. Jika ekornya melengkung, maka mereka telah dibekukan dengan benar. Ekor lurus akan menjadi bukti pembekuan produk yang tidak tepat. Ini sebaiknya tidak digunakan untuk membuat salad Caesar klasik dengan udang.

Kepala juga akan berbicara tentang bukan kesegaran pertama produk. Bintik-bintik gelap atau umumnya warna hitam pada kepala krustasea akan menunjukkan basi produk. Dan ini kepala udang yang berwarna hijautidak ada yang buruk (seperti yang diasumsikan banyak orang) tidak menandakan.

Bagaimana cara memasak udang?

Dalam salad Caesar klasik dengan udang, bahan ini memainkan peran penting. Rasa krustasea harus berair, lembut, manis. Seberapa sering Anda bisa mendapatkan salad udang di restoran yang hanya berbahan karet? Sering. Cobalah untuk menghindari hal ini saat memasak di rumah.

Pertama, Anda harus menghitung waktu memasak dengan benar. Maksimal lima menit. Beberapa ibu rumah tangga mencairkannya sebelum mengirimnya ke air mendidih, tetapi ini tidak perlu. Buang produk langsung dari kemasan ke dalam air mendidih, beku.

Saat membeli, perhatikan tulisan di kemasan. Jika udang baru dibekukan, masak selama sekitar empat hingga lima menit. Tapi krustasea yang sudah direbus juga dijual. Mereka harus dimasak maksimal dua menit.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan berbagai aditif aromatik ke dalam air rebusan udang. Bisa kecap, daun salam, irisan lemon, adas, ketumbar, beberapa siung bawang putih, dll.

Kerupuk

Bahan penting berikutnya dalam resep salad Caesar udang yang mudah ini adalah remah roti. Anda dapat membelinya di toko, tetapi lebih baik memasaknya sendiri di rumah. Jangan khawatir, butuh sedikit waktu.

Roti mana yang harus dipilih - putuskan sendiri. Seseorang menyukai "Caesar" dengan kerupuk roti putih, dan seseorang lebih menyukai kerupuk hitam. Ambil roti, potong tipis-tipis. Potong setiap irisan menjadi kubus yang rata. Dalam mangkuk kecil, aduk irisan roti dengan bawang putih, garam, dan minyak zaitun. Letakkan di atas loyang. Masukkan ke dalam oven selama lima hingga tujuh menit sehingga warnanya agak kecoklatan dan renyah. Suhu di dalam oven adalah 200 derajat.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Kami membahas poin-poin penting, mempelajari cara memilih dan mengetahui cara memasak udang untuk salad. Sekarang Anda dapat pergi ke daftar produk yang akan berguna untuk memasak "Caesar".

• 170g selada;
• 12-14 udang ukuran sedang (jika menggunakan udang "salad", tambahkan 5-6 potong lagi);
• 10 buah zaitun yang diadu;
• 80g ikan teri;
• 2 sendok makan (sendok makan) Parmesan parut (atau keju keras lainnya);
• 2 segenggam besar roti panggang buatan sendiri;
• 120g tomat ceri;
• cengkeh bawang putih;
• 3 sendok makan (sendok makan) minyak zaitun;
• 18g caper;
• garam;
• 30g parmesan parut;
• 25g mustard manis;
• 80g fillet ikan teri;
• 120g yoghurt alami;
• 160 g mayones.

Tahap satu

Udang untuk resep salad Caesar klasik dapat disiapkan dengan dua cara. Rebus saja beku atau goreng dalam minyak, marinasi terlebih dahulu. Kami sudah menjelaskan proses memasak di atas, sekarang mari kita bicara tentang menggoreng.

Menyiapkan bumbu untuk udang. Dalam mangkuk, campur bawang putih cincang, sedikit minyak zaitun dan merica bubukhitam. Anda dapat menambahkan thyme atau rosemary, dill atau peterseli untuk menambah rasa. Sepuluh menit sudah cukup untuk membuat udang jenuh dengan semua aroma rempah-rempah. Sekarang goreng mereka selama beberapa menit dalam minyak zaitun. Api sedang. Setelah menggoreng krustasea, disarankan untuk meletakkannya di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Tahap Dua

Mari kita beralih ke salad. Daun selada harus dicuci, dipisahkan dari tangkainya dan disobek dengan tangan atau dipotong-potong besar dengan pisau. Cuci juga tomat ceri dan potong menjadi dua bagian. Giling keju dengan parutan halus. Beberapa resep juga termasuk telur puyuh. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bahan seperti itu ke dalam hidangan, maka disarankan untuk memotong telur rebus menjadi dua bagian. Cobalah untuk menemukan telur buatan sendiri yang berbeda dari telur yang dibeli di toko dengan kuning telur yang lebih cerah dan lebih jenuh. Mereka akan terlihat lebih serasi dan menggugah selera dalam sebuah masakan.

Tahap tiga

Sekarang Anda perlu menyiapkan saus untuk salad Caesar dengan udang. Campur semua bahan yang tercantum dalam daftar dalam mangkuk: caper, ikan teri, minyak zaitun dan yogurt, mayones, bawang putih cincang, jus lemon, mustard manis dan garam.

Tahap Empat

Melanjutkan percakapan tentang cara memasak salad Caesar dengan udang, kami dengan lancar mendekati tahap akhir memasak. Perakitan dianjurkan untuk dilakukan dalam mangkuk salad besar. Jadi akan jauh lebih nyaman untuk mencampur beberapa produk. Kemudian salad akan siapsusun dalam piring-piring berporsi.

Pertama, masukkan daun hijau ke dalam mangkuk salad dan tambahkan beberapa sendok makan saus. Mari kita campur. Daun selada adalah produk yang paling sulit untuk dicampur, jadi kami menyarankan Anda untuk mencampurnya dengan saus secara terpisah. Sekarang Anda dapat menambahkan sisa bahan: udang, telur, crouton, tomat ceri. Sekali lagi, masukkan beberapa sendok makan saus. Campur dengan sedikit mengocok mangkuk. Tutup dengan penutup atau piring lain agar makanan tidak berhamburan. Taburi salad di atasnya dengan parmesan parut. Hiasi dengan daun peterseli atau mint.

Catatan

Jumlah bahan yang ditunjukkan untuk saus akan memungkinkan untuk menyiapkan sepuluh porsi saus. Untuk set produk salad itu sendiri, diperlukan dua hingga empat porsi (sendok) saus. Sisanya bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih tiga hari. Sangat mudah untuk membuat saus sekali dan kemudian menggunakannya pada berbagai salad selama beberapa hari.

Jika Anda melihat daun selada sedikit layu, kami sarankan Anda menurunkannya dalam air es selama beberapa menit. Sekarang daun hijaunya renyah dan gurih lagi. Agar tidak bekerja pada "resusitasi" daun, belilah salad segar dan gunakan untuk memasak pada hari yang sama.

Untuk membuat salad toast, Anda bisa mengambil roti kemarin. Hal utama adalah jangan berlebihan saat Anda mengeringkannya. Kalau tidak, bahkan saus yang lezat tidak akan menyelamatkanposisi. Hidangannya akan rusak.

Jika memungkinkan, pastikan untuk menambahkan saus Worcestershire ke dalam saus salad. Ini berisi sejumlah besar komponen yang tidak bisa dirakit. Tidak setiap ibu rumah tangga akan memiliki semua bahan di dapur. Ini mengandung cuka m alt, jahe, bawang merah, dan berbagai rempah-rempah dan bumbu, termasuk ketumbar, pala, kari, thyme, tarragon, cabai, asam, seledri. Saus asli tidak bisa dibuat di rumah. Beli, jangan simpan. Ini akan memperkaya salad Caesar dengan rangkaian aroma dan rasa yang luar biasa.