Salad daging dengan sosis: resep klasik, bahan-bahan, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ide yang datang kepada Anda untuk memasak salad dengan sosis untuk makan malam atau meja pesta akan menjadi benar-benar bahagia, karena sebagai hasil dari implementasinya Anda akan menyenangkan tamu dan rumah tangga Anda dengan hidangan yang luar biasa enak dan lezat. Secara tradisional, yang paling populer di ruang pasca-Soviet, dicintai oleh banyak orang, dan pada saat yang sama salad daging paling sederhana dengan sosis adalah Olivier. Saat ini, ragam makanan ringan ini telah berkembang secara signifikan. Bagaimana cara memasak salad daging dengan sosis? Mari kita bicarakan di artikel kami.

Tentang berbagai pilihan

Untuk menyiapkan salad utama di dapur rumah mana pun - Olivier dengan sosis - resep klasik biasanya menggunakan "Dokter". Inovator menambahkan asap rebus ke dalamnya. Koki mengatakan bahwa dengan semua jenis sosis - chorrizo, salami, kering dan diasap mentah, "Dokter" dan "Amatir" rebus - Anda dapat membuat salad yang tidak hanya akan menyenangkan orang yang dicintai selama makan malam keluarga, tetapiakan menghiasi setiap pesta meriah.

Sosis dengan rasa yang cerah cocok untuk ditambahkan ke salad kentang, dan untuk dipadukan dengan nasi atau pasta dingin. Menambahkan produk ini akan menambah rasa kenyang pada salad hijau apa pun. Paling sering, salad daging disiapkan dengan mayones, tetapi Anda dapat menjauh dari stereotip dan membumbui hidangan pembuka dengan minyak sayur, krim asam, saus, yogurt, dll.

Tips Orang Dalam: Bagaimana cara menyiapkan camilan?

Produk daging yang populer ini - ham empuk, sosis rebus atau asap - ibu rumah tangga sangat bersedia untuk digunakan sebagai bahan dasar salad. Ada banyak resep untuk memasak. Daftar bahan yang diperlukan untuk salad daging dengan sosis termasuk sayuran segar atau rebus, sereal, keju, telur, dan lainnya. Semua produk pertama-tama harus dicincang, lalu dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, bumbui dengan saus, krim asam atau mayones dan aduk. Terkadang ibu rumah tangga membentuk suguhan berlapis-lapis. Seringkali dalam salad terdapat beberapa jenis sosis sekaligus.

Saat memilih sosis, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk memperhatikan bau dan warna produk. Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori hidangan, Anda harus mengganti mayones dengan campuran krim asam dan rempah-rempah atau yogurt (alami). Kerupuk ditambahkan ke salad sebelum disajikan, jika tidak mereka akan menjadi lembek dan berubah menjadi bubur. Penambahan bawang bombay yang sudah direndam dalam cuka encer akan menambah rasa gurih pada suguhannya.

Resep klasik

Untuk memulainya, mari kita siapkan salad daging dengan sosis sesuai resep klasik. Camilan cantik, cerah, dan luar biasa enak ini bisa jadimasak di musim apa pun. Proses pembuatannya sangat sederhana, begitu pula dengan bahan-bahannya. Anda akan membutuhkan:

• 600 gram sosis Dokter;
• empat bawang bombay;
• empat acar;
• seperenam gelas minyak zaitun;
• sesuai selera: bumbu, cuka, mustard, garam, merica (hitam giling).

Memasak menurut resep salad daging klasik dengan sosis ini menyediakan yang berikut: bawang dicincang, disiram air mendidih, sosis dipotong dadu, mentimun dikupas dan dicincang. Produk olahan dicampur, dibumbui dengan cuka, minyak zaitun, garam, gula, merica, dan mustard, ditempatkan dalam mangkuk salad dan dihias dengan bumbu.

Sejarah resep salad Olivier klasik

Suguhan ini adalah salah satu atribut tak terpisahkan dari setiap pesta meriah di ruang pasca-Soviet. Menyebutnya "Olivier", tentu saja, hanya berlebihan. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa awalnya hidangan Prancis ini, yang lahir pada abad ke-19, adalah berbagai macam makanan lezat. Namun, seiring waktu, komposisi resep kuliner ini, yang secara aktif digunakan oleh ibu rumah tangga Soviet, telah banyak berubah. Ini menjadi jauh lebih mudah untuk disiapkan dan telah mendapatkan banyak cinta dan popularitas di kalangan pecinta kuliner Soviet. Dari resep aslinya, yang dibuat oleh seorang ahli kuliner Prancis, hanya mayones dan telur rebus yang tersisa di dalamnya. Tetapi hidangan baru ini, yang lahir dalam masakan Soviet, juga telah menjadi semacam klasik. Di ruang pasca-Sovietdalam resep klasik salad daging dengan sosis, nyonya rumah terus menambahkan sesuatu dari mereka sendiri. Berkat inovasi, ragam varian kelezatan ini semakin bertambah setiap harinya.

Bahan Salad

Resep klasik salad daging dengan sosis Olivier melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• 400 gram sosis rebus;
• lima telur;
• satu gelas kacang hijau;
• 200 gram wortel;
• 500 gram kentang;
• 350 gram acar;
• 100 gram mayones;
• secukupnya - garam, bumbu.

Sepuluh porsi hidangan akan keluar dari jumlah produk yang disajikan.

Bagaimana cara memasaknya?

Mereka bekerja seperti ini:

1. Rebus telur, rebus kentang dan wortel di panci terpisah, dinginkan.
2. Sosis dadu.
3. irisan acar.
4. Potong dadu makanan dingin: wortel, telur, kentang. Kubus harus berukuran sama.
5. Kemudian semua bahan tercampur, tambahkan kacang hijau. Sebagian produk dapat dibiarkan untuk menghias salad.
6. Selanjutnya, hidangan yang sudah jadi dikirim ke lemari es selama 2-3 jam.

Sebelum disajikan, balut salad dengan mayones, tambahkan garam secukupnya. Hidangan ini akan terlihat sangat bagus jika Anda mengaturnya menggunakan cincin saji. Seringkali, salad diletakkan dalam gelas atau gelas anggur yang indah. Hiasi camilan dengan kacang hijau (sisa) dan rempah segar.

Olivier dengan apel asam

Untuk membuat salad daging musim dingin yang bergizi dan memuaskan ini, Anda membutuhkan:

• delapan kentang;
• enam wortel;
• empat apel asam;
• tiga bawang;
• 600 gram acar atau acar mentimun;
• 600 gram kacang hijau (kalengan);
• 250 gram paha ayam (direbus atau diasap);
• 250 gram sosis Dokter;
• 250 gram daging asap (ham);
• 250 gram dada angsa asap.

Juga gunakan:

• lima telur;
• satu setengah sendok makan mayones;
• satu ikat adas hijau;
• dua sendok teh garam;
• dua sendok teh lada hitam bubuk.

Memasak

Mereka bertindak seperti ini: mereka menyiapkan semua produk yang diperlukan, merebus kentang dan wortel dalam seragam mereka dengan air asin. Dinginkan, kupas. Potong dadu wortel dan kentang, serta semua bahan lainnya. Semua tersebar dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Potong adas, tambahkan ke wadah dengan makanan cincang bersama dengan kacang hijau, garam dan merica. Aduk rata lagi. Salad harus diinfuskan sebelum disajikan.

Olivier versi musim dingin lainnya (dengan apel segar)

Ada banyak resep salad musim dingin. Kami menawarkan Anda untuk berkenalan dengan salah satu opsi, yang disukai banyak orang. Untuk memasak 8 porsi hidangangunakan:

• 400 gram sosis rebus;
• dua kentang;
• satu wortel;
• satu apel;
• tiga telur;
• 300 gram acar mentimun;
• 200 gram kacang hijau;
• bawang setengah;
• 150 gram mayones.

Tentang cara memasak

Sayuran direbus dalam kulitnya, didinginkan, dikupas dan dipotong menjadi kubus. Sosis, apel, dan telur (direbus) juga dipotong dadu. Mentimun (acar) dan bawang bombay dihaluskan. Kacang hijau ditambahkan, setelah itu semua bahan tercampur.

Bagaimana cara membuat salad Winter Dance?

Gunakan:

• tiga sosis (atau 300 gram sosis rebus);
• tiga catrofeline (direbus);
• dua wortel (rebus);
• satu bit besar (direbus);
• dua mentimun (kalengan);
• tiga telur (rebus);
• 250 gram mayones;
• secukupnya - garam, merica, bumbu (untuk hiasan).

Semua produk dipotong dadu kecil, dicampur, jika perlu diasinkan, dibumbui, dibumbui dengan mayones. Salad diletakkan dalam mangkuk salad dalam bentuk slide, dihiasi dengan telur, potongan sayuran dan sosis, serta sayuran hijau.

Memasak Musim Panas Olivier

Versi salad terkenal ini disebut musim panas, karena di antara bahan-bahannya Anda dapat melihat mentimun segar, yang memberikan rasa segar pada hidangan, dan krim asam (bukan mayones), yang mencerahkan hidangan, membuat itu kurang bergizi. Gunakan:

• Sosis dokter - 250-300 gram;
• tiga atau empat kentang;
• mentimun segar (jumlah yang sama);
• hijau (satu ikat);
• kacang hijau - 200 gram;
• dua atau tiga sendok makan krim asam;
• secukupnya - merica, garam.

Menyiapkan salad tidak berbeda dari opsi sebelumnya: semua produk dihancurkan, dicampur rata, dibumbui dengan krim asam. Sebelum disajikan, hidangan harus diinfuskan.

Tentang salad dengan kacang polong dan sosis

Salad daging dengan sosis dan kacang polong biasanya diasosiasikan dengan Olivier yang terkenal. Namun selain hidangan yang populer dan disukai banyak orang ini, ada banyak salad lain dengan rangkaian produk ini. Para ahli menyebut kacang polong sangat bermanfaat bagi tubuh. Ibu rumah tangga sering menggunakannya untuk menyiapkan makanan ringan. Salad dengan kacang polong hijau atau kalengan dan sosis adalah hidangan yang sangat lezat, cepat dan mudah disiapkan.

Sosis dan kacang polong cocok dengan berbagai bahan: kentang (direbus), kubis, mentimun (segar dan asin), paprika manis, tomat, wortel (rebus atau Korea), telur, keju, sayuran hijau, dan lain-lain. Agak sulit untuk menyebut salad seperti itu sebagai makanan diet, karena hidangan pembuka ini sebagian besar dibalut dengan mayones, tetapi hidangan ini cukup memuaskan rasa lapar dan memberi energi sepanjang hari.

Mereka yang peduli dengan bentuk tubuh mereka harus memilih resep salad dengan kacang polong, sosis, dan kol segar. Makanan ringan ini meningkatkan pencernaan. Yang terbaik adalah mengisi salad seperti itu dengan krim asam (rendah lemak) atauyogurt, serta campuran minyak (nabati), cuka atau jus lemon.

Princess and the Pea (resep sosis dan salad kacang polong)

Dibutuhkan:

• Satu kaleng kacang hijau kalengan.
• 300 g sosis rebus.
• 250 g stik kepiting.
• Wortel - 2 buah
• Tiga telur.
• Mayonnaise.

Tentang fitur memasak

Telur dan wortel direbus, dikupas, diparut di parutan (besar). Tongkat kepiting dipotong menjadi kubus kecil. Keju (keras) digosok pada parutan halus untuk membuat produk lebih empuk dan lapang. Salad ini harus berlapis dalam urutan ini:

• sosis asap pertama dioleskan;
• lalu selapis kacang polong kalengan;
• diikuti lapisan: stik kepiting, telur, wortel, keju.

Masing-masing lapisan diolesi mayonaise. Permukaannya ditaburi keju (parut). Menyajikan salad berlapis dalam mangkuk transparan akan sangat spektakuler. Jika diinginkan, lapisan dapat ditata dua kali.

Resep Salad Drova

Gunakan untuk memasak:

• Satu kaleng kacang polong.
• Tiga telur.
• Satu bungkus crouton.
• 300g sosis asap.
• Mayonnaise.
• Tiga acar.
• Beberapa sayuran hijau (daun bawang, adas, peterseli).

Memasak salad

Salad disiapkan seperti ini: telur direbus, dikupas, digosok di parutan kasar. Sosis dipotong dalam bentukjerami panjang. Mentimun (asin) dipotong kotak.

Sebarkan hidangan berlapis-lapis:

• croutons dicampur dengan mayones;
• lapisan kacang polong kalengan;
• lapisan sosis;
• telur;
• acar (cincang); permukaan piring ditutupi dengan tanaman hijau.

Salad dihiasi dengan crouton. Hidangan harus menjadi cukup berair, tidak disarankan menggunakan mayones untuk melumasi lapisan.

Resep salad dengan sosis dan crouton (cepat)

Kami menawarkan untuk mendiversifikasi diet dengan salah satu salad yang sangat lezat dan cepat dengan sosis rebus, kacang kalengan, jagung, dan kerupuk. Bahan:

• 250 gram jagung kalengan;
• 250 gram kacang kalengan;
• 150 gram sosis (servelat lebih disukai);
• satu bohlam;
• 60 gram crouton;
• tiga sendok makan mayones.

Teknologi memasak

Kamu harus bertindak seperti ini:

1. Pertama, produk disiapkan sesuai dengan daftar di resep.
2. Kacang digunakan dalam jus mereka sendiri, dari semua jenis sosis, servelat adalah yang terbaik, disarankan untuk memilih kerupuk dengan rasa sosis Okhotnichy.
3. Sosis dipotong-potong dan dikirim ke mangkuk tempat bahan akan dicampur.
4. Selanjutnya, kacang kaleng yang sudah dicuci, jagung ditambahkan ke dalamnya (tiriskan cairannya).
5. Kupas bawang bombay (bohlam) dan potong kotak kecil. Agar kepahitannya hilang, perlu diisi dengan air (direbus) selama 5-7 menit. Kemudian bawang diperas dan dipindahkan ke komponen masakan lainnya.
6. Kemudian crouton dituangkan ke dalam mangkuk dan semua bahan dicampur.

Selamat makan!