Dengan apa kamu bisa membuat kue? Resep untuk isian pai yang lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dengan apa kamu bisa membuat pai? Dengan hampir semua hal, mereka bisa manis atau gurih. Tambalan berbeda tidak hanya dalam komposisi, tetapi juga dalam cara mereka dikombinasikan dengan adonan. Misalnya, bisa dimasak secara terpisah, kemudian diletakkan di atas lapisan adonan yang keras, atau diletakkan di dalam cetakan dan dituang dengan alas cair, atau ditaburi remah-remah.

Pai apa yang bisa dibuat dari adonan

Mereka sangat berbeda dalam bentuk, ukuran, cara mencubit. Mereka dipanggang dari ragi dan adonan tidak beragi, termasuk puff dan shortbread. Basis disiapkan di atas air, susu, kefir, krim asam, mayones, sayur atau mentega. Pai jeli yang cepat dan mudah disiapkan sangat populer, begitu juga dengan pai curah yang terbuat dari remah-remah kering.

Produk manis sering kali dipanggang dalam ukuran besar - dalam wajan atau bentuk utuh. Lapisan adonan diletakkan di atas loyang, membentuk sisi, menyebarkan isian, menutupinya dengan lapisan kedua di atasnya, mencubitnya ke tepi samping. Alih-alih lapisan atas, Anda dapat memotong strip, membuat potongan di sepanjang tepinya danlay out dalam bentuk kisi.

Pai tertutup besar dipanggang dengan bawang, kol, ikan, daging, dan isian lainnya. Pai terbuka yang sangat populer dengan keju cottage, yang dikenal sebagai kue keju. Cheesecake berukuran besar dan kecil. Kue keju Hungaria terbuat dari puff pastry.

Dengan apa kamu bisa membuat pai kental? Seringkali disiapkan dengan buah dan beri apa pun. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam dan manis. Potongan buah (sering apel) atau beri diletakkan dalam cetakan, dituangkan dengan adonan dan dikirim ke oven. Kuenya lembut, empuk dan lapang. Pai kental belum tentu manis. Isinya meliputi bawang bombay dengan telur, kubis, ikan kalengan dengan kentang atau nasi, sayuran dengan sayuran hijau, keju, kentang dengan daging cincang, hati, ayam, jamur, sayuran hijau dengan telur, dan banyak lagi.

Pai massal dipanggang dengan isi selai, apel, keju cottage, labu. Pertama, remah adonan dituangkan ke bagian bawah cetakan, isian yang dihancurkan dituangkan ke atasnya, dan remah yang tersisa di atasnya. Mungkin ada lebih banyak lapisan.

Pai apa yang bisa dibuat dari ayam cincang? Bahan-bahan seperti kentang, jamur, tomat, dan keju cocok dengan ayam. Pai bisa dimasak baik tertutup maupun terbuka, tertidur di atasnya dengan keju parut. Isi ini cocok dengan kue puff ragi. Pilihan yang baik adalah produk dari beberapa lapisan atau pai kental.

Topping pie apa yang bisa saya buat

Permen disiapkan dari yang berikutbahan:

• Buah, beri, buah kering: apel, ceri, aprikot, raspberry, plum, pir, stroberi, kismis, lemon, coklat kemerah-merahan, kismis, aprikot kering, rhubarb, dan lainnya.
• Jam, diawetkan, selai jeruk, selai jeruk, selai jeruk.
• Dada.
• Kacang, poppy.

Pai gurih dipanggang dengan isian dari berbagai produk, seperti:

• Daging, hati, ayam.
• Ikan.
• Sosis, sosis, ham.
• Keju, keju cottage, keju.
• Gbr.
• Telur.
• Jamur.
• Sayur: kol, wortel, kentang, bawang bombay, labu kuning, dll.

Seringkali isiannya merupakan campuran dari beberapa bahan. Ayam dengan jamur, kentang dengan jamur, kol dengan telur, bawang hijau dengan telur, nasi dengan telur, kacang dengan madu, keju cottage dengan bumbu, apel dengan kayu manis, dan lainnya cocok dengan pai.

Berry dan buah

Tambalan yang sangat umum untuk pai yang terbuat dari beri dan buah-buahan. Mereka dapat digunakan segar, kering atau beku. Buah apa pun yang dapat dimakan cocok untuk ini.

Pai dengan buah-buahan segar dan beri dipanggang di musim panas. Ini adalah pai besar atau pai kecil tertutup atau terbuka.

Yang paling sederhana terdiri dari berry/buah-buahan dan gula pasir. Untuk satu kilogram buah, Anda perlu mengambil 300 g gula. Tambalan seperti itu cenderung mengalir keluar. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda dapat melakukan hal berikut:

• Sebelum memasukkan isian berry ke dalam adonan, ditaburi dengan parutan biskuit atau breading, lalu olesiberi dan taburi semolina di atasnya.
• Roti remah dengan tepung, gula dan mentega dan taburkan di atas permukaan sebelum mengisi.

Isi pai berry dapat disiapkan dengan berbagai cara:

• Dengan tambahan pati. Untuk setengah kilogram beri, ambil enam sendok makan gula dan satu setengah sendok makan pati. Campur bahan, nyalakan api dan panaskan, jangan sampai mendidih. Pilihan lainnya adalah mencampur buah beri dengan gula dan pati tanpa pemanasan.
• Dengan tepung. Buah beri tersebar di wajan yang dilumuri minyak, gula ditambahkan setelah beberapa menit. Saat massa mulai mendidih, tuangkan tepung yang sudah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk menyiapkan isian pai dari buah kering, mereka perlu dicuci, dituangkan dengan air dingin sehingga sedikit menutupinya, dan dibakar. Rebus selama sekitar seperempat jam, dinginkan, bersihkan dan campur dengan gula. Agar isiannya lebih kental, tambahkan tepung kanji.

Sekarang beberapa resep untuk isian buah dan beri untuk dipanggang.

Isi pai apel secara tradisional terdiri dari bahan-bahan berikut:

• 4 apel segar berukuran besar (disarankan untuk memilih buah manis dan asam atau asam yang berair);
• dua sendok makan gula;
• kayu manis;
• 50g mentega.

Kupas apel, keluarkan inti, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 10 menit. Masukkan minyak ke dalam wajan dan nyalakan api. Saat melelehtambahkan apel dan goreng ringan. Kemudian tambahkan gula, campur dan terus goreng sampai apel menjadi karamel. Tambahkan kayu manis secukupnya ke isian yang sudah jadi. Uleni adonan yang kuat dan panggang kue terbuka atau tertutup.

Kamu bisa membuat kue lapis dengan apa? Isi lemon sangat cocok untuk jenis adonan ini, yang membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tiga lemon segar;
• 300 g gula.

Lemon harus dicuci dengan air dan direbus selama lima menit. Kemudian potong-potong bersama dengan kulitnya dan buang tulangnya. Giling lemon dengan gula dalam blender atau potong dalam penggiling daging. Isi sudah siap. Anda bisa mengisi puff, rolls atau open pie.

Strudel adalah pai yang sangat populer dengan beri atau buah-buahan. Hidangan nasional Austria ini terbuat dari adonan yang diregangkan yang diisi dengan apel, plum, ceri, pir, dan lainnya. Untuk membuat filler strudel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 400g ceri segar;
• 100 g biskuit shortbread;
• 50g almond;
• 70g mentega;
• empat sendok makan gula.

Pertama, Anda perlu mengeluarkan biji dari ceri dan meletakkannya di saringan untuk mengalirkan kelebihan jus. Selagi ditiriskan, lelehkan mentega dengan api kecil atau dalam microwave. Panggang almond dalam wajan dan giling dalam blender. Ubah shortbread menjadi remah-remah. Tempatkan isian di atas lapisan adonan yang digulung dengan urutan sebagai berikut: olesi dengan minyak, taburi dengan remah roti dan almond,taruh ceri dan gulung.

Jam, selai atau selai jeruk

Apa yang bisa membuat kue menjadi manis di musim dingin? Buah-buahan segar dalam isian di musim dingin sering diganti dengan selai, selai jeruk, selai dan produk buah dan berry lainnya.

Sebaiknya selainya cukup kental. Jika cair, sirup harus dituang, hanya menyisakan bagian yang kental. Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

• 250g selai;
• setengah sendok makan tepung kanji.

Selai harus dicampur dengan kanji, dicampur dan diamkan selama sekitar 30 menit, lalu nyalakan api, didihkan, aduk terus, dan masak selama dua hingga tiga menit untuk mengentalkannya. Isi sudah siap. Begitu pula dengan isiannya yang terbuat dari selai atau marmalade.

Dengan kacang dan kismis

Bagi yang suka topping kacang, resep mudah ini cocok untuk Anda. Dibutuhkan 400 g kismis yang diadu dan 200 g kenari. Cuci kismis, keringkan, campur dengan kacang cincang. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan sedikit madu alami ke dalam kacang yang melewati penggiling daging.

Wortel dengan almond

Kue jeli ini disiapkan dengan sangat cepat. Isi awalnya dicampur dengan adonan dan dituangkan ke dalam cetakan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti:

• dua telur;
• setengah gelas gula pasir;
• setengah sendok teh parutan kulit lemon;
• dua sendok makan jus lemon;
• 2/3 cangkir almond;
• satu sendok teh baking powder tanpaslide;
• seperempat cangkir tepung;
• satu setengah wortel sedang;
• mentega;
• gula bubuk;
• garam.

Oven harus dipanaskan hingga 160 derajat, olesi cetakan dan taburi tepung. Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan gula dalam mixer. Parut wortel dan campur dengan kuning telur. Tambahkan di sini tepung, almond hancur, kulit lemon, baking powder. Kemudian tuangkan jus lemon, beri sedikit garam dan aduk. Kocok putih telur menjadi busa tebal. Tambahkan satu sendok makan sekaligus ke adonan yang sudah disiapkan dan lipat perlahan. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit.

Dari keju cottage

Isi pai apa yang bisa dibuat dari keju cottage? Isi untuk cheesecake sangat mudah disiapkan: campur keju cottage yang berlemak dengan gula, jika diinginkan, tambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya.

Untuk membuat isian gurih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 g keju cottage;
• seikat kecil peterseli dan adas;
• 50g keju;
• satu telur;
• garam secukupnya.

Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan keju parut, garam, sayuran cincang halus dan aduk. Pai goreng tipis yang terbuat dari adonan ryazhenka tidak beragi sangat lezat dengan isian seperti itu.

Keju dengan sayuran

Isian ini cocok untuk puff pastry dengan ragi. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 g keju;
• seikat adas;
• dua telur.

Hancurkan keju, pecahkan telur ke dalamnya, tuangkan sayuran cincang dan aduk. Oleskan isian yang sudah jadi pada adonan dan jepit.

Dengan daun bawang dan telur

Isian luar biasa untuk pai dari ragi dan adonan tidak beragi disiapkan dari produk berikut:

• tiga telur;
• 150g daun bawang;
• 40g mentega;
• seikat sayuran (adas, peterseli);
• garam secukupnya.

Rebus telur rebus, dinginkan dan potong dadu kecil. Cincang halus bawang hijau, cincang hijau. Lelehkan mentega. Campurkan telur, bawang, hijau, minyak, garam dan aduk. Isi sudah siap.

Dengan ayam dan jamur

Ini adalah isian yang lezat untuk puff pastry goreng atau pyllo pastry pie.

Untuk isian, Anda perlu mengambil:

• 250g fillet ayam;
• satu bawang bombay;
• 150 g champignon;
• sendok makan minyak sayur;
• 10 g peterseli segar;
• garam, merica.

Rebus fillet ayam dalam air asin sampai empuk (waktu memasak - sekitar 25 menit) dan biarkan dingin. Bawang dan jamur dipotong menjadi kubus kecil. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masukkan jamur dan bawang bombay dan goreng, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit. Cairan harus menguap sepenuhnya. Robek ayam menjadi potongan-potongan atau potong kecil-kecil. Masukkan daging ke dalam wajan dengan bawang dan jamur, garam, merica, campur, tambahkan cincanghijau dan campur lagi. Isinya bisa ditaruh di atas adonan dan dibungkus.

Dari kubis segar

Dengan apa lagi kamu bisa membuat kue? Tentu saja, dengan kubis! Untuk isian seperti itu, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• 0,5 kg kubis putih segar;
• satu bohlam;
• satu wortel;
• lada, garam;
• 100ml air;
• 30 ml minyak sayur.

Potong kol, lalu potong strip yang dihasilkan tidak lebih dari 3 cm (kol bisa langsung dipotong). Maka Anda perlu garam dan tumbuk dengan tangan Anda. Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan terus goreng selama dua hingga tiga menit, aduk sesekali. Kemudian masukkan kubis dan, sambil diaduk, masak selama dua hingga tiga menit lagi. Setelah itu, tuangkan ke dalam air, tutup dengan penutup dan didihkan selama seperempat jam. Lima menit sebelum kesiapan garam dan merica. Dinginkan isian yang sudah jadi dan gunakan untuk mengisi pai. Anda bisa membuat satu pai besar dari ragi atau adonan tidak beragi.

Dari jamur

Isian dengan jamur ini cocok untuk pai, serta casserole dan pai kecil. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan produk:

• kilogram jamur segar;
• dua bawang;
• 100g mentega;
• lada, garam.

Bilas jamur, masukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak selama 20 menit. Bawang dipotong menjadi kubus kecil dangoreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan sambil diaduk (sekitar 7 menit). Buang jamur ke dalam saringan untuk menuangkan air, lalu masukkan ke bawang dan didihkan bersama selama 10 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Dari ikan

Isi ikan untuk pai dibuat dari bahan mentah segar dan makanan kaleng.

Opsi pertama adalah dari saury kalengan. Selain sekaleng saury, Anda membutuhkan 120 g beras, satu bawang, dan garam. Rebus nasi sampai empuk dalam air asin (seharusnya menjadi rapuh). Bagi saury menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang menjadi kubus. Adonan ragi sedang disiapkan. Kue dipanggang tertutup, seukuran seluruh loyang. Isian diletakkan di atas lapisan adonan dengan urutan sebagai berikut: nasi di lapisan yang rata, lalu bawang bombay dan saury. Itu ditutupi dengan lapisan atas dan terjepit.

Topping ikan lainnya untuk pai adalah salmon segar. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 300g ikan merah;
• 30g bawang bombay;
• lemon;
• 60g labu siam;
• garam secukupnya.

Zucchini dalam isian membuat ikan lebih juicy. Itu harus dipotong menjadi irisan tipis, bawang - menjadi seperempat cincin tipis. Potong ikan menjadi beberapa bagian, gosok dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon. Potong adonan menjadi persegi panjang, letakkan lapisan bawang, irisan zucchini dan sepotong salmon di masing-masing setengahnya. Tutup dengan bagian kedua adonan dan jepit di ketiga sisinya.

Daging cincang daging

Dengan apa kamu bisa membuat pai, jika bukan dengan daging? Sulit untuk menyangkal bahwa ini adalah salah satu isian yang paling enak. Untukmemasak perlu mengambil:

• 1.5kg daging tenderloin;
• dua bawang;
• 80g mentega;
• empat sendok teh tepung;
• herbal segar - secukupnya;
• lada dan garam secukupnya.

Daging cincang dapat disiapkan dengan dua cara: dari daging rebus dan dari daging goreng.

Dalam kasus pertama, Anda perlu memasukkan daging ke dalam panci dan menuangkannya dengan air dengan perbandingan 1:1, 5. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan masak hingga empuk tanpa mendidih. Kemudian cincang daging sapi dan bawang merah, merica, tambahkan garam, rempah segar cincang dan aduk.

Untuk opsi kedua, Anda perlu memotong daging menjadi 40 g kubus dan menggorengnya dalam wajan panas dalam minyak dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Gulirkan daging yang sudah jadi dalam penggiling daging. Dalam minyak yang tersisa dari menggoreng daging, tumis tepung dengan api sedang sampai berwarna krem muda. Tuang kaldu daging transparan panas secara bertahap ke dalam tepung yang ditumis dengan pengadukan konstan dalam satu arah. Konsistensi saus harus seperti krim asam kental. Tuang lebih banyak kaldu dan aduk hingga rata. Potong bawang menjadi kubus, cincang halus sayuran. Tumis bawang bombay hingga keemasan, sekitar 3 menit. Kemudian tambahkan bawang merah, saus, bumbu, merica, garam ke daging cincang dan aduk rata.

Dengan kentang

Pai dengan kentang bisa digoreng di wajan atau dipanggang di oven. Untuk isian seperti itu, Anda bisa menyiapkan ragi atau adonan tidak beragi. Untuk mengisiAnda akan membutuhkan produk berikut:

• tiga umbi kentang;
• 100g keju.

Rebus kentang dan haluskan untuk membuat kentang tumbuk. Parut keju dan campur dengan kentang. Keluarkan kue dari adonan, beri isian di atasnya dan cubit untuk membuat pai.

Dengan warna coklat kemerahan

Dengan apa kamu bisa membuat kue di awal musim panas? Misalnya dengan coklat kemerah-merahan. Pai yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang akan menyenangkan Anda dengan kesegaran dan rasa manis dan asamnya yang menyenangkan. Untuk isian, Anda memerlukan produk berikut:

• 300g coklat kemerah-merahan;
• 200 g keju cottage;
• 50g gula;
• 50g krim.

Bilas sorrel, cincang halus. Giling keju cottage dengan gula dan krim, tetapi jangan dikocok. Pertama taruh coklat kemerah-merahan di adonan, lalu dadih di atasnya, lalu tutup isian dengan lapisan adonan lain dan jepit.

Jumlah gula bisa diubah sesuai selera. Anda hanya bisa memasukkan coklat kemerah-merahan dan gula pasir ke dalam pai - itu akan menjadi sangat lezat. Untuk mencegah isian mengalir keluar, pati ditambahkan. Jadi, untuk 300 g coklat kemerah-merahan, Anda membutuhkan 5 sendok makan pasir, dua sendok makan pati, vanilin di ujung pisau. Bilas coklat kemerah-merahan dan potong tipis-tipis, lalu tutupi dengan pasir, vanili dan kanji, aduk rata, dan Anda bisa mulai memasak pai itu sendiri.

Keju cottage melembutkan asam coklat kemerah-merahan dengan baik, dan bersama-sama memberikan rasa yang harmonis.

Sekarang Anda tahu dengan apa Anda bisa membuat pai. Topping - jumlah yang sangat besar. Oleh karena itu, keragaman disediakan, dan ruang untuk imajinasicadangan setidaknya. Masak pai dengan isian apa saja dan menyenangkan orang yang Anda cintai.