Hidangan daging yang tidak biasa: resep lezat, produk yang diperlukan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak hidangan yang tidak biasa tanpa daging. Tetapi sebagian besar meja liburan tidak lengkap tanpa produk ini. Seseorang, tanpa mengubah tradisi, memasak hal yang sama untuk setiap hari raya atau untuk makanan sehari-hari. Dan seseorang terus mencari resep dan ide baru.

Menjelang Tahun Baru dan rangkaian akhir pekan yang "tak berujung", kami akan menyajikan resep masakan daging yang tidak biasa.

Hidangan negara lain

Sebagian besar resep yang dibawa dari negara lain tidak biasa bagi orang Rusia. Kami tidak akan mempertimbangkan pilihan yang paling eksotis, tetapi akan menyajikan hidangan daging menarik yang bisa Anda masak di rumah.

Daftar bahan harus rumit, karena beberapa produk tidak mudah ditemukan. Tapi bahan utamanya adalah daging: babi, sapi, domba - jenis apa pun yang dibutuhkan oleh resep dapat diganti dengan yang lain yang Anda suka.

Jadi, hidangan daging yang menarik dari China dan India.

China: daging babi dengan buah persik dalam kecap berbumbu

Hidangan daging babi yang tidak biasa adalah kombinasi buah persik yang berair dengan potongan daging babi yang berlemak. Namun, rasanya empuk, pedas, dan masakannya sendiri sangat memuaskan.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• babi - 0,6 kg;
• kaleng buah persik dalam jus mereka sendiri;
• wortel - beberapa potong;
• 1 bawang bombay;
• paprika - 2 buah.;
• jus tomat - 150 gram;
• cuka anggur - sendok teh;
• pati - sendok teh;
• ketumbar, jahe, bawang putih kering, paprika - masing-masing sendok teh;
• gula - 4 sdt;
• cabai giling pedas - sepertiga sendok teh;
• garam dan biji wijen - secukupnya;
• kecap - 6 sendok makan.

Disarankan untuk menyiapkan daftar bahan yang lengkap, maka hidangannya akan menjadi "karakter" Cina asli.

Menyiapkan daging babi dengan buah persik sebagai berikut:

1. Daging dicuci, dibersihkan dari film, digoreng dalam minyak dalam wajan, sementara api harus kuat. Pastikan untuk memberi garam pada daging saat menggoreng. Begitu tertutup kerak emas, apinya dikecilkan.
2. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran, dan wortel dipotong menjadi batang berukuran sedang.
3. Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wajan berisi daging, goreng bersama selama 5 menit.
4. Lada Bulgaria dipotong-potong dan dikirim ke wajan. Waktu 5-7 menit.
5. Dalam mangkuk kecil, campurkan ketumbar, bawang putih, jahe, paprika, cabai, cuka, dankecap.
6. Campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci. Sekali lagi, garam semuanya, campur. Rebus selama 5 menit, tidak lebih.
7. Setelah 5 menit, tambahkan gula, jus tomat, kanji, biji wijen ke dalam wajan. Aduk dan didihkan selama 7 menit lagi.
8. Persik ditambahkan di akhir. Jus dikeringkan dari mereka, dan buah-buahan itu sendiri dipotong menjadi kubus. Masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 15 menit.

Ini menyelesaikan persiapan. Hidangan daging harus disajikan panas.

India: ayam tandoori

Daging ayam adalah makanan dan sangat populer di banyak negara di dunia. Di India, daging ayam disiapkan dengan cara yang berbeda, yang utama adalah menambahkan lebih banyak bumbu. Salah satu masakan daging yang sederhana namun enak dan tidak biasa adalah ayam tandoori.

Persiapannya dimulai dengan persiapan produk:

• bangkai ayam;
• yogurt untuk salad, tanpa aditif - 300 ml;
• siung bawang putih - 3 pcs;
• jus dari 1 lemon;
• garam secukupnya;
• tandoori masala (campuran bumbu) - 2 sdm

Hidangan ayam yang tidak biasa disiapkan seperti ini:

1. Panaskan wajan kering dengan api kecil. Zira, ketumbar, batang kayu manis, pala, adas manis, kapulaga hijau, lada hitam, daun salam dituangkan ke dalamnya dan digoreng sampai muncul aroma rempah yang menyenangkan. Cabai hijau kering atau segar, potongan jahe dan kunyit ditempatkan dalam lesung. Semuanya digiling dengan hati-hati, dan kemudian diletakkan dalam mangkuk. Tambahkan setengah sendok teh manispaprika, campur. Ini adalah bagaimana mentega tandoori disiapkan.
2. Bangkai ayam dicuci, kulitnya dihilangkan - tidak diperlukan lagi. Bangkainya sendiri dipotong menjadi 8 bagian. Pada setiap potongan daging, sayatan dibuat setiap 2 cm.
3. Bawang putih diparut.
4. Yogurt dicampur dengan bubur bawang putih, jus lemon, dan tandoori masala. garam.
5. Irisan daging dituangkan dengan saus yang sudah jadi, wadah berisi daging ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.
6. Panaskan oven sampai suhu maksimum. Umat Hindu memasak hidangan ini dalam oven khusus pada suhu 400 ° C. Dalam kondisi masakan Rusia, suhu oven, loyang, atau panggangan cukup tinggi. Anda bisa memasak bangkai di jalan di atas bara. Hidangan akan dianggap siap segera setelah kulitnya menjadi kemerahan dan renyah.

Hidangan Daging Mewah

Anda selalu ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu dengan hidangan yang tidak biasa di meja pesta. Tahun Baru adalah saat yang tepat untuk memasak sesuatu yang orisinal, luar biasa dalam komposisi, desain, dan rasanya.

Berikut adalah beberapa resep menarik: Bakso dan Tas Gembala Balkan.

"Bola Daging" Tahun Baru

Resep hidangan daging yang tidak biasa ini sangat cocok untuk meja pesta dan akan menyenangkan para tamu Anda, karena hidangan ini tidak mungkin luput dari perhatian.

Bahan yang diperlukan untuk Bakso:

• 2 jenis daging: fillet babi - 300 gram, ayam- 100 gram;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• keju keras - 100 gram;
• jamur - 100 gram;
• ketumbar atau peterseli;
• lemon;
• 3 siung bawang putih;
• kecap;
• campuran rempah-rempah: rempah Italia, lada merah muda, allspice, mustard.

Salah satu hidangan daging yang paling tidak biasa disiapkan seperti ini:

1. Daging babi dikocok rata, ditaburi merica dan bumbu halus.
2. Hal yang sama dilakukan dengan daging ayam.
3. Siapkan saus dengan 2 sendok makan kecap asin, satu sendok teh mustard, jus lemon, dan 2 sendok makan minyak sayur.
4. Daging babi dan ayam direndam dalam saus ini.
5. Mereka mengesampingkan daging dan menyiapkan sayuran. Cincang halus bawang.
6. Hal yang sama dilakukan dengan bawang putih, wortel, dan kaki champignon seperti halnya bawang.
7. Allspice dan lada merah muda ditambahkan ke dalam campuran sayuran dan jamur.
8. Tutup jamur direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan daun salam.
9. Bawang putih diparut di parutan halus. Sayuran dicincang halus, keju juga diparut. Semua bahan ini dicampur dan diisi dengan tutup jamur rebus.
10. Ambil piring bulat tahan panas. Tutup dengan kertas timah.
11. Fillet babi diletakkan di atas kertas timah dalam lingkaran, tumpang tindih. Fillet harus melapisi bagian bawah piring di salah satu ujungnya, dan ujung lainnya harus menggantung.
12. Taburkan 2 sendok makan sayur goreng dan kaki jamur di bagian bawah.
13. Topi jamur isi diletakkan di atas sayuran (berapa banyakcocok).
14. Daging ayam diletakkan di atas tutup jamur.
15. Dan lapisan terakhir adalah sisa sayuran goreng dengan jamur.
16. Semua isian ini dilapisi dengan daging babi yang menggantung.
17. Bungkus bakso dengan kertas timah.
18. Makanan disiapkan dalam oven pada suhu 180°C selama 40 menit.
19. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kertas timah dari daging dan biarkan dalam oven selama 10 menit sampai berwarna cokelat.
20. Bola daging yang sudah matang dikeluarkan, kertas timahnya dikeluarkan. Sebarkan di atas piring dan hiasi dengan merica merah muda, atau biji delima. Butir-butir ditempatkan di seluruh permukaan pada jarak 3 cm dari satu sama lain.

Tas gembala Balkan

Berikut ini adalah resep masakan daging yang tidak biasa dengan nama yang menarik. "Tas gembala Balkan" adalah ide bagus untuk meja pesta.

Bahan:

• babi dan daging giling - setengah kilo;
• keju keras - 100 gram;
• bawang - 3 kepala;
• jamur - 250 gram;
• daging segar - 100 gram;
• tomat matang - 1 pc.;
• remah roti - beberapa sendok makan;
• lada hitam giling;
• saus bbq;
• minyak sayur.

Langkah memasak:

1. Pertama, goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak.
2. Jamur dipotong menjadi irisan tipis dan dikirim ke bawang.
3. Garam dan merica isi wajan dan goreng selama beberapa menit. Tapi Anda tidak perlu menunggu sampaijus jamur akan benar-benar menguap dari wajan. Sebagian kecil harus tetap ada.
4. Uleni daging cincang dengan baik dengan tangan Anda, tambahkan garam, merica, dan remah roti ke dalamnya.
5. Dari daging cincang mereka membentuk kue setebal 2-3 cm.
6. Ambil gelas (gelas bir) dengan diameter bawah tidak lebih dari 6 cm. Basahi bagian bawah dengan air dari luar dan letakkan gelas di tengah kue daging.
7. Tangan dibasahi dengan air dan bagian bawah gelas dibungkus dengan daging cincang.
8. Bacon dibungkus dengan isian, 1-2 lapis.
9. Gelas dikeluarkan dengan hati-hati, hanya menyisakan keranjang daging yang cantik.
10. Sedikit saus barbekyu dituangkan ke bagian bawah keranjang.
11. Tomat dipotong tipis-tipis.
12. Keranjang daging isi jamur goreng. Irisan tomat diletakkan di atasnya.
13. Keju dipotong dengan hati-hati menjadi irisan tipis.
14. Dan bagian atas keranjang dihiasi dengan irisan keju.
15. Buat beberapa keranjang ini.
16. Ambil loyang yang dalam, olesi dengan minyak sayur.
17. Atur keranjang daging.
18. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

Makanan lezat bernama Balkan Shepherd's Bag sudah siap.

Hidangan daging mewah untuk makan malam

Tidak perlu memasak sesuatu yang orisinal dan tidak biasa hanya pada hari libur. Jauh lebih menyenangkan untuk mengejutkan keluarga Anda dengan kuliner baru saat makan malam biasa.

Dan selanjutnya kami akan menyajikan resep hidangan daging yang tidak biasa dengan foto: Daging sapi dan daging Wellington "Untuk kesenangan para tamu".

Daging"Untuk kesenangan para tamu"

Semua yang cerdik itu sederhana, konfirmasi ini adalah daging "Untuk menyenangkan para tamu", yang terdiri dari satu set bahan sederhana, disiapkan dengan mudah, tetapi pada saat yang sama ternyata asli dan sangat enak.

Daftar bahan diwakili oleh produk berikut:

• daging sapi atau sapi - kilogram;
• madu cair - 2 sendok makan;
• Ketchup "BBQ" - 6 sendok makan;
• kepala bawang putih;
• lada hitam giling - setengah sendok teh;
• cabai giling - seperempat sendok teh;
• allspice - setengah sendok teh;
• garam secukupnya;
• minyak sayur - 2 sendok makan

Siapkan "Untuk kesenangan para tamu" seperti ini:

1. Sepotong daging dipotong-potong besar, sekitar 4 kali 4 cm.
2. Bawang putih dibuat menjadi bubur menggunakan parutan halus atau alat pemeras bawang putih.
3. Ambil panci kecil. Masukkan 6 sendok kecap, bawang putih dan madu ke dalamnya.
4. Aduk adonan dan panaskan dengan api kecil hingga cair. Setelah dikeluarkan dari api.
5. Minyak sayur, garam, cabai merah, lada hitam, allspice ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga rata.
6. Saus berbahan dasar saus tomat dituangkan di atas daging, diaduk rata dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
7. Setelah waktu yang ditentukan, daging yang diasinkan diletakkan di atas loyang dan dipanggang pada suhu 180 derajat selama satu jam. Segera setelah seperempat jam telah berlalu setelah dimulaimemanggang, tutupi daging dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang.

Di satu sisi, hidangannya cukup sederhana, tidak mengandung bahan-bahan eksotis. Tapi ini hanya pada pandangan pertama. Rasa daging ini sangat original, karena memadukan manisnya madu dan tajamnya rempah-rempah.

Beef Wellington untuk makan malam keluarga

Apakah Anda ingin membuat makan malam biasa yang khusyuk? Masak Daging Sapi Wellington.

Bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• tenderloin sapi - 0,8 kg;
• puff pastry - 600 gram;
• jamur - setengah kilo;
• bawang - 1 pc.;
• 6-7 irisan daging asap;
• beberapa tangkai thyme;
• 2 sendok makan mustard;
• kepala bawang putih;
• dua sendok makan minyak sayur dan 15 gram mentega;
• wijen - 10 gram;
• garam dan merica opsional;
• pasang kuning telur.

Dan sekarang masakannya sendiri:

1. Sepotong daging sapi diasinkan dengan baik.
2. Sayuran dan mentega dipanaskan dalam wajan. Bubur thyme dan bawang putih digoreng dalam campuran minyak. Aduk terus agar tidak ada yang gosong. Minyak harus jenuh dengan aroma thyme dan bawang putih. Dan segera setelah mereka mulai menggoreng, mereka dikeluarkan dari wajan.
3. Sekarang seluruh daging digoreng dengan minyak wangi. Seharusnya berwarna cokelat keemasan tetapi masih mentah di dalamnya.
4. Begitu dagingnya "emas", dipindahkan ke talenan dan dibumbui di semua sisi,diolesi dengan mustard, dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan selama setengah jam.
5. Lek hancur.
6. Jamur dipotong sangat halus. Mereka dapat dicincang dengan nozzle khusus dalam blender, harus ada kubus kecil, tetapi bukan bubur.
7. Dalam minyak yang sebelumnya menggoreng daging, pertama bawang bombay digoreng, lalu jamur.
8. goreng semuanya sampai jus jamur benar-benar menguap.
9. Taburkan garam, lada hitam, dan thyme di atas bawang dan jamur. Aduk dan angkat dari api.
10. Sebarkan lapisan cling film di atas talenan. Jumlah potongan daging yang ditunjukkan diletakkan di atasnya (bersamaan, erat satu sama lain).
11. Taburkan lapisan tipis jamur dan bawang bombay di atas bacon.
12. Sekarang sepotong daging sapi diletakkan di atas jamur dan dengan bantuan cling film dibungkus dengan hati-hati dengan bacon, seperti roti gulung. Tekan daging dengan kuat di dalam film.
13. Adonan digulung di atas meja. Daging dilepaskan dari film.
14. Tepi adonan diolesi kuning telur.
15. Daging dioleskan di pinggir adonan dan dibungkus dengan gulungan. Potong sisa adonan.
16. Taburkan kuning telur di atasnya.
17. Letakkan di atas loyang dan panggang: 15 menit pertama pada suhu 200 °C, kemudian 15 menit pada suhu 180 °C.
18. Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan dibiarkan meresap selama setengah jam. Kemudian potong.

Kesimpulan

Hidangan daging yang tidak biasa bisa sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi terlihat asli, dan rasanya sangat beragam, karena kumpulan bahannya banyak dan beragam.

Memasakhidangan seperti itu tidak bisa terburu-buru, tetapi hasilnya membenarkan setiap menit yang dihabiskan.