Spaghetti dengan saus jamur: persiapan makanan, prosedur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejarah spageti sudah ada sejak 500 tahun yang lalu. Italia dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan ini. Penduduk semenanjung sangat menyukai spageti sehingga mereka memiliki ribuan resep dan kombinasi saus dengan berbagai rasa. Orang Italia membuat spageti dalam berbagai ketebalan, panjang dan warna, bahkan ada spageti manis, disajikan sebagai makanan penutup. Orang Italia makan pasta untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, sama sekali tidak mengkhawatirkan jumlahnya, karena spageti asli Italia terbuat dari gandum durum dan baik untuk pencernaan. Sepotong cinta untuk mereka ditransfer ke penduduk negara kita. Oleh karena itu, spageti dengan saus jamur, carbonara, bolognese, dan banyak hidangan lezat lainnya yang disukai oleh orang Italia cukup umum di meja kami. Ada banyak sekali resep pasta - itulah yang mereka sebut spageti dengan saus di tanah air mereka. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

Pilihan bagus untuk grup besar

Jika Anda ingin mengesankan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan lezat, pasta adalah pilihan yang bagus. Hidangan yang cukup memuaskan dan relatif mudah disiapkan disukai oleh hampir semua orang, disiapkan dalam jumlah besar dan sangat ekonomis. Agar hidangannya berhasil, Anda harus tahu spageti mana yang lebih disukai dan mengapa. Keunikan spageti adalah tidak ada yang spesifik, tetapi dikombinasikan dengan saus yang berbeda, ini selalu menjadi hidangan baru.

Tampilan

Secara tradisional di tanah air spaghetti, di Italia, disajikan dengan saus pesto. Kombinasi bawang putih dan basil dengan minyak zaitun dan keju membuat hidangan sederhana ini tak ada bandingannya. Di tempat lain di Italia, spageti dengan saus tomat dan daging, yang kita kenal sebagai balognese, sangat populer. Nama masakan ini berasal dari nama tempat pertama kali mencoba resep ini.

Berdasarkan jenis spaghetti dibagi:

• pada spaghettini;
• spageti;
• spaghettoni.

Semuanya sederhana di sini: ketiga jenis ini hanya berbeda dalam panjang dan ketebalan satu pasta. Spaghetti paling tipis berdiameter sekitar satu milimeter. Anda harus tahu bahwa hanya produk dengan penampang melingkar yang disebut spageti. Pasta pipih, seperti mie, sudah menjadi spesies yang berbeda.

Anda mungkin melihat tanda "A", "B" dan "C" pada kemasan spageti. Produk yang termasuk dalam kelompok "A" adalah spageti yang terbuat dari tepung terigu durum dengan kadar tertinggi."B" dan "C" - dari tepung dengan kualitas lunak. Adalah logis untuk berasumsi bahwa spageti grup "A" akan menjadi yang terbaik. Jika Anda melihat sebutan seperti itu pada paket, jangan buru-buru mempercayai pemasar yang licik, baca komposisinya.

Bagaimana memilih spageti yang tepat untuk pasta?

Tidak ada aditif dalam spageti Italia asli - ini adalah prinsip utama. Di Italia, mereka dibuat dari tepung terigu dan air, tidak dikeringkan, dan langsung disajikan. Sayangnya, mengekspor spageti seperti itu bermasalah. Mereka cepat rusak, jadi dikeringkan dan dijual dalam bentuk yang biasa kita pakai, dikemas.

Untuk membedakan spageti yang enak dari spageti yang biasa-biasa saja, lihat dulu keutuhan produk dalam kemasannya. Spaghetti yang baik tidak akan hancur atau pecah, masing-masing pasta akan halus dan tanpa retak. Hal kedua yang harus diperhatikan adalah warna. Warna kuning spageti yang kaya tidak selalu menandakan kualitasnya. Pastikan tidak mengandung pewarna makanan atau telur. Inklusi kecil, terlihat dengan mata telanjang, akan menjadi tanda yang jelas bahwa tepung gandum durum digunakan untuk membuat spageti. Saat pecah, produk yang berkualitas akan memiliki warna yang rata pada penampang, jika intinya berwarna putih atau berbeda warna, maka produk tersebut terbuat dari bahan baku berkualitas rendah.

Resep Saus Spageti Jamur

Memasak hidangan membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam. Saus spageti jamur dengan krim adalah hidangan yang sangat memuaskan yang akan menyenangkantamu dan tidak akan membuat mereka lapar. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• spageti;
• bawang;
• jamur;
• krim 10-15% lemak;
• lada;
• minyak sayur;

Memasak:

1. Iris bawang bombay hingga halus.
2. Potong jamur menjadi kubus kecil.
3. goreng bawang bombay dengan minyak sayur sampai lembut, pastikan tidak gosong.
4. Tambahkan jamur ke bawang goreng dan tumis bersama sampai cukup air menguap dari campuran, jamur akan mengeluarkan banyak jus dan goreng, ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
6. Tuangkan krim dan didihkan saus. Setelah mendidih, angkat.
7. Masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan.
8. Disarankan untuk menyajikan hidangan panas. Tata spageti dengan saus jamur di piring. Hiasi hidangan dengan setangkai sayuran.

Saus Jamur Spaghetti Jamur Krim sangat cocok untuk berbagai lauk pauk, tetapi ketika dipasangkan dengan pasta, rasanya sangat lezat. Ada satu kekhasan dalam cara makan tradisional. Setelah spageti dimakan, banyak saus lezat yang tersisa di piring. Orang Italia adalah orang yang suka makan enak, jadi mereka tidak melihat sesuatu yang memalukan dalam mengambil sisa saus dengan sepotong roti, sebaliknya, nyonya rumah akan menganggapnya sebagai pujian jika Anda membersihkan piring ke bawah dengan senang hati..

Saus spageti tradisional

Setelah belajar resep spageti dengan saus jamur krim, palingsaatnya berkenalan dengan saus tradisional yang disiapkan di Italia. Resep pasta paling terkenal:

• Bolognese. Resep tradisional untuk tomat, basil, daging cincang, dan saus anggur.
• Karbonara. Saus terkenal dengan bacon yang direbus dalam krim dan keju Parmesan.
• Norma. Saus tomat paling terkenal yang pernah ada. Dalam komposisi - hanya tomat segar dan lemak babi, banyak dibumbui dengan bawang.
• Arribiata. Pasta pedas dengan saus tomat dan banyak bumbu.
• Florentina. Saus dengan keju mascarpone lembut dan bayam.
• Napoletana. Pasta sayuran dengan saus tomat.

Spaghetti baik untuk kesehatan

Ada kesalahpahaman bahwa pasta, termasuk pasta dan spageti, meningkatkan kemungkinan obesitas dan tidak sehat. Akan lebih tepat untuk berpikir bahwa kuantitas dan kualitas makanan yang dikonsumsi menyebabkan masalah berat badan. Studi terbaru oleh para ilmuwan telah menunjukkan bahwa orang yang secara teratur makan pasta berkualitas tinggi memiliki lebih banyak nutrisi dan vitamin dalam makanan mereka daripada yang lain. Pasta yang terbuat dari tepung gandum durum mengandung serat makanan yang berharga, magnesium dan zat besi, sedangkan kandungan gula dan lemak yang sulit dicerna adalah minimal.