Kue kopi "Mocha": resep, bahan, waktu persiapan, dekorasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep kue moka cukup unik bagi setiap ibu rumah tangga. Seseorang menyiapkannya dengan minuman keras, dan seseorang tanpa. Seseorang membuat isian cokelat sederhana, dan seseorang menghabiskan banyak waktu untuk mendekorasi seperti menyiapkan bahan dan merakit kue. Selanjutnya dalam artikel ini akan diulas beberapa resep kelezatan ini, serta berbagai cara menghiasnya.

Beberapa catatan berguna

Beberapa tips berikut akan sangat membantu Anda dalam proses menghias kue mocha coffee. Berikut daftarnya:

• Anda dapat membuat keripik coklat yang indah dengan pengupas sayuran biasa. Dia perlu memotong lapisan atas ubin.
• Selain itu, saat menyiapkan keping cokelat, Anda harus mengasahnya terlebih dahulu di piring terpisah. Kemudian dapat ditransfer ke kue itu sendiri. Berkat manipulasi ini, Anda dapat mendistribusikan secara meratadekorasi.

• Algoritme kerja yang persis sama dengan dekorasi krim. Masak secara terpisah di atas piring, lalu pindahkan dengan hati-hati ke kue dengan pisau. Ini juga akan membantu menghindari keberadaan perhiasan yang rusak. Karena jika salah satunya gagal, Anda selalu dapat membuat yang baru dan mentransfernya.
• Catatan penting lainnya adalah tentang meratakan krim di permukaan kue. Setelah Anda selesai mengoleskannya, jalankan pisau panas lebar di seluruh lapisan. Ini akan bekerja seperti besi, meratakan dekorasi.

Sekarang Anda dapat beralih ke resep kue Mocha.

Metode memasak dan mendekorasi pertama

Terlepas dari fakta bahwa kue semacam itu cukup sederhana untuk disiapkan, itu akan membutuhkan banyak bahan. Akibatnya, untuk biskuit yang Anda butuhkan:

• seratus gram tepung terigu;
• empat telur ayam;
• seratus gram gula pasir;
• 30 gram mentega.

Bahan Krim

Daftar produk berikut dirancang untuk tiga komponen terpenting kelezatan. Untuk menyiapkan krim, Anda perlu:

• satu telur ayam;
• 250 gram mentega;
• empat kuning telur;
• 200 gram gula pasir.

Produk untuk tempel dan impregnasi

Sekarang Anda perlu menyiapkan produk untuk komponen penting terakhir dari kue. Pertama, Anda perlu berurusan dengan pasta kopi:

• 125 gram air;
• 125 gram gula pasir;
• 65 gram instankopi.

sirup:

• 60 gram air;
• 60 gram gula pasir.

Proses memasak

Ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk menyiapkan semua bahan dan merakit kue. Mulailah dengan membuat pasta kopi. Inilah yang harus dilakukan:

Untuk memulainya, tuangkan jumlah gula yang ditentukan ke dalam panci dan panaskan. Hal ini diperlukan untuk melanjutkan prosedur sampai butiran benar-benar meleleh dan warna karamel diperoleh

• Selanjutnya di sini Anda perlu menuangkan kopi dan menuangkan air. Rebus campuran, aduk terus. Pada akhirnya, itu harus kaya dan sedikit cair. Setelah itu harus dikeluarkan dari lemari es.
• Sekarang, menurut resep kue Mocha, Anda perlu menyiapkan dasarnya. Untuk biskuit dalam satu panci, Anda perlu menggabungkan gula dan telur.
• Tempatkan piring di penangas air dan lanjutkan mengocok isinya dengan pengocok hingga mencapai suhu sekitar 43 derajat.
• Setelah itu, panci harus dikeluarkan dari penangas air dan diproses dengan mixer selama enam menit. Anda harus menghentikan prosedur setelah massa bertambah volume dan menjadi subur, sementara itu harus mempertahankan bentuknya.
• Sekarang di sini Anda perlu menambahkan dan mencampur tepung di beberapa bagian. Lanjutkan mengaduk sampai massa homogen.
• Setelah itu ditambahkan mentega cair. Itu juga harus dicampur ke dalam adonan dan diproses sampaisampai yang terakhir memiliki tekstur yang lapang.
• Formulir untuk membuat biskuit di rumah sebaiknya ditutup dengan kertas roti. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan adonan. Dianjurkan untuk membaginya menjadi beberapa bagian dan memasak beberapa kue secara terpisah. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 atau 30 menit.
• Selanjutnya, menurut resep kue Mocha, Anda perlu menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, campur telur dan kuning telur dalam satu mangkuk. Proses campuran yang dihasilkan dengan mixer sampai diperoleh konsistensi halus dari warna terang.
• Sekarang Anda perlu memasukkan gula ke dalam panci, tuangkan dengan air dan masak dengan api hingga mencapai 116 derajat.
• Setelah keadaan yang diinginkan tercapai, mulailah lagi memproses campuran telur dan kuning telur dengan mixer, sambil menambahkan sirup yang sudah disiapkan ke dalamnya.
• Terus kocok hingga halus dan dingin.
• Selanjutnya, tambahkan mentega (harus pada suhu kamar).
• Kemudian tuangkan pasta yang sudah disiapkan sebelumnya (sisakan satu sendok makan).
• Campur semua isi lagi sampai Anda mendapatkan krim yang lembut dan halus. Ini harus mengambil rona kopi.
• Sekarang Anda perlu mengetahui cara merendam lapisan kue. Untuk melakukan ini, gabungkan gula, air, dan sisa pasta dalam panci. Rebus isinya sampai gula benar-benar larut dan mendidih.
• Selanjutnya, Anda perlu melumasi sisi atas setiap kue dengan krim dan meratakannya di permukaan. Setelah memproses yang terakhir, Anda perlu mengolesi sisi kue dengan krim dan meratakannya sehinggasehingga tidak ada spasi di mana pun.
• Menurut resep kue "Mocha" ini, dekorasinya opsional. Setelah perakitan, kue harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 1,5 jam.

Resep kedua

Dalam hal ini, dekorasi akan lebih rumit. Komposisinya juga berbeda. Kamu membutuhkan bahan-bahan berikut untuk Kue Mocha:

• tepung terigu;
• 350 gram mentega;
• 7 telur ayam;
• tiga kuning telur;
• 350 gram gula halus;
• tiga sendok makan kopi instan;
• 300 gram air;
• 10 sendok teh ekstrak kopi;
• 50 gram biji kopi dalam cokelat;
• hazelnut kupas.

Penerapan resep

Anda juga membutuhkan sekitar dua jam untuk memasak. Inilah yang harus dilakukan:

• Tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil.
• Panaskan oven terlebih dahulu hingga 175 derajat.
• Bentuk kue yang akan dibuat, olesi dengan minyak.

• Lelehkan 50 gram mentega secara terpisah.
• Sekarang masukkan lima butir telur dan 180 gram gula bubuk ke dalam mangkuk logam terpisah. Tempatkan hidangan di atas panci berisi air mendidih. Hati-hati jangan sampai menyentuh cairannya.
• Mulai mengocok isinya dengan pengocok, sambil menunggu hingga mencapai suhu 60 derajat.
• Setelah itu, keluarkan piring dari wajan dan lanjutkan mengocokkonten selama sepuluh menit tambahan. Tanda penghentian prosedur harus berupa suhu kamar, busa lapang, dan peningkatan volume.
• Dalam cangkir terpisah, campurkan satu sendok makan kopi dan air panas dalam jumlah yang sama. Aduk dan tuangkan mentega hangat yang telah dilelehkan sebelumnya. Blender lagi sampai diperoleh pasta yang halus.
• Sekarang ambil lima sendok makan campuran telur yang disiapkan sebelumnya dan tambahkan ke cangkir. Aduk isinya sampai Anda memiliki massa yang merata.
• Gabungkan massa telur dan mentega telur. Mulailah mengaduk, tambahkan tepung secara bertahap, sampai adonan tidak terlalu encer.
• Selanjutnya, aduk saja sampai Anda mendapatkan adonan lapang yang seragam.
• Setelah mendapatkan bahan yang diinginkan, masukkan ke dalam loyang yang telah disiapkan sebelumnya.
• Tidak akan berlebihan untuk memutar adonan sedikit sekali sehingga merata di atas piring dan lebih dekat ke tepinya. Hasilnya, kue menjadi rata, tidak ada tonjolan di tengahnya.
• Sekarang adonan perlu dimasak selama 30 menit. Tanda kesiapan adalah keberangkatan biskuit dari samping dan kelembutan umum saat ditekan.
• Setelah dingin dalam bentuk, itu harus ditata dan dibiarkan meresap selama delapan jam (sebaiknya).

Selanjutnya, krim disiapkan sesuai dengan resep kue Mocha.

• Campur satu sendok teh ekstrak kopi, satu sendok makan kopi instan, dan satu sendok makan air. Campur semuanya hingga rata.
• Dalam panci, gabungkan170 gram gula halus dan 60 mililiter air. Mulai mendidih.
• Campur dan mulailah mengocok dua telur dan tiga kuning telur. Anda harus mendapatkan busa udara.
• Setelah sirup dipanaskan hingga 120 derajat, tuangkan ke dalam telur dan kocok dengan mixer selama sepuluh menit, sampai massa hampir benar-benar dingin.
• Setelah itu, tuang pasta kopi yang sudah disiapkan sebelumnya dan kocok mentega hingga lembut.
• Gabungkan kedua massa, campur dan masukkan ke dalam lemari es.
• Untuk membuat sirup untuk impregnasi, campurkan 100 mililiter air dan 130 gram gula. Didihkan dan dinginkan.
• Tuangkan satu sendok makan kopi instan dan satu sendok teh ekstrak kopi. Aduk.
• Bagi biskuit menjadi lima lapisan dan rendam masing-masing dengan sirup.

Merakit dan mendekorasi

Langkah terakhir dan terpenting. Untuknya Anda membutuhkan:

• Krim dibagi menjadi dua bagian: satu untuk menutupi bagian atas dan samping, yang kedua dalam kantong kue. Butuh tip bintang.
• Tempatkan kue pertama dan gunakan tas untuk mengoleskan krim. Oleskan dengan spatula dan ulangi dengan sisa kue.
• Sekarang Anda perlu memproses permukaan atas dan samping. Ratakan krim dengan pisau hangat.
• Selanjutnya, potong hazelnut menjadi irisan besar dan taburkan di sisinya.

• Hiasi bagian atasnya dengan bunga mawar berbahan dasar krim menggunakan tas.
• Letakkan biji kopi berlapis cokelat di atasnya.

Lalu biarkan kue meresap semalaman. Jika Anda tidak bisa melakukan sebanyak itutunggu, dua jam sudah cukup.