Kulit lemon: kegunaan, manfaat dan bahayanya. Resep Kulit Lemon

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang sering membahas manfaat ampas buah, namun mengabaikan kulit lemon. Tetapi kulit perwakilan jeruk ini mengandung zat yang tidak kalah bermanfaat. Zest digunakan dalam memasak, pengobatan alternatif dan tata rias, dan bahkan digunakan oleh ibu rumah tangga untuk keperluan rumah tangga. Baca lebih lanjut tentang sifat menguntungkan dan berbahaya dari kulitnya, baca terus. Anda juga akan menemukan beberapa resep menarik di artikel.

Kulit lemon: manfaat dan bahaya

Kulit buah asam ini adalah produk unik yang secara sempurna mengatasi solusi dari banyak masalah yang berkaitan dengan kedokteran dan tata rias. Kulitnya, seperti daging buahnya, mengandung sejumlah besar zat bermanfaat:

• enzim;
• vitamin C, P;
• mineral (kalium, kalsium);
• flavonoid;
• fiber;
• polifenol.

Ini hanya sebagian kecil dari komposisi kaya kulit lemon. Misalnya, kalium adalah elemen penting untuk fungsi stabil sistem kardiovaskular, sedangkan flavonoid danpolifenol menjadikan zest sebagai komponen ideal untuk membuat berbagai produk kecantikan buatan sendiri. Komposisi dibuat berdasarkan kulit lemon untuk pengobatan penyakit jantung dan pembuluh darah, menghilangkan kolesterol jahat, serta jerawat, penyakit kudis dan banyak patologi lainnya. Selain itu, minyak esensial dibuat dari kulitnya. Selain tata rias dan pengobatan alternatif, ekstrak lemon digunakan dalam lampu aroma. Aromanya yang memikat membantu mengangkat, menghilangkan stres, rileks, dan mengurangi efek berbahaya dari lingkungan.

Mari kita lihat lebih dekat manfaat dan bahaya kulit lemon. Jadi, kualitas positifnya adalah sebagai berikut:

• Penonaktifan radikal bebas yang berdampak negatif pada kesehatan manusia, menyebabkan kanker dan penyakit autoimun, patologi pada sistem kardiovaskular.
• Menurunkan kadar kolesterol darah, mengatur tekanan darah, membersihkan pembuluh darah dan, sebagai akibatnya, mengurangi risiko stroke.
• Mengurangi risiko terkena kanker karena kemampuan flavonoid untuk mencegah pembelahan sel yang diubah secara patologis.
• Meningkatkan kondisi tulang dan mencegah perkembangan osteoporosis, arthritis, osteoarthritis.
• Meningkatkan pertahanan tubuh, menjaga daya tahan tubuh.
• Aktivasi metabolisme dan stimulasi penurunan berat badan.
• Mencegah berkembangnya penyakit mulut dan menjaga kebersihan gigi,selaput lendir, gusi.

Kulit lemon bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Penting juga untuk mencuci buah secara menyeluruh sebelum menggunakan kulitnya untuk menghilangkan insektisida, pestisida, dan zat berbahaya lainnya yang digunakan untuk pemrosesan.

Citrus adalah salah satu alergen terkuat, jadi tidak disarankan menggunakan kulitnya untuk orang dengan intoleransi seperti itu. Saat menelan, penting untuk tidak lupa bahwa kulitnya mengandung sejumlah besar asam. Seperti halnya daging buahnya, tidak disarankan memakannya untuk orang yang menderita gastritis dengan keasaman tinggi, atau melakukannya dalam dosis kecil, dengan memperhatikan kesehatan Anda.

Untuk keperluan kosmetik, digunakan dengan hati-hati untuk jenis kulit kering. Apapun tujuan penggunaan kulit lemon, disarankan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan terapis lokal agar tidak terjadi akibat yang tidak menyenangkan di kemudian hari.

Mendapatkan semangat

Banyak yang bertanya-tanya apakah Anda bisa makan kulit lemon. Jika tidak ada kontraindikasi dan batasan, kulitnya telah dicuci dengan baik, maka tidak ada larangan dalam hal penggunaan. Hanya saja, jangan lupa tentang ukurannya! Bahkan ada pendapat bahwa mengunyah kulit buah jeruk sedikit saja bisa menghilangkan rasa mual.

Mendapatkan semangat itu mudah. Saat lemon dicuci, tersiram air panas dengan air mendidih dan dikeringkan dengan handuk, Anda bisa mulai membersihkannya. Diusulkan untuk menghilangkan kulit dengan beberapa cara. Ngomong-ngomong, jangan abaikan saran tentang perawatan air mendidih - akan lebih mudah untuk memisahkan kulitnyadari lapisan pahit putih.

Cara pertama adalah dengan "mengusap" kulitnya menggunakan parutan halus. Perawatan harus diambil untuk menghapus hanya kulit kuning buah. Opsi kedua agak lebih baik. Dengan cara ini, jauh lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya agar tidak menangkap lapisan putih. Anda perlu mengambil pisau tajam dan mengeluarkannya dengan spiral, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau parut dan keringkan. Dan yang terakhir, pilihan ketiga adalah pemotong sayur.

Zat dikeringkan selama 2-3 hari, setelah itu disimpan dalam toples tertutup rapat di tempat yang kering sampai dibutuhkan. Jika ingin langsung digunakan tidak perlu dijemur.

Gunakan dalam memasak

Kulit jeruk yang paling banyak digunakan ada di daerah ini. Bagaimana cara menggunakan kulit lemon? Itu ditambahkan ke berbagai hidangan dari unggas, daging, ikan, sayuran, buah-buahan, sereal, jamur, keju cottage dan sebagainya. Ini adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan panas dan dingin seperti sup, lauk pauk dan salad, serta makanan penutup dan gula-gula. Kulit parut dan kulit kering dapat ditambahkan sedikit ke dalam teh bagi mereka yang tidak menyukai minuman asam kuat, tetapi menyukai aroma buah ini.

Manisan buah dan selai kulit

Permen yang akan menjadi camilan enak untuk minum teh. Misalnya, untuk menyiapkan manisan buah, kulitnya harus dipotong tipis-tipis dan direbus selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian keluarkan dari air. Sementara kulitnya mendingin, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, gula dan air dicampur dengan perbandingan 2 banding 1. Saat konsistensi menjadihomogen, tambahkan zest. Masak selama sekitar setengah jam dengan api kecil, aduk sesekali, lalu pindahkan manisan buah-buahan yang sudah jadi ke piring dan taburi dengan gula bubuk, kayu manis, gula vanila atau bumbu lainnya.

Jam disiapkan dengan cara yang sama, hanya di bagian akhir Anda tidak perlu mengekstrak kulit lemon dari sirup. Sebelumnya direndam selama 2 hari dalam air dingin, yang perlu diganti setiap 8-10 jam. Kemudian kulitnya direbus selama 10 menit, dan saat ini sirup disiapkan. Di sini perhitungannya sedikit berbeda: untuk 1 liter air - 600 g gula. Jumlah sirup ini cukup untuk 200 g kulit. Saat potongan kulitnya matang, buang di atas saringan dan pindahkan ke sirup. Kemudian masak hingga mengental, hingga kulitnya menjadi bening.

Kue Kulit Lemon

Mungkin salah satu makanan paling populer yang dibuat dengan semangat. Untuk memasak, produk berikut diperlukan:

• 150 g masing-masing tepung jagung, gula dan mentega;
• 50g tepung terigu;
• 3 telur;
• kulit 1 lemon;
• 1 sendok teh baking powder;
• jus 1 lemon, 50 g gula dan 1-2 sendok makan rum atau cognac - untuk pembuahan.

Lembutkan mentega (jangan meleleh!), tambahkan gula dan kocok. Letakkan telur satu per satu, kocok lagi setiap kali. Rebus kulit untuk menghilangkan kepahitan, dan tambahkan ke adonan masa depan. Selanjutnya, tuangkan tepung kedua jenis dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata.

Siapkan loyang kue (dengan kulit lemon, kelezatan yang sudah jadi ternyata luar biasaharum!), tutupi dengan perkamen dan taruh massa. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama satu jam (mungkin sedikit lebih lama) pada suhu 180 derajat. Saat berada di dalam oven, siapkan impregnasi. Tambahkan gula dan jus lemon segar ke dalam panci, rum atau cognac jika diinginkan. Nyalakan api perlahan dan tunggu sampai mendidih, aduk terus. Rebus selama 2 menit dan angkat dari api. Karena massa akan mengeras jika berdiri lama, lebih baik memasak impregnasi sesaat sebelum kue siap. Produk gula-gula ditusuk dengan garpu atau tusuk sate di seluruh bagian atas, dan kemudian dituangkan dengan sirup dengan satu sendok makan. Tunggu 10 menit hingga kue meresap.

Bumbu buatan sendiri untuk berbagai masakan

Kulit lemon parut adalah bumbu yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Itu dapat ditambahkan dalam bentuk "murni", serta menyiapkan berbagai komposisi. Misalnya campuran bumbu. Anda perlu mencampur kulit 4 lemon yang dihancurkan dengan segelas garam laut dan 1/3 cangkir merica. Dianjurkan untuk menggunakan campuran, misalnya "4 paprika", yang dijual di toko mana pun. Semua ini dicampur dan digiling dalam blender atau penggiling kopi. Tuang ke dalam toples, dan bumbu universal untuk hidangan pertama dan kedua, panas dan dingin sudah siap.

hama rendaman

Anda cukup menggosok kulit ayam sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk memanggangnya untuk mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa. Atau Anda bisa membuat rendaman. Ini bagus untuk ayam dan kalkun. Untuk melakukan ini, campursegelas minyak zaitun dan jus lemon. Kemudian kirim ke campuran 2 siung bawang putih yang dihancurkan dan 1 sendok teh masing-masing thyme dan rosemary. Kulit lemon akan membutuhkan sepertiga dari total volume satu sendok teh. Semua bahan dicampur secara menyeluruh sampai halus. Bumbunya didinginkan di lemari es pada siang hari.

Minuman dengan semangat

Teh yang menyegarkan di musim panas akan membantu Anda menahan panas. Minuman ini memiliki sifat antimikroba, diuretik, dan pencahar. Untuk membuat teh, Anda perlu merebus setengah liter air dengan kulit satu lemon selama 15 menit, lalu angkat dari kompor. Dinginkan hingga sekitar 40 derajat, tambahkan madu, seduh teh hijau secara opsional dan Anda dapat meminumnya.

Bahkan dalam resep Anda dapat menemukan tingtur yang sangat berguna. Anda membutuhkan kulit tiga lemon dan 150 g peppermint, yang harus dicincang halus. Tuang semua ini ke dalam botol vodka dengan volume 0,5 liter, tutup rapat dan taruh di tempat gelap. Cairan penyembuhan diinfuskan selama seminggu. Kocok sekitar 3-4 kali sehari. Ketika waktu telah berlalu, tuangkan tingtur ke wadah lain, menggunakan kain tipis untuk mengumpulkan semangat dan mint. Dianjurkan untuk melipat kain menjadi 4 lapisan agar potongan kecil tidak masuk ke dalam cairan. Beberapa tetes tingtur ini dapat ditambahkan ke minuman atau diencerkan dengan air.

Ada banyak cara untuk menggunakan dan resep dengan kulit lemon. Mungkin lebih dari yang diketahui orang. Dan jika Anda bertanya, Anda dapat menemukan kembali lemon dan nyasemangat.