Masakan Spanyol: hidangan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ingin memperkaya menu makanan rumahan, banyak ibu rumah tangga yang bereksperimen dengan komposisi, desain, dan penyajian hidangan yang sudah dikenal. Mereka yang lebih bebas dalam memasak memutuskan untuk memperkenalkan hidangan asing, mencicipi hidangan dan minuman yang paling tidak biasa. Masakan Spanyol yang penuh warna akan menjadi panduan yang sangat baik dalam perjalanan gastronomi Anda. Kombinasi sayuran, makanan laut, dan resep rempah yang menggugah selera menjadikannya yang paling ramah untuk perut orang Eropa dan Asia yang belum terjamah.

Sosiabilitas adalah kartu truf utama yang dilindungi oleh masakan Spanyol. Resep masakan yang paling kompleks dapat dengan mudah diubah oleh tangan terampil ibu rumah tangga sederhana, Anda hanya perlu menambahkan sedikit imajinasi pada produknya.

Esensi Masakan Spanyol

Tiga pilar masakan Mediterania adalah minyak zaitun berkualitas, paprika renyah, dan sage. Banyak yang akan berdebat dengan pernyataan ini, menunjuk pada banyaknya daging, bawang putih, dan sayuran di menu restoran paling mahal di negara ini. Tetapi pada intinya, masakan Spanyol mempertahankan cita rasa zaman kuno, ketika orang mengetahui harga minyak asli dan rasa lada yang dituang dengan kebaikan dan sinar matahari.

Apa yang telah berubah selama berabad-abad keberadaannya?

Selama berabad-abad keberadaannya, budaya makanan orang Spanyol yang panas telah mengalami transformasi konstan: Prancis membawa anggur paling luar biasa, yang menjadi dasar yang sangat baik untuk rebusan, orang Afrika berbagi rahasia memasangkan rempah-rempah, " persahabatan" dengan orang Italia memberi penduduk setempat banyak kue, dan orang Moor mempermanis makanan mereka dengan almond, susu, dan couscous. Masakan nasional Spanyol dengan hati-hati menyerap pengaruh tradisi asing tersebut dan dengan terampil menyajikan yang terbaik dari mereka dengan gayanya sendiri yang tak ada bandingannya.

Makanan populer

Kursus pertama memiliki aroma yang tak tertandingi, rasa terbaik dan tampilan yang menakjubkan. Ada empat selebriti di antara mereka:

• samphiana paling indah - simfoni tomat matang, terong asam, dan lada lezat;
• fragrant picada - trio bawang putih berwarna-warni, almond panggang sedang, dan rempah-rempah berair;
• laconic sofrito - komposisi bawang putih, merica, tomat berdaging, dan rempah-rempah;
• ali-oli yang tak tertandingi - bawang putih lembut berdasarkan minyak zaitun.

Masakan Spanyol. Resep

Anda harus mulai berkenalan dengan hidangan sederhana. Anda tidak harus segera memasak udang atau gurita raja: semakin ringan hidangannya, semakin cepat masakan Spanyol akan berakar di rumah. Resep sederhana lebih mudah diingat. Dan itu berarti mempraktikkannya. Untuk memulai, Anda bisa membuat sup dingin ringan yang disebut gazpacho, yang tidak membutuhkan banyakbanyak:

• 1kg tomat berdaging;
• 200-220g acar segar;
• 100-120g paprika;
• 100g bawang merah;
• 2 siung bawang putih segar sedang;
• satu sendok makan cuka anggur yang baik;
• 2 sdm. l minyak zaitun;
• segenggam kerupuk favorit Anda;
• garam, gula dan rasa lemon sepenuhnya sesuai selera Anda.

Memasak sup

Gazpacho, meskipun mewakili hidangan dingin, dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, karena ini adalah sejenis okroshka Spanyol: ini akan menyegarkan Anda di musim panas, dan di musim dingin akan mengingatkan Anda akan musim panas yang panas dan penuh gairah.

Untuk memulainya, Anda harus mulai mengupas sayuran: tomat harus dibersihkan dari kulit yang keras dan lepaskan tangkainya dengan hati-hati. Mentimun mengalami nasib yang sama - "pakaian" mereka juga terbang ke tempat sampah. Lada yang sudah dicuci harus dipotong-potong, tomat dan mentimun - menjadi potongan-potongan kecil, hancurkan bawang putih dengan alat pres atau gelas dan masukkan seluruh perusahaan ke dalam blender. Giling sayuran sampai benar-benar homogen. Setelah itu, Anda perlu menyeimbangkan rasa sup: jika tomatnya asam, lebih baik menambahkan sedikit gula. Selanjutnya, campurkan garam ke dalam sup, teteskan cuka anggur dan minyak zaitun. Setelah tercampur rata, sup bisa didinginkan di lemari es. Sajikan hidangan berwarna-warni dengan remah roti renyah yang indah dan rempah-rempah (Anda juga bisa menghiasnya dengan mint segar).

Paella

Masakan Spanyol tidak sukapemborosan yang tidak dapat dibenarkan, begitu banyak orang tahu resep paella yang menguntungkan dengan makanan laut yang terjangkau. Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa, ibu rumah tangga perlu membeli yang berikut:

• 250g campuran makanan laut berkualitas;
• 350-400 fillet ikan favoritmu;
• 200g kacang hijau;
• 100g paprika manis renyah;
• 3 cangkir beras berbutir kasar (pratanak);
• 250-300g tomat segar;
• 2 siung bawang putih harum segar;
• 100 ml anggur kering;
• 2 sdm peterseli cincang halus;
• 5-6 cangkir kaldu;
• 4 sdm minyak zaitun;
• 2 sejumput (0,5 sdt) kunyit, garam, merica, paprika.

Memasak

Masakan Spanyol sensual dan tidak mentolerir makanan beku, tetapi dalam kehidupan sibuk saat ini, keinginan ini dapat dilewatkan. Untuk memulainya, ada baiknya menghangatkan alat utama dalam memasak - wajan dengan bagian bawah yang tebal, minyak zaitun harus benar-benar menutupi wadahnya. Seafood dan fillet ikan cincang dikirim terlebih dahulu untuk digoreng. Ini harus dilakukan tidak lebih dari 2-3 menit, sehingga jumlah jus yang optimal akan keluar dari produk. Setelah itu, kami mengeluarkan potongan-potongan makanan laut yang digoreng, dan menurunkan lada cincang yang menarik ke dalam jus itu sendiri. Saat sayuran menjadi lunak, Anda harus menempelkan tomat warna-warni yang sudah dikupas, yang dapat dipotong menjadi kubus atau berbentuk bulan sabit.

Rebus sayuran cincang setidaknya selama 10-12 menit, setelah itu Anda dapat menambahkan warna dengan 0,5 sdt paprika, kunyit dan garam, serta lada hitam. Kuartet bumbu ini sangat diperlukan untuk memasak paella, Anda dapat melengkapi set, tetapi Anda tidak boleh mengecualikannya.

Selanjutnya, ada baiknya memasak nasi - Anda tidak perlu terburu-buru untuk mencucinya, debu beras membuat hidangan menjadi kental, dan dialah yang menjadi ciri khas hidangan ini, yang dibanggakan oleh masakan Spanyol. Resep variasi yang diperbarui lebih setia dalam hal ini, tetapi saat memasak paella untuk pertama kalinya, Anda harus mempercayai saran yang dijelaskan dalam resep klasik.

Beras lebih baik dituangkan ke dalam dasar sayuran yang berair di dalam wajan. Kemudian Anda harus membiarkan dia mengumpulkan jus, lalu mengembalikan makanan laut ke perusahaan panas, tambahkan kaldu ikan diadu yang sedikit hangat dan anggur kering.

Paella diaduk hanya sekali setelah memasukkan anggur kering. Setelah membalik semua lapisan piring dengan baik, ada baiknya melewati sekali lagi dan tutup panci dengan penutup.

Refills adalah hidangan khas Spanyol yang benar-benar chic. Resep sering mulai menulis dengan mereka, karena ini bukan hanya campuran rempah-rempah dan rempah-rempah - ini adalah kunci terakhir dari setiap mahakarya kuliner. Paella atasnya dengan campuran peterseli cincang dan bawang putih. Setelah membiarkan jus bawang putih keluar, saus dapat ditambahkan ke perusahaan utama dan didihkan selama 8-10 menit, setelah itu sangat penting untuk membiarkan hidangan diseduh. Beras harus mengambil semua jus dan mengisi sisanya. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan ditemani tomat ceri dan daun hijau.

Turron

Apa dekorasi meja apa pun? Tentu saja, makanan penutup yang lezat dan berwarna-warni. Kartu panggil SpanyolWaktu Natal bisa disebut turron - Mediterranean kozinaki.

Untuk menyiapkan permen versi musim dingin, ibu rumah tangga membutuhkan:

• 3 pisahkan putih telur dengan hati-hati;
• 250g gula halus;
• gelas madu favoritmu;
• gelas kacang favorit Anda (Anda dapat mencampur);
• 5-6 lembar kertas nasi berkualitas.

Memasak

Fantasi dan estetika - itulah yang menyerang masakan Spanyol. Resep dengan foto dapat dibalik seperti sesuatu yang ajaib. Makanan penutupnya sangat berwarna-warni dan orisinal sehingga sebagian besar pecinta makanan manis, setelah mencoba makanan Spanyol sekali, tidak bisa lagi makan yang biasa.

Pertama Anda harus mengalahkan tupai (mereka harus didinginkan terlebih dahulu, sehingga puncaknya akan terbentuk lebih cepat). Selanjutnya, Anda perlu merebus sirup dari madu dan gula yang sudah jadi, kesiapannya dapat ditentukan oleh kepadatannya yang menarik, setelah itu Anda harus menuangkan sirup di atas protein dan kocok lagi. Campuran kacang (dihancurkan atau utuh) harus dicampur ke dalam massa manis yang dibuat. Tuang nougat yang dihasilkan ke lapisan kertas nasi (permen) dan biarkan mengering, setelah itu Anda harus menutupinya dengan lembaran lain di atasnya. Anda dapat menyajikan secara geometris dengan memotong lapisan bersama-sama dengan kertas.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu apa itu masakan Spanyol. Kami telah menyediakan resep dengan foto di artikel. Kami berharap Anda dapat memasak hidangan ini di rumah.