Cara memasak shawarma dalam roti pita di rumah: bahan, resep dengan deskripsi, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Meskipun makanan jalanan dan semua jenis makanan cepat saji dianggap tidak sehat, banyak orang menyukai makanan tersebut. Satu-satunya negatif adalah tidak pernah 100% tahu apa yang ada di dalamnya, jadi tidak semua orang berani membeli makanan semacam ini di gerai katering pinggir jalan, terlepas dari keinginan batin mereka. Untuk orang yang waras, artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak shawarma di rumah dengan roti pita, dan foto resep langkah demi langkah akan membantu dalam urutan tindakan.

Apa itu shawarma?

Shawarma, shuarma adalah hidangan yang sama, yang merupakan salah satu menu yang paling sering disajikan di berbagai restoran cepat saji. Biasanya itu adalah daging yang digoreng di atas ludah, di atas api terbuka, dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan kue tidak beragi bersama dengan saus, bumbu dan berbagai aditif.

Ada juga versi vegan tanpa daging, tetapi dengan jamur, tahu, berbagai sayuran. Untuk memasak shawarma di rumah dengan roti pita, sedekat mungkinmengingatkan pada rasa aslinya, menggunakan daging domba atau babi, tetapi lebih mudah dan ekonomis untuk mengambil ayam fillet atau paha. Daging unggas dimasak lebih cepat, lebih banyak makanan, yang juga penting bagi banyak orang.

Cara membuat shawarma dengan ayam dalam roti pita di rumah: resep langkah demi langkah dengan foto

Resep termudah berdasarkan produk ini:

• Lavash tipis Armenia – 1 buah;
• fillet ayam - 500 gram;
• Kubis Beijing - 120 gram;
• 1 acar mentimun (bisa diasinkan);
• 1 tomat segar dengan daging berdaging;
• mayones dan saus tomat - masing-masing 60 gram;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 1/2 sdt garam;
• 2 siung bawang putih;
• 1/4 sdt pala dan lada hitam dalam jumlah yang sama;
• beberapa daun bawang.

Menyiapkan isian

Sebelum Anda memasak shawarma di rumah dengan roti pita, Anda perlu memotong ayam dan menggorengnya dengan bumbu. Untuk melakukan ini, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan campuran garam, bawang putih yang dihancurkan dan rempah-rempah, biarkan selama 10-15 menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan ayam di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, aduk dengan spatula agar "kecoklatan" merata. Saat daging sedang dimasak, potong kol Cina menjadi potongan tipis, potong mentimun dengan cara yang sama, dan tomat menjadi irisan kecil. Beberapa orang menambahkan mentimun segar tambahan, tetapi ini menciptakan ketidakharmonisan rasa yang tidak perlu.

Pilihan isian daging

Untuk mendapatkanpilihan yang lebih cepat, tidak diisi dengan fillet panggang, Anda bisa memasak shawarma di rumah dengan roti pita dengan ayam seperti yang dilakukan orang-orang yang selalu sibuk: beli dada ayam asap yang sudah jadi dan potong-potong. Rasanya tidak akan terlalu tradisional, tapi kenapa tidak?

Anda juga bisa menggoreng seluruh fillet daging dalam wajan sampai matang, lalu dipotong kecil-kecil. Versi menyiapkan daging untuk isian ini dianggap paling diet, sehingga orang yang khawatir kelebihan berat badan akan tertarik hanya dengan opsi ini. Masak shawarma dengan cepat dalam roti pita dengan ayam di rumah, seperti yang disyaratkan oleh resep klasik, yaitu, menggunakan daging panggang hampir tidak dapat diakses oleh siapa pun, jadi Anda harus bereksperimen, yang sering kali menghasilkan versi rasa yang sangat orisinal.

Bagaimana cara membungkus shawarma dengan benar?

Jika hidangan sederhana ini disiapkan untuk pertama kalinya, dan tidak ada keterampilan praktis tentang cara membuat shawarma dengan ayam di rumah dalam roti pita, resep dengan deskripsi langkah demi langkah akan datang ke penyelamatan:

1. Sebarkan lavash Armenia di atas meja. Jika besar (lebar sisi lebih dari 30 cm), lebih baik dipotong menjadi dua bagian. Ini akan memudahkan untuk menggulungnya, dan shawarma yang sudah jadi akan terlihat lebih rapi.
2. oleskan saus mayonaise dan saus tomat ke seluruh permukaannya, hanya perlu diaduk hingga konsistensi seragam.
3. Biarkan ruang kosong dari tepi selebar 3-5 sentimeter, atur sayuran di atas roti pita menjadi potongan-potongan: kol, mentimun, dan tomat. Di atas merekaSebarkan daging goreng dalam lapisan yang rata. Taburi dengan daun bawang cincang halus.
4. Bungkus sedikit pinggiran roti pita, lalu lipat sepanjang tepi panjang di kedua sisi dan gulung seluruh lapisan menjadi gulungan yang rapat, pastikan isiannya rata dan tidak sobek.

Anda juga perlu memutuskan penyajiannya dan memutuskan bagaimana cara memasak shawarma di rumah dengan roti pita: gulung saja atau goreng dalam wajan? Di beberapa negara, di katering jalanan, itu dipanggang ringan untuk memberikan produk rasa renyah. Perlu diingat bahwa hanya roti pita segar yang dipanggang pada hari persiapan yang digunakan untuk menyiapkan shawarma, jika tidak, saat menggulungnya menjadi gulungan, adonan kering bisa pecah dan isinya akan rontok. Karena alasan inilah koki di seluruh dunia lebih memilih untuk menyiapkan hidangan ini dengan pita (variasi roti Meksiko) atau chapatis (roti India), yang lebih mudah dalam hal waktu persiapan.

Dengan keju

Bagaimana cara memasak shawarma di rumah dengan roti pita dengan ayam? Resep langkah demi langkah (dengan foto) akan memberi tahu Anda cara membuat hidangan ini lebih memuaskan, yang penting bagi orang-orang dengan aktivitas fisik yang hebat.

shawarma ini dapat dibawa bersama Anda untuk bekerja sebagai makan siang (dipanaskan nanti dalam microwave) atau piknik, di mana semuanya sering dimakan tanpa bekas. Untuk dua porsi, resepnya menggunakan bahan-bahan berikut:

• 1 lavash tipis;
• 350 gram fillet ayam;
• 1 bawang merah;
• 120gram keju keras;
• 100 ml kefir atau yogurt tanpa gula dan aditif;
• 1 buah. timun dan tomat segar;
• 50 gram masing-masing saus tomat dan mayones;
• 1/2 sdt hop-suneli;
• lada hitam dan garam secukupnya.

Memasak

Metode ini memungkinkan Anda memasak shawarma yang lezat di rumah dengan roti pita. Ini berbeda karena mengandung keju, yang biasanya tidak dimasukkan ke dalam shawarma, serta bumbu asli untuk daging, yang membuatnya sangat empuk. Campur kefir, suneli hop dan garam, tambahkan lada hitam jika diinginkan. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam kefir selama setengah jam bersama dengan bawang cincang halus. Sementara itu, potong mentimun dan tomat menjadi setengah lingkaran tipis, parut keju di parutan kasar, dan gabungkan mayones dengan saus tomat dalam satu mangkuk, ubah menjadi saus pedas. Beberapa orang menambahkan mustard, tetapi menurut koki Turki (Turki adalah tempat kelahiran shawarma), itu berlebihan dalam hidangan ini.

Saat daging diasinkan, peras kelebihan cairan dengan tangan Anda (Anda dapat mengeringkan potongan dengan handuk kertas) dan menggorengnya dalam 1 sdm. l. minyak sayur menjadi warna yang kaya. Sebarkan selembar lavash Armenia di atas meja, olesi dengan mayones dan saus saus tomat yang disiapkan sebelumnya, letakkan sayuran di lapisan lebih dekat ke satu sisi, letakkan daging goreng di atasnya, taburi keju dengan bebas dan gulung menggunakan metode biasa. Selanjutnya, letakkan shawarma di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 8-10 menit, menggunakan pengaturan suhu 230 derajat.

Vegan Shawarma (Bebas Daging)

Terlepas dari kenyataan bahwa versi tradisional hidangan dengan daging sangat populer, penganut gerakan vegan yang cerdik telah menemukan resep mereka sendiri yang tidak mengandung produk ini. Sebagai alternatif daging, mereka menggunakan keju Adyghe atau tahu yang dicampur dengan bumbu tertentu. Satu set produk untuk dua roti pita berukuran 30-35 cm:

• 200 gram keju Adyghe;
• 120 gram kol Cina;
• 100 gram mayones dan saus tomat vegan;
• 1 buah. tomat dan mentimun segar;
• sedikit kari (pedas);
• garam secukupnya;
• sedikit ketumbar atau lada hitam.

Biasanya bumbu digunakan untuk penyedap rasa, karena kehadirannya opsional. Itulah mengapa beberapa resep tidak memiliki dosis yang ketat.

Langkah demi langkah memasak

Sebelum memasak shawarma di rumah dengan roti pita, Anda perlu membuat sausnya dengan mencampur mayones, saus tomat, semua bumbu dan garam dalam satu mangkuk. Perlu diingat bahwa hasrat yang berlebihan untuk ramuan aromatik akan membunuh rasa alami sayuran, tetapi tanpanya, hidangannya akan terlalu hambar. Potong mentimun dan tomat menjadi potongan panjang tapi tipis, potong kubis dengan cara yang sama. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak sayur dan goreng keju yang dihaluskan menjadi potongan-potongan kecil di dalamnya selama beberapa menit.

Selanjutnya, mulailah membentuk shawarma: bagi saus menjadi dua bagian dan oleskan di permukaan roti pita, ratakan di atas meja. Mundur sedikit dari pinggir, langsung taruh irisan mentimun, lalu tomat, dan kol di atasnya. Di atas sayuranmasukkan keju dan gulung pita roll, ikuti instruksi yang dijelaskan di atas.

Ide topping tambahan

Bagi yang tidak suka shawarma ayam klasik, berikut beberapa pilihannya:

1. Alih-alih set sayuran biasa, gunakan campuran bayam, arugula, selada hijau dan bawang, yang diletakkan di atas roti pita, ditutupi dengan daging goreng dan ditaburi biji wijen ringan dicampur dengan Anda bumbu favorit. Siram dengan sisa saus dan bungkus dengan amplop.
2. Versi lain cara memasak shawarma di rumah dalam roti pita dengan tindakan langkah-demi-langkah: panggang daging untuk mengisi seluruh bagian dalam oven, dilapisi sebelumnya dengan campuran mayones dan bawang putih. Goreng jamur dalam wajan dengan sedikit minyak, Anda bisa menambahkan bawang. Gunakan bahan-bahan ini untuk isian dengan menambahkan acar mentimun julienne, wortel Korea dan beberapa peterseli segar untuk warna yang kontras.

Bahkan jika Anda memasak shawarma tanpa daging, jamur, keju, dan produk "berat" lainnya - hanya dengan sayuran, hidangannya ternyata enak dan memuaskan, tetapi sangat rendah kalori. Bahkan dapat diklasifikasikan sebagai makanan, karena lavash adalah roti bebas ragi, dan sayuran sendiri memiliki nilai energi yang sangat rendah.