Hidangan tradisional Cina - daftar, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan tradisional Cina disiapkan di kafe dan restoran di seluruh dunia. Ada daftar lengkap hidangan yang patut dicoba bagi siapa saja yang ingin mengenal budaya ini. Beberapa, seperti pangsit, sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Dan yang lainnya, seperti ayam Gongbao, tidak banyak diketahui orang. Namun, bagaimanapun, ulasan tentang hidangan negara ini hanya positif. Fans memperhatikan rasa yang luar biasa, ketajaman, rasa kenyang dan presentasi yang indah. Setiap orang dapat menemukan sesuatu sesuai selera mereka. Namun, Anda harus memahami bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpa bumbu, terutama lada.

Apa yang ada dalam daftar masakan Cina yang terkenal?

Apa yang termasuk dalam masakan tradisional Cina? Daftarnya cukup beragam. Misalnya, bebek peking berada di urutan pertama. Juga perlu diperhatikan adalah tujuh opsi lagi:

• pangsit Cina;
• Ayam Gongbao;
• babi saus asam manis;
• Ma Po Tahu;
• gulungan cina;
• mie goreng;
• wontons.

Masing-masing hidangan ini dapat disiapkan di rumah jika diperlukan.

Pangsit dari China

Inihidangan tradisional Cina sangat dihormati di negara ini. Misalnya, dianggap meriah. Itu secara tradisional hadir di atas meja sebelum tahun baru. Pangsit direbus dalam kaldu, dimasak dalam wajan.

Faktanya, pangsit seperti itu sedikit berbeda dari yang dikenal di negara kita. Mereka terdiri dari daging cincang halus, ayam cincang. Terkadang ikan cincang, udang digunakan. Semua ini dibungkus dengan adonan tipis dan elastis.

Omong-omong, pangsit, yang juga merupakan masakan tradisional Tiongkok, juga merupakan pangsit. Meskipun banyak yang mengaitkannya dengan manti. Mereka dapat ditutup atau terbuka atas. Isinya, selain daging, biasanya termasuk jamur, makanan laut, sayuran. Dan beberapa suka membuat variasi hidangan yang manis. Mereka dikukus, tetapi terkadang digoreng.

Ayam Gongbao: resep dan deskripsi

Hidangan ini milik orang Tionghoa tradisional. Namun, ulasan dari mereka yang sudah mencobanya mengatakan bahwa itu sangat pedas. Tidak semua orang akan menyukainya. Namun pecinta lada rela memasaknya di rumah. Resep sederhana ini akan membantu. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• dua fillet ayam;
• sendok makan kecap;
• gula secukupnya;
• minyak wijen secukupnya;
• tiga siung bawang putih;
• satu sendok teh cabai bubuk;
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• enam cabai kecil;
• seikat daun bawang (pakai bagian putihnya saja).

Pertama marinasi ayam. Untuk melakukan ini, fillet dipotong menjadipotongan, bumbui dengan kecap, mentega dan gula pasir. Aduk potongan agar benar-benar tertutup saus. Tutup wadah dengan ayam dan kirim ke kulkas semalaman.

Cara menggoreng ayam?

Bila fillet ayam sudah diasinkan, kirim ke wajan panas dengan minyak sayur. Lebih baik menggoreng dalam batch, sampai matang. Kemudian semuanya dikeluarkan dari wajan. Cincang halus paprika merah, potong bagian putih bawang menjadi cincin, cincang halus bawang putih. Pertama, goreng potongan bawang putih, lalu tambahkan bawang merah dan merica. Lada panas juga diletakkan di sini. Panggang selama beberapa menit. Kemudian masukkan ayam dan goreng bersama selama sekitar lima menit lagi. Di mana Anda bisa mencoba masakan tradisional Cina? Pasar makanan sangat bagus dalam hal ini. Di sinilah makanan disiapkan untuk pengunjung. Dan berkat banyaknya rempah-rempah, sulit untuk diracuni. Meskipun, tentu saja, ada masakan Cina di kafe, tetapi banyak dari mereka telah diubah untuk turis.

Ma Po Tahu

Hidangan ini dianggap sebagai hidangan tradisional Sichuan. Ini adalah campuran dari tahu, rempah-rempah panas dan daging cincang. Menurut legenda, itu ditemukan oleh seorang janda tua yang wajahnya terluka karena cacar. Oleh karena itu, nama masakan ini diterjemahkan sebagai “bean curd dari nenek bopeng.”

Menurut legenda yang sama, setelah kematian suaminya, janda itu hidup dalam kemiskinan, mencari nafkah. Namun, teman-temannya secara berkala membawakan daging dan tahu untuknya. Alhasil, sang janda mampu membuat makanan yang murah dan bergizi. Kisah itu berakhir bahagia. Wanita itu menjadi kayaitu semua berkat resepnya. Menurut review dari mereka yang pernah mencoba hidangan ini, yang terbaik adalah menggabungkannya dengan nasi putih. Ini mengimbangi ketajaman dan kepedasan Ma Po Tofu.

Daging babi saus asam manis

Untuk menyiapkan hidangan masakan Cina nasional ini, Anda perlu mengambil:

• 500 gram daging;
• satu kuning telur;
• dua paprika, sebaiknya warnanya berbeda;
• beberapa cincin nanas kalengan;
• dua sendok makan cuka;
• kecap secukupnya;
• setengah bawang kecil;
• garam dan merica;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• pati - sendok makan;
• gula secukupnya;
• dua sendok makan kecap.

Untuk memulainya, daging dikocok sebentar, lalu dipotong-potong. Acar dalam sesendok kecap, kuning telur, satu sendok makan pati. Campur dan biarkan selama satu jam. Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging sampai empuk. Dihapus di atas serbet kertas untuk gelas minyak.

Setelah kupas dan potong dadu besar paprika, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan nanas menjadi potongan kecil. Bawang pertama digoreng dengan minyak sayur, lalu lada dan nanas dimasukkan. Tuang sisa kecap, kecap, gula. Semuanya tercampur rata dan digoreng. Kemudian daging ditambahkan, dipanaskan kembali.

Mie goreng

Menurut pecinta makanan Cina, mie goreng sangat populer. Untuk memasakambil langsung mie, sayur apa saja. Daging ayam juga terkadang ditambahkan.

Mie untuk hidangan ini direbus dan ditiriskan. Sayuran, daging dipotong-potong dan digoreng dengan minyak sayur. Kecap juga sering ditambahkan sebagai pengganti garam. Tambahkan mie matang dan goreng.

Menambahkan telur dapat diterima. Untuk melakukan ini, semua bahan dari wajan digeser ke satu sudut, telur dipecahkan. Setelah agak mengeras, campur dengan bahan lainnya. Waktu memasak bervariasi karena beberapa orang menyukai mie renyah.

gulungan Cina

Hidangan ini sejenis roti gulung. Isinya bisa daging, manis atau pedas. Pertama mereka diisi dan kemudian digoreng. Keripik - kerak, renyah dan rapuh. Gulungan populer di banyak provinsi di Cina.

Dasar untuk roti gulung adalah pancake. Mereka terbuat dari tepung, garam dan air. Menggoreng di kedua sisi, mereka membentuk dasar elastis untuk hidangan tradisional lain dari Cina. Bagaimana perasaan orang Cina tentang makanan?

Masakan Cina: fitur etiket

Bukan rahasia lagi bahwa Cina memiliki hubungan khusus dengan makanan. Bagi mereka, makanan adalah hadiah dari surga, jadi gigitan cepat bukan untuk penduduk Cina. Dipercaya juga bahwa makannya harus panjang, penuh pertimbangan. Berbicara di meja seharusnya hanya tentang makanan, tanpa terganggu oleh topik asing.

Karena penggunaan tongkat saat makan, menurut etika, semua bahan dipotong dengan cukup halus. Hal ini juga disebabkan oleh fakta bahwa dalam etiket Cina tidak lazim menggunakan pisau di meja makan.

Makanan tradisional Cina adalah campuran rempah-rempah. Di sini Anda dapat menemukan hidangan pedas yang harus dimakan dengan nasi atau dicuci dengan air, serta hidangan dengan rasa manis.