Cara membuat acar halibut di rumah: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Halibut adalah ikan dengan fillet putih, mirip dengan flounder. Anda bisa memasak banyak hidangan lezat darinya: menggoreng halibut dengan kentang, memasak dengan sayuran, acar. Ada banyak cara. Namun, bagaimana cara mengasinkan halibut di rumah? Pada artikel ini, kami akan mengungkapkan kepada Anda beberapa resep menarik. Selamat membaca!

Bagaimana memilih ikan?

Dasar dari hidangan yang lezat adalah produk yang berkualitas dan segar. Sebelum kami menemukan jawaban atas pertanyaan tentang cara mengasinkan halibut di rumah, kami akan memberikan beberapa rekomendasi untuk membantu Anda memilih ikan laut yang lezat. Tentu saja, lebih baik membeli ikan halibut segar. Namun, karena fakta bahwa ia hidup di laut utara, ia sering dibawa dalam keadaan beku. Tips:

• Halibut harus memiliki daging yang bening.
• Perhatikan fakta bahwa semakin sedikit es, semakin baik. Artinya ikan laut masih segar dan tidak dibekukan berkali-kali.
• Halibut harus bebas dari kerusakan, bintik coklat, bercak putih.
• Ikan haruskembali ke bentuk aslinya ketika diklik.
• Halibut segar memiliki fillet yang lembut dan halus.
• Mata harus bersih, tidak kusam.
• sisik yang tepat utuh dan mengkilat, dan insang berwarna merah.

Setelah Anda membeli ikan laut yang lezat dan segar, Anda dapat mempelajari cara membuat acar halibut yang lezat di rumah.

Manfaat

Halibut adalah ikan yang sangat sehat yang tinggi protein dan lemak bergizi. Selain itu, kaya akan vitamin B, yang sangat diperlukan untuk penyerapan kalsium dalam tubuh. Ikan juga kaya akan elemen jejak - seperti kalium, magnesium, natrium, kalsium, zat besi, seng, yodium, dan sebagainya. Beberapa zat ini memiliki sifat anti kanker. Diketahui bahwa jika Anda sering makan ikan laut, Anda dapat mengurangi risiko penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, halibut mengandung banyak fosfor, yang dibutuhkan tulang kita. Yuk cari tahu cara mengasinkan halibut di rumah.

Cara klasik

Halibut adalah ikan lezat yang memiliki fillet yang sangat empuk. Bagaimana cara mengasinkan halibut di rumah? Koki berbagi cara klasik memasak. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• Halibut ikan laut segar - 1,5 kilogram.
• Air - 40 mililiter.
• Gula - 75 gram.
• Lada hitam giling - 10 gram.
• Garam (sebaiknya laut) - 90 gram.

Resep langkah demi langkah tentang cara membuat acar fillet halibut di rumah:

• Pertamagilirannya, perlu untuk membilas ikan laut di bawah air mengalir. Maka Anda harus membersihkan fillet halibut dari tulang kecil.
• Ikan harus dipotong-potong berukuran sedang.
• Selanjutnya Anda perlu mencampur garam laut, gula, merica dan air. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Itu harus banyak diolesi dengan halibut di semua sisi. Namun, harus diperhatikan agar ikan tidak terlalu asin. Sedikit campuran harus diterapkan ke bagian ekor.
• Setelah itu, halibut harus dibiarkan asin selama dua hari. Selain itu, untuk rasa, Anda bisa meletakkan beberapa irisan lemon. Ini akan memberikan rasa asam yang menyenangkan.

Halibut dalam cognac

Bagaimana cara mengasinkan halibut di rumah? Kami akan memberi tahu Anda tentang cara yang agak menarik untuk mempersiapkannya. Cognac akan merendam ikan, membuatnya lebih segar dan empuk. Anda perlu menyimpan produk ini:

• Cognac apa saja - 4 sendok makan.
• Satu kilogram halibut.
• garam yang bisa dimakan - 90 gram.
• Lada hitam giling - secukupnya (kurang lebih 10 gram).
• jus lemon.

Memperkenalkan resep:

• Seperti pada pilihan pertama, ikan harus dibersihkan dan dicuci.
• Kemudian Anda harus menggabungkan garam meja, lada hitam, cognac dan jus lemon. Campuran harus tercampur rata dan dioleskan ke fillet halibut.
• Ikan laut harus diasinkan selama sekitar dua hari. Setiap 12 jam harus diputar dari satu sisi ke sisi lain.
• Jika sudah siap, bilas dengan air untuk menghilangkan garam danmerica.

Bagaimana cara mengasinkan halibut di rumah? Ada banyak resep. Namun, ikan dalam cognac dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk mengasinkan.

varian Timur

Siapa, jika bukan orang Jepang, yang tahu cara terbaik mengasinkan ikan? Koki Jepang berbagi resep mereka dengan kami. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Halibut fillet.
• garam yang bisa dimakan - 70 gram.
• Sendok gula pasir.
• Dua lembar rumput laut nori.

Resep mudah dan cepat:

• Pertama-tama, Anda harus mencuci fillet dan memotongnya menjadi potongan-potongan (tebal 4 cm).
• Selanjutnya, lembaran rumput laut dan gula harus dihancurkan dengan blender. Massa ini harus dilumasi dengan baik.
• Lalu taburi garam secukupnya dan beri beberapa irisan lemon di atasnya.
• Ikan harus dibiarkan asin selama tiga jam.

Metode ini bagus karena fillet halibut cepat meresap. Dan setelah tiga jam bisa disajikan di atas meja. Selain itu, daging ikan laut akan berair dan sedikit manis.

Pinus dengan jeruk

Untuk memberi ikan rasa jeruk, Anda bisa menambahkan irisan jeruk atau jeruk keprok. Anda akan mendapatkan rasa yang agak tidak biasa dan kaya. Dan daging halibut akan meleleh begitu saja di mulut Anda. Bahan:

• Kilogram fillet ikan.
• Satu gelas gula.
• 100 gram garam yang bisa dimakan.
• Tiga besaroranye.

Memasak:

• Untuk memulai halibut harus dicuci dengan air.
• Maka itu harus ditaburi banyak garam dan gula yang dapat dimakan di kedua sisinya.
• Selanjutnya, Anda perlu mengupas dan membuang jeruk dan memotongnya menjadi lingkaran.
• Sekarang Anda bisa mulai mengasinkan. Pertama, Anda perlu meletakkan irisan jeruk berturut-turut dalam cangkir, lalu ikan. Lapisan terakhir harus jeruk.
• Halibut harus didinginkan selama 14 jam. Setelah pengasinan, singkirkan kelebihan garam darinya. Jeruk sebaiknya dihindari karena akan terlalu asin.

Kami ucapkan selamat makan!