Cream for Snickers cake: bahan dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pecinta coklat batangan Snickers ingin mengulang rasa di produk lain. Karena itu, mereka datang dengan kue eponymous. Lebih tepatnya, kue. Lagi pula, ada banyak resep Snickers. Bahkan ada kue tanpa dipanggang. Tetapi paling sering dibuat dari madu atau kue biskuit. Bukan rahasia lagi bahwa hal utama dari kue Snickers adalah krim. Itu juga bisa berbeda. Ada resep untuk susu kental (biasa dan direbus), dengan kacang dan karamel, cokelat, krim, keju Mascarpone, keju cottage. Anda bisa membuat krim dengan meringue. Bahkan ada kue es krim Snickers.

Namun pada artikel kali ini kami akan memberikan pilihan resep kue kering. Kami akan memberikan perhatian khusus pada krimnya. Lagi pula, mengapa orang sangat menyukai cokelat batangan Snickers? Itu benar, untuk karamel dan nougat asin khusus. Bagaimana cara menyiapkan komponen-komponen ini sehingga kue paling mirip dengan rasa cokelat batangan yang populer?Ikuti resep ini dan manjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue lezat.

Kue Snickers Klasik (resep langkah demi langkah di rumah)

Persiapan kue apa pun dimulai dengan menguleni adonan. Kue Snickers tidak terkecuali.

1. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 120 gram gula pasir.
2. Bawa massa ke keadaan massa putih subur dengan mixer.
3. Tambahkan 220 g krim asam. Kocok dengan pengocok.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur 200 g tepung, satu sendok teh baking powder, dan 30 g coklat bubuk. Ayak massa yang lepas ke yang cair.
5. Uleni adonan halus.
6. Lima puluh gram mentega dilelehkan dalam penangas air. Tambahkan ke adonan dan aduk sekali.
7. Membuat kue Snickers tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Kami menutupi formulir yang dapat dilepas dengan kertas masak. Sebarkan setengah dari adonan yang sudah jadi.
8. Oven harus sudah cukup panas agar kue langsung "diambil".
9. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.
10. Kami memeriksa kesiapan kue dengan serpihan. Jika keluar dari adonan kering, Anda bisa mengeluarkan cetakan dari oven.
11. Dengan cara yang sama kita menyiapkan kue kedua.

Interlayer dan impregnasi

Persiapan kue Snickers dalam versi klasiknya melibatkan penggunaan dua krim. Bagaimanapun, nougat dan karamel tidak akan merendam kue, dan akan tetap kering. Karena itu, untuk lapisannya, kami akan menggunakan krim patissier Prancis. Membuatnya sangat mudah. Sebenarnya, ini adalah puding vanilla biasa, yang pada akhirnyamentega ditambahkan. Massa seperti itu, di satu sisi, merendam kue dengan baik, dan di sisi lain, menciptakan lapisan yang mencolok.

1. Mari kita panaskan hingga suhu kamar 200 g mentega.
2. Dari 300 ml susu dingin kami tuangkan 50 mililiter. Larutkan dua sendok makan tepung maizena di dalamnya.
3. Mari kita merebus sisa susu dengan 150 gram gula pasir biasa dan sekantong vanili.
4. Tuangkan massa dingin ke dalam massa panas dalam aliran tipis.
5. Rebus lebih lanjut di atas api kecil, aduk terus, sampai mengental.
6. Keluarkan dari kompor dan biarkan dingin.
7. Agar custard tidak menggulung dan mengeras, permukaannya kami kencangkan dengan cling film.
8. Saat massa telah mendingin hingga suhu kamar, kocok sebungkus mentega.
9. Tambahkan custard secara bertahap tanpa mematikan mixer.
10. Kocok hingga mengembang. "Patissière" sudah siap.

Bahan utama krim utama

Kue ini menjadi seperti cokelat batangan Snickers berkat massa khusus yang terbuat dari susu kental rebus dan kacang. Anda juga bisa menggunakan krim karamel atau nougat. Tetapi dengan susu kental, krim disiapkan berkali-kali lebih cepat. Ada peluang untuk membeli "varenka" yang sudah jadi di toko. Itu dijual dalam stoples kaca dengan nama "Taffy". Jika Anda tidak dapat membeli produk seperti itu, Anda dapat membuatnya sendiri dari susu kental biasa.

1. Masukkan (jangan dimasukkan!) kaleng ke dalam wajan.
2. Isi dengan air agarlevelnya benar-benar menutupi toples. Nyalakan api sedang di bawah panci.
3. Tinggal mencari tahu berapa banyak untuk memasak susu kental sampai berwarna cokelat. Itu tergantung pada kandungan lemak susu (angka ini ditunjukkan pada label). Secara umum, Anda perlu mempelajari komposisi produk dengan cermat. Jika ada lemak nabati dan pati dalam susu kental, tidak mungkin untuk memasak pengganti seperti itu. Dengan kandungan lemak 8%, toples harus tetap menyala selama dua setengah jam, dan jika angka ini 8,5%, maka tiga.
4. Anda harus selalu memastikan bahwa air benar-benar menutupi toples, dan jika terjadi penguapan, tambahkan cairan panas dari ketel.
5. Susu kental juga harus didinginkan secara bertahap, jika tidak kaleng akan meledak.

Gunakan microwave

Setuju bahwa memasak terus menerus selama dua atau tiga jam adalah waktu yang lama (dan mahal). Oven microwave memungkinkan untuk mempercepat proses secara signifikan. Di dalamnya, susu kental, yang digunakan untuk kue klasik Snickers, dimasak hanya dalam 15 menit. Selain itu, kami memiliki kesempatan untuk mengambil susu sebanyak yang kami butuhkan, dan tidak merebus seluruh toples.

1. Buka kaleng dan tuangkan susu kental ke dalam mangkuk tahan microwave.
2. Sebuah kue kecil membutuhkan 150 gram susu.
3. Masukkan piring dengan susu kental ke dalam microwave, nyalakan dengan kekuatan penuh selama satu menit.
4. Aduk.
5. Setel lagi pada waktu yang sama.
6. Aduk lagi.
7. Terus memasak sampai Anda mencapai konsistensi yang tepat dari karamel kental dan warna cokelat.

Krim Snickers

Jadi, pangsitnya sudah siap. Sekarang mari kita siapkan sisa bahannya. Ini akan memakan waktu sedikit untuk krim susu kental. Ini adalah mentega (seratus gram) dan kacang - hazelnut atau kacang tanah (150 g). Jumlah bahan ditunjukkan untuk sedikit krim, ketika dibutuhkan 150 g susu kental rebus.

1. Goreng kacang dalam wajan kering atau dalam oven dan potong-potong. Tapi tidak dalam bentuk bubuk, dengan penggiling kopi, tetapi dalam potongan sedang, dengan rolling pin.
2. Bawa mentega ke suhu kamar dan kocok dengan mixer menjadi massa yang mengembang.
3. Susu kental harus direbus hingga menjadi karamel yang sangat kental, hampir keras, dan sedikit cokelat susu.
4. Tambahkan produk ini satu sendok teh ke mentega dan aduk terus.
5. Saat krim menjadi homogen, warna kopi yang indah dengan susu, tuangkan kacang.
6. Aduk massa dengan spatula.

Merakit kue Snickers klasik

Jika Anda mendapatkan kue yang tinggi, Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian memanjang. Mari kita rapikan setiap lapisan agar kue terlihat cantik, dan krimnya merata.

1. Sebarkan satu kue di atas piring datar dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas.
2. lumasi dengan Patissier.
3. Tuangkan krim susu kental rebus di atasnya.
4. Lapisan selanjutnya adalah Patissière lagi.
5. Tutup dengan kue kedua. Itu harus berbaring miring.
6. Lapisan selanjutnya hanya dibuat dari custard. Kami menyebarkan kue dengan takik ke atas.
7. Ulangi langkah kami seperti yang dijelaskan di atas (bagian tentang custardkrim, Snickers, Patissier).
8. Tutup dengan sisa kue yang dipotong menghadap ke bawah.
9. Masukkan kue ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam. Pada saat yang sama, kita masih harus memiliki sisa krim Snickers untuk menghias produk.

Dekorasi sederhana

Banyak koki mengisi kue dengan lapisan gula cokelat untuk meningkatkan kemiripan dengan bar populer. Nanti kami akan mempertimbangkan opsi dekorasi ini. Dan sekarang kami akan menjelaskan cara menghias kue dengan sisa krim susu kental rebus.

1. Pertama, goreng dan haluskan 150 gram kacang dengan rolling pin.
2. Mari kita sisihkan beberapa sendok makan krim Snickers.
3. Tambahkan satu sendok teh bubuk kakao ke dalam sisa massa.
4. Aduk hingga rata.
5. olesi kue dengan krim cokelat ini - tidak hanya bagian atasnya, tetapi juga permukaan sampingnya.
6. Mari kita masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit agar massa "mengambil".
7. Hiasi sisi kue dengan kacang yang dihancurkan.
8. Dengan krim tanpa bubuk kakao, isi jarum suntik kuliner atau tas dengan nozzle.
9. Sekarang Anda dapat menghias kue Snickers: kami akan menanam bunga krem, embel-embel, dan elemen dekorasi lainnya di permukaan cokelat atas kue.
10. Masukkan kembali ke lemari es agar set.

Kue kompleks. Memasak karamel

Ingat apa yang membedakan Snickers dari cokelat batangan lainnya. Itu benar: karamel asin. Bisakah Anda memasaknya di rumah? Mudah! Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 200mililiter krim kental (minimal 25%),
• 300 gram gula pasir,
• 100 g mentega,
• garam halus - sesuaikan jumlah dengan selera Anda.

Ngomong-ngomong, kamu bisa menyiapkan karamel untuk masa depan. Itu disimpan dengan baik di lemari es dan menjadi topping yang bagus untuk es krim, panekuk, kentang goreng, dan makanan penutup buatan sendiri lainnya.

1. Panaskan krim hingga hampir mendidih. Tuang gula ke dalam wajan besi cor, nyalakan api sedang.
2. Begitu lapisan bawah meleleh, kita mulai aktif mengaduk dengan silikon atau spatula kayu.
3. Kami memastikan bahwa seluruh massa memperoleh warna kuning gelap yang indah.
4. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan.
5. Terus diaduk sampai rata.
6. Tuangkan krim panas dalam aliran tipis. Kami mengaduk. Disarankan untuk menyaring cairan yang dihasilkan melalui saringan.
7. Dan terakhir tambahkan garam laut secukupnya. Dia akan menyalakan manisnya karamel, membuatnya bermain dengan aspek rasa baru.

Opsi perakitan kue lainnya

Anda dapat melakukannya tanpa custard Patissiere. Rendam kue coklat dan beri sedikit rum. Atau Anda bisa membuat ganache (krim dan cokelat batangan). Mari kita lihat cara merakit kue Snickers jika kita memiliki karamel asin yang kita miliki.

1. Meletakkan kue bagian bawah.
2. Kami menghamilinya atau meletakkan ganache di atas kanvas. Ini bisa berguna jika susu kental kurang matang dan terlalu encer.
3. Agar krimnya tidak "lari", kami akan membuatnya kerassamping.
4. Isi bagian tengahnya dengan "Snickers" dari susu kental rebus.
5. Dan tutupi krim dengan lapisan karamel.
6. Kami sudah meletakkan kue kedua (kue atas).
7. Tutup seluruh kue dengan krim.
8. Taburkan permukaan sampingnya dengan kacang cincang, dan hiasi bagian atasnya dengan icing cokelat cermin.

Snickers dengan meringue

Kue klasik, dengan karamel, susu kental, dan kacang, mungkin tampak terlalu berat bagi sebagian orang. Untuk memberikan volume produk dan kerenyahan yang menyenangkan, kami memasukkan meringue ke dalam komposisinya. Kami menyiapkan komponen ini untuk kue udara Snickers buatan sendiri terlebih dahulu, sebaiknya sehari sebelumnya. Meringue harus bertahan selama 5-6 jam agar tidak hancur karena kontak dengan adonan dan krim. Komponen udara ini mudah disiapkan, Anda hanya perlu tahu sedikit trik.

Tiga putih telur harus segar dan dingin. Piring, serta pengocok mixer yang akan kita gunakan untuk mengocoknya, perlu diseka dengan lemon untuk benar-benar turun. Disarankan juga untuk memasukkannya ke dalam lemari es.

1. Tambahkan sedikit garam ke putihnya dan mulailah mengocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit.
2. Tingkatkan kekuatan mixer secara bertahap.
3. Saat pengocok meninggalkan bekas di busa, kami mulai menambahkan gula satu sendok teh (totalnya harus 160 gram).
4. Anda juga bisa menambahkan sedikit asam sitrat.
5. Secara paralel, panaskan oven hingga 110-120 derajat.
6. Di atas kertas roti, buat lingkaran di sekitar diameter loyang kue Anda (kami akan memanggangnya besok).
7. Lumasi dengan minyak yang tipis dan merata.
8. Dicambukuntuk mengencangkan puncak, pindahkan protein dengan sendok ke dalam lingkaran yang digambar dan ratakan dengan spatula.
9. Keringkan meringue selama 2, 5 atau tiga jam.
10. Jangan membuka pintu oven terlebih dahulu. Kesiapan meringue ditandai dengan suara tumpul saat ditepuk di permukaan.

Merakit kue Snickers dengan meringue

Panggang biskuit cokelat tinggi seperti yang diarahkan pada resep klasik.

1. Potong kue yang sudah dingin memanjang menjadi dua bagian.
2. Menyiapkan krim Snickers dari susu kental rebus, tetapi tidak menambahkan kacang ke dalamnya.
3. Sangrai kacang dalam wajan kering, kupas dan hancurkan dengan sangat kasar. Cukup dengan melewati mur dengan rolling pin sekali.
4. Sekarang kita kumpulkan kuenya. Kami menyebarkan setengah kue di piring dengan potongan.
5. Kami menghamilinya atas kebijaksanaan Anda. Kopi, minuman keras, cognac yang cocok. Dalam versi anak-anak, Anda dapat menggunakan air dengan jus lemon, semacam sirup.
6. Pada kue yang direndam dengan cara ini, oleskan sepertiga krim Snickers dengan tebal.
7. Kami menyimpan kacang untuk kue. Sisakan sebagian kacang untuk hiasan. Kami membagi sisanya sama rata.
8. Taburkan setengah krim.
9. Sebarkan meringue.
10. Hati-hati agar lapisan yang rapuh tidak hancur, oleskan sepertiga lagi krim Snickers.
11. Taburkan dengan sisa setengah kacang.
12. Tutup dengan kue kedua.
13. Dia harus ditebang.
14. Disarankan juga untuk merendamnya.
15. Olesi seluruh kue dengan sisa krim, hiasi dengan kacang. Beberapa meringue juga dapat digunakan untuk dekorasi. Produk harusdinginkan sebentar sebelum disajikan.

"Snickers" dengan adonan kacang dan krim dadih. Menyiapkan kue

Ini bukan variasi dari resep klasik. Kue "Snickers" dengan krim keju cottage dan satu kue kacang disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama sekali berbeda. Bentuk kaca tahan panas diperlukan, di mana kami akan melayani produk.

1. Untuk adonan, giling 250 gram kacang menjadi remah-remah.
2. Lelehkan mentega (70-80 gram).
3. Aduk dengan remah kacang dan tiga sendok makan gula.
4. Tuang 100-110 gram tepung dalam porsi.
5. Adonan kacang sudah siap.
6. Lumasi cetakan dengan minyak tipis-tipis.
7. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.
8. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, kirim untuk dipanggang selama 20 menit.
9. Dinginkan kue pada suhu kamar tanpa mengeluarkannya.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Lepaskan satu pon keju cottage pertanian lemak melalui saringan.
2. Campur dengan 110 gram gula halus.
3. Kita membutuhkan 200 mililiter krim lemak (setidaknya 30%). Bahan ini harus didinginkan dengan baik. Disarankan untuk memasukkan kocokan mixer dan mangkuk tempat krim akan dikocok ke dalam freezer selama beberapa menit.
4. Dalam menyiapkan krim dadih untuk kue Snickers, hal utama yang harus diperhatikan adalah takarannya. Jika kita berlebihan dengan krim kocok, kita mendapatkan mentega. Dan jika kita tidak membawa produk ke yang diinginkankondisi, krim akan mengalir. Kocok krim ke puncak perusahaan yang kaku. Jika Anda memiringkan mangkuk, massa harus tetap di tempatnya.
5. Tambahkan krim kocok ke dadih manis.
6. Aduk perlahan dan masukkan mangkuk krim ke dalam lemari es.

Penambahan krim dan kue

Perhatikan bahwa kue kenari tidak perlu diresapi. Tetapi agar kue tidak tampak terlalu kering, kami akan menyiapkan dua puding - vanila dan cokelat. Untuk kesederhanaan, Anda dapat menggunakan produk setengah jadi yang dijual di toko kelontong mana pun. Masak puding sesuai petunjuk kemasan. Ini hanya membutuhkan satu liter susu, karena pati dan rasa sudah ada dalam bubuk. Setelah puding dingin, kami mulai merakit produk.

1. Taburkan krim dadih sebagai lapisan pertama.
2. Leveling.
3. Kami menaruh puding vanila di atasnya, dan puding cokelat di atasnya.
4. Bagaimana cara menghias kue Snickers? Dekorasi yang sangat ringan diperlukan di sini, karena puding yang lembut tidak tahan dengan lapisan gula atau krim mentega.
5. Disarankan untuk mengocok krim dan memeras berbagai dekorasi dengan jarum suntik kue.

Varian dari resep sebelumnya. krim keju

Keju krim akan menghaluskan kue yang berlebihan dan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada produk. Untuk krim, lebih baik mengambil Mascarpone (400 gram). Tetapi jika produk Italia ini tidak tersedia, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia dengan rasa netral akan melakukannya. Untuk membuat keju krim, Anda harus baikdinginkan keju. Disarankan juga untuk bersembunyi di dalam freezer dan piring tempat kita akan memasak (mangkuk dan pengocok mixer). Bahan yang tersisa untuk krim keju krim adalah sebagai berikut: 200 mililiter krim lemak 30% dan 60-80 gram gula bubuk. Bahan pertama juga harus didinginkan dengan baik. Membuat krim keju adalah yang paling dasar.

1. Gabungkan semua bahan dalam mangkuk mixer dan kocok.
2. Kami bekerja dengan kecepatan rendah dulu.
3. Massa awalnya akan menjadi cair. Tidak apa-apa - ini gula bubuk.
4. Tingkatkan kecepatan mixer dan kocok lagi.
5. Anda harus mendapatkan massa matte yang kuat dan padat. Dia tidak akan basah karena mencampur puding.
6. Sisa krim keju dapat digunakan untuk menghias item.

Memasak nougat

Apakah Anda masih lebih suka membuat kue bolu cokelat untuk kue Snickers dengan karamel dan kacang? Kemudian salah satu lapisan produknya bisa dibuat nut nougat. Memang, di bar terkenal ada bahan seperti itu. Nougat perlu dipersiapkan terlebih dahulu agar sempat mengeras.

1. Tuangkan 50 ml air ke dalam panci, larutkan di dalamnya 5 sendok makan madu (sebaiknya kental, tahun lalu) dan sekantong gula vanila.
2. Nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak sirup selama 10 menit.
3. Mulai mengocok dua putih telur. Saat massa mencapai konsistensi puncak yang keras, tuangkan sedikit sirup madu panas. Anda perlu bekerja dengan asisten, karena matikan mixer ketikapencampuran dua zat tidak mungkin.
4. Jadi kami mendapatkan meringue Italia. Untuk mengubahnya menjadi nougat, Anda perlu menambahkan 300 gram kacang. Mereka dapat dihancurkan menjadi remah-remah atau dihancurkan dengan rolling pin menjadi potongan-potongan besar - sesuka Anda.
5. Aduk massa agar kacang merata.
6. Pada perkamen, gambar lingkaran sesuai dengan diameter kue Anda.
7. Lumasi dengan minyak.
8. Sebarkan nougat ke dalam lingkaran dan ratakan.
9. Masukkan kulkas semalaman.

Perakitan kue nougat

1. Biskuit cokelat dipotong menjadi dua kue.
2. Rendam bagian bawah dengan sirup atau cognac.
3. Taburkan setengah krim untuk kue Snickers dari susu kental rebus.
4. Kami memasang nougat di atasnya, menghapus perkamen darinya.
5. Taburkan lapisan karamel asin yang tebal di atas lapisan ini.
6. Anda dapat melakukannya secara berbeda. Potong nougat menjadi kubus kecil. Campur dengan karamel asin.
7. Beri lapisan krim susu kental. Rendam kue kedua.
8. Letakkan terbalik.
9. Tambahkan bubuk kakao (1-2 sendok teh) ke sisa krim Snickers.
10. Melumasi permukaan kue dengan itu.
11. Hiasi dengan kacang utuh.

Krim susu kental rebus juga bisa dilapisi dengan icing cokelat untuk membuat produk lebih seperti bar.