Bagaimana cara memasak oatmeal? Jenis masakan, resep, manfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ungkapan dari serial televisi "Kami sangat menyukai oatmeal" telah menjadi bersayap. Tapi apakah begitu banyak orang Rusia yang benar-benar menikmati memakannya?

Bagi banyak orang, oatmeal tampak terlalu hambar, membosankan, dan hambar. Itu dimakan karena manfaat kesehatannya dan juga untuk kemudahan persiapannya.

Lagi pula, untuk sarapan, terutama di hari kerja, ketika Anda sedang terburu-buru untuk bekerja, keterampilan kuliner biasanya tidak terungkap. Oatmeal akan cepat bosan jika Anda mengukusnya dari kantong.

Namun, jika Anda memasaknya dengan benar, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Anda dapat menambahkan krim, susu, yoghurt, serta madu dan berbagai buah ke dalamnya.

Dari produk ini, selain bubur, Anda bisa memasak banyak masakan. Oatmeal digunakan untuk membuat kue kering, memasak sup dan ciuman, menggunakan sereal untuk casserole, makanan penutup dan topping.

Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, Anda hanya perlu lebih sering menggunakan produk ini. Hidangan darinya adalah makanan, yang harus diperhitungkan bagi mereka yang mengikuti gambar.

Apa itu oatmeal yang bermanfaat

Para ahli biologi mengatakan bahwa tempat kelahiran sereal adalah Mongolia atau Cina. Tapi oat terlalu cepatmemasuki Eropa untuk dianggap sebagai produk eksotis.

Ini telah menjadi bagian integral dari tradisi kuliner Skotlandia, di mana gandum dan gandum hitam sulit tumbuh karena iklim yang keras. Orang Slavia kuno juga makan oatmeal.

Menir yang digiling menjadi tepung direbus dalam susu dan air. Bubur seperti itu disebut dezhen. Oat mengandung antioksidan alami yang melindungi tubuh dari lingkungan eksternal yang agresif, dan metionin memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf.

Biji-bijian dan sereal gandum kaya akan serat. Membantu membuang racun, melapisi dinding usus dengan lembut, meredakan kembung.

Sarapan oatmeal dengan kandungan kalori yang rendah memberikan rasa kenyang yang stabil. Produk menormalkan kadar gula darah, mencegah perkembangan kanker.

Oatmeal harus dimakan lebih sering oleh orang yang menderita penyakit saluran pencernaan dan terutama maag. Kalsium dan fosfor yang terkandung dalam produk membantu membangun jaringan tulang.

Apa itu oatmeal

Sebelumnya, pada masa Uni Soviet, hanya tersedia satu jenis bubur - "Hercules". Di bungkusnya ada bayi yang kuat dan nakal dengan sendok di tangannya. Namun, sekarang ada banyak jenis oatmeal yang dijual.

Bagaimana cara mengetahuinya, bagaimana memahami produk mana yang paling berguna? Oatmeal yang tidak dihancurkan adalah yang paling sedikit disiapkan sebelumnya.

Untuk mendapatkan biji-bijian utuh, biji-bijian tersebut dipanaskan, dikukus, dikuliti dan dipoles. Di antara jenis oatmeal initersedia dalam premium, kelas satu dan kelas dua.

Serpihan, yang sangat populer di kalangan penduduk, berdiri terpisah. Mereka diperoleh dengan membersihkan biji-bijian, memisahkan kuman, mengukus dan, yang paling penting, melewati rol - alat khusus yang meratakan sereal, memberikan bentuk kelopak bergelombang datar.

Serpihan bisa dari berbagai ketebalan. Semakin tipis mereka, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Ada juga sereal yang cukup disiram air panas atau susu dan didiamkan di bawah tutupnya agar siap disantap.

Di AS, campuran sereal dan dedak gandum diproduksi. Produk semacam itu bahkan lebih sehat karena mengurangi tingkat kolesterol jahat. Muesli juga layak disebut. Paket sudah berisi oatmeal dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Granola populer di Barat. Kelezatan ini adalah oatmeal rebus ringan yang dipanggang dengan kacang dan madu hingga kozinak karamel.

Bubur di atas air. Metode pembuatan bir tradisional

Karena berbagai jenis produk, tidak mungkin untuk secara akurat menunjukkan kandungan kalorinya. Ya, dan waktu memasak tergantung pada apakah Anda memasak bubur dari biji-bijian atau sereal. Ahli gizi percaya bahwa jenis oatmeal pertama lebih disukai.

Biji-bijian utuh dicerna lebih lambat, menekan rasa lapar. Kelopak tipis sereal "siap", yang hanya perlu dituangkan cairan panas, memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi.

Kandungan kalori suatu hidangan tidak terlalu bergantung pada gandum, tetapi padaproduk "terkait" - susu, mentega, kacang-kacangan, gula. Bagaimana cara memasak oatmeal dengan air dengan cara tradisional, yaitu dari biji-bijian?

Tuangkan air panas di atas sereal di malam hari dalam proporsi 2,5 cangkir cairan per sereal. Di pagi hari kami menaruh panci di atas api.

Setelah air mendidih, masak selama satu jam lagi. Mari kita lihat apakah kita sudah selesai. Garam bubur, bumbui dengan sayuran atau mentega. Opsional, Anda dapat menambahkan kacang atau buah kering.

Bubur menggunakan gadget dapur

Harus diakui bahwa menghabiskan lebih dari satu jam untuk menyiapkan sarapan adalah kemewahan yang tidak terjangkau bagi orang modern. Tapi bagaimanapun juga, inilah yang diciptakan pembantu dapur untuk mempermudah pekerjaan orang dan menghemat waktu mereka.

Jika Anda memiliki slow cooker, cukup tuangkan sereal yang direndam ke dalam mangkuknya dan atur mode "Bubur". Ingatlah untuk menurunkan tutupnya.

Setel timer selama setengah jam. Bagaimana cara memasak oatmeal dalam air dalam ketel ganda? Dengan cara yang sama.

Tiriskan sereal yang direndam saja, dan biarkan cairannya menjadi uap. Hidangan akan siap dalam 40 menit.

Kamu harus tahu bahwa bubur harus diasinkan di akhir masakan. Tapi Anda bisa memasak oatmeal dalam kaldu. Ini mendiversifikasi rasa hidangan.

Bubur dengan air dan susu

1. Tuangkan 150 gram oatmeal utuh ke dalam panci.
2. Tuang dengan segelas (250 mililiter) air panas. Kami menaruh wajan di atas api.
3. Saat cairan mendidih, nyalakan api ke tingkat rata-rata. Garam dan masak sereal selama sekitar 25menit, aduk terus.
4. Lalu tuangkan segelas susu yang sama.
5. Setelah mendidih lagi, kecilkan api. Setelah diaduk sekali dalam panci, tutup dengan penutup.
6. Memasak seperti ini selama setengah jam lagi. Tambahkan gula atau madu, buah beri dan bahan pengisi lainnya ke dalam bubur yang sudah jadi.

Akan sangat lezat jika Anda memarut sebuah apel di piring dan ditaburi kayu manis. Jika menggunakan buah kering harus dikukus terlebih dahulu dengan air panas.

Bubur dari biji-bijian, tidak seperti serpihan, volumenya sedikit meningkat. Ini harus diperhitungkan saat merencanakan porsi.

Granola

Kami telah membahas cara memasak oatmeal. Tapi Anda tidak hanya bisa memasak bubur dari serpihan. Granola adalah camilan yang sangat enak dan sehat yang bisa menggantikan makanan penutup.

Hidangan ini, mirip dengan penampilan kozinaki, dapat terdiri dari oatmeal, gandum, gandum hitam atau gandum gandum, tetapi akan terasa paling enak dari campuran sereal ini. Buah-buahan kering dan segar, serta kacang-kacangan, Anda dapat menambahkan sesuai dengan keinginan Anda.

1. Campur segelas sereal. Melembabkan mereka dengan ringan. Tapi sereal tidak boleh basah.
2. Kukus segenggam kismis.
3. Kami memanggang kacang dalam wajan kering, menghancurkannya, tetapi tidak halus, tetapi agar potongannya terasa di piring.
4. Potong kurma, aprikot kering, plum.
5. Mencampur sereal dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
6. Buang kulit apel dan pir, keluarkan bijinya. Haluskan ampasnya.
7. Tambahkan ke total massa bersama dengan tiga sendok makan minyak sayur.
8. Mengatur manisnya granola dengan madudan sirup maple. Campur dengan hati-hati. Campurannya harus kental, seperti semolina kental.
9. Panaskan oven hingga 150 derajat. Kami menutupi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak sayur.
10. Sebarkan campuran dalam lapisan yang rata dan panggang selama dua jam, aduk sesekali. Bungkus granola dingin dalam cling film dan tekan.

Kue diet (tanpa telur dan mentega)

Ada banyak makanan penutup yang bahan utamanya adalah oatmeal. Bagaimana cara memasak kue diet? Bahkan tidak membutuhkan tepung.

1. Tuang oatmeal (350 gram) dengan dua gelas yogurt berlemak. Biarkan seperti itu selama setengah jam.
2. Selama waktu ini, tiga kecil dua apel.
3. Campur pure buah dengan satu sendok makan madu dan sejumput kayu manis.
4. Gabungkan kedua massa.
5. Kami menutupi loyang dengan perkamen.
6. Dengan tangan basah, taruh kue dari massa kental.
7. Panggang selama sekitar 25 menit pada suhu 200 derajat.

Untuk mendiversifikasi rasa kue asam, Anda bisa mencampurkan kismis, tetes cokelat, atau kacang ke dalam adonan.

Cherry Pie

Adonan biskuit yang menarik didapat jika menggunakan oatmeal dengan tepung terigu. Bagaimana cara menyiapkan alas untuk pai (tidak hanya dengan ceri, tetapi juga dengan buah beri lainnya, serta irisan rhubarb, pisang, atau apel)?

1. Panaskan oven hingga 180 derajat. Ceri (300-350gram) buang tulangnya.
2. Pisahkan putih dari lima telur. Taruh di kulkas.
3. Kuningnya digiling putih dengan 150 gram gula pasir.
4. Oatmeal (200 g) dicampur dengan seratus gram tepung terigu. Kocok putih telur hingga mengembang.
5. Gabungkan kuning telur dan massa massal.
6. Tambahkan sedikit vanila dan masukkan putih telur kocok dengan hati-hati.
7. Lumasi cetakan pie dengan margarin atau minyak sayur. Tuang adonan.
8. Taburkan ceri di atasnya. Jangan diaduk.
9. Masukkan cetakan ke dalam oven panas dan panggang selama sekitar satu jam. Tes kesiapan dengan tusuk gigi.
10. Kue yang sudah dingin bisa ditaburi gula halus, kelapa atau kelopak almond.

Minuman oatmeal. Milkshake atau smoothie untuk sarapan

"Hercules" juga dapat ditambahkan ke berbagai sup. Tapi ada juga hidangan oatmeal cair yang manis. Resep minuman ini sangat sederhana.

1. Untuk milkshake, ambil 25 gram oatmeal.
2. Panggang dalam wajan selama beberapa menit sampai oatmeal berwarna cokelat karamel.
3. Masukkan sereal ke dalam mangkuk blender.
4. Tambahkan 150 gram stroberi segar, 450 ml susu, sesendok madu dan dua yogurt.
5. Murni massa. Dinginkan.
6. Sebelum menuangkan ke dalam gelas, kocok dengan mixer hingga berbusa.

Demikian pula, Anda dapat membuat smoothie - minuman yang memiliki proporsi daging buah yang tinggi. Tuang sesendok oatmeal dua kali lebih banyak air hangat.

Selagi mengembang, cincang halus pisang. Pindahkan ke mangkuk blender. Tambahkan segelas susu, satu sendok teh madu dan serpihan bengkak. Kocok dan segera sajikan dalam gelas dengan sendok.

Oatmeal ciuman

Minuman ini adalah "pengetahuan" orang Slavia. Itu disiapkan di zaman kuno dari Polandia ke Rusia Utara. Nama minuman ini berasal dari kata "souring". Resep tradisional oatmeal utuh, cukup rumit.

Persiapan agar-agar berlangsung setidaknya seminggu. Disini kami akan memberikan resep yang menggunakan sereal, bukan oatmeal. Bagaimana cara memasak agar-agar dengan cepat?

1. Serpih (250 gram) tuangkan segelas air dingin.
2. Tambahkan kulit roti gandum hitam (50 g).
3. Tutup piring dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar semalaman, dan jika Anda memiliki cukup kesabaran - selama sehari.
4. Kami mendapatkan roti. Giling sisa massa dengan blender imersi atau lewati saringan.
5. Masukkan ke dalam panci dan didihkan.
6. Jangan masak, tapi segera angkat dari api. Dinginkan.
7. Massa yang dihasilkan akan menjadi seperti agar-agar. Jika ternyata terlalu keras, seperti agar-agar, encerkan dengan air.
8. Kami akan menyesuaikan rasa minuman yang benar-benar netral seperti yang diinginkan dengan garam atau madu.

Pear hancur

Inilah dessert lain yang menggunakan oatmeal. Bagaimana cara memasak remah pir?

1. Buang kulit dari empat buah besar, potong kotak dengan biji, potong daging buah menjadi kubus kecil. Untuk alasan ini, disarankan untuk mengambil yang berdaging daripada yang berair.pir.
2. Taburkan potongan buah dengan dua sendok makan tepung jagung 80 gram gula dan sejumput kayu manis.
3. Bagian bawah loyang diolesi mentega. Tuang massa pir.
4. Bawa seratus gram mentega ke suhu kamar.
5. Uleni dengan 150 g oatmeal, 100 g tepung terigu, dan 80 g gula pasir.
6. Tambahkan sedikit garam. Giling massa ini di antara jari-jari menjadi remah-remah.
7. Taburkan buah pir dengan itu. Oven kita harus sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
8. Kirim cetakan ke oven, masak selama sekitar 25 menit. Sajikan pear crumble dengan sesendok es krim.

Oatmeal untuk anak-anak

Apakah Anda ingin orang-orang kecil Anda yang suka berubah-ubah makan bubur di pagi hari dengan senang hati dan meminta lebih? Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu cara memasak oatmeal dengan benar.

1. Rebus segelas air hingga mendidih.
2. Tambahkan setengah jumlah oatmeal dan satu sendok teh dengan madu.
3. Saat bubur mendidih dengan api kecil, kupas pisang besar dan potong menjadi dua.
4. Hancurkan satu setengah dan potong setengah lainnya menjadi lingkaran.
5. Tambahkan sejumput kayu manis ke bubur rebus.
6. Masak lebih lanjut dengan api kecil hingga adonan mengental.
7. Keluarkan dari kompor dan dinginkan sebentar.
8. Uleni dengan pure pisang.
9. Bergeser ke piring. Hiasi dengan irisan pisang dan siram dengan sirup atau selai favorit Anda.