Sup Thailand dengan santan dan udang (sup tom yum): bahan, resep, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap negara memiliki masakan nasional, setelah mencobanya, Anda pasti ingin tahu resepnya. Salah satu yang paling terkenal adalah sup Thailand dengan santan dan udang - tom yum, yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Namun, ada beberapa jenis hidangan ini, secara umum, semuanya mirip satu sama lain. Simak artikel kami tentang cara membuat sup Thailand dengan santan dan udang, beserta bahan lainnya.

Bagaimana cara memasaknya?

Ada beberapa bahan utama yang pasti masuk ke dalam masakan: santan, udang, pasta pedas dengan nama yang sama tom yum. Pasta dapat dibeli atau dibuat dari cabai, bawang putih, akar lengkuas, lemon atau air jeruk nipis. Terkadang saus khusus digunakan untuk membuat sup Thailand dengan santan dan udang.pasta udang. Jamur, serai, dan produk lainnya terkadang ditambahkan ke dalam sup.

Untuk membuat sup Thailand dengan santan dan udang, beberapa pasta ditambahkan ke air mendidih, kaldu ikan atau ayam, sisa bahan dimasak sampai matang.

Apa saja jenis supnya?

Ada begitu banyak jenis masakan Thailand ini. Klasifikasikan resep sup Thailand berdasarkan produk tambahan:

• Tom Yam Kung - sup udang.
• Sup Ka mu dengan daging babi.
• Paa - sup dengan ikan.
• Sup kung maphrao nam khon dengan udang, irisan kelapa, dan santan.
• Gai (kai) - sup ayam.
• Sup khon. Keunikan resep sup Thailand adalah santan ditambahkan di akhir masakan.
• Thale - sup dengan makanan laut: kerang, udang, kerang, cumi-cumi, potongan ikan, terkadang tiram.

Resep masakan

Ada beberapa cara untuk memasak hidangan pertama. Di bawah ini Anda akan melihat resep tom yum udang paling populer. Setelah meninjaunya, Anda dapat memilih salah satu yang Anda suka.

Resep klasik

Jika Anda tiba-tiba tidak menyukai sesuatu, lain kali Anda dapat bereksperimen dengan komposisinya. Namun, kebanyakan orang menyukai sup klasik, mereka bahkan memasukkannya ke dalam daftar sup favorit mereka.

Bahan Tom yum:

• 4 literkaldu ayam (kaya);
• 2 sdm. l. gula;
• 600 gram udang raja atau harimau;
• satu cabai pedas;
• 400 gram jamur (champignon);
• garam secukupnya;
• 2 jeruk nipis;
• 4 sdm. l. kecap ikan;
• 2 sdm. l. pasta tom yum;
• 2 tomat;
• 8 seni. l. santan;
• 2 ikat daun ketumbar;
• 8 buah serai;
• 2 buah jahe;
• 10 lembar kayu.

Panaskan kaldu ayam. Potong serai menjadi 4 bagian. Membersihkan jahe. Potong menjadi lingkaran. Haluskan cabai.

Mencairkan udang beku. Cuci jamur. Potong menjadi 3-4 bagian. Cuci tomat. Potong masing-masing menjadi 6 irisan. Rebus kaldu. Buang daun pohon, serai segar, jahe ke dalamnya. Masak selama seperempat jam.

Tambahkan pasta tom yum. Rebus 5 menit. Masukkan udang, jamur, tuangkan 4 sendok makan kecap ikan, aduk. Tambahkan air jeruk nipis atau lemon, cabai, gula, garam. Masak selama 3 menit.

Setelah mencoba sup untuk kepedasan, tambahkan 1 sdm. l. santan. Matikan kompor. Tambahkan tomat ke tom yum. Biarkan diseduh selama 5-10 menit.

Sup sudah siap! Seperti yang Anda lihat, tips membuat Sup Udang Santan Thailand cukup sederhana.

Dari paket

Untuk menyiapkan hidangan untuk pertama kalinya, Anda dapat terlebih dahulu membeli blanko khusus di dalam tas - dasar yang digunakan untuk memasak kaldu. Bahan:

• 1 paket dasar;
• 5 tangkai daun ketumbar;
• 2 siung bawang putih;
• 100 gram udang windu beku;
• 1 jeruk nipis;
• 150 gram jamur (champignon atau jamur tiram);
• 1 bawang bombay;
• 10 tomat ceri;
• 4 sdm. l santan.

Bersihkan udang. Potong bawang putih menjadi irisan, tomat dan bawang menjadi irisan, dan jamur menjadi irisan besar. Potong ketumbar. Tuang minyak sayur ke dalam panci. Tumis bawang putih, bawang bombay, tomat ceri. Tuangkan air di atas sayuran. Didihkan isinya. Masuk basis. Tambahkan udang, jamur, daun ketumbar. Masak selama 2-3 menit. Terakhir tuang santan.

Makanan Laut Tom Yum

Sup seafood Thailand sangat enak, kaya. Cara memasaknya pun tidak terlalu sulit. Anda dapat menggunakan makanan laut apa pun yang Anda suka. Cumi-cumi, kerang, udang, gurita, tiram yang cocok. Bahan:

• 1 kg koktail laut;
• 40 gram jahe;
• 200 gram bawang bombay;
• 6 cabai (bisa lebih);
• 2 bawang merah;
• 8 tomat;
• 6 siung bawang putih;
• 100 gram jamur tiram;
• garam, merica secukupnya;
• 6 batang serai;
• 60 gram akar lengkuas;
• 20 lembar daun serai;
• 12-15 st. l santan.

Iris bawang putih, cabai, jahe, dan bawang merah. Tumis bumbu halus dalam minyak sayur. Kecilkan api, matikan selama beberapa menit. Kemudian hancurkan dalam mortar untuk mendapatkan pasta tom yum. Proses seafood, bilas. Potong jamur menjadi potongan-potongan, bawang dan tomat menjadi empat bagian. Masukkan batang daun serai, serai, akar lengkuas ke dalam panci berisi air dingin. Mendidihkan. Tambahkan bawang bombay, tomat, jamur tiram. Masak dengan api kecil. Saat bawang melunak, tambahkan makanan laut, pasta. Tuang santan. Tutup, didihkan, matikan.

Dengan ayam

Memasak sup itu mudah. Ini menjadi terlalu pedas. Namun, santan melembutkan rasa pedasnya, sehingga jumlah komponen ini bisa diubah sesuai keinginan. Bahan:

• 3 sdm. l. sambal terasi;
• 150 gram jamur;
• 150 gram fillet ayam;
• 80 ml santan;
• 3 cm irisan jahe;
• setengah jeruk nipis;
• 2 batang serai;
• 2 sdm. l. kecap ikan;
• 3 buah cabai;
• 1 sdt gula.

Bagaimana cara memasak sup tom yum dengan ayam? Potong-potong besar serai, jahe. Cuci dan keringkan daging. Potong menjadi irisan kecil. Haluskan cabai. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci. Mendidihkan. Tempatkan pasta cabai dalam mangkuk dan aduk. Setelah satu menit, tambahkan serai, jahe. Champignon jamur dipotong-potong besar. Setelah dua menit, masukkan jamur dan ayam ke dalam wajan. Saat mendidih, tambahkan cabai, kecap ikan, beberapa sendok makan air jeruk nipis, gula. Masak 2 menit. Tuang santan, masak hingga ayam matang.

Vegetarian

Satu set sayuran yangdiberikan dengan resep dokter, dapat diganti sesuai kebijaksanaan Anda. Bahan:

• 2-8 bawang merah, tergantung ukurannya;
• 2 paprika manis;
• 10 siung bawang putih;
• 1 garpu kembang kol;
• 4 cabai;
• 1 wortel sedang;
• 150 gram jamur;
• 10cm akar lengkuas;
• 5 sdm. l. kecap asin;
• 10 daun jeruk purut;
• 8 tomat;
• setengah ikat kemangi;
• 7-8 batang serai;
• 2 jeruk nipis;
• santan secukupnya.

Iris bawang merah, bawang putih, 2 cabai manis atau 2 cabai. Masukkan semuanya ke dalam panci dan goreng dalam minyak sayur. Potong lengkuas, serai, daun jeruk purut. Masukkan ke dalam panci bersama bahan lainnya.

Setelah beberapa menit, pindahkan daging panggang ke wajan berenamel, tuangkan air di atasnya. Biarkan mendidih, buat api sedang dan didihkan. Potong jamur, tomat, wortel, kembang kol. Masukkan ke dalam kaldu. Masak selama 5-10 menit. Tambahkan kemangi cincang, santan, perasan jeruk nipis segar, dan kecap ke dalam wajan. Matikan dan sajikan segera.

Sup Tom Yum Krim

Ada juga resep sup tom yum nabe dengan santan. Akan sangat sulit untuk menemukan produk ini di obral, tetapi jika Anda berhasil, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat. Sup ini kurang dari pilihan memasak lain yang mirip dengan yang klasik, tetapi Anda harus mencobanya. Karena itu, ingatlah cara memasak tom yum yang benar di rumah.kondisi, silakan tamu dan orang yang Anda cintai. Bahan Memasak:

• 400 gram dada ayam;
• sedikit garam;
• 250 gram udang;
• 1 lemon;
• 300 gram jamur tiram;
• 1 jeruk nipis;
• gelas santan;
• 1 sdt gula;
• 1 cabai pedas;
• 6 siung bawang putih;
• 3-4 cm akar jahe.

Tuang daging ayam dengan satu liter air. Masak selama 20 menit. Kupas dan cincang kasar bawang putih, cabai. Parut jahe, kupas lemon. Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci. Tumis bawang putih, taruh di piring. Dalam wadah yang sama, tambahkan merica. Haluskan bawang putih dan bawang bombay dengan blender. Masukkan kembali makanan ke dalam panci. Tuang perasan jeruk nipis segar. Tambahkan gula, parutan jahe dan kulit lemon. Didihkan, didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Giling isi panci lagi dengan blender.

Anda sekarang telah memasak pasta. Ini akan menjadi banyak, tetapi hanya sebagian yang dibutuhkan, sisanya dapat dibekukan untuk waktu berikutnya. Keluarkan ayam dari panci. Masukkan udang ke dalam air selama 5 menit. Sementara itu, potong jamur, daging. Angkat dan bersihkan udang. Biarkan kaldu mendidih. Tuangkan krim kelapa, secara bertahap tambahkan sedikit pasta, aduk sup setiap kali, cicipi. Rebus selama dua menit, lalu saring. Masukkan ayam, jamur, udang ke dalam kaldu. Masak selama 3-4 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan.