Sup Thailand "Tom Yam": resep, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Yang sudah pernah ke Thailand pasti sudah pernah mencicipi sop Thailand dengan santan Tom Yam. Jika Anda tidak terbiasa dengan hidangan ini, maka dalam artikel kami Anda akan mempelajarinya.

Sup Thailand Tom Yum dengan udang adalah sup terpedas di dunia. Ada banyak penelitian yang menunjukkan bahwa hidangan tersebut adalah pencegahan kanker yang sangat baik. Karena hidangan inilah orang Thailand jarang menderita penyakit seperti itu.

Sup Thailand ini ditawarkan di kafe dan restoran mana pun di Thailand, serta di banyak negara lain di Asia Tenggara. Pada saat yang sama, setiap koki membuat beberapa penyesuaian pada hidangan: menambah atau menghilangkan bahan, menambah atau mengurangi jumlah beberapa komponen.

Ada beberapa jenis sup: dengan udang, ikan, ayam, dan makanan laut.

Bumbu sup pedas Thailand

Sangat penting bahwa bahan-bahan berkualitas tinggi digunakan untuk menyiapkan hidangan. Basis supnya adalah pasta cabai pedas. Anda bisa melakukannya sendiri. Sulit untuk membelinya di Rusia. Itu hanya bisa dibawa dari Thailand. Itu dijual dalam tas atau kaleng. Kemasan biasanya berisi produk setengah jadi, yang dapat ditambahkan bahan aromatik, seperti: jeruk purut, lengkuas, serai. Bank menerbitkan bersihmemasak pasta.

Bahan

Sekarang kita perlu menjelaskan bahan-bahan yang masuk ke dalam sup. Kami juga akan memberi tahu Anda apa yang bisa diganti jika tidak tersedia.

Jadi, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sup Thailand:

• lengkuas adalah sejenis jahe. Ini keras seperti kayu dan memiliki rasa yang tajam. Lengkuas dapat dilihat dengan jahe biasa. Anda dapat menggunakan yang segar dan yang digiling dari kantong, dikeringkan.
• lemongrass - batang hijau (diameter sekitar 1 cm) dengan aroma lemon. Anda dapat mengganti komponen ini dengan serai atau jeruk nipis atau kulit lemon.
• Kaffir (kaffir) - daun dari pohon jeruk nipis berwarna hijau tua. Pohon ini tumbuh hanya karena mereka. Anda bisa mengganti jeruk purut dengan daun lemon dalam ruangan.
• Ketumbar (ketumbar). Digunakan untuk menambah rasa. Di musim dingin, rumput beku ditambahkan. Anda juga dapat menggunakan biji sebagai pengganti.
• kecap ikan. Ini ditambahkan ke sup Thailand untuk memberikan aroma tertentu, dan juga tidak menambahkan garam. Sausnya memiliki aroma yang cukup orisinal, tetapi dalam hidangan dibuka dengan cara baru. Ini menambah rasa baru untuk setiap hidangan. Kecapnya bisa diganti kecap ikan.
• air jeruk nipis. Ini dapat dengan mudah diganti dengan jus lemon.
• jamur jerami. Bisa diganti dengan jenis lain, seperti shiitake, champignon atau jamur tiram.
• Udang. Komponen yang diperlukan. Tidak disarankan untuk menggantinya. Selain udang, kamu juga bisa menggunakan seafood lain seperti gurita, cumi, danlainnya.
• Santan (atau krim kelapa). Komponen ini opsional. Ini digunakan untuk membuat jenis sup Thailand yang lebih ringan yang kemungkinan besar ditujukan untuk orang Eropa. Jika diinginkan, bahan ini bisa diganti dengan krim atau susu biasa. Anda juga dapat menghapus komponen tersebut sepenuhnya dari piringan.
• Daging ayam. Bahan ini opsional. Itu ditambahkan ke udang untuk membuat hidangan lebih memuaskan ketika ada sedikit makanan laut di piring.

Seperti yang Anda lihat, sebelum Anda memasak sup Thailand, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Semuanya cukup spesifik, tetapi jika diinginkan, mereka dapat diganti dengan alternatif yang lebih familiar

Apa yang kamu butuhkan untuk pasta Tom Yum?

Jika Anda tidak membeli pasta asli, Anda dapat membuatnya sendiri.

Untuk membuat pasta, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu cabai (atau cabai pedas lainnya);
• satu bawang putih;
• bawang merah (bisa diganti bawang bombay biasa);
• jahe (bahan opsional, tetapi masih bisa ditambahkan ke hidangan).

Memasak pasta untuk sup

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, kira-kira tiga sampai empat sendok makan. Anda bisa menambahkan lebih banyak saat dimasak jika pasta terlihat terlalu kental.

Saat minyak sudah panas, masukkan beberapa siung bawang putih, iris tipis. Itu harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah ikan keluarbawang putih, pisahkan.

Setelah membuang satu kepala sedang bawang merah cincang (bawang merah atau bawang merah) ke dalam minyak. Rendam juga dalam panci sampai berwarna keemasan. Setelah Anda mengeluarkannya, taruh di bawang putih.

Selanjutnya dalam minyak yang sama, tambahkan 4-5 buah cabai rawit, potong kecil-kecil. Keringkan sedikit dalam minyak (semenit akan cukup). Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Anda juga bisa menambahkan parutan jahe di sana. Tapi ini opsional.

Tahan sedikit adonan di dalam panci, aduk terus. Kemudian angkat dari api. Selanjutnya, haluskan semuanya dalam blender. Itu saja, pasta kami sudah siap. Konsistensi harus kental. Massa yang dimasak tidak rusak untuk waktu yang lama, Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es.

Bagaimana cara membuat sup Tom Yum Thailand di rumah?

Sekarang kami akan memberi tahu Anda bagaimana hidangan ini disiapkan. Hasilnya adalah dua porsi makanan Thailand yang akan memanjakan pecinta makanan pedas.

Sup Thailand, foto yang disajikan dalam artikel, disiapkan dengan kaldu ikan atau ayam. Meski cara termudah tentu saja memasak di atas ayam. Dapat digunakan sebagai kaldu alami atau kubus.

Agar kuahnya lebih kaya, tambahkan kulit kepala udang yang sudah dikupas, dicuci, dan kepala udang. Dua porsi akan membutuhkan sekitar 0,5 liter kaldu. Jangan asin, cukup tambahkan kecap ikan (1 sdm).

Dalam kaldu yang sudah jadi, tambahkan sepotong lengkuas setebal tujuh milimeter (atau sepotong jahe setebal satu setengah sentimeter). Selanjutnya, masukkan jeruk purut (dua daun), sebatang serai sepanjang sepuluh sentimeter (atau kulit dari satu lemon).

Rebus campuran yang dihasilkan selama sekitar empat menit agar bumbu memberikan rasa dan aromanya. Kemudian ambil semua daun, potongan dan batangnya, taruh di piring agar tidak mengganggu.

Langkah selanjutnya dalam membuat sup pedas

Selanjutnya, tanpa mengeluarkan kaldu dari api, tambahkan pasta. Jumlahnya tergantung pada seberapa pedas hidangan pada akhirnya yang ingin Anda dapatkan. Satu sendok makan akan cukup untuk dua porsi sup.

Sudah ketika semua bahan benar-benar ditambahkan ke sup Thailand, cobalah hidangannya, jika perlu, tambahkan sedikit pasta ke dalam hidangan.

Jadi, kembali ke memasak. Sekarang saatnya Anda harus memasukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam sup Thailand, yaitu: jamur (4 pcs), satu cabai, udang kupas dan makanan laut lainnya (400 gram), daging ayam (100 gram), pra- potong-potong. Tuang juga kecap ikan (1 sendok makan) ke dalam piring. Tentu saja, Anda tidak dapat menambahkan beberapa bahan, karena setiap orang memiliki seleranya sendiri, tetapi tanpa jamur dan udang, sup kami pasti tidak akan berfungsi.

Jika ingin masakannya terasa lebih lembut, apalagi jika pastanya banyak, tambahkan santan atau susu (sekitar 100 ml). Kemudian masak hidangan tersebut selama lima hingga tujuh menit.

Langkah terakhir dalam membuat sup yang harum dan enak

Beberapa menit sebelum menghapus, tambahkanbawang kecil dipotong setengah (dikupas, tentu saja), satu siung bawang putih. Jika Anda ingin lebih mendiversifikasi rasanya, tambahkan tomat lain. Anda dapat menggunakan beberapa potong tomat biasa atau irisan ceri menjadi dua bagian.

Itu dia, sup Tom Yum Thailand sudah siap. Resep masakan ini tidak mudah. Tetapi setiap ibu rumah tangga akan mengatasinya jika diinginkan.

Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk, di atasnya ditaburi bumbu. Selanjutnya, tambahkan satu sendok teh perasan lemon atau jeruk nipis.

Saya juga ingin mengatakan bahwa pasta yang dimasak dapat digunakan tidak hanya dalam proses memasak, tetapi juga untuk membuat hidangan lainnya. Pasta juga boleh ditambahkan ke masakan yang sudah jadi, misalnya pasta.

Kesimpulan kecil

Sekarang Anda tahu cara memasak sup Tom Yam Thai, resep yang disajikan dalam artikel ini akan membantu Anda. Kami berharap Anda dapat menyiapkan hidangan pedas di dapur Anda.