Bagaimana cara memasak ikan trout dalam krim asam di dalam oven?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ini adalah hidangan lezat yang dapat disajikan untuk tamu, tetapi sederhana dan cukup mudah dibuat. Trout dengan krim asam dalam oven dapat disiapkan sendiri selama minggu kerja yang sibuk. Hidangan lezat yang membuat ikan beraroma, lembut dan pedas pada saat bersamaan.

Rekomendasi diet

Meskipun tidak ada rekomendasi diet khusus untuk makanan laut, banyak organisasi kesehatan masyarakat merekomendasikan setidaknya dua porsi per minggu karena makanan laut adalah sumber protein berkualitas dan tinggi lemak "baik".

Seringkali ikan segar yang Anda beli untuk dimasak di rumah telah lama dibekukan. Ikan yang dijual segar bisa di dalam air dari satu hari sampai dua minggu. Kapal penangkap ikan besar dapat bertahan di laut hingga dua minggu, menyimpan tangkapan mereka di atas es untuk dijual segar.

Per 100 gram berat trout panggang oven dalam krim asam: 300 kalori, 18g lemak (10g jenuhlemak), 111 mg kolesterol, 431 mg sodium, 3 g karbohidrat (2 g gula), 28 g protein.

Ikan mengandung 17 hingga 25 persen protein dan umumnya merupakan sumber vitamin B yang baik, terutama niasin, B12 dan B6. Ikan berminyak merupakan sumber vitamin A dan D yang baik. Ikan laut juga mengandung mineral, termasuk zat besi, yodium, fosfor, dan selenium. Ikan rendah kolesterol (50 hingga 90 miligram per 100 gram). Ini juga merupakan sumber utama omega-3. Omega-3 adalah lemak sehat yang membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan mengontrol kolesterol dan menurunkan tekanan darah.

Bahan

Untuk resep kami untuk ikan trout dalam krim asam di dalam oven, Anda akan membutuhkan:

• 4 fillet ikan;
• 3/4 cangkir krim asam;
• 1/2 sdt garam + secukupnya untuk merendam ikan;
• 1/2 sdt lada hitam giling + secukupnya untuk merendam ikan;
• 1/2 sendok teh kulit lemon;
• 1/2 sendok makan adas beku-kering (atau 1 sendok teh adas segar);
• 3 siung bawang putih;
• 3 daun bawang;
• 1/2 sendok teh (atau kurang, tergantung jenis bumbunya) cabai merah giling;
• jus 1/2 lemon;
• 1/3 cangkir keju Parmesan, parut atau bubuk.

Alih-alih jus lemon, sedikit anggur putih dapat digunakan sebagai bumbu perendam.

Petunjuk memasak

Mulailah dengan 3/4 cangkir krim asam (krim asam ringan jika Anda maugambar), masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh lada hitam, kulit lemon dan 1/2 sendok makan adas kering (atau 1 sendok teh adas cincang segar). Kupas dan parut 3 siung bawang putih dalam mangkuk, tambahkan 3 daun bawang cincang halus (simpan bagian hijaunya sebagai hiasan untuk nanti). Tambahkan 1/2 sendok teh cabai merah yang dihancurkan (atau kurang jika Anda bukan penggemar rempah-rempah sama sekali) dan peras sedikit jus lemon (sekitar 1/4 lemon).

Campur semua bahan dengan baik dan sisihkan (dinginkan jika Anda akan memasak ikan nanti). Panaskan oven hingga 180 derajat dan bumbui sedikit fillet ikan yang dicairkan. Gosok perlahan kedua sisi ikan dengan sedikit garam, lada hitam, sejumput adas dan sedikit (sekitar 1/4 lemon) perasan lemon.

Letakkan fillet di loyang dangkal atau di atas loyang berlapis perkamen dan oleskan campuran krim asam-adas di atas fillet dalam lapisan yang rata. Taburkan keju parmesan di setiap fillet. Panggang steak ikan trout dalam krim asam dalam oven selama 20-25 menit atau sampai fillet mulai terkelupas dengan mudah dengan garpu. Untuk mendapatkan bagian atas panggang yang kecoklatan, tempelkan loyang di bawah ayam pedaging selama 1-2 menit lagi, perhatikan tingkat kecokelatannya. Hiasi ikan trout yang dipanggang dalam oven dalam krim asam dengan daun bawang cincang yang disisihkan sebelumnya, dan sajikan ikan panas dengan sayuran segar, pasta atau nasi. Pilihan yang sangat canggih.penyajian - dengan mentega cokelat, parmesan orzo, kacang hijau dengan lemon dan merica, paprika.

Hiasan untuk ikan

trout panggang oven dalam krim asam sering disajikan dengan sayuran rebus seperti kacang, wortel atau tomat. Kombinasi yang sangat populer dengan kentang panggang dan rempah-rempah. Kentang dapat dipanggang dalam oven bersama dengan ikan. Menambahkan krim asam atau krim akan membuatnya lebih empuk, tetapi kentang tetap akan tertutup kulit keemasan yang lezat.

Terkadang salad sayuran hijau dan sayuran hijau disajikan dengan ikan trout dalam krim asam di dalam oven. Trout dianggap rendah kalori, sehingga bisa dimakan saat diet, dan salad hijau akan menjadi tambahan yang bagus tanpa menambah kalori. Namun, pilihan diet harus dibuat tanpa krim asam atau menggunakan krim di mana persentase kandungan lemaknya minimal rendah. Kekeringan yang berlebihan adalah satu-satunya hal yang dapat merusak rasa ikan trout. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa ikan trout dalam krim asam juga tidak tahan terlalu lama di dalam oven.

Bagaimana memilih di toko?

Belanja ikan segar berdasarkan kulitnya yang mengkilap, sisik yang pas, mata yang cerah dan jernih, daging yang padat dan padat, dan ekor yang rata dan lembab. Insangnya harus berwarna merah ceri, bukan kecoklatan. Ikan laut seharusnya berbau seperti air asin.

Dagingnya harus terlihat kencang, tanpa celah antar lapisan. Jika ikan dibungkus dengan plastik, seharusnya ada sedikit cairan di dalam kemasannya. Pada saat membeliikan beku, cari ikan yang mengkilat dan keras tanpa bintik-bintik putih dari freezer, es, atau kristal es. Pilih paket yang tertutup rapat dari bagian bawah freezer yang tidak lebih dari tiga bulan.