Daging Sapi: manfaat dan bahaya bagi tubuh, khasiat, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daftar produk tradisional harus menyertakan daging sapi. Ini dihargai karena manfaat dan nilai gizinya, sehingga harus dikonsumsi oleh semua orang untuk kesejahteraan yang sangat baik. Manfaat dan bahaya daging sapi bagi tubuh dijelaskan dalam artikel.

Deskripsi

Mempertimbangkan topik manfaat dan bahaya daging sapi bagi tubuh, Anda harus membiasakan diri dengan fitur-fitur produk. Ini adalah daging merah dengan rasa yang sedikit manis. Tidak terlalu berlemak, seperti babi, dan paling bergizi dibandingkan unggas. Daging ini bisa dimasak:

• salad;
• sup;
• irisan daging;
• steak;
• rebus;
• topping kue.

Produk ini jarang menyebabkan alergi, sehingga digunakan juga untuk makanan bayi. Daging sapi merupakan sumber utama protein hewani. Penggunaannya yang teratur memengaruhi aktivitas dan energi seseorang. Metode memasak mempengaruhi kalori.

Nilai gizi

Anda tidak hanya harus tahu tentang manfaat dan bahaya daging sapi bagi tubuh, tetapi jugatentang nilai gizi. Produk ini dihargai karena kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam 100 g produk, hadir dalam jumlah 20 g. Dengan adanya komponen ini, daging sapi menjadi pemimpin dibandingkan dengan jenis daging merah lainnya. Misalnya, dalam 100 g daging babi terdapat 17-19 g protein, dan dalam daging domba - 16 g.

Makan dalam daging dan lemak - 19 g (per 100 g). Lemak jenuh juga ada - 7, 7, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda - masing-masing 0, 7. Tidak ada karbohidrat dalam produk. Terdapat 288 kalori dalam tenderloin 100 gram. Penting untuk mempertimbangkan bahwa kandungan kalori ditentukan oleh kondisi pertumbuhan hewan.

Daging sapi juga kaya akan vitamin - E, B, PP, N. Dari mineral dalam produk ada zat besi, seng, kalsium, kalium, magnesium. Ada juga asam amino - valin, lisin, arginin, isoleusin. Selengkapnya tentang manfaat dan bahaya daging sapi bagi tubuh dijelaskan di bawah ini.

Manfaat

Apa manfaat dan bahaya daging sapi bagi tubuh manusia? Pertama, Anda harus membiasakan diri dengan nilai produk. Manfaat diberikan hanya dengan konsumsi moderat. Dengan makan daging, kejenuhan dipastikan. Hidangan daging dibutuhkan untuk pemulihan dan kekuatan yang cepat setelah sakit. Daging sapi rebus direkomendasikan untuk meningkatkan stres fisik dan mental, wanita menyusui.

Hidangan berbahan dasar daging sapi meningkatkan aktivitas saluran pencernaan. Produk mengembalikan metabolisme, mempertahankan keasaman lambung yang stabil. Daging sapi menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh. Ini memiliki sifat memperkuat dinding pembuluh darah. Tingkat hemoglobin dipulihkan jika daging merah dimakan. Mengurangi risiko anemia.

Lebih banyak produk dibutuhkan untuk:

• peningkatan memori;
• menguatkan otot dan tulang;
• restorasi hematopoiesis;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mempercepat penyembuhan luka;
• menjaga sistem saraf;
• penurunan berat badan;
• mengurangi kemungkinan serangan jantung.

Daging sapi adalah daging yang berharga bagi para atlet. Karena mengandung banyak protein, ia mengembalikan serat otot setelah pelatihan, memperkuat ligamen interartikular. Makanan diet yang diinginkan untuk orang-orang setelah operasi, dengan penyakit kronis, dan juga untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.

Saat Hamil

Daging sapi adalah daging yang berharga untuk ibu hamil dan menyusui. Dan juga yang paling aman. Karena itu, saat menggendong anak, daging ini lebih disukai. Dan saat menyusui, pengenalan produk apa pun harus diperlakukan dengan hati-hati.

Dari 2 minggu setelah kelahiran, diperbolehkan untuk memasukkan produk ke dalam makanan. Ini harus dilakukan dengan hati-hati. Anda harus mulai dengan kaldu. Setelah reaksi normal anak, Anda bisa makan daging. Daging sapi harus dimasak dengan matang, jangan sampai ada darah. Lebih baik memasak masakan tanpa bumbu dan banyak minyak.

Untuk anak-anak

Daging harus ada di menu anak-anak. Lebih baik direbus, tanpa banyak bumbu. Manfaat daging untuk anak adalah sebagai berikut:

1. Protein dicerna dengan cepat, dianggapbahan bangunan untuk kain.
2. Vitamin A diperlukan untuk meningkatkan penglihatan.
3. Produk memiliki efek positif pada kerja sistem saraf pusat.
4. Meningkatkan pertumbuhan otot.
5. Fosfor dan kalsium mencegah rakhitis.
6. Penghapusan terak.
7. Memperkuat kekebalan tubuh.

Untuk pria

Daging baik untuk pria. Wanita sering makan ikan, ayam, sayuran dan sereal. Tetapi pria menginginkan hidangan daging. Tetapi varietas berlemak tidak dianggap yang paling berguna. Daging babi harus dimakan lebih jarang. Dan daging sapi harus lebih sering dimasukkan ke dalam makanan. Alasannya adalah bahwa ada lebih sedikit lemak berbahaya di dalamnya, dan lebih banyak protein. Hal ini dibedakan oleh nilai gizinya, kemampuan untuk memberikan semua komponen yang diperlukan ke tubuh.

Besi menjenuhkan sel dengan oksigen, asam amino dan seng dibutuhkan untuk meningkatkan testosteron. Semua zat lain juga bermanfaat, karena meningkatkan kekuatan pria. Daging segar adalah yang terbaik.

Untuk wanita

Manfaat produk untuk wanita adalah bahwa daging ini memiliki efek positif pada kecantikan, memungkinkan Anda untuk menjaga kondisi rambut, kuku, kulit yang sangat baik. Meskipun daging sapi memiliki kandungan kalori yang rendah, ia memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan. Produk menjaga keasaman normal, mengandung banyak vitamin E dan A yang berharga. Zat besi efektif untuk anemia setelah melahirkan, diet, penyakit.

Bahaya

Manfaat dan bahaya daging sapi bagi tubuh sama untuk semua orang. Apa sifat berbahaya dari produk? Bukan daging sapi itu sendiri yang berdampak negatif, tetapiberlebihan. Sejumlah besar daging sapi memberikan efek sebaliknya:

• efek depresi pada jantung dan pembuluh darah;
• munculnya masalah pencernaan;
• penyumbatan usus.

Dengan penggunaan yang tidak terkontrol, kolesterol dalam darah meningkat. Kelebihan produk berdampak negatif pada hati dan ginjal. Risiko kanker meningkat. Untuk wanita, norma per hari adalah 150 g, dan untuk pria - 170 g. Rata-rata, Anda perlu makan tidak lebih dari 0,5 kg per minggu.

Perhatikan bahwa daging sapi bisa berbahaya jika disimpan dengan tidak benar. Produk segar harus disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi +4 derajat. Dianjurkan untuk meninggalkannya di enamel atau barang pecah belah. Gunakan juga piring atau mangkuk yang dibungkus dengan cling film. Namun dalam hal ini, tanggal kedaluwarsa tidak lebih dari 16 hari.

Pembekuan secara signifikan memperpanjang umur simpan, tetapi menghilangkan beberapa komponen berharga. Metode memasak yang berbeda mempengaruhi kalori dan nutrisi. Manfaat dan bahaya daging sapi tergantung padanya. Misalnya, dengan pencernaan yang sensitif, makanan berlemak dan pedas akan berbahaya.

Anda harus berhati-hati dengan pemasok produk. Beberapa petani menjual tenderloin yang belum teruji, yang mungkin termasuk kista parasit. Untuk mencegah infeksi, produk harus dibeli di tempat yang terverifikasi. Itu harus mengalami perlakuan panas yang tepat.

Manfaat dan bahaya daging sapi bagi kesehatan sangat bergantung pada kondisi pertumbuhan. Oleh karena itu, hidangan daging bisa berbahaya jika hewannyatumbuh dalam kondisi negatif. Kualitas produk tergantung pada stres, firasat kematian. Adrenalin, penggunaan hormon untuk pertumbuhan yang kuat, makanan yang tidak alami - semua ini memengaruhi daging. Beberapa produsen meningkatkan kualitas daging sapi dan meningkatkan produksinya, sehingga menghasilkan produk yang tidak aman bagi kesehatan manusia.

Untuk penyakit

Anda juga perlu tahu tentang manfaat dan bahaya daging rebus untuk berbagai penyakit. Dengan pankreatitis, diperbolehkan makan daging diet. Dan lebih baik tidak makan makanan berlemak. Dianjurkan untuk tidak makan lemak sapi karena kandungan asam lemak yang tinggi yang membebani pankreas yang meradang.

Manfaat dan bahaya daging rebus tergantung pada daging yang dipilih. Dianjurkan untuk membeli fillet hewan muda dan mengukusnya. Penderita diabetes mendapat manfaat dari daging sapi, terutama kaldu. Fillet yang direbus dengan sayuran dicerna secara positif.

Pilihan

Anda harus memilih tenderloin yang berkualitas. Untuk ini, tanda-tanda berikut diperhitungkan:

• dia memiliki warna merah yang berair;
• ada aroma daging segar yang menyenangkan;
• lemak akan lembut, creamy;
• daging itu sendiri memiliki struktur berserat marmer;
• dengan tekanan, fillet akan menjadi elastis, cepat mengembalikan bentuknya;
• potongannya harus mengkilat.

Jika fillet berwarna merah tua dan lemaknya keruh dan tipis, itu berasal dari hewan tua. Varietas terbaik adalah fillet, bagian punggung dan dada. Kelas satu adalah skapulirdan nasib bahu, yang kedua - takik, betis depan dan belakang. Juga berguna adalah otak, lidah, hati.

Bouillon

Manfaat dan bahaya kaldu sapi tergantung pada kualitas dagingnya. Produk yang dimasak bergizi. Ia memiliki semua khasiat daging sapi yang berharga.

Tapi kaldu tidak hanya mengandung komponen berharga, tetapi juga komponen negatif. Ini berlaku untuk daging di tulang. Kemudian kaldu akan mengandung garam dan logam, yang memiliki efek negatif pada tubuh dan memperlambat pencernaan.

Memasak

Untuk mendapatkan daging yang juicy, Anda harus mempertimbangkan beberapa rekomendasi:

1. Lebih baik membeli daging dari sapi muda.
2. Pemotongan dilakukan di sepanjang serat.
3. Produk dikeringkan dengan handuk sebelum digoreng.
4. Garam diperlukan saat menggoreng.
5. Daging yang keras perlu diolah dengan cuka sebelum dimasak.
6. Lebih baik mulai menggoreng dengan api besar lalu kecilkan.
7. Pemanggangan dilakukan dengan kertas timah agar hidangannya berair.

Jadi, daging sapi adalah daging berair yang baik untuk semua orang. Yang utama adalah mengikuti norma saat menggunakannya, serta memilih metode memasak yang sehat.