Anggur "Tamada" - interpretasi modern dari pembuatan anggur klasik Georgia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur Tamada diproduksi oleh perusahaan GWS, singkatan dari "Georgian Wine and Spirits Company". Ini adalah proyek bersama Georgia dan Prancis, pembukaan pabrik berlangsung pada tahun 1993.

Bukanlah kebetulan bahwa spesialis Prancis dari Pernod Ricard holding memutuskan untuk berinvestasi dalam produksi anggur di Georgia. Tempat kelahiran anggur Tamada adalah tempat yang ideal untuk pembuatan anggur. Pertama, ada kondisi geografis yang sangat baik, yang paling cocok untuk menanam anggur, dan kedua, di negara inilah tradisi seribu tahun membuat minuman keras masih dihormati.

Fitur Produksi

Anggur "Tamada" adalah merek paling cemerlang di lini minuman baru pabrik. Mereka termasuk dalam kelas premium, mereka dibedakan oleh rasa yang luar biasa dan aroma yang unik. Untuk produksi, hanya anggur pilihan yang digunakan, yang dipanen di zona mikro terbaik. Spesialis GWS secara ketat mengontrol seluruh proses produksi, hingga kondisi penyimpanan dan transportasi.

Anggur andalanmenggabungkan kualitas tingkat tinggi, teknologi terbaru dan tradisi berabad-abad.

Kenapa Tamada?

Di Georgia, konsumsi anggur selalu dikaitkan dengan pesta yang apik. Semua hari libur Georgia diadakan sesuai dengan aturan tertentu, yang pelaksanaannya dipantau secara ketat oleh juru roti.

Sedikit tentang tanaman

Anggur "Tamada" diproduksi di pabrik terbesar "Achinebuli", yang terletak di wilayah Telavi. Dilengkapi dengan teknologi terkini. 26 kelompok alkohol alami berkualitas tinggi memasuki toko dari perusahaan ini.

GWS memiliki 700 hektar kebun anggur, di mana hanya anggur berkualitas tinggi yang ditanam. Jalur Tamada memiliki lebih dari 150 penghargaan.

Deskripsi Baris

Dilihat dari review anggur Tamada, baris ini dapat diklasifikasikan sebagai elit. Ada 12 posisi utama, yang secara kondisional dapat dibagi menjadi tiga kategori:

• Semi manis alami.
• Kering, asal dikendalikan.
• Varietas kering.

Ketiga kategori anggur Tamada ini semuanya dibedakan oleh desain khusus, yang dirancang khusus untuk menekankan individualitas minuman.

Apa itu Kindzmarauli

Anggur ini selalu merupakan anggur merah semi-manis alami, tidak peduli merek apa yang memproduksinya. Anggur "Kindzmarauli Tamada" memiliki kekuatan 10-12% dan dibuat dari saperavi, yang dikumpulkan di Lembah Alazani.

Saat minumwarna ruby dalam, ditandai dengan keuletan sedang, yang menciptakan kaki indah di dinding kaca. Buket "Kindzmarauli" didominasi oleh aroma buah dengan delima yang diucapkan, ceri matang, kismis hitam, dan aprikot.

Rasa anggur yang lembut dan menyeluruh mudah dikenali. Untuk membuat Kindzmarauli, Anda membutuhkan buah anggur dengan kandungan gula minimal 22%.

Proses fermentasi dihentikan ketika anggur mencapai tingkat yang diinginkan, pada titik ini tidak semua gula berubah menjadi alkohol, itulah sebabnya Kindzmarauli disebut semi-manis alami. Ini mengandung gula dari berry itu sendiri.

Untuk produksi anggur ini, anggur Saperavi digunakan, yang dipanen pada dua puluh hari pertama bulan September.

Seperti disebutkan di atas, ini adalah denominasi terkontrol dari anggur asal, yang berarti bahwa nama Kindzmarauli dapat membawa minuman yang anggurnya dipanen di area tertentu, dalam hal ini, di Lembah Alazani.

Sungai Alazani dan Durudzhi, yang mengelilingi lembah, meluap dengan kuat di musim semi, membanjiri kebun anggur. Itulah sebabnya tanah di zona ini kaya akan mineral. Rumor mengatakan bahwa anggur dari Lembah Alazani kaya tidak hanya vitamin, tetapi juga emas dan perak. Zona mikro ini memiliki iklim mikro yang unik, yang tidak terulang di tempat lain di dunia.

Merek ini secara resmi milik Georgia, jadi tidak ada negara di dunia yang dapat memproduksi anggur dengan nama ini.

Saperavi Georgia

Anggur "Saperavi Tamada" hanya bisa merah kering,kekuatannya adalah 10-12%. Dalam rasa yang kental dan kental, astringency cerah adalah yang pertama. Aromanya kaya akan blackcurrant, delima, ceri, blackberry matang, dan plum. Ini adalah anggur muda, biasanya umurnya tidak lebih dari satu tahun, tetapi secara umum varietas anggur ini memiliki potensi penuaan yang sangat besar (sampai lima puluh tahun). Puncak pematangan jatuh pada 12-15 tahun. Secara resmi, anggur dengan nama ini muncul lebih dari satu abad yang lalu, pada tahun 1886.

Tidak heran “saperavi” diterjemahkan sebagai “pewarna”. Saat dicicipi, cukup diminum beberapa teguk, gigi dan lidah akan berubah warna menjadi ungu.

Fakta menarik lainnya: Anggur Saperavi memiliki warna merah tua yang kaya, yang praktis tidak berubah bahkan ketika diencerkan dengan air 1-1. Tentu saja, produsen dan pemasok yang tidak bermoral memanfaatkan ini. Dan ini adalah alasan lain untuk membeli produk dari merek besar dan terkemuka seperti Tamada.

Anggur "Pirosmani"

Minuman ini memiliki sejarah yang sangat menarik. Ini dinamai seniman Georgia Niko Pirosmanishvili. Selama hidupnya, dia tidak pernah menerima pengakuan. Namun ada satu fakta menarik dalam biografinya. Tentang dialah lagu "A Million Scarlet Roses" ditulis. Dialah yang melemparkan segunung bunga indah ke kaki wanita yang dicintainya.

Anggur "Pirosmani Tamada" memiliki warna merah tua yang dalam dengan ruby dan garnet yang melimpah. Kekuatannya bervariasi antara 10,5-12,5%. Rasanya didominasi oleh black cherry,plum dan kismis. "Pirosmani" merah akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging goreng, barbekyu, hidangan pedas, dan saus kental. Anggur ini juga dapat disajikan dengan buah-buahan dan makanan penutup, seperti di lini Tamada, anggur ini bersifat semi-manis, meskipun produsen lain sering membuatnya setengah kering.