Pelajaran pembuatan anggur: cara membuat anggur dari buah ceri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur adalah salah satu minuman beralkohol yang paling dicintai di kalangan wanita. Tidak sekuat cognac, rum atau wiski, tidak memabukkan pikiran dan mudah diminum. Segelas anggur yang baik sempurna melengkapi makan malam yang lezat dan memungkinkan Anda untuk bersantai sedikit setelah hari yang sibuk. Saat ini, ada banyak sekali pilihan minuman yang dijual, tetapi kami tidak selalu dapat memastikan kualitasnya. Itulah mengapa akan berguna untuk mempelajari cara membuat anggur dari ceri sendiri. Sebenarnya, proses ini tidak begitu rumit, dan semua orang bisa merasa seperti pembuat anggur, akan ada keinginan. Mengapa ceri dan bukan anggur? Faktanya adalah buah beri ini tumbuh hampir di mana-mana di negara kita. Nah, anggur masih merupakan tanaman yang menyukai panas dan membutuhkan perawatan yang lebih hati-hati. Selain itu, anggur ceri kurang umum di toko, dan rasanya tidak kalah dengan anggur anggur tradisional.

Sebelum membuat anggur dari buah ceri, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa fiturnya. Jadi, untuk persiapannya, satu jus berry tidak akan cukup. Namun, ceri kurang manis daripada anggur, dan karena itu produk jadinya bisa menjadi asam. Karena itu, resepnya harus mengandunggula, yang tidak hanya meningkatkan rasa manis, tetapi juga kekuatan minuman. Selain itu, air digunakan untuk mengurangi keasaman.

Jadi, bagaimana cara membuat anggur ceri di rumah? Seluruh proses harus dibagi menjadi beberapa tahap:

• wort sedang disiapkan;
• fermentasi atas dan bawah (kekerasan);
• fermentasi tenang, penghapusan anggur dari sedimen;
• pematangan akhir minuman;
• pembotolan dan penyimpanan.

Jadi, tahap pertama. Kami mengambil wadah besar (jika ada tong, maka sangat baik) dan tuangkan beri ke dalamnya. Ekor dan tulang (Anda bisa meninggalkan beberapa bagian untuk menambah astringency) harus dihilangkan terlebih dahulu. Sekarang proses yang sangat menarik dimulai - menghancurkan buah beri. Anda dapat melakukannya dengan tangan atau dengan pendorong. Kemudian tambahkan gula dan air. Kami mencampur. Campuran ini disebut "wort".

Menurut metode persiapan klasik, jumlah air dan gula yang sama diambil per ember ceri. Jika Anda menginginkan anggur meja yang ringan, resepnya akan berbeda: untuk jumlah buah yang sama, ambil 2 kilogram gula, 2 liter air, dan sedikit (3 gram) asam sitrat.

Sekarang wadah dengan minuman beralkohol masa depan harus ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat gelap untuk fermentasi selama sebulan. Itu harus diaduk dua kali sehari sehingga alih-alih anggur Anda tidak mendapatkan cuka. Namun, Anda juga tidak boleh membukanya lebih sering - udara berlebih akan masuk. Seminggu setelah dimulainya fermentasi dari permukaan anggurmassa perlu menghilangkan pulp (agar tidak memburuk). Tahap akhir akan datang dalam 30-45 hari. Anggur perlu disaring dan dibotolkan.

Dan bagaimana cara membuat anggur dari ceri yang diperkaya? Algoritmenya hampir sama, tetapi setelah memeras keharusan, Anda perlu menambahkan ragi anggur ke dalamnya dan biarkan selama 10 hari. Kemudian endapan dihilangkan, gula dan alkohol ditambahkan, dan masih berumur 10 hari lagi. Anggur kemudian disaring dan dibotolkan. Dalam hal ini, proporsinya adalah sebagai berikut (untuk ember beri 10 liter):

• gula - 2 kilo;
• air - 2 liter;
• alkohol - setengah liter;
• ragi - satu sendok teh.

Sekarang Anda tahu cara membuat anggur dari ceri sendiri, tidak perlu membeli produk yang dibeli di toko dengan kualitas yang meragukan. Alasan yang bagus untuk memamerkan keterampilan membuat anggur Anda dan, tentu saja, manjakan keluarga dan teman Anda dengan anggur buatan sendiri.