Keju dadih "Philadelphia" di rumah: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju Philadelphia yang terkenal tidak perlu dibeli di toko yang harganya cukup tinggi. Anda bisa membuatnya sendiri dengan biaya lebih murah. Artikel ini menyajikan metode untuk membuat keju dadih Philadelphia dan foto produk jadi. Ini akan membutuhkan produk yang paling umum, yang, sebagai suatu peraturan, selalu tersedia. Anda akan melihat bahwa tidak sulit untuk memasak keju dadih Philadelphia di rumah. Dan sekarang bahan yang sempurna untuk sandwich, kue kering, dan berbagai makanan penutup akan tersedia untuk Anda kapan saja.

Tentang keju

"Philadelphia" - produk populer di dunia, termasuk dalam kategori keju krim. Metode produksi industri melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti susu skim, whey, kultur keju, protein whey pekat, stabilizer, garam, asam sorbat, palmitat. Jauh lebih mudah disiapkan di rumah. Biasanya, keju Philadelphia yang disiapkan di rumah adalah keju cottage. Resep dengan keju cottage - satuyang paling populer, meskipun ada pilihan lain: dari kefir, susu, krim asam, yogurt.

Sebuah analog dari keju terkenal yang diperoleh dengan resep buatan sendiri berbeda dalam rasa dari analog, meskipun dekat dengan itu. Ternyata sangat empuk, enak dan tidak lebih buruk untuk membuat sandwich dan makanan penutup daripada yang asli.

Kelebihan lain dari produk rumahan, selain relatif murah, keju dadih yang lezat akan siap hanya dalam sepuluh menit.

Kandungan kalori keju yang terbuat dari telur dan keju cottage kira-kira 70 kkal per 100 g.

Opsi paling sederhana

Resep Philadelphia Cream Cheese ini hanya membutuhkan tiga bahan:

• 300 g keju cottage dengan kadar lemak apa pun (sesuai selera Anda).
• Dua sejumput garam.
• Satu telur ayam besar.

Untuk membuat keju dengan tekstur yang sempurna, Anda harus mengikuti norma produk. Telur harus diambil segar dan besar (bisa diganti dengan tiga butir telur puyuh), keju cottage harus lembut.

Menyiapkan krim keju:

1. Kocok telur dengan garam dengan cara apa pun yang memungkinkan: menggunakan food processor, mixer atau blender. Kocok dengan kecepatan tinggi selama sekitar tiga hingga empat menit. Massa akan menjadi putih dan volumenya bertambah.
2. Sebelum menambahkan telur ke mangkuk, disarankan untuk menguleni keju cottage dengan garpu atau menggosoknya melalui saringan.
3. Tambahkan keju cottage ke dalam telur dan kocok dengan kecepatan tinggi selama tiga sampai lima menit sampai butirannya benar-benar hilang.

Pindahkan keju dadih Philadelphia yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Dapat digunakan untuk membuat puff, cheesecake, pie atau hanya dioleskan pada roti. Simpan di lemari es selama sehari, tidak lebih.

Dengan lemon

Ketika sedikit jus lemon ditambahkan, keju dadih Philadelphia menjadi asam yang menggugah selera.

Opsi ini membutuhkan produk berikut:

• 300 g keju cottage.
• Satu telur ayam atau tiga telur puyuh.
• Setengah lemon.
• Setengah sendok teh garam.
• Setengah sendok teh gula pasir.

Memasak keju dadih:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok hingga mengembang, putih dan volumenya bertambah. Kocok dengan kecepatan tinggi.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam telur dan kocok kembali.
3. Peras jus dari setengah lemon ke dalam campuran telur, gula dan garam. Gunakan saringan halus untuk mencegah ampas buah dan biji masuk ke dalam mangkuk.
4. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan keju cottage ke dalamnya.
5. Menggunakan blender imersi, kocok massa sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Jika tidak ada blender, keju cottage harus dibersihkan terlebih dahulu melalui saringan, lalu kocok dengan massa telur menggunakan mixer.
6. Keju dadih Philadelphia yang sudah jadi dimasukkan ke dalam lemari es hingga dingin. Kemudian Anda bisa makan, mengolesi potongan baguette ataukue.

Dari keju cottage buatan sendiri

Resep Philadelphia Cream Cheese ini menggunakan keju cottage buatan sendiri. Pilihan memasak ini juga tidak terlalu sulit. Yang utama adalah mengikuti resep dan teknologi. Anda akan membutuhkan produk berikut:

• 0, 5 l kefir.
• Satu liter susu.
• Satu telur.
• Sendok teh jus lemon.
• Sesendok teh gula.
• Sesendok teh garam.

Cara membuat krim keju:

1. Tuang susu segar ke dalam panci, nyalakan api sedang dan didihkan sambil terus diaduk. Dalam prosesnya, tambahkan gula dan garam dan larutkan dalam susu.
2. Tuang kefir ke dalam wadah terpisah dan panaskan di atas kompor sampai agak hangat.
3. Saat susu mendidih, segera matikan api dan tuangkan yogurt hangat, sambil tidak lupa untuk terus diaduk sampai susu berubah menjadi keju cottage, yang akan memakan waktu sekitar dua menit. Lanjutkan mengaduk sebentar, dan hentikan jika sudah jelas tidak ada yang berubah.
4. Ambil panci lain, taruh saringan di atasnya, tutup dengan kain kasa yang dilipat menjadi empat lapisan, dan tuangkan susu kental dengan hati-hati, bantu dengan sendok, tetapi jangan peras keju cottage. Ikat kain kasa melintang dan gantung untuk membiarkan serum gelas, selama 15 menit.
5. Dalam blender, pecahkan telur, tambahkan jus lemon, kocok. Kemudian tambahkan keju cottage yang sudah jadi dan giling dengan blender sampai diperoleh struktur yang lembut.

Pindahkan keju yang sudah jadi ke wadah yang sesuai, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Dari jumlah produk yang diusulkan, diperoleh 280 g keju jadi.

Dengan krim dan rempah segar

Krim memberi produk jadi rasa krim dan membuat konsistensi lebih lembut, dan sayuran menambahkan bumbu. Untuk menyiapkan keju krim sesuai resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 200 ml krim kental (minimal 30%).
• 500 g keju cottage.
• 200 ml krim asam.
• Sepertiga sendok teh garam.
• Hijau sesuai keinginan Anda.

Keju masak:

1. Kocok krim hingga mengembang, tambahkan krim asam, keju cottage, dan garam ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran cincang, tetapi ini opsional.
2. Aduk semua bahan dan biarkan krim selama sehari.

Philadelphia cream cheese bisa dikonsumsi keesokan harinya. Simpan produk dalam keadaan tertutup rapat di lemari es agar tidak menyerap bau asing. Tidak disarankan untuk menyimpannya untuk waktu yang lama - tidak lebih dari beberapa hari.

Apa yang bisa dimasak

Dengan krim keju cottage, Anda bisa memasak banyak hidangan yang berbeda, termasuk:

• Pastries (pai, cake, cupcakes, cookies, puff, cinnabon buns, muffin, gratin, dan lainnya).
• Sandwich (roti panggang dan roti tawar yang diolesi keju dan ditaburi bumbu segar).
• Brushetta.
• Rolls dan sushi.
• Makanan penutup (panna cotta, kue keju).
• Krim untukmenyebarkan kue, kue kering).
• Rolls dengan sayuran, seafood, ikan asin, dan manisan.
• Keranjang dengan kaviar, salmon.
• Canape.
• Pasta.
• Sup-haluskan.
• Forshmak.
• Salad (dengan sayuran, ayam, kepiting).
• Bubur (oatmeal, buckwheat).
• Pizza.
• Caserole.
• Saus.
• Es krim.

Penutup

Sekarang Anda tahu cara memasak dan kemudian menggunakan keju krim Philadelphia buatan sendiri dengan benar. Produk serbaguna ini akan menarik bagi ibu rumah tangga mana pun, karena penggunaannya tidak terbatas.