Bakso goreng: resep daging cincang dan cara memasaknya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kata "bakso" berasal dari frittadella Italia - bola yang digoreng dalam wajan. Hidangan ini telah menyebar luas di Eropa sejak awal abad ke-19 - sejak penemuan penggilingan tangan, nenek moyang penggiling daging modern. Bakso Swedia telah menyebar dan menjadi terkenal di seluruh dunia, berkat seorang Swedia yang tinggal di atap, serta restoran cepat saji dari jaringan toko Swedia yang terkenal.

Hidangan ini berupa daging kecil atau bakso ikan yang digoreng dalam wajan. Ini adalah makanan utama untuk anak kecil, yang giginya sulit untuk mengatasi serat daging. Mereka menaruh bola-bola seperti itu di hidangan pertama untuk bayi: dalam sup dan kaldu.

Bakso Cincang

Meskipun berbagai bahan dapat dimasukkan ke dalam bakso, namun jangan disamakan dengan bakso. Daging cincang untuk hidangan yang dikhususkan untuk artikel ini hanya terdiri dari daging dan bawang. Jika nasi, soba, kentang ditambahkan ke dalamnya, maka bakso diperoleh.

Jadi, kami menawarkan beberapakomposisi daging cincang untuk bakso goreng.

Daging "Buatan Rumah"

Bahan:

• 0,5 kg daging sapi;
• 0,5kg daging babi tanpa lemak;
• 2-3 bawang;
• telur ayam;
• garam, merica secukupnya.

Masukkan daging sapi dua kali melalui penggiling daging dan tambahkan bawang bombay dan daging babi yang sudah digulung sebelumnya. Garam, merica, kocok dalam telur. Anda bisa mencampur daging cincang dengan tangan Anda. Tetapi konsistensi yang lebih ringan dan lebih lapang akan keluar jika Anda menggunakan food processor.

Daging "Lembut"

Dibutuhkan:

• 500 g masing-masing daging sapi dan babi cincang;
• 200-300g fillet ayam;
• 300g bawang bombay;
• garam, merica bubuk.

Cincang fillet ayam menggunakan chopper atau blender. Gabungkan dengan sisa daging cincang dan gulir lagi dalam penggiling daging bersama dengan bawang. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, aduk hingga rata.

Ikan "Klasik"

Siap memasak:

• 1 kg fillet ikan;
• 1 cangkir semolina premium;
• telur ayam;
• dua bawang;
• garam dan merica secukupnya.

Periksa tulang ikan dan cincang dengan bawang. Peras massa yang dihasilkan sedikit. Jangan menuangkan jus, tetapi gunakan dalam saus. Campurkan campuran bawang ikan dengan telur dan semolina.

Garam, merica dan biarkan semuanya selama 20-30 menit agar sereal membengkak, menyerap cairan berlebih. Alih-alih semolina, Anda bisa menggunakan tepung.

Bagaimana cara menggulung bakso dengan indah?

Bentuk bakso untuk hidangan kita harus menyerupai apel-ranetki dengan diameter tidak lebih dari 3-4 sentimeter. Ini adalah bisnis yang melelahkan, terutama jika sejumlah besar tamu diharapkan. Untuk membuat prosesnya berhasil, Anda dapat menggunakan rahasia.

Pertama-tama, perhatikan hal berikut:

• buat lebih banyak ruang di meja dapur Anda;
• isi mangkuk dengan air dingin;
• siapkan satu sendok teh.

Lembapkan sedikit permukaan meja - Anda akan meletakkan produk Anda di atasnya. Mulailah membentuk gumpalan daging cincang dan taruh di atas meja. Untuk membuat ukuran yang sama, Anda bisa menggunakan satu sendok teh.

Basahi tangan Anda dengan air dingin secara berkala, gulung setiap bola menjadi bola, kembalikan ke meja. Setelah menggulungnya dalam tepung, sebarkan di atas nampan yang diolesi minyak sayur. Beberapa ibu rumah tangga menggantinya dengan tepung. Metode ini bagus jika Anda segera mengirim produk jadi untuk pembekuan cepat. Jika tidak, tepung akan meresap ke dalam jus daging dan "menempelkan" bakso Anda ke nampan.

Bagaimana cara menggoreng bakso yang benar?

Cara menggoreng bakso akan mempengaruhi penampilan hidangan yang sudah jadi. Inilah cara mudah dan praktis memasak bakso goreng.

Ambil wajan penggorengan atau wajan dengan dasar lebar - ukuran elemen pemanas kompor harus sesuai dengan diameternyaperangkat. Tuang minyak sayur dalam lapisan sedemikian rupa sehingga bakso Anda tenggelam di dalamnya "sampai ke atas".

Cepat jatuhkan bakso ke dalam minyak panas. Untuk membuat keraknya rata, goyangkan panci sedikit dengan memegangnya pada pegangannya. Angkat bakso goreng dengan sendok berlubang.

Bagaimana cara membuat bakso dengan kuah?

Resep bakso goreng kuahnya sederhana.

1. Dalam wajan tempat mereka digoreng, tambahkan setengah cangkir tepung dan bawa ke warna karamel.
2. Tambahkan sesendok pasta tomat, setengah gelas krim dan, aduk, encerkan campuran dengan air matang panas.
3. Saat kuah mulai menggelembung, matikan kompor dan celupkan bakso goreng ke dalam kuah yang dihasilkan.

Sajikan dengan bumbu dan hiasi dengan sayuran atau pasta.