Halibut dalam adonan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Halibut adalah ikan laut putih dari keluarga flounder, dengan karkas pipih dan daging berlemak tanpa tulang. Memasak produk setengah jadi darinya akan menjadi cekatan dan cepat jika Anda mengambilnya dalam bentuk beku. Daging halibut mengandung banyak air dan memiliki tekstur kenyal seperti jeli. Untuk menjaga kesegaran ikan, kami sarankan menggorengnya dalam adonan. Dalam kulit adonan kemerahan, daging ikan yang empuk dipanggang sempurna dan tetap berair dan lembut.

Resep halibut dalam adonan dengan foto - dalam artikel ini.

Pengolahan Halibut

Jika Anda menggunakan seluruh bangkai, bilas dengan air dingin yang mengalir, dan gosok seluruh permukaan dengan pisau atau sisi abrasif spons. Lepaskan sirip dan tulang punggung. Tidak perlu mengupas kulitnya. Bekukan fillet yang dihasilkan dan potong menjadi plastik melintang. Garam sedikit dan gerimis dengan cuka meja atau jus lemon.

Menggunakan fillet ikan beku, cuci dari es, potong-potong juga dan rendam sebentar. Selama waktu ini, siapkan adonan.

Adonan Ikan

Untuk 500 g fillet ikan, siapkan seperti ituproduk:

• tepung terigu - 1 cangkir;
• telur ayam - 1 buah;
• krim asam - 2 sdm. sendok;
• pati jagung - 1 sdt;
• campuran ramuan kering untuk ikan;
• garam, merica.

Dalam mangkuk, gosok telur dengan garam. Tambahkan lada hitam bubuk, sejumput bumbu kering (seperti oregano), krim asam dan kocok hingga rata. Kemudian tuangkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, dan uleni sampai gumpalan larut. Tuang jus yang dikeluarkan ikan dan kentalkan semuanya dengan pati. Konsistensinya harus cukup kental, seperti untuk adonan pancake.

Jika ternyata berair, tambahkan tepung, jika tidak adonan akan menyebar saat menggoreng.

goreng halibut dalam adonan

Untuk menggoreng sebaiknya menggunakan deep fryer. Jika tidak ada, ambil panci atau wajan penggorengan.

Dalam penggorengan, tuang dua jari minyak kental dan panaskan sampai terbentuk gelembung.

Angkat cengkeh dari garpu dan celupkan potongan halibut ke dalam adonan, dan segera masukkan ke dalam penggorengan, tetapi longgar agar tidak saling menempel. Anda dapat melakukan sebaliknya - masukkan plastik fillet ke dalam mangkuk dengan adonan dan aduk perlahan.

Menyajikan makanan

Karena menggoreng pasti akan tetap bersama Anda - jangan singkirkan, tetapi siapkan lauk yang luar biasa. Tentu saja, ini kentang goreng.

Ada rahasia untuk persiapannya yang sukses:

1. Rendam kentang yang sudah dikupas dan potong-potong panjang dalam air selama satu jam untukpati keluar - maka Anda akan mendapatkan stik yang renyah tanpa bagian tengah yang direbus dan rapuh.
2. Tiriskan irisan kentang dan keringkan dengan handuk.
3. Garam kentang goreng hanya setelah digoreng, dengan sedikit garam laut kasar.

Lihat framing hidangan lainnya:

• nasi rebus dengan sayuran kaleng: kacang hijau dan jagung;
• kacang rebus merah atau putih dengan bumbu segar (dill cincang halus, daun ketumbar, peterseli);
• onion ring digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak.

Taburkan potongan ikan halibut goreng dalam adonan di atas piring datar yang dilapisi dengan daun selada yang sudah dicuci bersih. Sajikan lauk dalam mangkuk yang dalam.

Segelas jus tomat cocok dengan hidangan ini. Anak-anak akan senang dengan hidangan ini.