Cara memasak pai: resep adonan dan topping, tips bermanfaat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang menyukai kue buatan sendiri. Ingat bagaimana sebagai seorang anak Anda berlari untuk mengunjungi nenek Anda, dan dia memberi Anda pai segar dan lezat. Hari ini saatnya Anda belajar cara memasak pai. Sebenarnya, tidak ada yang rumit di sini. Anda hanya perlu memilih salah satu resep favorit Anda dan mengejutkan rumah Anda dengan kue-kue yang luar biasa. Semua resep di atas berulang kali diuji, dan rekomendasinya persis sesuai dengan kenyataan. Oleh karena itu, mereka dapat dengan aman dipindahkan ke bagian favorit.

adonan ragi

Ketika menyebutkan cara memasak pai ragi, banyak ibu rumah tangga ingat bagaimana mereka menderita kekalahan total di bidang ini. "Saya tidak berteman dengan adonan," banyak wanita muda melaporkan dan … pergi memasak. Tapi muffin buatan sendiri sepuluh kali lebih enak, karena menyembunyikan kehangatan tangan Anda dan merawat orang yang Anda cintai.

Hari ini kita akan mengadakan master class dan mengajari setiap ibu rumah tangga cara memasakadonan yang sangat baik, yang merupakan dasar untuk setiap pembuatan kue yang sukses. Karena paling mudah membuat pai dari adonan ragi, kami akan mulai dengan mempertimbangkan resep universal. Anda juga bisa memasak pizza dan roti, roti pipih, dan khachapuri darinya. Selain itu, di lemari es, itu akan diam selama tiga hingga empat hari. Dan dapat disimpan di dalam freezer hingga tiga bulan, pencairan es dalam porsi sesuai kebutuhan.

Belajar memasak

Untuk membuat kue menjadi lezat, Anda harus menambahkan baking ke adonan. Pikirkan basis pizza kering dan hambar yang paling sering dijual di supermarket. Ini hanya berisi tepung dan ragi. Jika Anda sudah tertarik dengan cara memasak pai, maka Anda mungkin ingin membuat kue kering yang enak. Adonan paling baik dibuat dengan susu dan ragi kering.

• Susu - 275 ml.
• Ragi hidup - 40g
• Tepung - dua gelas.
• Menimbun sendok teh garam.
• Seperempat sendok teh cuka.
• minyak sayur - 30g

Resep memasak langkah demi langkah

Prosesnya dimulai dengan budidaya ragi dalam susu hangat. Pastikan untuk menambahkan sedikit gula ke dalamnya, sekitar satu sendok teh. Sementara kita berbicara tentang resep universal. Jika Anda ingin membuat isian manis, Anda dapat meningkatkan jumlah ini. Sekarang ragi harus dibiarkan selama sekitar 10 menit. Anda bisa melakukan pengayakan tepung sendiri. Campur dengan garam dan tambahkan 1-2 sendok teh baking powder.

Saat Anda melihat busa ragi yang subur,Anda bisa memulai adonan. Untuk melakukan ini, campur larutan dengan tepung, tambahkan cuka. Untuk membuat adonan menjadi elastis, disarankan untuk menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur. Aduk hingga adonan menyatu. Setelah itu, Anda bisa langsung membentuk produk. Karena Anda dapat memasak pai sesuai resep ini di dalam oven dan di wajan, serta disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama, resep tersebut berhak untuk masuk dalam kategori paling disukai.

adonan telur bebas ragi

Meskipun memanggang dalam oven dianggap lebih sehat, ternyata lebih enak di dalam wajan. Karena itu, ibu rumah tangga pemula sering kali tertarik dengan cara memasak pai goreng. Ada dua poin di sini:

1. Adonan jangan terlalu berat. Produk akan lezat hanya jika hasilnya subur.
2. Tidak boleh menyerap minyak.

Jika Anda tidak menyukai bau dan rasa ragi, Anda akan menyukai resep ini. Adonan keluar dengan sangat baik. Anda akan membutuhkan:

• Tepung - sekitar 2 cangkir. Kurang lebih mungkin diperlukan.
• Garam - 1 sendok teh.
• Telur - 2 buah.
• Air adalah gelas biasa.
• Gula - 1 sdm jika Anda berencana membuat isian manis.

Tepung harus diayak ke dalam cangkir besar dan dibentuk menjadi bukit dengan lekukan. Tuang telur, garam, air ke dalamnya. Aduk rata, tambahkan dua sendok makan minyak sayur dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu, taburi meja dengan tepung dan kocok adonan.

Pai telur

Merekates bebas ragi pada telur, mereka sangat sukses. Tipis, renyah, dengan isian yang berair, mereka pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Sangat penting untuk mempelajari cara memasak pai dengan bawang dan telur selama musim panas. Daun bawang saat ini banyak, telur juga semakin murah. Dan adonan siap dalam beberapa menit.

Untuk menyiapkan isian, Anda membutuhkan seikat bulu bawang hijau yang bagus. Mereka perlu dicuci, disortir dan dipotong menjadi cincin. Sementara itu, rebus telur dan dinginkan di bawah air dingin. Telur dapat dihancurkan menggunakan jaring khusus. Campurkan kedua bahan dan garam secukupnya. Isi sudah siap.

Keluarkan kue dari adonan dan masukkan sesendok bawang bombay dengan telur. Tutup jahitannya dan biarkan istirahat sebentar. Saat Anda melakukan hal yang sama dengan pai lainnya, Anda bisa meletakkan wajan di atas api. Pastikan untuk menuangkan minyak tanpa pewangi dalam jumlah yang cukup. Sekarang Anda perlu menggoreng pai di bawah tutup tertutup sampai berwarna cokelat keemasan. Disarankan untuk meletakkannya panas dalam panci dengan penutup. Ini akan menariknya kembali sedikit dan menjadi sangat lembut.

adonan susu bebas ragi

Jika mereka berbicara tentang cara memasak pai goreng, maka yang paling sering mereka maksud adalah persiapan adonan yang lebih ringan, tanpa lemak dalam komposisi. Bagaimanapun, mereka akan digoreng dengan minyak. Resep berikut menyanggah mitos ini. Pai dari adonan ini sangat baik di oven dan di wajan. Tentu saja, kandungan kalorinya sangat tinggi, tetapi jika Anda sedang diet, maka pai apa pun dilarang.

Untukmemasak, Anda perlu memanaskan segelas susu hingga 40 derajat. Setelah itu, kocok satu butir telur dan siapkan satu sendok teh garam. Campur bahan-bahannya. Keluarkan 200 g mentega dari lemari es dan parut menjadi massa total. Sekarang secara bertahap tambahkan 500 g tepung, uleni setiap kali. Setelah itu, bungkus adonan dalam film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Pai dengan kentang

Adonan ini membuat kue yang enak. Pai yang lembut, harum, dan lembut akan menghiasi meja Anda. Perlu dicatat bahwa pai dalam oven dengan kentang tidak begitu tinggi kalori. Untuk isian, Anda membutuhkan sekitar satu kilogram kentang. Kupas dan rebus umbinya dan masukkan ke dalam panci.

Rebus kentang dan haluskan menjadi pure. Selama proses penggilingan, tambahkan susu dan mentega untuk membuat pure lezat. Secara terpisah, goreng beberapa kepala bawang cincang dalam minyak dan tambahkan juga isian. Tetap garam dan merica secukupnya. Dinginkan isinya dan Anda bisa mulai mencetak produk. Untuk melakukan ini, gulung adonan dan taruh isian di setiap kue. Sekarang jepit jahitannya dan letakkan di atas loyang. Olesi bagian atasnya dengan telur untuk mendapatkan kue yang terlihat bagus. Panaskan oven hingga 250 derajat. Waktu memasak - 20 menit. Pai mengembang dengan baik di oven meskipun resepnya tidak menggunakan ragi.

adonan kefir

Ini adalah penyelamat sejati. Jika tamu datang kepada Anda, maka inilah saatnya belajar cara memasak pai kefir. Adonan tidak perlu di-detuning, bisapanggang produk segera setelah menguleni. Sangat lembut dan halus, ternyata enak di wajan dan di oven.

Ini adalah resep yang sangat sederhana yang bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat dengan mudah menerapkannya. Ambil satu liter kefir, tambahkan 1 sendok teh baking soda dan diamkan beberapa saat. Tambahkan telur dan garam, secara bertahap masukkan tepung, sekitar dua gelas. Saat adonan hampir siap, tuangkan 100 ml minyak dalam porsi kecil dan aduk. Itu saja, Anda dapat berbagi. Tetap hanya memikirkan cara menyiapkan isian untuk pai. Pilihan ideal untuk resep ini adalah nasi dengan daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus 50 g beras dan mencampurnya dengan 300 g daging cincang mentah. Secara terpisah, goreng ringan bawang besar dan tambahkan juga isian. Tinggal garam dan merica saja.

Jika Anda menggoreng pai dalam wajan, jangan lupa bahwa Anda perlu melakukannya di bawah tutupnya. Dan disarankan untuk menutupi produk jadi dengan handuk bersih selama 10 menit agar lembut.

Pai dadih dengan apel

Adonan dadih dalam wajan benar-benar fantastis. Itu naik dengan indah, ternyata lembut dan empuk, sambil tetap subur. Sebaliknya, tuliskan resep cara memasak pai. Pertama, Anda perlu menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, parut tiga apel besar, taburi dengan kayu manis dan nyalakan. Segera setelah massa mendidih, Anda bisa mengeluarkannya dan mendinginkannya. Jika jusnya banyak, Anda bisa mengulangi prosedurnya.

Sekarang mari kita turun ke adonan. Dibutuhkan 300 g softkocok keju cottage dengan dua telur dan tuangkan 200 ml kefir secara bertahap. Tambahkan 3 sendok makan gula. Sekarang giliran semua bahan kering. Tambahkan 0,5 sendok teh soda, sedikit garam dan tiga cangkir tepung. Dari adonan Anda perlu membentuk sosis. Jepit roti dari itu, gulung atau regangkan dengan tangan Anda. Setelah itu, taruh sesendok isi dan bentuk pai. Goreng di kedua sisi dalam minyak zaitun. Tuang ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan penutup.

Pai dengan kubis

Kami melanjutkan percakapan tentang cara memasak pai yang benar. Jika Anda ingin menggunakan isian kubis, maka adonan yang lapang dan lembut ini adalah yang terbaik.

Dalam segelas susu hangat, Anda perlu mengencerkan 30 g ragi segar. Tambahkan 3 sendok makan gula dan segelas tepung dan biarkan adonan mengembang. Setelah fermentasi aktif dimulai, tambahkan semua bahan lainnya. Dua telur pertama-tama harus dikeluarkan dari lemari es, dan 100 g mentega harus dipanaskan sedikit agar hangat. Selain itu, Anda membutuhkan satu sendok teh garam dan sekitar dua cangkir tepung. Uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap. Itu harus mudah dipindahkan dari tangan, elastis dan lembut.

Disarankan untuk menyiapkan isian terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, kol harus diiris tipis dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah itu, masukkan ke dalam panci dan didihkan di bawah tutupnya selama satu jam. Garam, tambahkan merica - dan Anda bisa memahat pai. Kami meninggalkan produk jadi selama 15 menit untuk naik, lalu olesi dengan telur dan kirim selama 20 menit keoven.

Cara membuat pai daging

Ini adalah pilihan favorit bagi kebanyakan pria. Mengapa tidak memanjakan pacar Anda? Apalagi tugasnya tidak begitu sulit. Jika isian daging padat diharapkan, maka adonan harus disiapkan sesederhana mungkin. Ayak 2,5 cangkir tepung ke dalam cangkir besar, lalu tambahkan 200 ml air hangat dengan ragi yang dilarutkan di dalamnya. Mereka perlu mengambil 25 g. Untuk mengaktifkan, tambahkan satu sendok makan gula. Opsional tambahkan 30 ml minyak bunga matahari.

Sebagai isian, Anda perlu mengambil 200 g daging cincang dan satu bawang. Ada satu rahasia di sini. Ingin tahu cara memasak pai daging agar luar biasa lezat? Putar isiannya sendiri! Maka kesuksesan akan dijamin. Tapi isian yang dibeli di toko biasanya meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Menyiapkan adonan

Pertama, hancurkan ragi dan isi dengan air hangat, tambahkan gula dan satu gelas tepung. Biarkan adonan selama 10 menit. Sekarang tambahkan semua bahan lainnya dan biarkan sampai muncul. Sementara adonan sedang berfermentasi, mari kita jaga dagingnya. Ini bukan belyashi, yang dimasak dengan daging cincang mentah. Di sini isian akan siap. Goreng bawang dalam wajan, lalu masukkan daging cincang ke dalamnya. Goreng hingga matang dan jangan lupa beri garam.

Saat adonan mengembang dan daging cincang tidak lagi panas, Anda bisa mulai membuat pai. Untuk ini, tidak disarankan menambahkan tepung, biarkan adonan tetap mengembang. Lebih baik melumasi tangan dan meja Anda dengan minyak. Jepit pai seperti pangsit dan goreng dalam minyak. Selesailetakkan produk di bawah tutupnya. Pai sangat enak dan juicy.

Pai untuk anak-anak

Apa yang lebih enak dari kue panas dengan susu dingin? Jika Anda setuju dengan ini, mari kita belajar cara membuat pai selai. Anak-anak terutama akan menghargai mereka. Pai bisa dibuat di oven dan di wajan. Hari ini kami akan mempertimbangkan opsi kedua, karena lebih cepat. Tetapi bahkan di dalam oven, kue-kue yang sama sangat enak.

Adonan menurut resep ini disiapkan dengan sangat cepat. Anda hanya perlu mencampur semua bahan dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, Anda sudah bisa mulai memanggang. Tuang segelas tepung dengan slide ke dalam cangkir besar. Pastikan untuk menyaringnya sebelumnya. Tambahkan 2 sendok teh ragi kering dan aduk rata. Buat lubang di bagian atas dan tuangkan segelas susu ke dalamnya, aduk satu sendok teh gula dan sedikit garam di dalamnya. Tuang telur di atasnya dan mulailah mengaduk. Terakhir, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur.

Dalam satu jam Anda sudah bisa mengolah adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menguleninya sedikit dan membaginya menjadi beberapa bagian. Sekarang gulung masing-masing dengan rolling pin. Pada setiap kue Anda perlu menaruh sedikit isian dan sejumput. Yang terbaik adalah membuat pai kecil, agar terlihat lebih menarik. Panaskan wajan dan goreng billet dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menaburkan produk jadi dengan gula bubuk.

Tips Memasak

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Oleh karena itu, jika sampai saat ini Anda telah membuat pai darites selesai, maka saatnya untuk melakukan kreativitas mandiri. Tidak ada yang rumit dalam seni kuliner. Anda hanya perlu mengikuti resep dengan ketat - dan Anda akan berhasil. Tetapi ada beberapa rahasia yang perlu diketahui. Pastikan untuk mengambil semua bahan pada suhu kamar. Hal ini terutama berlaku untuk makanan yang dipanggang dengan ragi, meskipun adonan biasa juga bekerja jauh lebih baik.

Pastikan untuk mengayak tepung, sebaiknya beberapa kali. Jadi Anda memperkaya adonan dengan oksigen, dan itu akan lebih luar biasa dan enak. Poin selanjutnya menyangkut menguleni. Jangan pernah menuangkan semua tepung sekaligus. Setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri, dan norma juga akan berubah. Secara bertahap tambahkan sedikit demi sedikit dan aduk rata. Jika Anda berencana membiarkan adonan berfermentasi, jangan terlalu kencangkan. Saat ragi bekerja, ia akan mengubah strukturnya dan menjadi lebih padat. Dalam proses menguleni akhir, Anda dapat menambahkan sedikit lagi, dengan fokus pada sentuhan. Adonan yang tepat harus seperti daun telinga.

Sekarang beberapa kata tentang isian. Itu bisa apa saja: sayuran, daging atau ikan. Pai manis datang dengan keju cottage dan buah-buahan, dengan permen dan selai. Dari semua variasi ini, Anda dapat memilih opsi yang akan disukai anggota keluarga Anda. Dalam proses menyiapkan isian, pastikan tidak terlalu cair. Ini sangat buruk untuk memanggang dalam wajan.

Alih-alih kesimpulan

Pai adalah makanan favorit banyak orang. Dan tidak sia-sia. Itu tidak mahal, sangat sederhana, dan ada begitu banyak variasi sehingga setiap hari Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue segar. Tentu saja, ahli gizimenganggap pai sebagai makanan sehat. Tapi di sisi lain, kue buatan sendiri yang lezat bukanlah makanan cepat saji yang dibeli di toko. Karena itu, terkadang Anda pasti bisa melupakan diet sehat dan manjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat. Yang penting jangan berlebihan.