Sup lidah sapi: resep terbaik dan tercepat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lidah sapi adalah produk kelezatan dengan khasiat penyembuhan untuk kesehatan manusia. Dialah yang memegang timbal dalam kandungan zat besi, seng dan vitamin B. Zat besi sangat penting untuk menjaga kekebalan, kekurangannya menyebabkan anemia. Seng adalah pelaku utama fungsi regeneratif dan reproduksi tubuh manusia. Dan vitamin B sangat diperlukan jika Anda ingin memiliki sistem saraf yang sehat.

Lidah sapi memiliki rasa yang khas, luar biasa dan lembut sehingga tidak perlu diperbaiki, cukup direbus saja. Hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan yang juicy, diet, rendah kalori, teksturnya mirip dengan pate yang lembut.

Resep sup dengan kaldu lidah

Banyak ibu rumah tangga yang salah kaprah dengan tidak menggunakan kuah rebusan lidah sapi. Tetapi atas dasar itu Anda bisa memasak hidangan pertama yang luar biasa dan mudah dicerna. Kami menawarkan resep sup dengan kaldu lidah sapi:

1. Bouillon dengan mie dan telur.
2. Sup lidah sapi dengan sayuran dan rempah-rempah.
3. Sup sayur dengan bakso.

Bagaimana memilih lidah sapi yang tepat?

Saat menyiapkan hidangan daging apa pun, syarat utamanya adalah produknya berkualitas baik. Lidah sapi tidak terkecuali. Saat membelinya, perhatikan penampilan, warna dan baunya. Cobalah untuk memilih produk ini dingin untuk memasak. Saat membelinya dalam keadaan beku, pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan kondisi penyimpanan.

Lidah sapi yang baik memiliki penampilan yang agak tidak menyenangkan: berwarna biru pucat atau ungu, ditutupi kulit transparan keputihan dengan papila. Selain itu, semakin "biru", semakin banyak zat besi yang dikandungnya dan semakin bermanfaat.

Lidahnya yang segar berbentuk terong yang kuat, elastis, dan bau daging yang kental. Saat ditekan, fossa dengan cepat menghilang, dan hampir tidak ada cairan yang keluar.

Jika lidah berwarna pink pucat dan keluar air saat ditekan, berarti sudah dibekukan kembali.

Bagaimana cara merebus kaldu lidah sapi?

Untuk membuat sup lidah sapi, yang utama adalah merebus kaldu dengan benar. Maka supnya akan menjadi enak dan sehat.

1. Bilas lidah sapi di bawah air dingin yang mengalir. Gosok dengan baik seluruh permukaan dengan pisau atau sisi abrasif spons, lepaskan kelenjar ludah. Anda tidak perlu mengupas lidah Anda!
2. Rendam lidah dalam air dingin selama 1,5-2 jam. Hal ini dilakukan agar cangkang yang tebal dan kasar menjadi basah, dan lidah lebih cepat matang dan menjadi lebih lembut.
3. Bilas lidah yang basah dan rendam dalam panci berisi air dingin. Air harushanya menutupinya. Jangan garam. Didihkan dan tiriskan airnya.
4. Tuangkan lidah ke dalam panci dengan air matang panas, didihkan, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api kecil.
5. Masak lidah dengan api kecil tertutup selama 2 sampai 4 jam, tergantung pada ukuran dan beratnya.

Anda dapat memeriksa kesiapan dengan garpu atau pisau tipis: perangkat harus memasukkan "seperti mentega". Cangkang lidah yang dimasak dengan baik berwarna putih dan padat.

Dinginkan isi panci sampai suhu ruang, keluarkan lidahnya dan segera bersihkan agar cangkangnya tidak mengering.

Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang. Dan sekarang mari kita beralih ke resep sup lidah sapi dengan foto.

Bouillon dengan mie dan telur

Untuk 2-2, 5 liter kaldu siapkan:

• 500g mie telur;
• 3-4 telur rebus (puyuh atau ayam);
• 1 sendok teh bumbu sup serbaguna;
• dua seni. sendok makan campuran kering bawang bombay dan wortel;
• sayuran, garam, merica secukupnya.

Rebus kaldu, garam dan tambahkan bumbu dan sayuran kering ke dalamnya. Buang mie dan masak sampai empuk. Cincang halus sayuran (Anda bisa menggunakan dill, peterseli, daun ketumbar, daun bawang).

Tuang kaldu mie ke dalam mangkuk saji, taruh setengah telur rebus di atas mie, celupkan ke dalam kaldu sebentar, dan taburi dengan bumbu.

Tambahkan gilingan denganmerica hitam.

Sup dengan sayuran dan rempah-rempah

Kami menawarkan resep asli sup lidah sapi dengan sayuran dan rempah-rempah.

Bahan:

• 150-200g lidah rebus;
• 2-3 kentang;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• herbal kering apa saja: oregano, seledri, basil, thyme, rosemary, marjoram atau campuran ramuan kering siap pakai;
• garam, merica secukupnya.

Dadu sayuran segar dan rebus. 10-15 menit sebelum siap, masukkan lidah sapi cincang, tambahkan bumbu kering secukupnya dan didihkan dengan api kecil.

Sajikan sup ke meja dalam mangkuk besar yang dalam dan tuangkan ke piring saat trapeznik sudah terpasang. Dengan cara ini, aroma bumbu yang menggugah selera dan "semangat" kaldu akan naik di atas meja makan.

Sajikan dengan crouton roti gandum.

Sup sayur dengan bakso

Jika Anda ingin menyajikan sup dengan daging, tetapi tidak ingin menggunakan lidah sapi untuk ini, kami menawarkan Anda sup sayur cepat dengan bakso.

Untuk sup lidah sapi ini, Anda membutuhkan:

• 200-300g daging cincang;
• sayuran beku: kacang hijau, kacang hijau, brokoli, kembang kol, paprika;
• 2-3 kentang;
• daun bawang;
• garam, merica secukupnya.

Gulung bakso dari daging cincang, gulingkan dalam tepung dan turunkan ke dalam kaldu mendidih. Segera setelah bakso mengapung, masukkan yang beku.sayuran dan kentang potong dadu. Masak hingga empuk, aduk perlahan agar bakso tidak rusak.

Potong daun bawang menjadi kepingan kecil dan ingat dengan tumbukan, sampai jusnya keluar. Saat sup matang, tuangkan bawang ke dalam wajan dan biarkan semuanya meresap selama 15-20 menit.

Tips: buat bakso ayam cincang - sup akan lebih mudah dicerna. Agar bakso tidak terlalu matang, pecahkan telur ayam menjadi daging cincang.