Sup lentil masurdal: bahan, resep, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sejak kecil, kami diajari bahwa sup, borscht, dan hidangan pertama lainnya harus ada dalam makanan setiap orang, dan terutama anak-anak. Mereka mudah dicerna, memiliki nilai gizi tinggi dan bermanfaat bagi sistem pencernaan tubuh. Tapi sup sup berbeda. Misalnya, gado-gado atau acar hampir tidak bisa disebut berguna. Tapi sup miju-miju masurdal adalah masalah yang sama sekali berbeda. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar di artikel kami.

Sup lentil: enak dan sehat

Orang India kebanyakan vegetarian. Untuk membuat hidangan mereka lebih bergizi, mereka memasaknya terutama berdasarkan kacang-kacangan. Jadi, di India, dal sangat populer - sup kental dengan lentil, buncis, buncis, kacang hijau. Hidangan seperti itu memuaskan rasa lapar dan menghangatkan dengan sangat baik, karena banyak rempah-rempah tradisional India ditambahkan ke dalamnya. sup denganLentil merah disebut Masoor Dal. Hari ini, resepnya populer tidak hanya di India, tetapi di seluruh dunia.

Aman untuk mengatakan bahwa sup masurdal baik untuk tubuh karena:

• menyediakan vitamin dan mineral penting bagi tubuh;
• mencegah perkembangan anemia defisiensi besi karena kandungan zat besi yang tinggi dalam lentil merah;
• menormalkan sistem pencernaan;
• mempromosikan penurunan berat badan;
• meningkatkan kesehatan dan vitalitas.

Hidangan miju-miju pertama adalah alternatif yang lebih baik dan lebih sehat daripada sup dan borscht kami yang biasa. Ini juga sangat mudah disiapkan.

Fitur dan rahasia memasak

Untuk membuat sup masurdal yang lezat, sebelum Anda mulai memasak, ada baiknya membaca tips dari koki berpengalaman:

1. Hanya lentil merah yang cocok untuk dimasak. Biasanya dijual dalam bentuk cincang. Lentil ini, tidak seperti yang lain, tidak perlu direndam, karena sangat cepat mendidih.
2. Anda bisa membuat sup krim yang enak dengan resep yang sama. Untuk melakukan ini, sebelum menambahkan krim, Anda perlu memotong hidangan yang hampir jadi dengan blender submersible, lalu mengembalikannya ke wajan dan menambahkan bahan terakhir. Supnya akan luar biasa.
3. Jika hidangan tidak disiapkan untuk vegetarian, misalnya, dengan kaldu daging, hidangan ini dapat disajikan dengan potongan daging asap tipis yang digoreng terpisah. Rasa daging asap akan membuat supbahkan lebih enak.
4. Vegetarian bisa memasak crouton atau crouton untuk sup.

Pilihan bumbu untuk masakan

Dalam resep asli sup masurdal, salah satu bahan utamanya adalah bumbu garam masala. Ini adalah campuran rempah-rempah yang secara tradisional digunakan dalam masakan India dan Asia Selatan. Bumbu dapat dibeli di toko khusus atau Anda dapat membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, secara terpisah dalam wajan kering, goreng semua bumbu yang menyusun komposisinya, lalu giling hingga menjadi bubuk.

Untuk membuat garam masala, Anda membutuhkan:

• biji ketumbar - 4 sdm. l.;
• jinten - 2 sdm. l.;
• merica hitam - 2 sdm. l.;
• biji kapulaga - 2 sdt;
• cengkeh - 2 sdt;
• kayu manis - 2 batang.

Setelah mencampur bahan, bubuk yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples kering dan ditutup rapat. Gunakan untuk memasak sesuai kebutuhan.

Daftar bahan untuk sup masurdal

Meskipun banyak rempah-rempah dalam komposisi hidangan, tidak hanya orang dewasa yang memakannya dengan senang hati. Sup disiapkan dengan bahan-bahan berikut:

• lentil merah - 250g;
• bawang - 150 g;
• wortel - 150 g;
• tomat - 200 g;
• 20% krim lemak - 50 ml;
• ghee - 3 sdm. l.;
• akar jahe (parut) - 1,5 sdt;
• garam masala - 3 jaml.;
• kunyit - 1 sdt;
• cabai giling - 1 sdt;
• bawang putih - 3 siung;
• garam secukupnya.

Dari jumlah produk yang ditunjukkan dalam resep, 4 porsi hidangan dapat disiapkan. Adapun kandungan kalori dari sup masurdal lentil adalah 476 kkal (per 1 orang). Informasi gizi per porsi: 15.9g protein, 26.2g lemak, 40.9g karbohidrat.

Bagaimana dan berapa banyak memasak lentil?

Miju-miju merah atau Mesir, demikian sebutannya yang berbeda, sangat ideal untuk membuat sup. Ini mendidih lebih cepat daripada varietas lainnya. Jika kita berbicara lebih tepatnya tentang berapa banyak memasak lentil sampai matang, maka waktu memasaknya tidak lebih dari 10-15 menit. Itu semua tergantung pada intensitas mendidih dan jumlah air.

Sekarang lebih detail tentang cara memasak lentil. Proses memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Bilas lentil di bawah air mengalir, pindahkan ke panci dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan air mendidih di atasnya. Anda bisa menggunakan kaldu sayuran sebagai pengganti air - ini akan lebih enak.
2. Rebus isi panci hingga mendidih, lalu tambahkan garam masala (1 sdt) dan sedikit garam.
3. Rebus lentil selama 10 menit.

Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan bahan lain untuk sup.

Sayuran Tumis Wangi

Terlepas dari fakta bahwa bahan utama hidangan ini adalah lentil, itusaus sayuran, yang ditambahkan bumbu utama, tergantung pada rasa sup. Adalah penting bahwa dalam proses menggoreng bawang, wortel, bumbu aromatik, yang digunakan adalah ghee (lebih disukai ghee), yang tidak terbakar dan tidak menjadi beracun di bawah pengaruh suhu tinggi. Ini membuat sup menjadi sangat sehat.

Anda dapat mulai menggoreng sayuran segera setelah merebus lentil:

1. Panaskan ghee dalam wajan.
2. Tambahkan parutan jahe dan sisa bumbu (garam masalu, cabai, kunyit) ke dalamnya. Pegang mereka selama sekitar 1 menit dalam panci sehingga mereka mengungkapkan aromanya. Ingatlah untuk mengaduk bumbu dengan kuat agar tidak gosong.
3. Iris bawang merah dan bawang putih dengan pisau, potong wortel menjadi kubus.
4. Masukkan sayuran ke dalam wajan dengan bumbu dan goreng selama 5 menit. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit lagi ghee.
5. Kupas tomat dengan mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam air mendidih dan kemudian ke dalam air dingin. Tomat dadu.
6. Tambahkan tomat ke sayuran lain.
7. Keluarkan panci dari api setelah 1-2 menit. Sayuran panggang dan bumbu sudah siap.

Desain dan penyajian hidangan

Lentil hampir matang, sayuran sudah siap digoreng - Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir memasak sup masurdal. Tidak ada keraguan bahwa itu akan menjadi lezat.

Jadi, 10 menit setelah merebus lentil, Anda bisa menambahkan lentil yang digoreng dalam ghee ke dalam wajanSayuran. Setelah itu, sup harus dimasak selama 5-10 menit lagi. Pada saat ini, seluruh ruangan akan dipenuhi dengan aroma yang tidak biasa dan tidak akan ada kekuatan yang tersisa untuk bertahan lebih lama dari waktu yang ditentukan. Ini berarti sudah waktunya menambahkan krim ke dalam sup. Setelah 30 detik lagi, panci dapat diangkat dari api.

Sajikan sup dalam mangkuk yang dalam, taburi daun ketumbar cincang halus atau peterseli di atasnya. Ketika masurdal diinfuskan, itu akan lebih enak. Keesokan harinya, sup bisa dipanaskan kembali dan bisa disajikan kembali.

Sup Lentil Instan Yelli

Bagaimana cara memasak hidangan pertama dalam 20 menit? Ini cukup nyata jika Anda menggunakan sebungkus sup instan. Komposisinya 100% alami: lentil, tomat kering, bawang merah, bawang putih, peterseli, dan rempah-rempah India. Hidangannya ternyata hangat dan hangat.

Petunjuk langkah demi langkah berikut akan memberi tahu Anda cara memasak sup masurdal lentil:

1. Dalam panci, rebus 1,6 liter air, kaldu sayuran atau daging. Anda bisa menggunakan lebih sedikit cairan, tetapi hidangan pertama akan lebih kental, seperti rebusan.
2. Tuangkan isi 1 bungkus sup ke dalam air. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama 25 menit di bawah tutupnya.
3. 5 menit sebelum sup siap, tambahkan garam secukupnya ke sup.
4. Hapus piring dari api. Saat disajikan, taburi sup dengan rempah segar.

Satu kantong sup cukup untuk makan malam yang lezat untuk keluarga berempat.

ulasan sup masurdaldari lentil

Resep untuk hidangan pertama, yang dipertimbangkan selangkah demi selangkah, menarik baik bagi vegetarian maupun pemakan daging. Ternyata cukup tebal, menggugah selera, enak rasanya. Beberapa ibu rumah tangga mengurangi jumlah bumbu dalam masakan agar kuahnya tidak terlalu pedas (ini berlaku untuk cabai giling). Juga, beberapa orang tidak memiliki cukup kentang dalam resep, yang mereka tambahkan sesuai kebijaksanaan mereka bersama dengan sayuran goreng, setelah itu mereka memasak hidangan itu selama 15 menit.

Untuk sup masurdal instan dari Yelli, hidangan ini juga banyak peminatnya. Ulasan tentang dia hanya positif. Mudah dan cepat disiapkan, memiliki komposisi alami dan rasa yang menyenangkan. Namun, beberapa orang tidak menyukai bumbu yang ditambahkan ke lentil dan sayuran. Kalau tidak, supnya ternyata sangat enak dan jauh lebih mudah disiapkan daripada dari bahan-bahan individual. Tapi yelli masurdal hanya bisa dianggap sebagai pilihan untuk makan malam cepat ketika tidak ada waktu untuk memasak makanan lengkap.