Lentil - apa itu? Hidangan lentil yang lezat. Lentil: resep masakan sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lentil - apa itu? Anda akan menerima jawaban atas pertanyaan ini dari materi artikel ini. Kami juga akan memberi tahu Anda tentang apa yang luar biasa dari produk ini dan bagaimana penggunaannya dalam memasak.

Ikhtisar Produk/Tanaman

Lentil - apa itu? Ini adalah tanaman herba milik keluarga kacang-kacangan.

Ini adalah salah satu tanaman pertanian tertua. Hal ini banyak dibudidayakan tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai tanaman pakan ternak. Kadang-kadang dapat ditemukan sebagai rumput liar.

Distribusi di dunia

Lentil - apa itu dan di mana itu umum? Tanaman ini berasal dari Asia Barat dan Eropa Selatan. Telah dibudidayakan di tempat-tempat ini sejak periode Neolitik. Penyebutan budaya tersebut ditemukan dalam Perjanjian Lama, dan sisa-sisanya ditemukan di wilayah Swiss prasejarah dan di piramida Mesir.

Di alam liar, tanaman ini tumbuh di Asia Tengah dan Asia Kecil, serta di Eropa Tenggara.

Saat ini, area budidaya miju-miju terbesar berada di India, Turki, Kanada, Iran, dan Nepal. Sedangkan untuk Eropa Tengah, dibiakkan di sana dalam jumlah kecil.

Menggunakan produk/tanaman dalam praktik

Lentil - apa itu dan bagaimana budaya ini digunakan dalam praktik? Bagi banyak orang di Asia, buah dari tanaman ini merupakan sumber protein terpenting, yang karena kandungan nutrisinya, dapat menggantikan roti, sereal, dan bahkan produk daging.

Proses menanam tanaman ini sama dengan kacang polong. Namun, perlu dicatat bahwa tanaman semacam itu lebih termofilik. Ia cepat menderita embun beku, tetapi lebih mudah bertahan di musim kemarau.

Makanan miju-miju yang lezat, atau lebih tepatnya, dari buahnya, sangat populer tidak hanya di negara kita, tetapi juga di negara lain. Lauk pauk dibuat dari produk seperti itu, sup dimasak, salad, dan bahkan irisan daging disiapkan. Ini sangat populer di kalangan vegetarian.

Perlu juga dicatat bahwa sejak zaman kuno, lentil telah dinilai sebagai tanaman obat yang sangat efektif. Itu digunakan untuk mengobati gangguan saraf dan penyakit perut. Penyembuh menggunakan infus lentil untuk cacar. Sedangkan untuk cairan rebusannya sangat membantu mengatasi sembelit. Juga, obat ini secara aktif digunakan pada penyakit hati dan batu ginjal.

Komposisi produk

Haluskan lentil, serta hidangan lainnya, tidak terlalu tinggi kalori dan pada saat yang sama sangat memuaskan. Apa hubungannya? Faktanya adalah bahwa produk semacam itu mengandung sejumlah besar nutrisi. Mari kita daftar sekarang: protein, triptofan, karbohidrat, vitamin B12, serat, kalsium, vitamin B6, fosfor, kalium, vitamin C, zat besi,lemak, beta-karoten, vitamin B2, niasin, vitamin B1.

Bagaimana lentil digunakan dalam masakan? Resep Mudah

Untuk menyiapkan produk yang dimaksud, Anda tidak membutuhkan banyak waktu. Selain itu, dari situ Anda bisa membuat hidangan yang sangat mengenyangkan dan lezat yang akan membuat semua anggota keluarga Anda terkesan.

Mari kita lihat bagaimana pure lentil dibuat bersama. Untuk lauk seperti itu, kita membutuhkan komponen berikut:

• lentil hijau atau merah (pilihan Anda) - 1 gelas penuh;
• wortel segar dan berair - 1 sedang;
• minyak zaitun (bisa diambil dengan aroma khas) - 1 sendok besar;
• keju olahan keras - 20 g;
• thyme - gunakan sesukamu;
• lada hitam giling - gunakan sesuai keinginan Anda;
• garam laut - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses persiapan produk utama

Bagaimana cara menyiapkan lentil yang enak? Resep puree dapat mencakup kacang hijau dan kacang merah. Perlu diperhatikan secara khusus bahwa bahan tersebut disiapkan dengan cara yang persis sama seperti kacang polong biasa.

Miju-miju disortir, dibersihkan dari unsur-unsur halus, lalu dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci kuat-kuat, pertama dalam air panas dan kemudian dalam air dingin.

Segera setelah semua kotoran hilang dari produk, ia ditempatkan di mangkuk yang dalam. Bay lentil dengan air biasa, dibiarkan dalam bentuk ini selama 12 jam. Ini diperlukan agar membengkak dengan baik. Hanya dalam hal ini Anda akan menerima lembut danbubur yang enak.

Proses perlakuan panas pelat

Setelah lentil dimasukkan ke dalam air dan membengkak, mulailah memasaknya. Untuk melakukan ini, produk diletakkan dalam panci, dan kemudian dituangkan dengan air. Cairan harus menutupi lentil dengan 2-3 cm, irisan wortel segar, thyme, dan sedikit garam juga ditambahkan ke dalamnya. Dalam komposisi ini, bahan-bahan dididihkan dan direbus selama sekitar setengah jam (atau lebih lama). Selama waktu ini, potongan lentil dan wortel harus benar-benar matang.

Tahap terakhir dalam memasak

Setelah tindakan yang dijelaskan, semua cairan berlebih dikeluarkan dari panci (jika belum menguap), dan kemudian didinginkan sedikit. Selanjutnya, blender pencelupan dimasukkan ke dalam piring. Berkat manipulasi sederhana, produk kacang jadi harus benar-benar hancur, membentuk pure yang homogen dan sangat lezat.

Setelah mencicipi hidangan, itu juga dibumbui dan diasinkan (jika perlu). Selanjutnya, sedikit minyak zaitun dan keju parut halus ditambahkan ke dalamnya.

Menyajikan hidangan untuk makan malam

Sajikan pure lentil ke meja sebaiknya panas. Daging unggas, gulai daging sapi, atau sosis apa pun sangat ideal untuk lauk seperti itu. Anda juga bisa menyajikan irisan daging atau ikan goreng dengan kentang tumbuk.

Memasak Salad Lentil

Lentil dengan ayam adalah kombinasi yang sangat baik yang digunakan tidak hanya dalam persiapan hidangan kedua dan pertama, tetapi juga untuk membuat salad ringan. Untuk membuatnya di rumahproduk kacang dianjurkan untuk pra-kecambah. Bagaimana tepatnya melakukan ini, kami akan memberi tahu lebih lanjut.

Jadi, untuk membuat salad dengan lentil, kita membutuhkan:

• fillet ayam segar - 400 g;
• crouton rasa - 50 g;
• daun selada - 20 g;
• kacang lentil – 30 g;
• jus lemon - 2 sendok kecil;
• minyak zaitun, garam - sesuai selera Anda.

Menumbuhkan produk kacang

Lentil dengan ayam dalam bentuk salad disiapkan dengan sangat mudah. Tapi ini butuh waktu lama.

Untuk membuat produk kacang berkecambah, produk tersebut dicuci bersih dengan air panas, dan kemudian diletakkan di piring yang tidak terlalu dalam. Kemudian dituangkan dengan sedikit air (agar tidak menutupi). Dalam bentuk ini, lentil dibiarkan pada suhu kamar selama 2 atau 3 hari. Setelah beberapa saat, itu akan menjadi selembut mungkin dan bertunas. Dalam bentuk inilah produk harus digunakan untuk membuat salad.

Memproses komponen utama

Untuk menyiapkan kudapan yang dimaksud, fillet ayam segar direbus dalam air garam. Kemudian didinginkan dan dipotong menjadi kubus. Mereka juga mencuci daun selada secara terpisah dan merobeknya dengan tangan mereka dengan cara yang kacau.

Proses pembentukan dan penyajian

Setelah memproses semua komponen, fillet ayam diletakkan dalam mangkuk yang dalam, di mana daun selada yang sobek, lentil yang bertunas, dan crouton harum ditambahkan. Setelah bahan-bahan tercampur, mereka ditaburi jus lemon dan dibumbui dengan minyak zaitun alami.

HarusPerlu dicatat secara khusus bahwa perlu membentuk salad seperti itu hanya sebelum disajikan kepada tamu undangan. Hal ini dilakukan agar kerupuk yang menjadi bagian dari jajanan tidak basah dan merusak keseluruhan masakan.

Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih berkalori tinggi, Anda dapat mengisinya bukan dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, tetapi dengan krim asam atau, misalnya, mayones. Namun, dalam hal ini, manfaat camilan seperti itu akan sangat minim.