Pancake mewah dengan susu asam dengan ragi: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sering ibu rumah tangga tidak sempat pakai susu segar, malah jadi asam. Atau mungkin saja saat membeli produk di toko, kita terburu-buru tidak memperhatikan informasi pada kemasan dan membeli produk yang kadaluarsa. Jangan marah dan singkirkan produknya, karena Anda bisa memasak gorengan lembut di atas susu asam dengan ragi, yang cocok untuk sarapan dan akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Cara memasak panekuk empuk: tips bermanfaat

Ibu rumah tangga muda sering menghadapi kesulitan saat menyiapkan pancake ragi. Untuk mendapatkan hasil yang bagus, Anda harus menggunakan beberapa trik dan tips:

• Pastikan untuk menyaring tepung sebelum digunakan. Prosedur ini akan menyelamatkan produk dari sampah berlebih, serta menjenuhkannya dengan oksigen, akibatnya, kue yang sudah jadi ternyata lapang.dan lembut;
• Perhatikan suhu susu asam yang Anda gunakan. Agar adonan dapat bekerja, adonan harus hangat, tetapi tidak panas, karena pada suhu di atas 40 ° C, ragi akan mati begitu saja dan kue-kue yang subur tidak akan berfungsi.
• Untuk pancake yang mengembang, uleni adonan yang cukup kental. Jika, saat menambahkan jumlah tepung yang ditentukan dalam resep, massa menjadi encer, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Pastikan adonan menahan bentuknya, dan tidak menyebar di atas loyang, maka pancake akan mengembang dan lapang.
• Gunakan hand mixer atau blender untuk mencampur bahan kering dan cair. Tapi tepung lebih baik ditambahkan dan diuleni dengan garpu atau pengocok.
• Jika resepnya mengandung putih telur yang perlu dikocok menjadi busa, jangan lupa didinginkan terlebih dahulu agar lebih cepat dan lebih baik.

• Untuk proofing, biarkan adonan di tempat yang hangat, maka akan mengembang dengan baik. Untuk mempercepat proses, letakkan mangkuk berisi adonan di atas panci yang berisi air panas setengahnya.
• Tentukan kesiapan adonan dengan bau - jika aroma ragi tidak lagi terasa, maka Anda bisa mulai memanggang;
• pastikan api di bawah wajan tidak terlalu besar, jika tidak maka pancake yang dipanggang di atasnya akan menjadi mentah di dalam. Api harus sedang.
• Adonan yang sudah jadi ditutup dengan gelembung, jangan diaduk. Sebarkan di atas wajan menggunakan sendok makan yang Anda butuhkanCelupkan ke dalam air dingin terlebih dahulu agar adonan tidak lengket.
• Jangan gunakan mentega untuk menggoreng seperti yang disarankan beberapa resep. Sebaiknya gunakan minyak sayur untuk mendapatkan pancake yang lembut dan mengembang.

Jika tidak ada susu asam

Jika Anda ingin panekuk yang lembut, tetapi tidak ada susu asam di lemari es, Anda dapat memfermentasi segar dengan cepat. Anda perlu memanaskannya dengan baik, lalu tambahkan cuka dalam jumlah tertentu (4 sdt cuka meja per liter susu). Jangan memasak panekuk dengan susu yang tidak sepenuhnya asam. Ideal untuk memanggang adalah produk dalam bentuk massa dadih dengan whey;

Penggorengan mewah dengan susu asam dan ragi

Kue yang dibuat dengan susu asam sangat lembut, lembut dan lumer di mulut Anda.

Harus diambil:

• 250ml susu asam;
• delapan sendok makan tepung;
• 10g ragi;
• dua sendok teh gula;
• garam (sejumput);
• minyak sayur.

Langkah memasak:

1. Tuang ragi yang sudah dihancurkan dengan susu yang sedikit hangat. Aduk dengan garpu atau pengocok sampai ragi benar-benar larut.
2. Masukkan campuran gula dan garam ke dalam massa yang dihasilkan, uleni hingga larut.
3. Ayak tepung, tuang bertahap, uleni adonan dengan whisk. Tutup wadah dengan kain bersih atau handuk, panaskan.
4. Saat adonan mengembang dan menjadi dua kali lipat, Anda bisa mulai memanggang. TETAPIjika ada cukup waktu, Anda dapat menguleni dan meninggalkannya di tempat yang hangat untuk sementara waktu.
5. Sebarkan adonan ke dalam wajan panas menggunakan satu sendok makan. Pastikan pancake berwarna kecoklatan di kedua sisinya.

Pancake ragi: cara cepat

Pancake dengan susu asam dan ragi kering lebih cepat matang. Resepnya sederhana dan cocok untuk ibu rumah tangga pemula.

Barang yang harus dibawa:

• ragi instan kering (cukup satu sachet);
• susu hangat - dua gelas;
• satu setengah cangkir tepung;
• telur - 2 pcs.;
• gula bubuk - beberapa sendok makan secukupnya;
• garam di ujung pisau;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak pancake dengan susu asam dan ragi cepat:

1. Setelah memasukkan semua bahan ke dalam wadah yang sesuai, aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen.
2. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan hangat selama satu jam.
3. Olesi wajan dengan minyak sayur, panggang pancake dalam susu asam dan ragi di atas api sedang. Sajikan panas.

Kismis Lezat

Pancake mewah yang dibuat dengan susu asam dengan ragi akan terasa lebih kaya jika Anda menambahkan kismis ke dalam adonan.

Yang Anda butuhkan:

• susu asam - 0,5 l;
• tepung - dua gelas tanpa seluncuran;
• telur - 2-3 pasang telur;
• 1 bungkus ragi;
• garam - sepertiga sendok teh;
• gula pasir - 3Seni. l.;
• segenggam kismis;
• sedikit minyak sayur.

Cara memasak:

1. Masukkan kismis ke dalam cangkir, tuangkan air mendidih di atasnya selama lima menit. Kemudian bilas sampai bersih.
2. Dalam wadah, uleni adonan dari bahan-bahan di atas tanpa kismis.
3. Letakkan pinggan yang berisi adonan dalam panas selama 1 jam, yang sebelumnya ditutup dengan handuk.
4. Tambahkan kismis, aduk perlahan adonan, taruh di wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki.

Pancake Jahe Kayu Manis

Resep susu asam dan ragi goreng ini menggunakan kayu manis dan jahe bubuk untuk rasa yang kaya.

Yang Anda butuhkan:

• ragi kering - 1 sachet;
• gula pasir - 100 gram;
• 0,5 liter susu asam atau whey;
• dua telur;
• minyak sayur - 50 ml;
• sedikit kayu manis dan jahe giling;
• sedikit garam;
• tepung - dua gelas.

Cara memasak pancake lembut dalam susu asam dengan ragi:

1. Sedikit panaskan susu asam.
2. Tuang gula dan garam, uleni sampai komponen benar-benar larut.
3. Tambahkan sebungkus ragi kering, biarkan campuran selama sepuluh menit.
4. Tambahkan kayu manis dan jahe, sedikit minyak sayur. Setelah komposisi tercampur, kita masukkan telur.
5. Setelah bahan tercampur, kami perkenalkan tepung terigu yang harus diayak terlebih dahulu.
6. Adonan diletakkan selama 30 menit di tempat yang hangat, tertutupkain bersih atau handuk.
7. Setelah waktu yang ditentukan, goreng pancake dalam wajan panas, goreng dengan baik di setiap sisi. Sajikan panas.

Dengan apa disajikan

Pancake mewah yang dibuat dengan susu asam dan ragi, disajikan dengan berbagai bahan tambahan sesuai selera:

• madu;
• susu kental;
• selai atau selai;
• krim asam dan krim kocok;
• sirup maple.

Jika di dapur Anda tidak menemukan produk apa pun yang tercantum dalam daftar, gula bubuk biasa atau kayu manis, yang ditaburkan di atas panekuk yang sudah jadi, bisa digunakan. Bagaimanapun, kue-kue yang subur dan harum seperti itu akan dinikmati oleh orang yang Anda cintai atau tamu acak.