Apa yang ditambahkan pada isian pangsit agar isiannya juicy dan enak? Tip daging cincang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Menurutmu apa hal terpenting dalam membuat pangsit yang enak? Banyak ibu rumah tangga akan menjawab bahwa ini adalah adonan yang elastis. Tapi nyatanya, sebagian besar rasanya tergantung isiannya. Daging cincang yang kering dan kasar tidak dapat diperbaiki bahkan dengan adonan terbaik. Pada saat yang sama, isian yang berair tidak buruk bahkan dengan sendirinya. Hari ini kita berbicara tentang apa yang ditambahkan ke pangsit cincang untuk membuat hidangannya sempurna.

Berbagai rasa

Dan inilah kesulitan pertama. Di berbagai negara, daging cincang untuk pangsit disiapkan dengan caranya sendiri. Isinya bisa klasik atau dengan sedikit sentuhan. Baginya, mereka mengambil berbagai jenis daging, termasuk daging babi dan daging beruang. Tapi tidak ada perselisihan tentang selera. Dan penting bagi kita untuk memahami apa yang ditambahkan ke isian pangsit agar hidangan yang sudah jadi menjadi juicy dan enak.

Rahasia terpenting

Ini adalah pilihan daging yang tepat. Membeli isian yang sudah jadi hampir tidak berguna. Untuk pembuatannya, daging digunakan, yang telah dibekukan beberapa kali, dan juga telah dipajang untuk waktu yang cukup lama dan telah kehilangan sebagian besar jus alaminya. Beli makanan dingin.

Proporsi klasik untuk pangsit cincang adalah jumlah daging babi dan sapi yang sama. Harap dicatat bahwa daging babi harus berlemak. Di pangsit Anda dapat membeli leher, bagian atas tulang belikat, pinggang.

Dan satu lagi nuansa yang perlu disebutkan sebelum melanjutkan langsung ke pertanyaan tentang apa yang ditambahkan ke isian untuk pangsit. Ini tentang pencairan. Ini penting jika hanya ada sepotong daging dari freezer. Jangan memasukkannya ke dalam air atau menggunakan oven microwave. Pindahkan ke rak bawah lemari es dan tunggu beberapa jam. Dalam hal ini, struktur serat tidak akan terganggu.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Rekomendasi universal akan membantu Anda mendapatkan makanan enak setiap kali anggota keluarga Anda akan menyukainya. Mereka sangat sederhana dan dapat digunakan oleh ibu rumah tangga pemula:

• Daging sapi dan babi adalah kombinasi yang sukses. Tetapi tidak disarankan untuk menggabungkan daging unggas yang berbeda. Untuk daging kelinci sebaiknya tidak dicampur sama sekali.
• Anda dapat menambahkan kaldu ke daging sapi.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan komponen lemak. Tambahkan minyak zaitun atau wijen. Mentega juga bisa digunakan.
• Sempurna melengkapi susu cincang, krim, krim asam atau bahkan jus tomat. Sentuhan rasaakan berbeda setiap saat.
• Untuk kelembutan, gunakan kubis giling, kentang mentah parut, dan bahkan zucchini. Sayuran juga mengurangi kandungan kalori dari hidangan jadi, yang bisa sangat penting bagi orang yang sedang diet.

Dari berbagai macam apa yang ditambahkan ke pangsit cincang, Anda dapat memilih opsi yang paling sesuai. Dan Anda dapat secara teratur menggunakan suplemen yang berbeda. Kemudian keluarga bisa menebak seperti apa masakan hari ini.

Wewangian

Koki profesional merekomendasikan menguleni daging cincang dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu meremasnya dengan jari-jari Anda, lalu mengocoknya. Artinya, masukkan ke dalam tas dan buang di atas meja 10-20 kali. Banyak orang membuat kesalahan dengan mencoba menggiling daging cincang sehalus mungkin. Praktik menunjukkan bahwa produk yang jauh lebih baik diperoleh jika Anda memilih jaring besar untuk penggiling daging. Dan jika Anda membuat pangsit dari daging cincang, Anda pasti akan mendengar banyak pujian tulus yang ditujukan kepada Anda.

Dan sentuhan terakhir. Bumbu apa yang ditambahkan ke pangsit cincang untuk membuatnya sangat lezat? Set klasik adalah garam dan lada hitam. Pada prinsipnya, tidak ada lagi yang diperlukan untuk menekankan rasa indah dari amplop berair. Tapi tidak ada yang melarang eksperimen. Penggemar masakan India dapat menambahkan kari ke daging cincang. Lumayan untuk keperluan ini kapulaga, pala dan jinten. Fokus pada selera anggota keluarga Anda, tidak ada solusi siap pakai.

isian yang luar biasababi

Pilihan terbaik, karena pangsit dalam hal ini pasti akan empuk dan berair. Hal utama adalah tidak menyimpang dari rekomendasi. Daging babi sangat mandiri sehingga Anda hanya bisa memasukkan garam ke dalamnya dan dengan tenang memulai bisnis. Tetapi paling sering, bawang ditambahkan ke daging cincang untuk pangsit. Ini memberi daging rasa gurih dan juiciness tambahan. Untuk 500 g daging, selain kepala bawang, Anda juga bisa menambahkan setengah gelas air dingin. Aduk rata dan tambahkan cairan dalam porsi, maka serat daging akan menyerapnya tanpa residu. Daging babi cincang sangat juicy saat Anda menambahkan acar mentimun ke dalamnya.

Daging cincang

Ini memiliki rasa yang kaya dan dalam yang akan menarik bagi semua anggota keluarga. Selain itu, daging sapi dianggap sebagai makanan dan daging yang sangat sehat. Siapkan produk yang diperlukan:

• Daging - 300g
• Bawang - 4 buah
• Air - 100 ml.
• Garam.

Seperti yang Anda lihat, ada lebih banyak bawang di sini. Ini karena daging sapi lebih berserat dan lebih kering. Alih-alih air, susu atau krim asam bekerja dengan baik, tetapi yang terakhir memberikan rasa khas yang tidak disukai semua orang. Dan kemudian Anda bisa bereksperimen. Apa yang bisa ditambahkan ke pangsit cincang? Daun bawang, adas dan peterseli, ketumbar - semua ini akan membuat masakan lebih pedas.

pangsit ayam rumahan

Jangan membeli ayam cincang yang sudah jadi. Biasanya dibuat dari semua sisa makanan, dan massa yang pucat sangat tidak cocok untuk dibuat enakPangsit. Kami mengambil bangkai ayam, menggulung daging darinya dan memutarnya dalam penggiling daging. Sekarang Anda memiliki dasar yang bagus untuk kreativitas lebih lanjut.

Bawang harus dimasukkan lebih banyak - setengah dari volume daging atau bahkan lebih. Dalam hal ini, daging cincang akan empuk dan berair. Ngomong-ngomong, lemak dan kulit tidak akan berlebihan sama sekali. Tetapi jika Anda ingin mendapatkan produk diet, maka ambil payudaranya. Kemudian sedikit air perlu ditambahkan ke daging cincang.

Trik Tambahan Ayam Cincang

Dia sering dituduh terlalu kering. Tapi itu tergantung sepenuhnya pada Anda. Untuk menambah kesegaran pada isian, telur ditambahkan ke isian untuk pangsit. Dalam kasus ayam itu akan sangat relevan. Jika tidak, tidak ada yang luar biasa. Anda perlu memotong daging, tambahkan garam, sedikit air dan aduk. Sekarang kocok telur dengan mixer dan tambahkan ke massa. Pangsit akan sangat empuk. Banyak yang meragukan apakah telur ditambahkan ke daging cincang untuk pangsit. Tapi mencoba bukanlah siksaan. Untuk pertama kalinya, Anda hanya bisa mencoba protein kocok. Hampir tidak terlihat di hidangan yang sudah jadi, tidak seperti kuningnya.

Jika diinginkan, bawang hijau, peterseli, adas dapat ditambahkan ke dalam campuran ayam. Teknik kuliner yang sangat baik adalah penambahan krim ke dalam massa. Jumlahnya sewenang-wenang, sebagai dasar, Anda dapat mengambil 100 g krim per 500 g daging.

Ikan cincang

Bukan isian pangsit yang paling populer. Tapi percayalah, Anda pasti akan menyukai hasilnya. Untuk membuat daging cincang, Anda membutuhkan fillet hake atau ikan laut lainnya. Tentu saja, itu akan sedikit kering. Lemak akan membantu memperbaiki situasiatau mentega. Pilihan kedua akan memberikan hidangan rasa krim yang tidak biasa.

Topping asli

Saat puasa atau hanya sekedar lelah, Anda bisa memanjakan diri dengan isian pangsit yang lebih enak, seperti:

• jamur. Jamur apa pun perlu dipotong dan digoreng dengan bawang. Campur dengan bawang hijau - dan Anda dapat mulai membuat model.
• Sauerkraut. Masukkan melalui penggiling daging dengan bacon dan bawang.
• Keju-tomat. Masukkan tomat cincang dan keju parut.
• Hijau dengan telur rebus dan mentega cair.
• Daging dengan sayuran. Daging cincang apa saja dicampur dengan wortel parut dan bawang goreng.
• Keju cottage dengan bumbu.

Seperti yang Anda lihat, ada cukup banyak pilihan untuk menyiapkan daging cincang untuk pangsit, dan masing-masing dibedakan oleh rasanya yang orisinal dan tak terlupakan. Oleh karena itu, Anda dapat menyenangkan keluarga Anda setiap saat dengan hidangan istimewa. Resep sederhana dan terjangkau yang diberikan dalam artikel akan memungkinkan nyonya rumah pemula untuk mencapai posisi yang sama dengan koki.